食用蘑菇的食用方法

A. 鮮蘑菇的幾種吃法

蘑菇的七種最佳吃法
1
、干香菇適合燉肉。
與肉類一起烹調，最佳選擇雞肉，雞肉容易入味，而且可以去雞肉之腥味。
2
、鮮香菇要搭配蔬菜。
鮮香菇香味濃厚，與蔬菜炒不但香味四溢，而且可以提油菜的香味。
3
、草菇適合爆炒。
草菇富含維生素C，爆炒可以減少維生素C的流失，而且可以保留草菇的鮮味。
4
、平菇適合素炒做湯。
平菇在清炒時可以加入蔥、姜、鹽、料酒等；平菇也可以與雞蛋搭配做蛋花湯。
5
、金針菇適合涼拌吃火鍋。
金針菇富含氨基酸，是促進兒童智力發育的最佳營養有「智力菇」之美稱；在開水中抄6分鍾取出，涼拌為好；當然也可以在火鍋中當配菜用。
6
、茶樹菇炒著吃味美。
此菇清香可口，可以與豆角一起清炒。
7
、口蘑最適合做湯。
口蘑味道比較清淡，與鮮豆苗一起做湯，味道更美

B. 蘑菇的營養價值和最常見的吃法！

蘑菇的營養價值:
1、在蘑菇當中含有豐富的多糖類的化學物，在抗癌方面的性能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多糖化合物，有一定的降低癌症發生率的功效。
2、能夠補脾益氣，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良的人，如果適當食用蘑菇有補脾益氣的功效。
3、能夠潤肺化痰，對於肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解症狀的功效。
一、蚝油蘑菇
材料：蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精。蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鍾，青紅椒入鍋翻炒，試試鹹味。不夠加鹽，加一點兒雞精。完成。
二、素炒蘑菇
材料：蘑菇200克、蚝油2勺、色拉油30ml、大料兩瓣、青椒紅辣椒各三根、胡蘿卜半根。鍋內倒入適量的色拉油，燒至八成熱。放入兩瓣大料、幾個辣椒(大料不要太多，掰下來兩瓣即可），翻炒幾下，把辣椒和大料撈出不要。倒入洗凈、撕成條、擠水之後的蘑菇，和切絲的紅辣椒、青椒和胡蘿卜片，翻炒。炒至蘑菇變軟一些，加入蚝油兩勺，繼續翻炒均勻即可。

C. 磨茹的吃法

蘑菇是我們吃得最多的菌類食物中的一種，它鮮美的味道一直深受人們的喜愛。蘑菇不僅好吃，營養價值也非常豐富。今天就給大家介紹幾種蘑菇的做法，讓你吃得開心也吃得更健康！

接下來就給大家介紹蘑菇的好處？蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。（哇，蘑菇可以減肥唉，喜歡健康減肥的小姐姐可以選擇這幾道美食哦！）

D. 各種蘑菇都有什麼吃法

美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」；日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」。冬季進補，少不了蘑菇。其實下鍋煮蘑菇之前，大多數人少一個步驟~

By 甜鹽蜜語

用料

主料：杏鮑菇300克、花生仁(炒)150克

輔料：紅辣椒2個、青辣椒1個、豆豉20克、蚝油10克、生抽10克、白糖3克、香蔥5克

做法

1.食材准備

2.杏鮑菇切成條狀，先入鍋煸一去水分

3.烤香的花生米裉去紅衣備用

4.青、紅辣椒切小圈，先把青、紅椒圈、豆豉、蔥白爆香

5.然後把杏鮑菇條加入煸炒均勻

6.加入花生仁繼續炒勻

7.然後加入蚝油、食鹽、、生抽、白糖炒勻

8.最後加入蔥葉繼續翻炒幾下即可出鍋

E. 菌菇吃法有哪些

蘑菇是一種營養豐富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒著吃還是燉著吃，味道都非常鮮美。今天就來分享最常見的幾種蘑菇種類和做法，一起來看一下吧

1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一。它的香味重，口感非常細膩，有「山珍之王」的美稱，不管曬幹了吃，還是新鮮的時候，都非常的好吃。

【香菇湯】
製作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進去，加入鹽翻炒均勻，然後加入開水，大火燒開，中火再煮5分鍾，出鍋前淋入醬油即可。可依據個人口味添加香菜、韭菜或蔥花。

2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用後可增強免疫力，尤其對小朋友特別好，經常食用可增強智力，促進生長發育。

【涼拌金針菇】
製作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過涼後攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。

3、平菇
平菇是平時最為常見的菌類，它的價格非常低廉，但是營養卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強體質，對於女性更年期綜合症更是有非常大的幫助。

【炸蘑菇】
蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鍾，攥干水分後，打入蛋液，然後撒澱粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量麵粉和澱粉，然後放一點清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出後復炸至表面金黃酥脆，出鍋後撒上椒鹽即可。

