牛奶的食用方法和用量

① 蜂蜜和牛奶應該怎麼喝

一 蜂蜜正確的服用方法：

1、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。

2、服用時間：一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。

3、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。 食用蜂蜜的正確方法是：用低於60℃的溫開水沖服，若用涼開水沖服則更好，這樣不僅不會破壞蜂蜜中的各種酶類和維生素C，而且有「春服養脾利氣，夏服清暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮咳緩下」的功效。

二牛奶正確的服用方法：

1. 牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其它食物一起進行調配，可製成各種「食療牛奶」。

2. 牛奶並非越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標准。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

3.加糖並非越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

4.牛奶加巧克力不健康

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

② 牛奶除了直接飲用，還可以怎麼用

你好：

（1）衣服污染墨水時，先用清水洗後再用牛奶洗，最後用洗潔精洗，墨水可洗掉。

（2）吃過大蒜後，喝一杯牛奶，可消除蒜的臭味。

（3）味道變壞的牛奶，取半瓶放入臉盆里，用清水沖淡後洗臉，可使皮膚柔軟。

（4）用少量牛奶加水沖稀，灑在花盆裡，有利花開。

牛奶的妙用

1．早晨眼皮浮腫，可用牛奶、醋、開水調和，用棉球蘸著，在眼皮上擦三至五分鍾，然後再用熱毛巾捂一會兒，即可消腫。

2．炒菜時若不慎醬油放多了，可加少量牛奶，就能中和菜的味道。

3．吃過大蒜，口中有異味，喝杯牛奶可消除。

4．炸魚時先將魚浸入牛奶中片刻，既可除腥，味道亦佳。

5．皮鞋乾裂，加幾滴鮮牛奶就能變軟。再塗上鞋油，皮鞋光亮如初。

過期牛奶的妙用

牛奶在開啟包裝以後，如放置時間過長，就會變質且不能食用，然而過期變質的牛奶依然有利用價值。

利用過期牛奶擦拭皮鞋先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上發酸的牛奶均勻地塗抹在鞋面上，等到幹了以後用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

利用過期牛奶擦拭復合地板將清水倒入變酸的牛奶中充分稀釋，然後滴在地板上，用毛巾擦拭，地板可光亮如初。

利用過期牛奶除去衣服上的墨跡先用清水把衣服清洗一下，再倒入變質的牛奶輕輕揉洗，可除去衣服上的墨跡。

利用過期牛奶滋潤肌膚如果牛奶剛過期，沒有任何變質的現象，可以用它來洗臉，滋潤肌膚。

利用過期牛奶擦拭皮質傢具如果過期牛奶已有少許沉澱，但氣味並沒有改變，可以用它擦拭皮質傢具，能使皮質傢具恢復光澤，同時還能修復小的裂痕。

利用過期牛奶澆花如果過期牛奶已結塊並有了明顯的酸腐味，這時可用它來澆花，為了避免不好的味道產生，可以在花土中挖一個小坑，把過期牛奶埋進去。

利用快過期的鮮奶煮菜快超過食用期限的鮮奶，不適合生飲，可用小火加熱煮沸，放涼後加到菜餚或點心中，也可和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯里。

1、除魚腥味——炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。

2、做凍魚——在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。

3、除蒜味——喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

4、去酒跡——如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。

5、去水果跡——變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗干凈。

6、去墨水跡——衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。

7、去鐵銹——衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕，塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干凈了。

8、消除眼腫——早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然後用棉球蘸著在眼皮上反復擦5分鍾，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。

9、使硬鞋油變軟——打開的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向裡面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。

10、治輕微燒燙傷——在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。

11、貼標簽——要使玻璃上的標簽貼得牢，可先將標簽放在牛奶中泡一泡。

12、手部肌膚亦得以保養。

13、喝牛奶能促進睡眠安穩，浸牛奶浴也可以治失眠

14、常浸牛奶浴對於改善多汗症亦具良好的功效。

15、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。

16、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

17、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。

18、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

19、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。

20、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

21、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。

22、牛奶中的維生素B能提高視力。

還有－－

喝牛奶的最佳時間
喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。
有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的准備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非常可惜。
牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。
要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅干、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
什麼時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。

*8種人不宜喝牛奶
1．經常接觸鉛的人： 牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
2．乳糖不耐者：有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等症狀。
3．牛奶過敏者： 有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4．返流性食管炎患者： 牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
5．腹腔和胃切除手術後的患者：病人體內的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶後，乳糖不能分解就會在體內發酵，產生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術時，腸管長時間暴露於空氣中，腸系膜被牽拉，使術後腸蠕動的恢復延遲，腸腔內因吞咽或發酵而產生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發生腹痛、腹內壓力增加，甚至發生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術後，由於手術後殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6．腸道易激綜合症患者： 這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。
7．膽囊炎和胰腺炎患者： 消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊與胰腺的負擔，結果使症狀加劇。
8．平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者：這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。

