馬鈴薯常用的烹調方法

Ⅰ 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法

做土豆簡單又好吃的烹飪方法有很多哦，先說三種吧：

一：土豆炒青椒：准備食材土豆300克，青椒50克，蒜末適量，食用鹽和油適量。1土豆去皮切片後，用清水沖洗，放入開水鍋中煮至變色，撈出瀝干水分。2起鍋熱油，爆香蒜末，加入鹽炒均勻，加入青椒炒勻後，再放入土豆片翻炒片刻至入味，即可出鍋。

這三種容易操作的土豆烹飪方法，要實際操作才會真正掌握哦。

Ⅱ 土豆有哪些烹飪方式

紅燒土豆

材料

土豆300克，素油、醬油、精鹽、香蔥各適量。

操作

將土豆去皮洗凈切塊，香蔥洗凈切蔥花。油鍋燒熱，投入蔥花煸香後，放入土豆塊煸炒，加入精鹽、醬油及清水200毫升，蓋上鍋蓋，燒至湯汁將盡時，撒上餘下的蔥花，再燜一燜即可。佐餐食用。

功效

和胃、健脾、益氣、消炎。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於習慣性便秘、皮膚濕疹者。

炒土豆絲

材料

土豆400克，植物油、醬油、蔥、花椒、醋、鹽各適量。

操作

將土豆去皮洗凈切絲，入開水鍋焯過瀝干。油鍋用旺火燒熱，放入花椒、蔥花煸香，放入土豆絲，煸炒均勻後，加入醬油、鹽、醋，再煸炒片刻即可。佐餐食用。

功效

和胃調中，健脾益氣。適宜於胃潰瘍、胃痛泛酸者食用。

土豆粥

材料

土豆(不去皮)300克，蜂蜜適量。

操作

將土豆洗凈切塊，用水煮至成粥狀，服用時加入蜂蜜調味。

功效

養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病人食用。

Ⅲ 土豆有那些做法

土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

作法：

①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

②鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

③把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鍾（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

香辣排骨燜土豆

原料:排骨，土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。

喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧，我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

作法:①小排骨，適量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

③鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。

④爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

⑦放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。

Ⅳ 用馬鈴薯做菜有哪幾種烹飪方法~

家常土豆餅 原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。 做法: 1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。 3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。 4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。 5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。 香煎土豆餅 材料：土豆(1隻，300克) 麵糊：雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯) 調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 做法: 1 土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。 2 取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。 3 土豆絲撈起瀝干水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。 4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。 5 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟。 7 將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。 8 將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。 泡菜土豆餅 原料：大型土豆2隻，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗 配料：香油，鹽 做法： 1，土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。 2，把去皮的土豆擦成洗絲。 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。 4，將土豆絲也拌入其中。 5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，再小心翻過來煎兩外一面。 6，當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。 7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。 田園什錦土豆餅 材料： 土豆(2隻，500克)、紅椒(1/2隻)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、麵粉(2杯)、蔥花(1湯匙) 調料： 油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙) 1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鍾至變軟，取出壓製成土豆泥，攤涼待用。 2紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。 3燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。 4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。 5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鍾待用。 6雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓製成面餅，撒上一層麵粉。 7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成 炸土豆餅 用料 土豆、豬、胡蘿卜 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻 、白鬍椒粉 、鹽、黃油、油 做法： 1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鍾）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。 2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。 4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。 5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。 6、將雞蛋打散備用。 7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。 8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。 9、裝盤趁熱享用。 可樂土豆餅 配料 土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙 步驟 1. 土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。 2. 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。 3. 將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。 4. 每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。 5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。 椒鹽土豆餅 用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克 調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克） 椒鹽土豆餅做法： 1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。 2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。 3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。 原味兒土豆餅 材料: 小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油 做法: 1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。 2. 煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。 3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃 4. 土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了 特點: 色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口。吃起來松軟香糯，別有一番風味德式土豆餅 主料：土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許 特點：色黃嫩軟、鮮香宜人 製作： 1)將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻； 2)將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻； 3)在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀； 4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。 5)然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油