手工面條製作方法大全圖片

『壹』 手工面條的做法

手工面條的做法如下：

原料：麵粉4勺、雞蛋1個、香蔥2根、麻油適量、鹽適量、味精少量、生抽適量、醋適量。

1、舀四勺麵粉然後打入一個雞蛋加雞蛋是為了讓面更加勁道再加入溫水調成棉絮裝之後用手開始揉面如下圖所示。

『貳』 自製手工南瓜面條的美味做法

自製手工南瓜面

1.南瓜去皮蒸熟壓成泥,加入麵粉揉成面團

2.將成形的南瓜面團放在案板上撒麵粉用力揉吧,揉至成光滑的面團(一定要用力揉哦,用的力大才會有筋道,要揉久一點兒)

3.取部分面團擀成薄片,上面撒滿麵粉,折起,切成折疊的條

4.將切好的折疊條抖開即成面條(不馬上煮的話要鋪開放,不要堆放在碗里)

5.鍋中燒熱水，下面條，煮至熟即可

『叄』 面條的製作過程

【手工面條】（參考分量：2-3人份）

配料：中筋麵粉300克，水132克

製作過程：

1、首先我們將麵粉、水都倒入面條機的攪拌盆里。

2、面條機定時5分鍾，開1檔。等倒計時結束，面就和好了。

3、揉好以後，我們看一下面的狀態。因為這是一個非常硬的面團，因此在和面鉤的強力攪拌下，面團會被扯碎，所以看上去比較碎的狀態是正常的。

4、把揉好的面取出來，捏成團，然後分成兩份，就可以進行壓面了。

5、壓面之前，先將面團用擀麵杖稍稍擀薄一點，壓起來會更輕松。

6、面條機裝好壓面器配件，第一次壓面要將壓面器的厚度設為8（最厚的一檔），將面團通過壓面器，壓成薄片。因為面團非常硬，所以第一次壓出來的面片可能會比較粗糙並且邊緣有鋸齒。我們可以將壓好的面片對折以後，反復多壓幾次。多壓幾次以後，面片就變得非常光滑了。

7、因為面片還要繼續壓薄，會變得太長了，所以我們在最後壓面之前，將面片切分成兩半來分別壓，操作起來會更順手。

8、這時候就可以選擇我們想要的厚度來進行最後的壓面了。選擇的數字越小，壓出來的面越薄，最後做出來的面條也會越細（我這里選擇的是3檔）。

9、將面條機的配件更換為細切面器。苗條機同樣用低速擋，將面片通過細切面器，切成細細的面條。

10、這樣，美味筋道的手工面條就做出來了！現做現煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些乾麵粉防粘，然後密封放入冰箱速凍，煮的時候不用解凍，直接下到沸水裡煮就行。或者撒上乾麵粉在太陽下晾曬，曬干後可以長期儲存。

11、除了白面條，我們還可以給面條變出更多花樣。比如用原汁機榨的胡蘿卜汁和菠菜汁，用它們來和面，可以製作顏色非常討喜的蔬菜面條。

12、胡蘿卜汁和麵粉混合以後，是這種粉粉的顏色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一點（我用了142克），同樣請根據麵粉的吸水性酌情調整。

13、同樣的工序，就可以做成漂亮的胡蘿卜面條了。營養又新鮮，還擔心孩子不愛吃胡蘿卜？用好看的胡蘿卜面條征服TA吧！

14、而用菠菜汁做出來的菠菜面條，顏色鮮綠鮮綠的，是不是很亮眼呢？

TIPS：

1、首先我們必須要注意，不同的麵粉吸水性差異非常大。同樣做面條，同樣的300克麵粉，我試過超市裡的多種麵粉，有的只需要加120多克水，而有的則要加140多克水才能揉成硬度合適的面。所以大家第一次做的時候，可能需要根據實際情況酌情調整水量，如果面非常干、碎，完全無法成團，則需要多加一些水。而相反，如果面團太軟，則要多加一些麵粉。

