金錢蛋的食用方法

1. 雞蛋有哪些特別的吃法

三色蛋
用料 雞蛋 4個 咸鴨蛋 2個 皮蛋 2個
做法 1. 雞蛋的蛋白蛋黃分開，鹹蛋、皮蛋切小塊備用。 （咸鴨蛋、皮蛋買回來通常都是熟的，不過皮蛋最好放在沸水中再煮個5分鍾，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀）
2. 容器用錫紙包起來備用，這樣便於完整的將成品取出，清洗起來也容易。（圖中用的是 18 × 9 × 7 厘米的蛋糕模）
3. 把鹹蛋、皮蛋鋪在容器內，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸 5 分鍾。（蛋白與鹹蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分布均勻就好）
4. 再把蛋黃液淋上繼續蒸 10 分鍾就好。
5. 完全冷卻之後切片擺盤。

2. 雞蛋的各種做法

1、金針菇炒蛋
2、3個蛋打散，加少許鹽、味精（雞精的話更好），金針菇洗凈，切成2cm長，放入蛋中，攪勻。
鍋內放油適量，燒至4成熱（不是很熱）時把蛋下鍋，火關小，待蛋液基本都成固體時翻面煎，把火開大，待全熟即可。
特點：鮮香，金針菇爽滑可口。

2、豬肝炒蛋（沒聽說過吧）
材料：2、3個蛋打散。 豬肝一塊
做法：豬肝切片，加少許生粉、黃酒、生抽，蛋液（一點點就好）腌制10分鍾。
將蛋炒熟（普通炒蛋的方法不用說了吧），盛入容器。鍋內下油，七成熱時放入豬肝，豬肝炒至變色放入炒好的蛋，加少許鹽和雞精，即可出鍋。
特點：豬肝口感爽「脆」——一般的豬肝比不了的哦。

3、花蛤蒸蛋
蛋2個，打散加兩杯水（400cc左右），鹽、雞精少許。新鮮的花蛤洗凈，立著放入茶碗或燉罐中，將蛋液倒入。放入蒸籠，隔水蒸，文火15－20分鍾即可。
特點：怎一個「鮮」字了得

4:乳酪烤蛋：
材料：蛋8個，乳酪100克，牛奶一袋（225毫升），奶油、麵粉、白葡萄酒各3大勺（茶勺），胡椒、甜椒粉少許

做法：蛋煮熟去殼，對切，撒少許鹽和胡椒。
鍋內將奶油溶解加入麵粉，以小火炒至糊狀，加牛奶和葡萄酒，混合煮沸。轉小火加鹽胡椒調味。裝入烤盤內，將蛋排上，加乳酪。放入烤箱以250度c烤至表面金黃，撒上甜椒粉即可。

特點：營養豐富，噴香撲鼻。

5:蘿卜干炒蛋
材料：袋裝蘿卜干（到處都有賣），蛋2個
做法和第一個一樣，如果買來的蘿卜干比較咸，可以不放鹽。

6:雞蛋銀魚豌豆夾（我的菜名好像都很土）：
在鍋內放適量高湯（200cc左右，沒有就放水，加點雞精），一茶勺酒，兩勺糖，醬油和鹽少許，煮沸。
然後將豌豆夾和銀魚（共半斤）放入鍋內煮。（愛吃哪個，哪個就多放）。煮至快熟時，將2個蛋打散淋在上面，等到蛋半熟時熄火。

這個材料的配比是很重要滴，不過我平時都是按經驗做，不知道怎麼算，大家多試驗幾次就有經驗的了
這菜做出來很好看的！

7:蝦仁滑蛋：
材料：草蝦400克，蛋4個，鹽、酒、太白粉
做法：草蝦從背部切開，取蝦仁，加酒和鹽腌制10分鍾，加太白粉拌勻。蛋打散。
熱鍋後，放油，蝦仁炒至8分熟，取出。從新熱鍋，放油炒蛋，再將蝦仁混合炒至全熟，放少許鹽和雞精，即可。

8：沙拉蛋
基本材料 材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調味料：鹽1／2小匙，沙拉醬適量。

