濾油粉使用方法

① 紅油有糊味怎麼去

採用添加劑的辦法肯定是不現實的，只能加些增香物質降低一下不良氣味，最好去除根，可以考慮，用濾油粉來過一下，西安有家廠子生產濾油粉，使用比較方便。可以到網上查一下，查不到再問我。

② 起酥油怎麼過濾

起酥油是精製動植物油脂和氫化油脂或各種油脂的混合物經過急速冷卻捏合充氮後製造的固體或半固體狀以及流體狀的油脂產品。起酥油具有良好的可塑性、起酥性、乳化性、酪化性、吸水性和優良的氧化穩定性。或者廣義的說，任何經過加工的油脂，如果能夠因固乳化性能、潤滑性、結構、充氮並且水分壁壘、香味或熱能的傳遞而影響成品的穩定性、儲存性、口感和外觀，即為起酥油。

在原料混合後冷凍前起酥油需要經過過濾這道工藝，這里常會用到全自動過濾器和袋式過濾器作為過濾形式去除裡面的雜質。具體的解決方案歡迎一起交流。

以下流程工藝供參考。

③ 怎麼才能把炸油條的油給弄乾凈

什麼叫薛師傅的洗油法啊？我給你提供個方法不知道適不適合用吧．把白蘿卜切成片也放入用過的油中，炸一會，就可以使油中的渣滓都干凈了！你試試看吧！

④ KFC里到底該如何濾油

用油煎炸食品後，油通常會變混濁甚至變質，但此時如在煎炸油中使用一種物質，就會使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質的俗名就叫「濾油粉」。
KFC 就是用的 濾油粉
操作有一下步驟
1.關閉炸鍋上的電源開關(這很重要,保護設備的)；
2.打開泄油閥,將油泄到油車里；
3.用清潔鏟除去鍋內多餘的油渣(注意戴上防熱手套,防止燙傷自己)；
4.往鍋內抽回炸油。
注意：濾油時油溫度250F以下。

⑤ 用過的食用油怎麼處理才能二次食用

如果只用過一次的話直接用就行，不用任何處理
用過多次的食用油里邊不良的顏色和味道都可以用白陶土等吸附劑脫色的方法來去掉。所謂濾油粉，其實就是用來給煎炸油「美容」的東西。濾掉渣子、顏色、味道，煎炸了很久的油脂就「返老還童」了。可是，長時間油炸之後，油脂會產生酸價上升、碘價下降、黏度加大、煙點降低、起泡多、含羰基物質多、極性大等現象。碘價下降，意味著維生素E少了，不飽和脂肪酸少了，飽和脂肪酸多了，反式脂肪酸多了，氧化聚合產物多了，揮發性毒物多了。

⑥ 如何讓起酥油變干凈

起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。

澄清起酥油一般是要，定時過濾，就是在使用了一定的時間和次數後，無論油是否還清澈，都要定時按程序過濾起酥油。但是過濾的次數可以不必達到規定的次數：我們一般用很密的濾網攔住，將油往濾網上倒，先隔掉炸東西殘留的渣碎和達到初次過濾的目的，如此反復幾次；比較傳統的方法，把變黑的油燒到高溫120度，然後把麵粉倒在油里，去攪拌油，炸麵粉，然後用比較細的過濾網把油渣打撈干凈，然後讓油自然冷卻，用同樣的方法連續做2-3遍，就可以了

⑦ 油炸過東西後為什麼會變黑，請問有沒辦法呢

主要是因為食物特點和雜志，一般海鮮容易使油質變黑
建議你把需要炸的種類區分開
並不是黑了就不能用了
可以單獨炸海鮮的用一桶分開節約成本
還不至於連其他的有都黑了。並且油放一晚上後有沉澱
第二天需要升高油溫考一下就好了

⑧ 濾油粉用法有誰知道，謝謝！

據我所知，濾油粉又叫三硅酸鎂

其過濾原理「基本上」是物理吸附作用，最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。

我以前在KFC干過兩年，KFC每天都會用的
每次都是濾完了 直接炸東西的

不過我們以前這個店客流量很大，幾乎每天要添好多油，基本上可以算的上天天換新油，即使卜添，3-5天 也會整體換一次的

⑨ 如何簡單的過濾食用油

方法如下：

1、准備一碗水澱粉。

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常見用油誤區

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

3、長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的

對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。

而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。