蒜片食用方法

1. 蒜苔的各種吃法

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。還有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，活血、防癌、殺菌的功效。對腹痛、腹瀉有一定療效，是人們喜歡吃的蔬菜之一。

蒜薹的家常吃法有：涼拌、腌制、炒制和蒸制等。


一、涼拌手撕蒜薹的作法

製作涼拌手撕蒜薹，一定選用如上圖所示的蒜薹，這樣的蒜薹粗壯、鮮嫩，比較爽脆，口感較好。

製作步驟：

1.蒜薹焯水、約煮一分鍾，喜歡爽脆口感就燙的時間短一點；喜歡軟嫩口感的話，就稍微多煮一下。

2.撈出後浸泡到涼水裡片刻，然後撈出瀝干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四條左右。

3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、適量老乾媽、鹽、糖、生抽、白醋、麻油等。

4.充分攪拌均勻後，裝盤，簡單的涼拌蒜薹就完成了。


二、腌制蒜薹的作法

在炎熱的夏天，吃腌蒜薹這樣一道小菜，涼冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐時搭配粥、饅頭之類都是不錯的選擇。

腌制蒜薹，最好也選用如上圖所示的蒜薹。比較爽脆，口感好。

作法1

把蒜薹清洗干凈後晾乾水分，切成段，放入無油的容器里，撒入適量的鹽抓勻，腌制一天以上即可。

食用時，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌勻食用。口味酸爽、口感脆嫩，非常美味。


作法2

1.蒜薹洗干凈晾乾水分，切小段，撒一勺鹽抓勻，腌制一個半小時，把水分腌出來。

2.將醬油、醋，倒入鍋中，加入八角、花椒、香葉，熬開。然後倒入碗中晾冷

3.把蒜薹攥干水分，裝入一個准備好的干凈無油的容器里，倒入冷卻的調料汁，加兩片薑片進去，蓋上蓋子，密封腌制5天即可食用了。


三、炒制蒜薹

如上圖所示的蒜薹(有紅色，較瘦小）最適合炒制，口感特別好。蒜薹炒肉絲是我最喜歡吃的做法！味道鮮美，下酒又下飯。

製作步驟：

1.蒜薹清洗干凈切成段、胡蘿卜切絲、泡發的木耳切絲、紅椒切絲放入盤中備用。

2.豬肉清洗干凈，切成絲放入碗中，加入適量的鹽、雞精、十三香、醬油、澱粉，然後抓拌均勻，腌制5分鍾。

3.鍋中加入少許食用油、油熱放入腌制好的肉絲，炒至變色後，放入蒜片繼續翻炒幾下。

4.加入耗油、老抽、再倒入配菜炒至7成熟的時候，再加入鹽、雞精、十三香，翻炒一會，水澱粉勾芡後即可出鍋。

除了蒜薹炒肉絲外，還有炒回鍋肉、炒臘肉等，都非常美味，好吃。


四、蒸制的方法

提起蒜薹蒸制的方法，就讓我想起家鄉的蒸面條來。

蒸面條是我家鄉常吃的一種麵食。豆角、黃豆芽、蒜薹等都可以用來蒸面。用蒜薹來做蒸面，口味極佳，另有特色，非常受歡迎。

2. 大蒜煮水做法

大蒜水怎麼做
1、製作大蒜水的時候，要准備一頭大蒜和適量的冰糖，把准備好的大蒜去掉外層的蒜皮，然後把它用清水沖洗一下，沖洗干凈以後去掉表面的水分，再把它放在干凈的案板上，用刀把它拍扁，隨後把它放到干凈的碗中。
2、加入適量清水，浸泡5~10分鍾，然後把它放入到干凈的鍋中加熱煮開，再用中小火繼續煮10分鍾左右，隨後加入准備好的冰糖，調勻後繼續煮10分鍾，關火以後取出過濾，去掉裡面的大蒜，得到了大蒜水可趁熱服用。
大蒜水的做法教程
1、大蒜水的做法比較簡單，在做大蒜水的時候需要准備一頭大蒜和一個干凈的燉盅，把大蒜去皮以後洗凈，用刀把它拍散後直接放在燉盅里，加入適量冰糖，然後放入適量清水把燉盅的蓋蓋好。
2、把它放到蒸鍋中蒸鍋中放水隔水加熱，開鍋後繼續用中火加熱十五分鍾，關火以後降溫以取出這時裡面的大蒜水就能做好，取出以後可直接服用

3. 大蒜的吃法

我覺得說到怎樣吃大蒜好不光要考慮到好吃還要考慮到是否有利於健康,大蒜一定要生吃,加熱搞熟就成了垃圾.而且要把生蒜切成薄片,放置十五分鍾以後再吃,這時大蒜與空氣中的氧氣充分結合形成大蒜素,具有非常好的抗癌及抗氧化作用,這樣吃才符合健康習慣.

