竹葉的食用方法

❶ 竹茹的功效與作用及食用方法有哪些

一、竹茹的功效與作用

清熱化痰功效。竹茹性寒涼，特別是苦竹的竹茹。寒能清熱化痰以清肺胃。肺胃有熱、胃濁化痰，常見痰黃而稠、咳痰黏滯、咳唾困難、口臭口黏、渴欲冷飲，可以用竹茹配山茶根、桑根皮、葯菖蒲之屬。

涼血止血作用。血熱則妄行，常見胃熱嘔血或者齒齦出血、口舌乾燥、舌質紅絳、渴欲冷飲伴口臭不能近人，用竹茹配石膏、葦莖、生地黃、白茅根之屬。

清胃化濁功效。胃濁不清造成納旺噯腐、嘈雜如飢、舌苔濁膩或者有白腐、舌紅、口乾欲冷飲，經常使用竹茹配芳香化濁之品，如藿香、佩蘭、豆蔻、葯菖蒲等。

清心除煩。心經有熱，擾亂神明造成心煩不寐、遇事易怒;心火上炎造成面赤口乾，或者心陰不足;心血虧損造成產後虛煩不寧，經常使用竹茹配淮小麥、百合、辰麥門冬之屬。

竹茹不但為治胃虛、胃熱嘔吐的良葯，並且可清肺化痰、止血安胎。薑汁制過的竹茹更增止嘔化痰的功效。清代張石頑認為：「竹葉兼行肌表，竹茹專清胃府，竹瀝善透經絡。」確為經驗之得。

鑒別應用：竹茹與半夏，二葯均有化痰、止嘔、安神作用，對於膽虛痰熱郁結所致的煩悶不寧、頭暈目眩、反胃嘔噦之證，常相互為用，以協同化痰、安神、止嘔作用。然竹茹性涼而潤，偏治熱痰及胃熱嘔噦，並善以寧神開郁除煩，凡痰熱郁結所致的心神不寧及產後虛煩頭痛、心中悶亂不解者，用之最好。半夏辛溫性燥，偏治寒痰濕痰及痰飲所致的嘔噦，並善長辛開苦降，散結消痞，對於痰濕郁留心下所致的痞堅不舒、飲食不下以及泛惡嘔吐者，用之最佳。

二、竹茹的食用方法

1.配半夏，一寒一熱，健脾燥濕，和胃止嘔力彰，主治脾胃不和，胃氣上逆，以致惡心、嘔吐、呃逆等症。

2.配枳實，和胃降逆，清熱止嘔，消積化痰，寬中利膈之力增強，主治胃熱痰盛，胃氣上逆，惡心嘔吐，胸脘滿悶等症。

3.配陳皮，一溫一寒，溫清相濟，和胃降逆，除胃中寒熱甚妙，主治脾胃虛弱，氣機不調，寒熱錯雜，脘腹脹滿，惡心嘔吐，呃逆等症。

4.配生薑，一寒一溫，具和胃止嘔，調中降逆之功，主治寒熱互結，胃氣上逆之嘔呃不止。

5.配黃連：竹茹入膽，黃連入心，心膽並治，可收清心膽，化痰濁之功。

6.配石斛，共奏清胃熱，養胃陰，和胃氣，降嘔逆之功，清中有補，補中有清，用於治療胃陰不足，胃虛有熱，氣失和降所致的飢而不食，反復嘔吐，或干嘔不止，口乾煩渴等;對於婦女妊娠惡阻，胃氣受胎熱上擾而見的惡心嘔吐，也宜用之。

❷ 竹葉和淡竹葉是一回事嗎有哪些區別

相信大家在葯用價值上，都聽到竹葉和淡竹葉這兩種葯材，雖然只有一字之差，不過這兩者還是有很大的區別的，我們下面就給大家介紹一下，具體的區別在哪裡 。

竹葉的主要功效是清熱祛黃和生津利尿，對於一些熱病是有非常好的效果，可以治療一些因為熱病而產生的口舌生瘡，小便刺痛等。而淡竹葉的主要功效是去煩熱清心火，像一些牙齦腫痛和心煩不安等症狀有比較好的效果。

