鹿茸菇的功效與作用及食用方法

『壹』 鹿茸菇的功效和作用及食用方法是什麼

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的葯用效果。鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等葯用作用，常見做法如下：

需要材料：鹿茸菌60克、豬肉適量、胡蘿卜半根、黃瓜半根、油適量、蔥花適量、蚝油1勺、味極鮮2勺、清水適量

1、取適量鹿茸菌用清水反復沖洗干凈，然後加入適量清水泡發。

『貳』 鹿茸菇燉雞湯的功效

鹿茸燉雞具有滋補養身的功效，主要用於治療再生障礙性貧血、虛勞脾腎陽虛型，症見心悸、頭暈目眩、面色無光、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調、舌質淡紅、苔薄白、脈沉細。
主要食材：鹿茸，雞肉，黃酒。
鹿茸壯腎陽，補精髓，強筋骨，調沖任，托瘡毒，主要治療腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等症。

鹿茸菇的功效是可以滋補強壯、扶正固本、增強免疫力、延緩衰老。臨床上可以通過鹿茸菇進行輔助治療相關疾病，特別像冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、高血壓，還有惡性腫瘤、白細胞減少症、2型糖尿病、過敏等等，都適合通過鹿茸菇進行熬湯，進行作為食材調養。鹿茸菇具有非常多的營養，在臨床上非常適合通過其補益身體，而且還可以預防高血壓，特別是能夠改善人體的血管，經常食用改善血壓的穩定，能夠預防高血壓的發生，對於高血脂、高血壓、高血糖，都適合通過鹿茸菇進行調養。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。在傳統中醫理論中，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對形體瘦弱、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱等症狀有很好的食療作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

『叄』 鹿茸菇要不要用水泡呢-鹿茸菇用溫水泡還是開水

鹿茸菇是一種很珍貴的食用菌，也叫珊瑚菌，因為外表像珊瑚也想小鹿角，所以叫鹿茸菇。鹿茸菇營養豐富，尤其是蛋白質和維生素，特別適合和豬肉、雞肉一起煲湯食用，特別滋補。那麼鹿茸菇要不要用水泡一泡呢?
鹿茸菇要不要用水泡呢
建議用水泡。干鹿茸菇需要用水泡發後烹飪食用，新鮮鹿茸菇生長在野外，容易滋生細菌、微生物等，在採摘過程中很容易接觸到土壤，焯水可以去除上面的大部分細菌和污垢，吃起來更健康。另外，用水泡一泡，過過水還能去除香菇的異味，刺激鮮味，減少內部水分，避免炒制過程中營養成分流失。
鹿茸菇用溫水泡還是開水
1、先准備一個盆，用冷水把鹿茸菇表面洗干凈，然後用溫水把褶皺發開。 然後輕輕向一個方向旋轉，讓沉積物沉入盆底。
2、清洗鹿茸菇時，一定不要揉搓鹿茸菇。 揉捏不僅會使鹿茸菇失去很多香味和營養，沙子還會擠進鹿茸菇褶皺里，很難清洗干凈，吃的時候還會吃到沙子。
3、鹿茸菇清洗干凈後，即可加入炒菜。 這樣浸泡清洗後的鹿茸菇爽口無沙，還保留了鹿茸菇原有的香氣和營養。
鹿茸菇的功效與作用1. 預防癌症
鹿茸菇含有多種天然抗癌成分。它所含的天然多糖可以防止人體細胞癌變。它所含的微量元素磷、硒等營養成分被人體吸收後，還能抑制人體內致癌物質的產生。
2. 預防高血壓
通常人們多吃鹿茸菇來預防高血壓的發生，因為鹿茸菇含有豐富的蘆丁和一些天然抗氧化劑。經常食用可以穩定血壓，預防高血壓的發生。三高的人可以多吃鹿茸菇。也可逐漸減輕三高症狀。
3. 提高身體的抗過敏能力
它所含的一些活性成分還可以降低人體對過敏原的敏感性，顯著提高人體的抗過敏能力。已經出現過敏性皮炎或過敏性支氣管炎的人，食用鹿茸菇後症狀可明顯減輕。
4. 改善心臟功能
不僅能滋養心肌，還能擴張血管，促進血液循環，預防心肌缺血、心肌無力及心律失常等多種不良症狀。此外，它還可以改善人體心臟功能，防止心臟功能下降，對人體心肌梗塞和心室功能不全的高發有一定的預防作用。

『肆』 鹿茸菇跟什麼煲湯最好

鹿茸菇跟豬骨煲湯最好。

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10餘厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質，維生素和其它營養成份。經烹調後，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。 盧氏山區適於鹿茸菇生長。

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鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含ß-1，3-D葡聚糖與ß-1，6-D葡聚糖，是一種食葯兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、干制後營養和口感不變。食法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風味。

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的葯用效果。據現代科學研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等葯用作用。

『伍』 鹿茸菇好吃嗎可以怎麼吃

鹿茸菇，有個別名叫做荷葉離褶傘，在雲南則有冷香菌、北風菌、一窩羊等名字。它的外形是扁扁的半球形，顏色大部分為灰黃色或者灰白色，外表非常光滑，菌肉是白色，中間略厚。中國自古有個說法，「聞則松茸菇，食則鹿茸菇」。日本也有「香在松茸，味在佔地」的說法，鹿茸菇在人們心中的價值可見一斑。

