芹菜纖維食用方法

A. 芹菜是高纖維食材，常吃芹菜可以減肥，芹菜有哪些吃法

芹菜是高纖維食材，常吃芹菜可以減肥，芹菜有哪些吃法？

今日給大夥說說芹菜的食用方法都有哪些，一起來瞧瞧吧~

肉能夠換為別的肉喲~,燒菜，芹菜能夠組合許多肉製品一起炒。普遍的有炒豬肉，鹹肉，香腸，雞肉，牛羊肉。配搭葷菜也很好吃。人設崩塌芹菜炒腰果！留意芹菜必須用熱水燙一下（芹菜切成片）可放少量油耗和白砂糖增味，營養豐富，很好吃（小孩子很喜歡）

以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。

B. 芹菜有什莫吃法

芹菜為傘形科植物旱芹的全草，又名香芹、白芹、葯芹、野芹等。味甘辛苦，性涼。具有平肝涼血，清熱利濕，鎮靜，降壓，消脂減肥，延年益壽等功能。
現代研究表明，芹菜含有豐富的營養，每100克芹菜中，含蛋白質2.2克，碳水化合物10克，脂肪0.3克，糖類1.8克，鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克。此外，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、P、C，以及煙酸、芫荽甙、揮發油、甘露醇等。芹菜有一定的降壓、降脂作用，對動脈硬化、高血壓、冠心病有較好的保健作用。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，保持大便通暢，防治便秘，同時能預防結腸癌的發生。芹菜還有減肥的作用。因此，常食芹菜可延年益壽。

辣味芹菜炒肉末
做法：
1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2隻，切成圈兒。
2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。
3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。

註：
1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。
2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。
3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦

糖醋芹菜
做法:芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。

本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

芹菜炒豆乾

【材料】 芹菜300公克、豆乾6塊 辣椒2根
【調味料】 鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許
【要領】 芹菜容易變老，炒的時間不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
B、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鍾即可。

芹菜小湯

做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

芹菜煮豆腐

基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。
製法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鍾後放味精少許即可。
功效：平肝清腦。
用法：佐餐常食。
應用：適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。

芹菜魚絲

基本特點: 魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口
基本材料: 嫩芹菜心150克。輔料凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。
做法: 1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

蝦仁炒芹菜

基本材料:鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜洗凈，去掉菜葉，將葉柄切成2厘米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分備用。鮮蝦仁瀝凈水分備用。
2.鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁（至紅色為止）。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用。
療效：這道菜適合於胃火過盛，咽喉腫痛、大便秘結、眼目昏花、血壓偏高、動脈硬化、身體虛弱、陽痿早泄的人食用。

烙芹菜葉

芹菜葉洗凈，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、濕澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。

芹菜炒粉兒

芹菜三兩，擇葉洗凈切半指長段；豬肉一兩，切肉丁；粉皮兩張，切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉丁，加老抽，下粉兒、芹菜再炒，加鹽、味素，兩分鍾後出鍋即可。

此菜芹菜是輔菜，但也是關鍵，選芹菜時最好不易過粗過柴，擇其細嫩者；水抄時時間不易過長，保留其脆，下火後不易長時間炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。

芹菜炒牛肉

【原料】

嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。

【製作過程】

①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

芹菜的做法-芹菜粥製作方法

芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。

此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品

C. 芹菜的最佳吃法

芹菜的家常做法想必家庭主婦都會吧？芹菜這種蔬菜有一股清香味，有人非常喜歡這個味道，不過也有人十分討厭這個味道。芹菜的家常做法很簡單，但是要做出美味的芹菜來可不是一件那麼容易的事情。芹菜中含有豐富的鐵元素和膳食纖維，對於人體來說非常有益，所以是值得多吃的蔬菜。那麼怎麼樣讓不太喜歡芹菜味道的人也能夠接受芹菜呢？