了解了竹葉和淡竹葉的區別，那下面也來告訴大家一些關於淡竹葉的食用方法吧。

泡茶。用淡竹葉來泡茶也是一個非常好的選擇，你在夏天用它的莖葉來泡的涼茶可以起解暑作用，還有利尿清心的功效。

煮淡竹葉粥。將淡竹葉和粳米一起煮成粥，再加入適量的白糖，就可以食用了。可以在夏天裡面清除心煩不寐小便不適等症狀。

淡竹葉酒。可以將淡竹葉和白酒通過一定的比例製成淡竹葉酒，對於心濕熱關節痛還有心煩，都有一定的功效。

相信大家在上面的介紹，都能了解到竹葉和淡竹葉的區別了，還有一些淡竹葉的食用功效。

❸ 竹葉菜有很強的抗氧化效果，竹葉菜有哪些好吃的做法

竹葉菜炒豆乾很好吃，在炒制時可以把新鮮的竹葉菜洗好以後切成段狀，再把豆乾切成小條，在炒鍋中放油，加熱以後放入蔥花炒出香氣，再把豆乾加入炒勻以後放入竹葉菜，等竹葉菜炒軟加入少量生抽和食用鹽調味，炒勻以後直接出鍋即食用。

❹ 竹香米為什麼是綠色

竹香米是將葯食同源的淡竹葉與優質大米經特殊工藝進行粉碎、混合、再造而成。

竹香米的綠色為後天加工的顏色。竹香米加工工藝比較復雜，需要把竹葉收集以後用清水浸泡，然後用專用機器進行熬煮和粉碎，在提純出葉綠素以後，才能與大米一起攪拌，進行深加工。

竹香米是大米與竹子的有機結合,是一種散發著淡綠色的大米,它有濃郁的竹香,平時能煮粥也能用來蒸飯吃。

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竹香米的食用方法：

1、包粽子：

竹香米用來包粽子特別好吃，在做的時候需要把這種米提前用清水淘洗干凈，放在清水中浸泡，等竹香米體積變大以後取出准備好粽子葉，和蜜棗豆沙等食材，把這些材料一起包成粽子，然後放到高壓鍋中煮熟就可以。

2、做飯團：

竹香米做飯團既好吃又好看，在做的時候需要提前把它淘洗干凈，入鍋加清水蒸成米飯，讓它降溫以後用勺子把它調散，放入適量的壽司醋和海苔碎，然後把它調勻，再准備適量的玉米粒，火腿丁都和米飯放在一起調勻，准備一個漂亮的模具，把制好的米飯直接放在模具中，壓實脫模以後就能得到做好的飯團。

❺ 小竹葉的功效與作用

小竹葉有清熱、除煩、利尿的功效。

淡竹葉，禾本科植物淡竹葉的乾燥莖葉。《現代實用中葯》記載其：「清涼解熱、利尿。治熱病口渴，小便澀痛，煩熱不寐，牙齦腫痛。」淡竹葉性味苦、甘、淡、寒，歸心、胃、小腸經，有清熱除煩，通利小便的功效。由於該中葯性味甘寒，可清心泄熱、除煩止渴，所以常與石膏、蘆根等配伍，治療熱病煩渴之證；也可與燈芯草、白茅根、滑石等同用，治療心火熾盛、口舌生瘡等問題。

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現代研究也表明，淡竹葉具有利尿、抑菌、解熱、增強免疫力等作用。淡竹葉上可清心火，下能利尿而引熱下行。

注意事項：

1、無實火、濕熱者慎服，體虛有寒者禁服。

2、孕婦忌服。

3、腎虧尿頻者忌服。

4、不宜久煎，入食以鮮品為佳，煮粥時宜稀薄，不宜稠厚。

❻ 空心菜又叫什麼名字

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquaticaForsk），是番薯屬光萼組植物。

在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。

該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可葯用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜（又叫小葉種或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大葉種或小蕹菜），有的以花色分為白花種（植株綠色，花白），紫花種（植株各部 略帶紫色，花淡紫）。

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空心菜的功效作用

清熱解毒：粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用於治療瘡瘍、癰癤等。

通便防癌：中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

增強體質、潔齒防齲：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

降低血糖：空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

❼ 三文魚刺身

製作

做法一：★蜜汁煎三文魚★

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)

汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)

檸檬汁1 湯匙,

蜂蜜 1 1/2 湯匙

蔥 2 根

(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.

2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^*

三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經常吃哦~~

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做法二：

洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鍾

不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試

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做法三：

三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。

在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥末（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

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做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。

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響鈴三文魚

原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。

吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

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釀皮三文魚

原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）

調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。

吃法：三文魚卷蘸醬而食。

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跳水三文魚

原料：三文魚、白蘿卜絲。

調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。

吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。

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三椒會膾

原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。

做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

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竹香三文魚

原料：三文魚、香菜末。

調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣醬而食。

壽司三文魚
原料：三文魚、海苔、米飯、蔬菜丁。
調料：食醋、醬油。
做法：將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可。
吃法：直接生吃。

營養

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。