4、茶樹菇
茶樹菇菌蓋細嫩、柄稍脆，因為野生茶樹菇生長在油茶樹的枯幹上而得名。茶樹菇的營養非常豐富，蛋白質含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對人體非常有好處。

【干鍋茶樹菇】
茶樹菇放入水中，加一點鹽焯熟，然後撈出過涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鍾，下入薑片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味後放入茶樹菇，翻炒均勻後加入適量鹽、蚝油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹菇放進去，底部開火即可。

5、杏鮑菇
杏鮑菇因為具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香有嚼勁，營養非常豐富，可以搭配其他食材烹飪出幾十種美味，而且還可以降血脂、降低膽固醇含量，因此深受大家的喜愛。

【黃油杏鮑菇】
杏鮑菇洗凈切成片備用，平底鍋中燒油，油五成熱後放入20克黃油，加熱至融化後，放入杏鮑菇，用筷子把杏鮑菇鋪開，均勻受熱，煎至變色，撒上一點點鹽翻個面，然後煎至變色再撒上一點點鹽，一直用中火煎制杏鮑菇兩面焦黃，撒入黑胡椒粉即可出鍋。

F. 鮮蘑菇怎麼做好吃法大全

鮮蘑菇怎麼做好吃

彩椒炒蘑菇好吃

1、平時用彩椒炒蘑菇特別好吃，用料是新鮮蘑菇兩百克，青椒、黃椒和黃椒各半個，再就是肉片少許，另外再准備雞汁、香油、鹽以及料酒和姜蒜等調味料。

2、把准備好的蘑菇洗凈，然後切成片狀，再把肉片用調料腌制一下。

3、把鍋中放油，加熱以後把彩椒放入炒制，一分鍾以後取出，再重新放油，放入蔥花和肉片炒制，炒勻以後再把蘑菇片放入到鍋，讓蘑菇吸收肉汁，加入食用鹽，炒好以後加入炒好的彩椒就能出鍋。

清炒蘑菇好吃

1、清炒蘑菇也特別好吃，用料是鮮蘑菇兩百克，蔥花、精鹽以及味精等調味料適量。

2、把蘑菇洗好以後切成片狀，把鍋中放少量的水，燒開以後直接放入蘑菇片，煮熟以後加入適量的精鹽，再加入味精和蔥花，最後淋上麻油，就可以裝盤食用。

3、鮮蘑菇還有多種食用方法，除了炒制以外還可以製成蘑菇湯，也能在燉制後食用，特別是在燉雞或者燉排骨時，把鮮蘑菇加入一起燉制，制好的菜品味道特別鮮美。

用料

蘑菇

蒜

豆油

花椒粉

鹽

蚝油

炒鮮蘑菇的做法

• 摘除不吃的部分，淘洗干凈
  

  

G. 常見幾種蘑菇的健康吃法

常見幾種蘑菇的健康吃法:
干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。

干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調前，需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鍾。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。新鮮的香菇沒有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。

肉桂菌之桂木菌營養豐富，蛋白質含量高，味道清甜、爽口，質地細嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾燙或燜煮之法，來襯托出菌的鮮美之味。

肉桂菌之桂味菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

肉桂菌之肉桂黑木耳味甘，性平，具有很多葯用功效，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等。能益氣強身；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發；能夠疏通腸胃，潤滑腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓串者也有一定的功效。適合涼拌黑木耳或與肉類和蒜泥一並爆炒，添加一下其他食材搭配會更加有營養，例如胡蘿卜等。

肉桂菌之肉桂靈芝含蛋白質、氨基酸等多種微量元素。具抗衰老作用，能增強機體的免疫功能。有鎮靜作用；有祛痰、止咳、平喘作用；有強心作用，能增加心機血流量，降低心股耗氧量，增強耐缺氧能力；能降低血脂肪，調節血壓，保護肝臟，升高白細胞；有一定抗腫瘤作用。肉桂靈芝的做法就多樣化了，因為他屬於珍惜菌，營養非常高，特別是桂之神品牌的肉桂靈芝，簡單介紹幾個做法，靈芝水煎法、靈芝泡酒、靈芝燉肉、靈芝燉豬蹄、靈芝扶正湯、靈芝湯等。

肉桂菌之金鼎菇，又名榆黃蘑，既具味道鮮美、香味濃郁、營養豐富的食用價值，又具有滋補強身的葯用價值。不但被中國人所喜愛，而且在國際市場較為搶手，生產和經營效益均較一般農產品高得多。可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。
1．鮮菇擇洗干凈，用沸水焯一下，換清水過涼後供炒、作餡或涼拌食用，亦可水焯過涼後，拌鹽，曬成乾菜，供冬季食用。
2．腌製成鹹菜。其他用途榆黃蘑尚有滋補強壯的功能。可治療腎虛、陽痿和痢疾等。

草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便於入味。之後，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鍾，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒，舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。
金針菇適合涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有「智力菇」之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鍾以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的「三色杏鮑菇」就是道經典佳餚。

口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
知道了不同蘑菇最適合的吃法也不同，需要提醒的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。