大鮑魚食用方法

A. 鮑魚怎麼煮好吃 鮑魚吃法大全

1、紅燒鮑魚

（1）鮑魚去內臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。

（2）另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。

（3）倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蚝油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鍾直至入味。

（4）入味後加少許的濕澱粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。

2、鮑魚蒸蛋

（1）鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內臟。

（2）在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。

（3）將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。

（4）蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鍾，等蛋液凝固後放入鮑魚繼續大火蒸3分鍾。

（5）最後加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。

3、蟲草花燉鮑魚

（1）食材：鮑魚若干個、排骨1根、草花 1小把、枸杞 少許、生薑 1塊、花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量。

（2）蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內臟洗凈。

（3）燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。

（4）洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內加入生薑，花雕酒，枸杞，適量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火燉30－40分鍾即可。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

（1）龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。

（2）取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然後在鮑魚面上切上十字花刀，

（3）鍋內倒油，下蒜末炒香後倒出，然後加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。

（4）將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鍾。

（5）蒸好後再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。

B. 鮑魚6種經典吃法 再也不愁怎麼吃鮑魚了

鮑魚的家常做法大全：
一、香煎紐西蘭黑鮑魚
1 把鮑魚從殼里取出，並切去鮑魚的牙齒。
2 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3 切好所有鮑魚備用，並製作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4 用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鍾即可。
5 鮑魚裝回殼里。
6 加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。
7 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。
二、 蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1 粉絲剪短，放溫水裡泡軟。
2 鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。
3 用小刀挖出鮑魚肉。
4 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
5 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。
8 粉絲上放鮑魚肉。
9 大蒜擠成蒜泥。
10 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鍾。
13 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。
三、鮑魚大蝦撈面
1 製作鮑魚大蝦撈面的材料。
2 鮑魚的表面用小刷子清洗干凈。
3 把鮑魚裡面這塊黑黑的東西去掉。
4 把蔥姜切成段備用。
5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙一下。
6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開，然後加入一塊雞湯味濃湯寶燒開。
7 把清洗干凈的鮑魚放到鍋中。
8 把鮑魚稍微煮一會兒，然後加入大蝦繼續煮。
9 把鮑魚和大蝦都煮熟。
10 在湯中調入少許的生抽。
11 另取一鍋煮掛面。
12 把煮好的面盛到大碗中，把蝦、鮑魚、蔬菜擺放到面上面，然後澆上湯汁即可。
四、蔥油鮑魚
1 製作此菜的材料。
2 把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈。
3 把鮑魚殼用刷子刷洗干凈。
4 把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈。
5 在鮑魚的表面切花刀備用。
6 在表面淋上料酒。
7 在淋上適量的白醋。
8 把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
9 先撒上一層薑末。
10 在撒上一層蒜末。
11 最後淋上蒸魚豉油。
12 鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鍾。
13 蒸好的鮑魚。
14 在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
15 鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。
16 趁熱把油澆到蔥花上面即可。

C. 鮑魚都有哪些吃法

清蒸鮑魚

材料

鮑魚，姜，蔥，醬油

做法

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油)

鮑魚粥

材料

1.鮑魚1/2個，2.薑片3片，蔥2支，3.雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白鬍椒粉2小匙，香油2小匙

做法

(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

(2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

(3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

D. 鮑魚吃法與做法

清蒸鮑魚

材料：准備適量的鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
做法：
1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
2、鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子)去除腸肚，清洗干凈後在正面切十字花刀，將殼洗凈。
3、把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底，碼上小鮑魚再放調料粉絲。
4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鍾左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。
特點：清蒸鮑魚做法相對比較簡單，而且保留了鮑魚的原汁原味，吃起來非常的鮮香可口，營養也非常豐富。

紅煨鮑魚

材料：准備一斤鮮鮑魚，雞肉、五花肉各半斤，香蔥、姜、冰糖各二十克克；紹酒、醬油各三十克，兩克精鹽，味精、胡椒粉各半克，豬油七十克，香油、濕澱粉各十克。
做法：
1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
功效：紅煨鮑魚非常的香濃可口，不僅味道好，而且能夠滋補調理身體，改善自己的脾胃功能，對於身體健康是非常有益的。

E. 鮑魚怎麼烹飪好吃

食材

• 鮑魚 8個

• 油、鹽、醬油 適量

方法/步驟

• 1、清蒸鮑魚

  材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

  

注意事項

• 有些高血壓不適合吃鮑魚

F. 鮑魚的吃法怎嘛做

清蒸鮑魚:鮑魚10個 / 姜 / 蔥 / 大蒜 / 蒸魚豉油

1.首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用；去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內；蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎

2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段

3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鍾；蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用

4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可

紅煨鮑魚
鮮鮑魚600g / 雞肉250g / 五花肉250g / 香蔥

姜 / 冰糖25g / 紹酒30g / 醬油30g / 精鹽

味精 / 胡椒粉 / 豬油75g / 香油 / 濕澱粉10g

1.將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀；五花肉、雞肉各切成3條

2.將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚，將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克，壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。

G. 鮑魚有哪些吃法呢

罐燜鮑魚

用料：鮑魚 / 蒜 / 豆豉醬 / 鹽

做法：

1.將刀伸入活鮑魚的肉、殼之間，使肉殼分離

2.去掉附在殼上的內臟等雜物

3.將鮑魚肉在流水下用小刷子刷洗干凈，切深入厚度三分之二處的十字花刀，然後，放回洗凈的鮑魚殼中

4.將蒜剁碎，放入小碗中，燒熱一小勺油，潑入，再將豆豉取出剁碎，放入小碗中，依據鹹度加（或者不加）鹽，混合均勻

5.將混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆蓋在小鮑魚上，將鮑魚碼放在盤中，放入水已經開的蒸鍋中，大火，蒸6分鍾即可

小鮑魚燒排骨

用料：

小鮑魚 / 肋排 / 生薑 / 大蔥 / 桂皮 / 八角 / 紅燒醬油 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜

做法：

1.排骨沖洗干凈，生薑切絲、大蔥切大塊備用；

2.將小鮑魚用小刀輕輕將肉取出，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；

3.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；

4.鍋中放少量油燒熱後加入蔥、生薑和蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦，加入小鮑魚，倒入適量的料酒、紅燒醬油、糖炒一下；

5.倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角、少許桂皮，移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾，重新倒回炒鍋中，大火收汁，加入適量鹽、糖或者老抽上色，出鍋前淋入少許香油。