馬蘭頭有什麼功效食用方法

『壹』 馬蘭頭的作用是什麼

馬蘭頭的作用 馬蘭頭，又名路邊菊、田邊菊、馬蘭、馬菜，為多年生草本植物。其葉子細長，形如柳葉，根莖粗短，散發出一股近似菊花但又比菊花更加濃郁的芳香，種類有青梗、紅梗兩種。其中野生青梗的口味最好，葉片有絨毛、無絨毛兩種，以無絨毛的品質為好。馬蘭頭食用非常講究時令，最佳的應市時間一般在20天左右。一旦錯過便不再好吃了。此時摘取嫩葉，入口脆嫩清香，別有風味。《隨園食單》中記載：：摘取嫩者，醋合筍拌食。油膩後食之可以醒脾。《隨園居飲食譜》中如此描寫馬蘭頭的功用：妙不可言，嫩者可茹，可餡，蔬中佳品，諸病可餐。南京人喜愛馬蘭頭，不僅僅是因為馬蘭頭口味好，更重要的是馬蘭頭具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其對於高血壓、胃潰瘍、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等諸多疾病都有清熱去火的好處。 馬蘭頭內含有豐富的維生素等營養成分，傳統的食用方法，以炒食為主，油、糖的比例較重，吃時才感到油潤甜美。特別是在製作家常菜紅燒肉圓腐皮豆腐冰糖扒蹄時，煸炒一些馬蘭頭，放入菜盤兩頭，又俏色又開胃，百食不厭。除素炒外，還可以和肉絲、雞絲、蝦仁等同炒，味道更佳。開湯也是較為普遍的一種食用方法。湯沸後投入馬蘭頭，以滾即起鍋，倍覺清香四溢。

『貳』 馬蘭頭有什麼作用

馬蘭頭是一種野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清熱解毒、消腫散結、涼血止血等功效，適用於吐血、衄血、血痢、水腫、黃疸、咽痛、淋濁、癰腫、創傷出血、毒蛇咬傷、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等。脾胃虛寒者不宜食用。

『叄』 馬蘭頭功效與作用是什麼

功效：馬蘭頭還具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。

作用：馬蘭頭可以治療肺結核和胃潰瘍，防衰老抗癌症 ，抗炎鎮痛等。

馬蘭頭中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。《雲南中草葯》中記載馬蘭頭根可以祛風散寒，止咳平喘，治支氣管炎，支氣管哮喘等疾病。

馬蘭頭營養價值

馬蘭頭含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可以涼拌、炒菜，經常食用對身體有好處。

因為馬蘭頭還具有涼血散瘀的功效，所以也可以用於治療熱出血、吐血、外傷出血、尿血、便血等症狀。從營養角度講馬蘭頭含有大量的維生素A，可以抑制致癌物質苯並芘的氧化，從而可以起到防癌的作用。

以上內容參考：網路-馬蘭頭

以上內容參考：人民網-野菜走俏 同是馬蘭頭為何三個價？

『肆』 馬蘭頭的功用是什麼

馬蘭頭，又名路邊菊、田邊菊、馬蘭、馬菜，為多年生草本植物。其葉子細長，形如柳葉，根莖粗短，散發出一股近似菊花但又比菊花更加濃郁的芳香，種類有青梗、紅梗兩種。其中野生青梗的口味最好，葉片有絨毛、無絨毛兩種，以無絨毛的品質為好。馬蘭頭食用非常講究時令，最佳的應市時間一般在20天左右。一旦錯過便不再好吃了。此時摘取嫩葉，入口脆嫩清香，別有風味。《隨園食單》中記載：：「摘取嫩者，醋合筍拌食。油膩後食之可以醒脾。」《隨園居飲食譜》中如此描寫馬蘭頭的功用：「妙不可言，嫩者可茹，可餡，蔬中佳品，諸病可餐。」南京人喜愛馬蘭頭，不僅僅是因為馬蘭頭口味好，更重要的是馬蘭頭具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其對於高血壓、胃潰瘍、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等諸多疾病都有清熱去火的好處。