*早晨孩子空腹別喝牛奶
牛奶確實是一種含有豐富蛋白質、脂肪等營養物質的食品，對兒童的生長發育有很大幫助，但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶，有的孩子僅喝牛奶就上學去了，這是不符合營養要求的，不科學的。牛奶中水份占較大比重，一瓶牛奶230毫升，水分佔87%，固體物質佔13%，包括蛋白質、糖、脂肪及礦物質、維生素等，總產熱量為666.5千焦耳。一般來說，早餐應佔一天總熱量的20～30%。7歲兒童一日需要總熱量為7560千焦耳，早餐應獲1512～2258 千焦耳，而一瓶牛奶僅能提供三分之一的熱量；再者，7歲兒童每日需蛋白質60克，早餐至少應提供15～20克，而一瓶牛奶僅提供8.05克。所以，早餐僅喝一瓶牛奶是不符合兒童營養要求的。
由於水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外，空腹時腸蠕動很快，牛奶很快在胃腸通過，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。
理想的早餐，應是高蛋白、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的四分之一。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加上一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混和，在胃中停留時間延長，有利於營養成分的消化吸收。這樣對孩子的健康是十分有好處的。

③ 牛奶的一百種喝法的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

牛奶

其他

牛奶的一百種喝法的做法

• 牛奶+草莓。（熱的會有點分離）
  牛奶+芒果。
  牛奶+橙子。（會有肉漂浮在上面）
  牛奶+木瓜。（常溫靜置分離。加熱變苦。）
  牛奶+獼猴桃。（獼猴桃一定要本身就好吃才好喝）
  牛奶+火龍果。
  

• 食物煮熟加牛奶攪拌。
  牛奶+紅薯。（熱）
  牛奶+紫薯。（熱）顏色很美
  牛奶+豌豆。（牛奶常溫加熱都可）
  

• 牛奶+抹茶粉。
  牛奶+巧克力。（巧克力弄成小快比較容易化，或者直接用攪拌機和牛奶一起攪勻。煮熱就好，煮開會有奶皮。）

④ 一天可以喝多少純牛奶

通常而言每人每天喝250ml到300ml左右的純牛奶為宜。牛奶及其製品是膳食中蛋白質鈣維生素A 和維生素B2的重要供給來源之一，與人類健康密切相關適量食用對促進人體生長發育骨骼生長，防治骨質疏鬆等有重要作用同時，有助於增強人體免疫力預防疾病。

純牛奶喝多的危害

過量的牛奶會對腎臟造成負擔嚴重者出現腎病，喝奶要適量乳糖不耐受人群及胃腸功能不佳在食用純牛奶時應格外注意酌減用量，或食用其他不含乳糖的乳製品如酸奶等避免食用純牛奶後造成胃部不適，對牛奶蛋白過敏的人群也要禁止喝牛奶其他不適宜人群應遵醫囑食用。

如果之前有過敏的病史或者是過敏體質服用過多的純牛奶，有可能會造成身體過敏症狀的發作比如皮膚的紅斑蕁麻疹過敏性哮喘等，純牛奶營養豐富含有脂肪較多服用過多會超過身體的代謝能力，造成脂肪的堆積引起身體肥胖的現象純牛奶應該適當飲用，才能有助於身體的健康要避免一次性飲用純牛奶量過多。

⑤ 牛奶怎麼做好吃又簡單

牛奶一盒 250克左右、雞蛋 2個、糖 10克、澱粉 20克、芝士片或芝士碎 10克、檸檬汁 5滴

將所有食材攪拌在一起，蛋黃用量為一個半加半個，攪拌用一個半，剩下的半個要塗在牛奶上烤制時用。其實蛋黃沒有嚴格的要求，我用500克牛奶做時，也試過一個半蛋黃或者二個半蛋黃，都沒有問題。凝固的關鍵在於加入澱粉的量要夠。沒有芝士也可以不放，放些乾酵母也是可以的。

⑥ 牛奶的多少種吃法啊

http://life.women.sohu.com/20041012/n222428874.shtml可口牛奶的N種做法(組圖)

脆炸鮮奶...... >>美眉巧用牛奶9大策略

【原料】

1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）

【製作過程】

一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，

二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；

三、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；

四、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！

脆炸鮮奶另法

還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋

絕對是一咬一包兒奶呵呵

鍋貼牛奶 ...... >>男性常喝牛奶精力好

【原料】

咸方包、牛奶、蛋白

【製作過程】

把調好味的凍牛奶蒸熟冷卻後，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上咸方包，放進油鍋慢火煎至微黃起出。