做法：
1、馬鈴薯、胡蘿卜去皮後洗凈、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。
2、小黃瓜以鹽搓洗，燒鍋水將小黃瓜氽燙一下即撈出，浸泡冷開水待涼，取出切片狀，備用。
3、火腿切丁；雞蛋與冷水共煮滾後，改小火再煮10分鍾，用筷子夾起（易夾起則代表熟了），
入冷水浸泡一下，剝去外殼切片。
4、馬鈴薯、胡蘿卜、火腿、小黃瓜共同拌勻，置於盤面，排上切好的蛋，食用時擠上沙拉醬。

9:鮮貝滑蛋：
材料：鮮貝、蝦仁、韭菜、鹽、酒、胡椒——油（我每次都忘了寫）
做法：1、鮮貝切片，韭菜切珠。蛋加鹽和胡椒和韭菜一起打勻。
2、鍋中放油，把鮮貝和蝦仁滑炒一下，加少許鹽和酒，取出倒入蛋汁中。
3、鍋內放油，將蛋汁倒入，煎至凝固狀即可。
可以依個人喜好沾番茄醬或者甜辣醬吃，粉好吃滴！

10:紅燒荷包：
材料：雞蛋8個，蔥姜、油，醬油、雞精、糖、醋、加飯酒
做法：1、把雞蛋一個個都煎成荷包蛋，放一邊備用。蔥姜切末，糖、醋、醬油加水依個人口味調成汁
2、鍋內放油，放蔥姜炒香，倒入糖醋汁煮沸，然後將荷包蛋排入，關小火加蓋燉15分鍾。然後轉大火把汁收儂，加些鹽和雞精出鍋。

11:玉米炒蛋（似乎叫黃金玉米好聽些）：
材料：玉米兩個（灌裝的玉米粒也行），2個蛋，肉餡一小碗，蔥、油、糖、鹽、雞精
作法：1、蛋打散，蔥切末放入蛋中打勻，炒成蛋花備用。
2、玉米切成段，煮熟，然後切下玉米粒（用罐裝的就省了，不過新鮮的玉米比較好吃）
3、鍋內熱油，蔥花炒香，然後將肉餡和玉米粒依次放入拌炒，加少許水和糖煮1分鍾，然後放入蛋花，加鹽和雞精出鍋

我比較喜歡不放肉餡，那樣比較清爽——推薦ing~~~~

12：胡蘿卜炒蛋：
材料：胡蘿卜兩個，蛋兩個，油、鹽、蔥、雞精
作法：1、胡蘿卜去皮，擦板擦成絲（我一般都切），蛋打散，炒成蛋花備用
2、鍋內熱油，蔥花炒香，放入胡蘿卜拌炒，加一碗水悶煮，待胡蘿卜軟透放入蛋拌炒，加鹽和雞精出鍋。

ps.胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候可以適當多放些油，比較好~~~

13：炸黃金片
材料：胡蘿卜一個、麵粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖
做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片
2、麵粉加水加蛋汁鹽調為濃度適當的糊
3、鍋內放油，高溫時將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！

胡蘿卜這么吃很有營養的！

14：蛋黃山葯（涼拌）：
材料：山葯200克，蛋兩個，蒜末2 勺，醬油1大勺、鹽1小勺、香油 2大勺。
做法：1、蛋去蛋清，只要蛋黃（生的）
2、山葯去皮，切成一口大的片，在盤中擺成一圈，中間留一點地方，將蛋黃放入
3、將其他的材料淋在蛋黃上就行了。吃的時候拌一下

如果不為了好看，可以把蛋黃和調料先混合打散，跟山葯拌一起就行了！滋陰補腎的哦！

15：密制餃子餡
材料：肉餡一斤（肥一點點的好），胡蘿卜1個，蛋2個，菠菜半斤，細粉絲100克，干香菇20朵，蔥姜、鹽3－4勺、油少許（夠炒蛋就行）、香油2勺、雞精1勺。
做法：1、干香菇發開，切末。蛋打散炒熟。胡蘿卜去皮，擦成絲。蔥姜切細末。
2、粉絲燙熟切碎。菠菜洗凈，燙熟切碎。
3、把上述所有材料備好後，與肉餡一起放在一個大點的容器中攪拌。把調料都放進去一起拌，鹽依個人口味酌+/－。
4、用餃子皮包起來，煮熟。吃！