鹿茸菇有個「表兄弟」，很容易和它混淆，那就是蟹味菇，雖然外表有幾分相近，但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香氣比較濃郁，在採收和烹飪的過程中，有一種令人愉悅的香氣；其次，鹿茸菇的菌傘非常滑潤，在烹飪過程中，它的菌傘會變為荷葉形狀（所以有」荷葉離褶傘「的別名）；第三就是它的肉質絲滑中帶著幾絲脆爽，不管你採用什麼烹飪方式，這么脆爽一直伴隨始終哦。這么好的鹿茸菇，它有哪些吃法呢？憑心而論，鹿茸菇怎麼做都好吃，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、燴、煮湯口感樣樣在線，可在此小編就推薦幾種常見的做法吧。

將雞肉切塊，下鍋煮沸後，與鹿茸菇，蟲草花，姬松茸，羊肚菌，紅棗，枸杞一同熬制鹿茸菇蟲草花湯，有滋陰潤燥，健脾養胃的作用。剛煲好的湯，濃郁可口，鮮甜兼具，別有一番滋味，換季的時候食用尤其合適，能有效緩解過敏症狀。

鹿茸菇浸泡20分鍾後，可以與五花肉一道製作鹿茸菇燜肉。這道菜除了營養價值很高，還有降低膽固醇、降血糖、抗過敏等作用，另外還有不可多得的抗癌功效。涼拌是最簡單的方法，把鹿茸菇在清水中浸泡20分鍾，然後在開水中焯2分鍾，撈出後晾涼與各種調料一起涼拌食用即可。

哦對了，鹿茸菇雖然好，吃多了可不太好，因為它畢竟屬於偏熱性食物，如果是熱性體質的人吃了，或者與其它熱性食物一起使用，很容易出現口乾舌燥、頭暈眼花，眩暈目赤等現象。濃茶和蘿卜也不是適合搭檔的對象，它們會阻礙鹿茸菇發揮葯效。正在外感風熱的人食用後不利於病情恢復，還會出現發熱頭疼的症狀。

『陸』 鹿茸菇的功效有哪些

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10餘厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質，維生素和其它營養成份。經烹調後，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。 盧氏山區適於鹿茸菇生長。建國前，盧氏鹿茸菇就以產量多、質量好聞名全國。可燉茸芝補腎養肝湯，有護肝解毒、補腎益精、強筋骨、抗衰老的功能。

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，後伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老。主治冠心病，高血壓，癌症，白細胞減少症，糖尿病，過敏症等，現代葯理證實還有鎮定安神、抗腫瘤等作用。

上海豐科生物：其實鹿茸菇的研究豐科從2003年就開始了，已經准備了八、九年時間了。我們之所以要生產鹿茸菇，因為除了它的美味外，口味也相當獨特，堪比牛肝菌。但最重要的還是鹿茸菇它的葯用價值，很遺憾的是國內鹿茸菇產品很少，也少有人對其做研究。但在世界上還是有相關報道的。

鹿茸菇主要有五大功效，這是它作為食葯兼用的一個賣點。第一，是它具有抗腫瘤的效果。我們通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌症的抑製作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血壓的作用。它主要是通過抑制SE，作為SE的血管緊張素抑制酶，抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低膽固醇。這方面曾經在小白鼠上做過實驗，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。第四是對血糖的抑制。最後是鹿茸菇對過敏源，比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有這些方面的葯用價值，是豐科選擇它進行開發的一個基準點。

『柒』 鹿茸菇的功效與作用是什麼

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10餘厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質，維生素和其它營養成份。經烹調後，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。 山區適於鹿茸菇生長。可燉茸芝補腎養肝湯，有護肝解毒、補腎益精、強筋骨、抗衰老的功能。

鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含ß-1，3-D葡聚糖與ß-1，6-D葡聚糖，是一種食葯兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、干制後營養和口感不變。食法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風味。

鹿茸菇主要有五大功效，這是它作為食葯兼用的一個賣點。第一，是它具有抗腫瘤的效果。我們通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌症的抑製作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血壓的作用。它主要是通過抑制SE，作為SE的血管緊張素抑制酶，抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低膽固醇。這方面曾經在小白鼠上做過實驗，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。第四是對血糖的抑制。最後是鹿茸菇對過敏源，比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有這些方面的葯用價值，是豐科選擇它進行開發的一個基準點。

『捌』 鹿茸菇營養價值

鹿茸菇是一種很常見的食用菌，味道鮮美，而且還有很好的醫用價值。它可以抑制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的效果，同時它還可以減慢心率、擴張血管，具有降血壓、血糖、膽固醇的功效，特別適合一些三高病人食用。另外它還具有溫補腎臟的效果，可以緩解男性疲勞，一般用於治療女性更年期障礙、男性前列腺萎縮、青春期性功能障礙等疾病。

『玖』 鹿茸菇燉雞湯的功效 鹿茸菇燉雞湯的功效是什麼

1、鹿茸菇的功效是可以滋補強壯、扶正固本、增強免疫力、延緩衰老。臨床上可以通過鹿茸菇進行輔助治療相關疾病，特別像冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、高血壓，還有惡性腫瘤、白細胞減少症、2型糖尿病、過敏等等，都適合通過鹿茸菇進行熬湯，進行作為食材調養。

2、鹿茸菇具有非常多的營養，在臨床上非常適合通過其補益身體，而且還可以預防高血壓，特別是能夠改善人體的血管，經常食用改善血壓的穩定，能夠預防高血壓的發生，對於高血脂、高血壓、高血糖，都適合通過鹿茸菇進行調養。