蝦仁炒鮮奶 ...... >>與牛奶共白皙

【原料】

用料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄欖仁250克，火腿末15克。

調料：精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。

【製作過程】

一、將蝦仁洗凈瀝干水分，放入精鹽、味精各一半腌制。

二、在1湯匙牛奶中加濕澱粉調勻；將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。

三、炒鍋內放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。

四、將4湯匙牛奶放鍋內煮沸後盛出，將牛奶、澱粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內攪拌均勻。

五、炒鍋內放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。

六、放入炸橄欖仁，淋入油0.5湯匙，炒勻後盛入盤內。

脆皮鮮奶...... >>牛奶瘦身之星

這道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：

一、鮮奶煮開，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2湯匙：適量），熟後倒入方容器內（如方飯盒）晾涼倒出切長條，沾乾麵粉，拖蛋液沾麵包糠

二、鍋做火，倒油，熱後放入鮮奶生坯炸止金黃即成。

什錦炒牛奶的做法

特色：
香甜爽口，好吃好看又營養。如果再來一杯果汁，完全可以當早飯吃哦。

用料：
牛奶 200ml
蛋白 2個
火腿 50g
胡蘿卜 50g
青豆 30g
澱粉、鹽 少許

做法：
1. 牛奶中加入澱粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。
2. 火腿、胡蘿卜切小丁備用。
3. 鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，並不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿卜丁、青豆翻炒均勻即可。

小貼士：
頭發主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素，若缺鐵和蛋白質頭發就會變黃及分叉；缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時，頭發會發干、無光澤及容易折斷；缺維生素B群時會出現脂漏性皮炎及頭發脫落現象。牛奶、雞蛋和豆類能起到增加頭發的光澤、彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。

阿五牛奶炒飯

用牛奶蒸出的米飯是什麼味道？不僅如此，還要再配以各種營養蔬菜和配料做成鹹味的炒飯，不知道會不會好吃。等看到一盤很像揚州炒飯的主食端上來時，一種香料的味道彌漫開來，讓人垂誕欲滴。米粒香滑勁道，蔬菜里有胡蘿卜丁、青菜絲伴以黃燦燦的味道使得原本普通的炒飯味道鮮美無比。阿五師傅大方地向我們透露了這道「牛奶炒飯」的做法：用電飯鍋蒸米，以兩個人的米量為例，加入適當清水和250ml鮮奶，米蒸熟後備用。另准備火腿丁、青菜絲，油鍋內蔥姜爆熱放入以上各色配菜翻炒，出香味後放入蒸好的米飯炒散，再加上適當的調料就可以出鍋了。關鍵之處在於炒米時不宜旺火，否則米飯容易炒糊。當然，這最後放的調料配方是要保密的哦！為了色澤鮮艷，你也可以加一點醬油代替。如果有時間的話，不妨在家裡嘗試一下這道「牛奶炒飯」，很好吃.

木瓜牛奶的做法很簡單
材料：木瓜半個切小塊，牛奶150ML，蜂蜜（如果你所選用的木瓜不夠香甜，可以適量加少許蜂蜜）。

做法：將木瓜塊放入攪拌機達成漿，再倒入牛奶中加熱（聽你說好像是想豐胸，那你就一定要喝熱的木瓜牛奶效果比較明顯），煮沸後關火即可。

木瓜燉老雞：
材料：老雞1隻，青木瓜1個（一定要是青木瓜哦），紅棗適量，姜3騙，鹽少許，椰奶少許。

做法：洗凈老雞將將片塞進雞肚裡，用冷水煲湯底，需2～3小時，後加入紅棗木瓜燉約1～2小時即可。食用前根據自己口味加適量鹽即可。

牛奶粥

製法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

作用：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

法式牛奶甜米粥做法

主 料： 牛油50克米50克糖20公克牛奶900CC豆蔻粉少許檸檬皮(切細絲)1/2個量。

所屬菜系： 法式
特 色：

材料用量：
牛油50克米50克糖20公克牛奶900CC豆蔻粉少許檸檬皮(切細絲)1/2個量。
製作方法：
准備一個烤盅，在烤盅四周先塗抹一層牛油備用。把米洗凈後瀝干水份。牛油切成小丁備用。再把米、牛油、糖、牛奶與檸檬皮放進烤盅中，撒上豆蔻粉。

