烏龍茶持杯方法圖片

㈠ 廣東烏龍茶的沖泡方法

一、好茶好水好茶具
俗話說：「水乃茶之母，器乃茶之父」，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則「宜陶景瓷」(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。
三、水溫要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
四、開湯時間
閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有「七泡有餘香」的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

㈡ 怎樣泡烏龍茶最合理

一、特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

二、沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

倒茶：1．先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱「關公巡城」(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱「韓信點兵」。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次用。

(2)烏龍茶持杯方法圖片擴展閱讀：

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和葯效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

㈢ 烏龍茶的沖泡方法

1、溫壺：用干凈的水壺燒一壺水，水燒開後把熱水倒進紫砂壺中浸泡一下。

㈣ 喝烏龍茶用什麼持杯方法

用拇指和食指扶杯口，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩當又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，這樣的持杯方式稱為三龍護鼎。

㈤ 烏龍茶的沖泡方法有哪些講究你知道嗎

若用畫喻茶，烏龍茶便是油畫，紅茶是水粉畫，綠茶是水墨畫。因為烏龍茶最凝重，紅茶最艷麗，而綠茶最淡雅。烏龍茶以其香型豐富多變，滋味濃釅有風骨，令人一啜便刻骨銘心，正受到越來越多消費者的追捧和鍾愛。

烏龍茶的原料採摘較遲，要等到茶樹新發的嫩芽抽成枝條，長到頂端出現駐芽後，才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉採回加工，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實，茶葉內含有的各種營養成分較豐富，沖泡後香高而持久，味濃而鮮醇，回甘快而強烈。

烏龍茶沖泡要領有四點：

1、是擇器很講究。要想領略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有考究而配套的茶具。待客時沖泡器皿最好選用紫砂壺或小蓋碗。杯具最好用極精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時要以人數多少來選擇，壺以年代久遠的宜興老壺為佳。

2、是器溫和水溫要雙高，這樣才能使烏龍茶的內質美發揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度。

3、是沖泡用水要滾開（100℃），但卻不可「過老」。唐代茶聖陸羽把開水分為三沸：「其沸如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。」一沸之水還太嫩，用於沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。唯二沸的水才能使茶的內質之美發揮到極致。

4、是品烏龍茶應「旋沖旋啜」，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。對於初次接觸的烏龍茶，第一泡可先浸泡15秒鍾左右，然後視其茶湯的濃淡，再確定時間長短。

㈥ 茶道入門茶道基本步驟

茶道入門茶道基本步驟

茶道入門茶道基本步驟，自古國人愛喝茶,常常以茶會友，那麼你知道茶道入門茶道基本步驟都有哪一些嗎， 下面就跟著我一起來看看茶道入門茶道基本步驟吧，希望能幫助到你。

茶道入門茶道基本步驟1

1、凈手和欣賞器具；

凈手是衛生所需，也是出於對茶的尊重。先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具。

2、燙杯溫壺；

用開水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等)，既可以殺菌，同時也給茶具預熱，這樣的茶更快容易入味。

3、放茶；

把茶葉放到茶壺里，如果是比較熟悉茶道的人，會有自己獨特的放茶手法，看起來可能更有味道。

4、洗茶；

將熱水倒入壺中，水與茶接觸的一瞬間，茶葉彷彿也開始蘇醒了。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出，茶就算洗好了。

5、沖泡；

洗好茶後，再把沸水倒入壺中，倒水過程中壺嘴點頭三次，別一次把壺倒滿。如果比較嫻熟的茶人，或者處於茶道表演的需求，會有所謂鳳凰三點頭，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動，姿態優雅。

6、春風拂面；

完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

7、封壺；

蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時間，別把茶燜熟了。

8、分杯；

用茶夾把品茗杯分為客人(切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人，否則不衛生，也不禮貌)。

9、玉液回壺；

此時就該公道杯出場了，把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在於均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。