2、做面條的面，一定是非常硬的。如果是軟面團，做出來的面條不僅口感不好，而且也非常容易粘連在一起。所以，面團是寧可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系（只要能成團），用壓面器多壓幾次也就會變得很光滑了。

3、300克麵粉做出來的面條足夠兩個人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加麵粉和水哈。但因為面團很硬，所以製作面條的面團，一次揉面不要超過500克乾麵粉，要做更多分量可以分次來揉。

『肆』 如何製作手工面條

手擀麵需要准備的食材：麵粉、雞蛋、鹽、溫水

具體做法：

第一步：家裡有麵粉的別做蛋糕、麵包了，一起來做手擀麵吧。盆中加適量麵粉、小半勺鹽，這就是今天要講的加一點它，指的就是加鹽，可以增加面團筋性不粘連。接著打入一個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差別很大的，所以在家做手擀麵，只需加鹽和雞蛋就可以了。取適量溫水，一定要用溫水哦，邊倒邊攪拌，攪至沒有乾麵粉，下手揉成硬面團，盆口封上保鮮膜醒發30分鍾。做手擀麵的面團一定要調得硬一些，俗話說得好：軟面餃子硬面湯，硬點面條才會勁道。

第五步：做好的手擀麵使勁抖一抖，讓乾麵粉均勻散布開，面條就大功告成了，根根分明又勁道，每次做手擀麵兒子都能吃兩大碗，那叫一個香。煮麵條的時候水一定要加夠了，只多不能少，和煮餃子是一個道理，水窄了容易煮成一鍋糊。水開後下入面條，每開一次鍋要點一碗涼水，一共點兩次涼水三個開鍋，面條就煮熟了，撈出過涼，保證面條Q彈爽滑。

『伍』 自製手工面條的做法是什麼

主料：麵粉500g、鹽4g、雞蛋1個。

輔料：玉米面適量。

1、麵粉、鹽和食用鹼放入盆里，分2~3次注入清水（水溫不能高於室溫5℃），此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到「面光、盆光、手光」後繼續揉15~30分鍾

『陸』 製作手工面條的方法與步驟

今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法

我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧

1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！

『柒』 面條的製作方法

麵粉 500克

鹽 4克

雞蛋 1個

食用小蘇打 3克

食用油 10克

清水 180克

玉米澱粉 適量

自製手工面條的做法

• 將鹽、小蘇打放入水中溶解後加入麵粉里，然後加入雞蛋，攪打成絮狀後，再加入食用油。將面團揉制光滑後，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室醒發一個小時。

• 將醒發後的面團分成3份，每份用手工擀成長方形或橢圓形。

• 然後將壓面機調制0檔，送入擀好的面塊，反復壓2-3次。每次壓好後，麵皮上面撒上一層玉米澱粉再壓第二次，防粘且順滑。

• 然後逐步調檔，我用的馬卡多共有九檔，每加一檔麵皮會變薄一些，麵皮的厚薄根據個人口感喜好控制，我一般做面條喜歡把麵皮調到6檔，厚度就比較合適了。

• 麵皮壓好後，用配件壓成細面或者粗面。

• 也可將麵皮壓成餃子皮、混沌皮、燒賣皮等。

• 自己做的面條韌性極好，不易斷。

• 按分量分好後可存放於冰箱里，隨吃隨取。

• 自己手工做的面條筋道，水煮麵湯清亮，且耐煮。

  

• 半碗高湯、一杯清水、五錢豬油、一勺醬油、幾根豌豆尖配上這自製的手工面條足以成為冬日裡的幸福美味😄😋

『捌』 手工蕎麥面條做法是什麼

蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。你了解蕎麥面條的做法嗎?今天，小編為大家推薦手工蕎麥面條的做法。

蕎麥的營養功效

蕎麥的功效與作用一，具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。

我們平時對蕎麥的功效與作用了解的並不多，因此很多很人都忽略了蕎麥食用價值。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。

蕎麥的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助。