3. 先把蛋煮熟,然後切開,放到鍋中去炒,是叫什麼菜名啊,和它的具體做法。

虎皮蛋
虎皮蛋，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸後的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制後的蛋白皮層食之油酥，增進了蛋的風味。

1、製作方法。先將蛋煮熟冷卻，剝殼，再投入熱植物油鍋內炸制。當炸至蛋白起皺發黃，即撈出冷卻，再裝入瓶或罐里，並加入適量的調味湯汁，加蓋密封。而後經過高溫殺菌消毒，排出瓶或罐中的空氣，使蛋中原有的微生物被殺死。由於瓶蓋密封，外界的微生物無法進入；同時，由於瓶內的空氣已經被排出，形成真空狀態，瓶內的虎皮蛋就不會發生質量變化，能保藏較久的時間而不腐壞。

2、食用方法。虎皮蛋可以冷食或熱食。

（1）熱食的方法：一是放在小碗里隔水蒸後食之；二是鍋中放少量油，再進行一次過油後食之；三是將虎皮蛋整枚與肉類食品同鍋燒食；四是將蛋切成4～6片與其他菜、肉同鍋炒食。

（2）冷食的方法：一般是切成三角形片或圓片，擺成冷盤上桌，或外出旅遊食之。

3、產品特點。蛋形美觀，色澤艷黃，風味別致，攜帶方便，貯存期較長，實為春、秋季節外出旅遊攜帶的方便食品。

4. 杏鮑菇炒金錢蛋的做法，杏鮑菇炒金錢蛋怎麼做

1.1、杏鮑菇2個洗凈備用，韭菜洗凈後切末，雞蛋一個打成蛋液。2、杏鮑菇功片。3、再將杏鮑菇切小丁。4、鍋內注水。5、水開後將杏鮑菇焯燙。6、撈出杏鮑菇備用。
2.8、再起鍋倒水。序號弄錯了 7、水後放入焯好的杏鮑菇。 9、再次水開後倒入蛋液。 10、將蛋液快速劃散。 11、出鍋前灑下韭菜末加入適量鹽調味，盛碗出鍋。

5. 越吃越香，風味獨特的雞蛋是怎麼做出來的

說起蛋白質含量較高的食物，人們想到的可能是各種肉類、奶類以及豆製品，其實蛋白質存在於各種食物中，可以說凡是有生命的物質都含有蛋白質，也包括各種水果、糧食、蔬菜等等，只是含量多少的差異，蛋類也是蛋白質含量較高的一種食物。在我們生活中，最常見的就是雞蛋了，雞蛋的營養豐富，幾乎包含了人體所需的所有營養物質，其中蛋白質比例非常適合人體所需，而且價格親民，像我們這些普通家庭，隨便吃都不會給經濟帶來壓力。

6. 金錢蛋如何做，美味營養又下飯，寶寶一口一個吃不夠呢

金錢蛋如何做，美味營養又下飯，寶寶一口一個吃不夠呢？

金錢蛋這道菜想必大家也很熟悉，是湖南的一道特色特色美食，由於所做出的形狀模樣跟銅幣一樣，因此取名字金錢單，作法非常簡單並且美味可口，我在家裡面常做這道菜給家裡人吃，家裡有小孩的能夠常做，小孩較為愛吃，並且雞蛋的蛋白也非常高，有利於補充維生素，下面小編就給大家分享一下做法吧。提前准備食物：雞蛋5個、辣椒、尖椒、蒜、豆鼓、白砂糖、生抽醬油、木薯澱粉、製作步驟：

第一步

出鍋燒水，將雞蛋連殼放入鍋里煮八九min，撈起來放入冷水製冷預留。，有利於補充維生素，下面小編就給大家分享一下做法吧。提前准備食物：雞蛋5個、辣椒、尖椒、蒜、豆鼓、白砂糖、生抽醬油、木薯澱粉、（煮熟雞蛋放入冷水製冷能夠非常容易剝殼）雞蛋剝殼，將雞蛋切割成一厘米後塊狀放入盤里預留（切雞蛋時刃口塗上水，那樣不容易雞蛋黃黏連）雞蛋的兩面裹上一層木薯澱粉。