預熱烤箱至150℃，將烤盅放入烤40分鍾後，用湯匙拌勻，再烤2小時後即可盛出食用。

牛奶大棗湯

製法：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可。

作用：可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。

鮮奶玉液

製法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

作用：本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

厚奶

製法：把牛奶燒開加入3％－7％的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。

作用：本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

蛋奶

製法：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。

蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質。

作用：本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒

自製脫脂奶

製法：將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。

作用：本品適合於喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。

由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補充，病癒後應繼續喂全脂牛奶。

奶茶

製法：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融於一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。

作用：奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉葯物中毒者，它還能發揮解毒作用。

牛奶西紅柿 配料：
鮮牛奶200 克，西紅柿2 個，雞蛋3 個，澱粉、細鹽適量；胡椒粉、綠菜葉、油、白糖備少許

做法：
1、將西紅柿洗凈，切成月牙塊；澱粉用鮮牛奶調成汁；雞蛋煎成荷包蛋，待用。
2、鍋內放油少許，油熱後放人切好的西紅柿，翻炒兒下，加細鹽適量，隨後把調好的奶汁倒入鍋內，攪勻。
3、將荷包蛋攤在鍋里，加少許白糖、胡椒粉，用小火燉3 分鍾，再加味精少許，翻炒一下，出鍋裝盆。4.用新鮮的綠色蔬菜葉少許，切碎撒在盤上，點綴一下即可。

海參的做法 牛奶刺參
〔 作者：佚名 來源：不詳 文章錄入：alinezbo521 〕
【字體： 】

主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。

做法：將水發刺參發制洗凈後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。

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小貼士：

明朝後，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海參皆有良效。

花生牛奶冰做法
編輯：解語花 原出處:信息時報

材料：去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、創冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1、先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2、另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3、盤內先放創冰，再加入少許花生和煉乳即成。

香濃牛奶炸糕的做法

原材料：雞蛋一隻、麵粉、牛奶、白糖、煉乳（沒有也可拿奶粉代替）酵母、泡打粉、黃油
將牛奶加熱到60度左右倒入麵粉中，與其它材料混合，攪拌成糊狀。
鍋內倒入色拉油，油溫五成熱時緩緩倒入一勺麵糊，小火炸熟即可。

⑦ 鮮牛乳的正確飲用方法是什麼

鮮牛乳的正確飲用方法是要大火煮，因為文火煮牛奶的時間很長，這樣會導致牛奶的營養物質被空氣氧化而流失，降低了營養價值。

一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸後再煮上2~3分鍾即可。一般一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鍾左右即可。

煮牛奶的過程中最好不要加糖，因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會生成一種有毒物質果糖賴氨酸，這種物質不利於人體吸收，喝了這樣的牛奶還有可能出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀。

喝牛奶的價值

牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入純熱量。牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收，牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

以上內容參考：人民網-牛奶營養高 四個時間喝價值更高、人民網-鮮牛奶煮沸時千萬別加糖 牛奶的健康喝法

⑧ 奶及奶製品的每日攝入量是多少

中國居民平衡膳食寶塔中建議每天奶類及奶製品的攝入量相當於鮮奶的300克。

膳食寶塔共分五層，谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g～400g；蔬菜和水果居第二層，每天應吃300g～500g和200g～400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125g～225g(魚蝦類75g～100g，畜、禽肉50g～75g，蛋類25g～50g)。

奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於干豆30g～50g的大豆及製品；第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。

(8)牛奶的食用方法和用量擴展閱讀

牛奶正確喝法

不空腹喝牛奶。有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅干、麵包之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利於消化吸收。酸奶比鮮奶更易吸收，同時可以改善口感。

不大口喝牛奶。在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收。不喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收，建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。

⑨ 怎樣才是喝牛奶的正確方式

牛奶營養豐富，只有正確的喝法能更好的攝入牛奶營養，不讓養分流失。現在給大家介紹一下喝牛奶的正確方式。

1、吃一些點心

先進食一些澱粉質如小蛋糕，小餅干也可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用。

2、加熱牛奶

加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。

3、不要過熱

70攝氏度的三分鍾加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉澱現象。

4、搭配蜂蜜

牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治療貧血和緩解痛經的作用。

5、睡前喝奶

臨睡前喝奶，熟睡的時候正是身體向骨骼輸送養分的黃金時期，所以睡前喝牛奶正是補鈣的最佳通道。但是人們說的睡前喝牛奶有助睡眠其實只是心理作用的，沒有用的。

6、小口喝奶

小口喝牛奶，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留更久有助養分吸收。

7、服葯前後不要喝奶

服葯前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和葯物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。

8、不要混合果汁

果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛乳酪蛋白結合會發生凝結沉澱，難以消化吸收。

9、不要加糖

煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。

10、菠菜與牛奶不搭

吃菠菜後喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。