10、分壺；

將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時要注意，千萬不要倒滿了，茶道講究茶倒七分滿，留下三分情，其實簡單理解就是避免倒的太滿，客人燙手。

11、奉茶；

常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示請品茶，而客人則用右手伸掌禮進行對答，表示謝謝。奉茶時要注意先後順序，先長後幼、先客後主。

12、聞香；

在品茗之前，一般都會先聞聞茶香，尤其是好茶，未入口先聞其香。

13、品茗；

持杯手勢：右手持杯，用拇指食指夾杯，中指托住杯底，並舒展開蘭花指(男士就不需要有蘭花指了)。這樣的持杯手勢稱作三龍護鼎，三根指頭譽為三龍，茶杯如鼎。

茶道入門茶道基本步驟2

一、茶量

茶葉的用量就是在每杯或每壺中放入適當分量的茶葉。要想泡出一杯(壺)好茶，首先必須掌握茶葉的用量。每次泡茶用多少茶葉並沒有統一的標准，主要是根據茶葉的種類、茶具的大小以及飲茶者的飲用習慣而定。

1、因茶而異：茶葉種類繁多，茶葉用量也不盡相同。一般認為，單飲法沖泡綠茶、花茶、黃茶、白茶時，茶水比例可掌握在1∶50～60為宜，即每杯約置3克茶葉，注入150～200毫升沸水;品飲普洱茶時，茶水比例一般為1∶30～1∶40，即5～10克茶葉加150～200毫升水。在所有茶葉中，投茶量最多的是烏龍茶，茶葉體積約占壺容量的2/3左右。

2、因地而異：投茶量的多少與飲茶者的飲用習慣有著密切的關系。我國西北少數民族地區，人們常年以肉食為主，缺少蔬菜，因此茶葉便成為他們補充維生素的最佳途徑。他們飲用的茶葉多為緊壓茶類，如金尖、康磚、茯磚和方包茶等，茶葉原料較粗老，所以普遍採用煎煮茶，並且在茶中加入糖、乳、鹽或其他調味品，茶葉用量較大。我國華北和東北地區的廣大人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺或蓋碗泡茶，茶葉用量較少。

3、因人而異：茶葉用量還與飲茶者的年齡結構與飲茶史有關。一般常年飲茶的中老年人喜飲濃茶，茶葉用量較多;初學飲茶的青年人普遍喜飲較淡的茶，茶葉用量較少;而原料較細嫩的茶則可採用沖泡法。

煮茶時，茶水比例可用1∶80，沖泡法茶水比例約為1∶50。總而言之，泡茶用量的多少，關鍵是要掌握好茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。

二、水溫

1、水溫高低：水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發出來。但水溫過高，尤其是長時間加蓋悶泡，也會造成茶湯色澤和嫩芽黃變，茶香也變得低濁，也是俗稱的「熟湯熟葉」。一般而言，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯也就愈淡。

2、泡茶水溫的掌握，主要是因茶而異。細嫩的高級綠茶或黃茶，以75℃—85℃為宜。茶葉愈綠、愈嫩，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中所含的維生素C也不會被破壞;水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，這是因為茶葉中所含的咖啡鹼大量漬出，並且維生素C也被大量破壞。

一般的紅茶、白茶、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開水沖泡。如果水溫較低，茶葉中的有效成分不易漬出，茶味淡薄。烏龍茶還要在沖泡前用開水淋燙茶具，沖泡後在壺外用開水澆淋，以提高茶的色香味。

對於原料較老的緊壓茶，則要求水溫更高，將餅茶或磚茶撬好，高溫沖泡，也可放在壺中熬煮，可使茶葉在沸水中保持較長時間，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯。

三、沖泡時間

茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質可漬出40～45%;泡第二次，能漬出30%左右;泡第三次，能漬出20%左右;泡第四次，能漬出10%，泡第五次，則所剩無幾了，所以茶葉以沖泡四次為宜。

