Ⅰ 求解火鍋店刨肉解凍方法，從冰箱拿出來就刨，刨肉機吃不消啊
用微波爐來解凍
Ⅱ 刨肉機380v電還是用220電好
380v好。
1、根據調查相關資料得知，刨肉機的電壓要求是不一樣的，一般情況下380v是會讓電機有更大的力度，而220隻適用於小的東西的切割，容易讓其卡刀損壞機器。
2、同時380v對於刨肉機是剛剛好的，因為它使用都是三相電的，電壓過低會使電機運行造成阻礙，所以220v的比較不保險，因此380v好。
Ⅲ 刨肉機的原理
刨肉機原理：利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉製品加工中不可缺少的設備。
隨時保持刨肉機的外觀清潔。營業完後及時清除肉末及其他雜物並擦拭乾凈。斷電狀況下每周一次對刨肉機拆裝清洗、調試，並檢查機械傳動部分及線路是否正常。清洗刨肉機嚴禁水沖水淋。
安全起見用食用油最好，衛生無異味。
Ⅳ 怎麼使用爆肉機
刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉製品加工中不可缺少的設備。該機設計合理，機身重心平衡，突破傳統設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現，4KW大功率電機配合重型礦山機械專用硬齒面減速器超強耐用
Ⅳ 火鍋刨肉方法技巧
火鍋店的刨肉一般都是用刨肉機來完成的，不同刨肉機的操作方式會有一些差異，但是原理基本都是一致的。市面上約好的刨肉機功能相對越多，刨肉質量也就越好。如果您想學的是操作刨肉機的話，可以從以下幾個方面快速掌握技巧：1、詳細閱讀機器的說明書。說明書上會告訴你刨肉機的原理、操作程序、注意事項等，這些都是操作前必須要掌握的，可以保證你和機器的安全。2、如果沒有說明書，可以記住機器型號到網上搜索相關的操作說明，這樣也可以幫助你快速了解機器本身。3、安全第一。初次使用，一定要仔細，不要莽撞，正所謂熟能生巧，當你把所有操作都慢慢仔細的試了一遍，那麼你的下次操作便會游刃有餘啦！
Ⅵ 全自動刨肉機進水了怎麼辦
一：全自動刨肉機進水後可以先拔掉插頭，將內部清理干凈後，在太陽下晾曬，曬黑後在使用，觀察使用效果。如果不能使用，就要送往專賣店裡的維修處維修。
二：刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉製品加工中不可缺少的設備。
三：該機設計合理，機身重心平衡，突破傳統設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現，4KW大功率電機配合重型礦山機械專用硬齒面減速器超強耐用。
Ⅶ 切肉機使用方法
使用方法：
1.使用本機前，請先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機。
2.使用切片機時，先開動電機，看刀片轉向是否正確。如果逆轉應馬上糾正。
3.用完後，先關掉電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然後裝上，開空機甩水份，再塗上食用油即可。
4.需切肉絲時，先將肉切成片後，將肉片橫向再切一刀即可。
5.使用絞肉機時，先將絞肉器用水洗凈，再按原樣裝好，壓緊大壓蓋後才可使用。待絞的肉塊不要太大，否則會被卡住。
6.要絞的肉和要切的肉不可有骨，否則會損壞絞刀和切片刀。本機還可用切榨菜、蘿卜等無骨、無殼的食品。
7.本機採用了離合器結構，絞肉機和切片機可分開使用。不用的絞肉機和切片機可以推動離合器手柄，使它與傳動系統分離，即可暫停工作，操作時請勿用手推肉注意安全（機器開動才能連合，停機後掛空擋才能分離）。
Ⅷ 飯店裡的刨肉師是做什麼的
刨肉師是專門負責操作刨肉機的工作人員。
刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉製品加工中不可缺少的設備。
刨肉師的職責主要有以下幾個方面：
01、下班做好檢查所負責冰箱是否運作正常定期除霜。
02、每餐上班後，把所負責的肉類菜品提前緩化好。
03、上客期間，認真聽取劃單人員的指令；做好自己菜品刨肉數量的准確性。
04、做好刨肉機的日常保養。
05、刨肉師要熟練的掌握刨肉機的使用功能，餐前檢查好刨肉機是否有障礙，能否正常工作。
06、刨肉師應做好餐前准備工作，把凍肉化好，把盤備足，在客人用餐時，及時的把肉刨好，給客人送到餐桌上。
07、刨肉師應准確的掌握各類肉品出盤時的數量，每盤應按規定數量出盤，不能多給或少給。
08、刨肉師要保證每盤肉品出盤的數量，出盤肉品不能有碎肉、血絲、血點、黑邊等雜物出現，如因質量問題出現客退或不買單情況，視情節輕重處以罰款。
09、刨肉師要熟練的掌握自己所出的肉品的種類、數量、質量以及出盤時的擺盤方式，並要不斷的加以改變創新。
10、下班前整理清楚各類肉品，規范有序，配合好質檢員盤點，不可少盤，漏盤。
11、每天要做好盤點，注意節約，杜絕浪費。
12、下班前檢查好自己所使用的刨肉機的電源並清理干凈刨肉機上的殘留物，打掃干凈自己所負責區域的衛生。
13、做好每日肉品的結存檔點