4. 安利薄荷香蒜片服用方法是直接吞咽還是咀嚼後再咽下去

直接咽下去的。產品會在腸道內自動分解，所以吃香蒜片才不會有大蒜味

5. 脫水蒜片怎麼吃，脫水蒜片有哪些用途

1、生吃：

脫水蒜片一定要生吃，加熱搞熟就成了就會流失很多的營養成分，而且要把生蒜切成薄片,放置十五分鍾以後再吃，這時大蒜與空氣中的氧氣充分結合形成大蒜素，具有非常好的抗癌及抗氧化作用；

2、做蒜泥兒

蒜頭製成蒜泥兒，以後再吃對人體特別好，而且有利於人體對蒜頭中營養成分的吸收和利用，在製作時需要把脫水蒜片放到蒜臼中用力搗碎製成餅狀，取出後加少量食用鹽和香醋以及香油，調勻後可以直接吃，也可以當成涼拌菜的配料。

2、製作糖蒜

脫水蒜片還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在製作時需要把脫水蒜片用清水浸泡2到3天，放到干凈的容器中，加入調好的糖醋進行腌制，腌好以後的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。

(5)蒜片食用方法擴展閱讀：

脫水蒜片選成熟度好、無內傷、無病蟲、光彩雪白、個頭大的鮮蒜頭，經去蒂、分瓣、脫皮後帶水切片，再用檸檬酸水溶液漂洗，以下降大蒜酶的活性。

脫水蒜片的漂洗必需在切片後24小時內完成，以避免蒜片因氧化感化而發生有色 色素，影響製品的光彩。

在製作脫水蒜片的時候，要將漂洗後的蒜片採取控溫脫水機分三階段控溫，後期溫度掌握在60℃以下，中期恰當增溫，前期掌握在70℃以上，但最高不能高於78℃，以避免蒜片焦化，影響風味和顏色。

參考資料來源：網路——脫水蒜片

6. 烘乾的大蒜片怎麼吃法

風干以後的干蒜頭，只是它的蒜皮，乾燥裡面的蒜瓣還含有一定水分，人們在食用時可以把它去掉蒜皮，製成蒜泥來吃。治好以後的算計都可以單獨吃，也可以和其它多種食材搭配在一起吃，那你就把我算你是茄子等，就是生活中最受歡迎的美味菜品，它們製作時都離不了美味的蒜泥兒

蒜蓉油麥

1、干蒜頭除了可以搗碎，製成蒜泥兒吃以外，還可以剁成蒜蓉，和多種綠色蔬菜搭配在一起炒著吃，蒜蓉油麥菜就是全國各地特別受歡迎的經典菜式，在製作時應該把莜麥提前洗凈，切成段狀把干蒜頭去皮以後剁碎製成蒜蓉。

2、在炒鍋中放油加熱以後，把蒜蓉入鍋炒香，再把切好的油麥菜放到鍋中用，大火快速翻炒，炒到油麥變軟以後加少量生抽和適量雞精，以及食用鹽提味，炒勻以後直接出鍋裝盤即可食用。

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大蒜豬肚湯

干蒜頭還可以和豬肚放在一起煲湯喝，在煲湯以前應該先把豬肚處理干凈，並放到鍋中煮熟，煮好以後取出切成條狀，再把干蒜頭去皮以後備用，把准備好的食材一起放到砂鍋中，加適量薑片，用大火燒開後再用小火煲三十分鍾，煲好以後加少量食用鹽調味即可食用。

7. 冰糖煮大蒜怎麼做法

冰糖大蒜水的做法步驟

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  咳嗽嚴重時早中晚喝三次，不嚴重就晚上喝一次。效果很好，寶媽們不妨試試。