當然茶葉沖泡的次數也是因茶而異，沖泡烏龍茶時，因為壺小茶葉量多，故一般沖泡七次仍有餘香。而雲南的普洱茶，沖泡十二次仍有餘香，甚至更長些，較耐泡。不同的茶葉由於茶芽嫩度不同，所以在沖泡時有著不同的具體要求。所以作為一名愛茶之人應熟練的掌握不同茶葉的沖泡技巧。

茶道入門泡茶知識

溫杯

包括蓋碗和茶杯，主要目的就是讓茶具具有一定的溫度，以利於茶香揮發。部分人會在溫杯後，將茶葉置於蓋碗內，蓋上蓋後上下搖幾下，然後開蓋聞干茶香氣如果說的.矯情點，就有點像部分西餐菜品在上菜時要求碟子的溫度類似，不過其實對於入門者來說，這並不是必須的一個步驟，直接將茶葉放在蓋碗里泡也可以。

洗茶

這是一個有許多爭論的步驟，以目前茶葉精製水平來說，「洗」茶已經沒有什麼必要了，茶葉中的雜質早已在精製過程中剔除，而農殘又無法洗掉，所以就衛生而言，洗已經沒什麼意義，不過有部分老茶，的確會有呈味物質難以有效溶出的問題，因此，通過洗這一過程，讓茶葉在水中充分舒展，以利於後面幾泡茶中呈味成分的溶出，就使得洗這一過程還是有其存在的必要性。

置茶

從放茶的容器中將茶葉置於蓋碗內，主要是根據控制置茶量，根據蓋碗容量，大概3-5g，如果有天平、電子稱之類的量一下當然好，沒有也沒關系，大概就是手抓一小撮那麼多，剛開始時候原則是寧少勿多，少了如果嫌不夠濃可以通過延長浸泡時間來改善

沖泡

水燒開，倒進去就好，什麼高斟低斟不用考慮，別燙著就行，剛開始時不用追求一定要倒滿水，大概八、九分就好，不容易燙手。洗茶的話倒完水立即出，就像之前謝掌櫃視頻里的那樣。之後將濾網置於公道杯之上，第一泡大概浸泡10-15秒出湯，以後每一泡延長10秒左右。到了4、5泡以後，如果繼續沖泡，則需要延長更長的時間

品飲

先聞香、後品茶，茶湯溫度降低，會使得茶香變得不明顯，所以需要趁熱聞香，然後品飲茶湯，沒必要非得像許多老茶友那樣，喝的跟漱口似的，可以讓茶湯在口腔中稍作停留，然後正常咽下就好了，感受下茶湯在口腔中留下的感覺以及咽下後舌根兩側和喉嚨的感覺。

茶的種類

1、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二網路的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

主要花色有：西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁盪毛峰茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、西農毛尖。

2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是1種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中1種。普洱茶又分2種《一是傳統普洱茶 也就是生茶》，是以雲南特有的大葉種曬青毛茶，經蒸壓自然乾燥一定時間貯放形成的特色茶。另1種也《就是現代普洱茶 也就是熟茶》是經過潮水微生物固態發酵形成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是1類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在6大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要花色有：武夷岩茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序。

主要花色有：君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

6、白茶：白茶則主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫銀針、白牡丹 。

茶道入門茶道基本步驟3

溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

沖泡

置茶後，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鍾左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

奉茶

奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

㈦ 台灣烏龍茶怎麼泡

台灣烏龍茶的沖泡方法脫胎於潮汕功夫茶，沖泡中增加了一些輔助茶具的使用，品飲時會使用聞香杯和品茗杯。

其具體程式為：

①備具：將茶壺、公道杯等茶具擺好，聞香杯與品茗杯一一對應，並列放置。

品茗

烏龍茶均可如此沖泡，沖泡三四次後，每次泡茶時間適當延長，以使每泡的茶湯滋味、香氣穩定、一致。