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹"，亦稱"葯芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作葯用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入葯用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症.
芹菜的家常做法有很多，在此我們只來學習一種，肉沫芹菜：
1．先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2．開鍋放肉末，在鍋里平均的攤開；
3．將肉末煸到比較干，盛起；
4．另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；
5．倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6．倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。
以上就是關於肉末芹菜做法的介紹，是不是非常簡單呢？但是做菜的時候，火候一定要掌握好，該做的步驟不能偷懶不做，這樣做出來的肉沫芹菜才會更加美味！

D. 芹菜多種吃法

芹菜的做法有很多，常見的有芹菜炒香乾，涼拌芹菜，芹菜炒肉等。
一、芹菜炒香乾
材料：芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
製作步驟：
1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈後切成寸長的段；
2、香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3、熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；
4、倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鍾即可。
二、涼拌芹菜
材料：芹菜、亦舒堂火麻油、胡蘿卜、木耳、鹽、醋、蒜米、醬油
步驟：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入亦舒堂火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
三、芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
步驟：
1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。燜一會兒即可。

E. 有著降血壓功效的芹菜，有哪些比較美味的食用方法

對於芹菜降壓的作用，目前並沒有科學嚴謹的試驗方法所驗證。其降壓的效果可能來自於其含有的一類叫做芹菜素的黃酮類化合物，可以改善腎素血管緊張素醛固酮系統，可能會產生一定的降壓作用。

另外呢，不知道大家平時吃芹菜的時候是怎麼吃的，在我身邊大部分人吃芹菜都是，把芹菜洗干凈以後，然後就把葉子摘掉，把芹菜梗切了吃，但是丫，其實這樣是很不明智的做法，很多人都不知道芹菜的葉子裡面含有的維生素比芹菜的梗，裡面的維生素要多的很多，而且你把它們切了，丟掉的話，無疑是在浪費芹菜的維生素和纖維素，所以最好的做法還是和葉子一起吃。

最後一個要注意的地方，其實是特別重要的，這是連我之前也都不知道的地方，那就是在做芹菜的時候，最好少放一點鹽，為什麼呢？因為芹菜這個蔬菜啊，它裡面本身就含有很多的鈉元素，但我們每天身體要攝入的鈉元素不能太多，就好比我們每天不能吃太多鹽，都是一樣的道理。

所以呀，我們在吃芹菜的時候，就沒必要再去放太多的鹽了，如果你要放鹽，最好也要選擇放一點點的低鈉鹽，這樣子才能保證我們身體不要攝入超標的這些礦物質和這些元素。

F. 芹菜可以怎麼吃

土豆炒芹菜

【製作材料】：土豆2個、芹菜100克、豬瘦肉100克、紅尖椒1個

【肉絲腌料】：鹽1克、料酒3克、老抽2克、澱粉3克、植物油3克

【製作調料】：生薑幾片、大蔥一小段、大蒜3瓣、鹽2克、白醋3克、雞精2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：我們把豬瘦肉洗凈後切成筷子大小的絲，然後放入碗中，依次加入鹽1克、料酒3克、老抽2克、澱粉3克、植物油3克，用手抓勻後腌制10分鍾。

【步驟二】：我們把土豆去皮後切成筷子粗細的條，然後放入水中加入白醋泡10分鍾左右。同時把芹菜去掉葉後把芹菜用刀拍一下後，然後切成和土豆條一般長的段備用。

【步驟三】：把生薑切成絲，大蔥也切成絲，大蒜拍碎後剁成末，紅辣椒也切成絲備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱後，開小火然後把腌制好的肉絲到里邊劃散，然後撈出來備用

【步驟五】：鍋中重新放油然後把姜絲和大蔥絲放里邊，開小火爆香然後下入土豆絲，大火翻炒。

【步驟六】：當土豆條炒到7分熟的時候把辣椒絲和芹菜段放入，繼續翻炒均勻。

【步驟七】：翻炒均勻至八分熟後，我們把肉絲倒里邊，同時放入鹽2克、雞精2克和大蒜末。

【步驟八】：然後翻炒入味後，然後倒入白醋3克左右關火，用余溫翻炒均勻後出鍋裝盤。

芹菜營養價值：

1.芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。

2.芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。

3.芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。

4.芹菜中富含鉀，可預防浮腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁。

土豆的營養價值：

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。