高粱地的食用方法

A. 高粱是什麼

高粱是單子葉植物綱禾本目禾本科高粱屬草本植物。

高粱，別名蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫、茭子、名禾，是禾本目、禾本科、高粱屬植物。

形態特徵：

一年生草本。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無毛，邊緣軟骨質，具微細小刺毛，中脈較寬，白色。穎果兩面平凸，淡紅色至紅棕色，頂端微外露。花果期6-9月。

(1)高粱地的食用方法擴展閱讀

主要價值

食用：

高粱籽粒加工後即成為高粱米，食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。

葯用：

高粱米味甘，性溫、澀。和胃消積，溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛濕困，消化不良及濕熱下痢，小便不利等症。

B. 高粱米功效與作用，怎麼吃，做法

高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經； 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；具有補中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。

1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鍾。高粱米，洗凈備用

高粱脫殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及葯用多種功效。

高粱有一定的葯效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。高梁根也可入葯，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它 「甜秫秸」。

(2)高粱地的食用方法擴展閱讀：

食用功效

1、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

2、主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

網路-高粱米

C. 高粱米怎麼吃

高粱粥

【來源】 《中國葯膳大全》

【原料】 桑螵蛸20克，高梁米50-100克。

【製作】 將桑螵蛸用清水煎熬3次，過濾後收集液500毫升，將高粱米淘洗干凈，放入鍋內，摻入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮爛即成。

【用法】 每日2次，早晚溫服。

【療效】 健脾補腎，止遺尿。適用於腎氣不足，營養失調，小兒遺尿，小便頻數。

高粱煎豆包
·配 料: 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

·特 色: 把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。

·操 作:
(1) 將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。

(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。

(3) 在平鍋里放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。

(4) 熱的時候撒白糖

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。還有一種做法是：可以把高粱米磨成粉和麵包一起蒸饅頭。

D. 煮高梁米粥的做法

材料與做法
材料：高梁米50克，冰糖適量。
做法：煮高梁料為粥（高梁米需煮爛）、加入冰糖現煮、糖化後溫服。
功效：能健脾益胃、生津止渴。

相關知識
1、高梁螵蛸粥
材料：高梁米100克、桑螵蛸20克。
做法：先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升：然後將高梁米洗凈，放入沙鍋內摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高梁米爛時即成。
功效：能和胃健脾，益氣消積。

2、高梁豬肚粥
材料：高梁米90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克各適量。
做法：將高梁米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼;把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高梁米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高梁米熟爛為度，調味即可。
功效：能助消化、止泄瀉
3、高梁米小棗粥
材料：高梁300克、小棗100克，加水1500克。
做法：用大火煮沸，現改用小火，煮至粘稠狀，根據個人口味加入適量糖。
功效：開胃生津，尤其適合於產後胃口不好者。

食用宜忌
大便燥結者、便秘者應少食或盡量不食高梁。

營養價值
高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分櫱或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。我國栽培較廣，以東北各地為最多。穀粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干後可作飼料；穎果能入葯，能燥濕祛痰，寧心安神。

性溫，味甘、澀。溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用於下痢及小便濕熱不利。
具有涼血、解毒、和胃、健脾、止瀉的功效，可用來防治消化不良、積食、濕熱下痢和小便不利等多種疾病。尤其適宜加蔥、鹽、羊肉湯等煮粥食用，對於陽虛盜汗有很好療效。

E. 高粱米怎麼吃對身體好

高粱米可以配當歸吃，配黑米。

F. 高粱米怎麼吃 高粱米以怎樣的方式來吃

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。[1] 性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干後可作飼料；穎果能入葯，能燥濕祛痰，寧心安神。屬於經濟作物。

G. 高粱面的食用方法

高粱米的食用方法
1.高粱米三色蒸糕
原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克。
做法：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。
3、在准備好的麵粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。
5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里。
2.高粱米紅豆粥
材料：高梁米，紅小豆，糯米，紫米各適量。
做法：
將所需要穀物淘洗干凈入壓力鍋中一小時即可。
特別提示：
1.高梁米食之比較粗糙，加些糯米吃起來的口感會稍微滑爽一些。
2.高粱米需要煮制較長的時間，使之酥爛開花，所以用壓力鍋煲制會更方便些。
3.高粱粥
原料 ：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。
做法：
將桑螵蛸用清水煎熬3次，過濾後收集液500毫升，將高粱米淘洗干凈，放入鍋內，摻入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮爛即成。
4.高粱煎豆包
·配 料: 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
做法：
(1) 將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。
(3) 在平鍋里放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。
(4) 熱的時候撒白糖。