馬蘭頭內含有豐富的維生素等營養成分，傳統的食用方法，以炒食為主，油、糖的比例較重，吃時才感到油潤甜美。特別是在製作家常菜「紅燒肉圓」「腐皮豆腐」「冰糖扒蹄」時，煸炒一些馬蘭頭，放入菜盤兩頭，又俏色又開胃，百食不厭。除素炒外，還可以和肉絲、雞絲、蝦仁等同炒，味道更佳。開湯也是較為普遍的一種食用方法。湯沸後投入馬蘭頭，以滾即起鍋，倍覺清香四溢。如果製作涼拌菜餚，可以切碎，同火腿、雞脯、冬筍、開洋、香菇等，一同拌合，給人以五彩繽紛、咸鮮適口、清爽宜人的感覺，佐酒下飯都是上

2，南方民間叫雞兒腸，四川l叫泥鰍串等。系菊科植物，莖直立，有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。

≮美食性味≯
甘、平、微寒，無毒。

≮美食成分≯
含蛋白質、脂肪、維生素c、有機酸。

≮美食功用≯
清熱止血，有抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。

吐血，衄血，齒衄及皮下出血性紫斑病等：
鮮紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服，或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。

黃疸型或無黃疸型急性肝炎：
紅梗馬蘭根30~60克，水煎服，或配合他葯對症處方。

急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發熱，急性眼結胰炎，口腔炎，牙周炎：
鮮全草60~120克 (乾草30~60克)，水煎服。

預防流感，白喉：
馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。

婦女倒經：
馬蘭全草30~60克，水煎加少許黃酒飲服。

乳腺炎，癰癤疔毒，跌打腫扁：
鮮馬蘭加食鹽少許一同搗爛，用米醋拌糊，塗敷患處，另用馬蘭根30~60克，用水和酒合煎服。

小兒疳積，疳眼、夜盲：
馬蘭頭炒豬肝 (或羊肝)吃。

高血壓，眼底出血，青光眼，眼球脹痛：
馬蘭根30克，生地15克，如便秘加生大黃6~9克，水煎，一日兩次分服。
馬蘭頭茶：
【出處】《食物中葯與便方》
【組成】鮮馬蘭根（紅梗）或全草適量。
【功用】清熱利濕，涼血止血。
【主治】吐血、衄血、齒衄及皮下出血性紫癜等見有口乾欲飲、舌紅苔黃、脈滑數者。
【製法】上葯300～5OO克洗凈搗爛，沖入涼開水絞汁，取1OO～150毫升，分3～4次用溫開水和服，1日內服完。或用全草50克加清水適量，文火煎沸10分鍾後，取汁代茶頻飲，直至出血停止。
【宜忌】本品辛涼，脾胃虛寒者中病即止，不宜久服。
【按語】馬蘭別名魚鰍串、路邊菊、雞兒腸，為菊科植物馬蘭全草或根。全草含揮發油，油中含乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂等。功能涼血止血，清熱利濕。臨床上對內有濕熱、血絡受損之多種出血均適用。還可用於急性咽炎、扁桃體炎、腸炎痢疾、黃皰水腫等疾患。對外傷出血、瘡癤腫毒搗爛外敷有較好的療效。服此茶期間，應忌食辛辣油膩之品。

『伍』 馬蘭頭的功效與作用 清熱解毒助消化

馬蘭頭的功效與作用是什麼?馬蘭頭的功效妙不可言，可以清熱解毒,健胃消食以及散瘀止血等。下面為大家詳細介紹：
馬蘭頭的功效與作用
1.馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
2.能清熱解毒，散瘀止血，利濕，消食，消積。用於感冒發燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經不調;外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血;痢疾或濕熱腹瀉;咽喉腫痛，癰腫瘡瘍;血熱衄血、便血;濕熱黃疸;或水腫，小便不利;飲食積滯，脘腹脹滿。
3.馬蘭是鹼性食物，也有很好的抗癌作用。
4.涼血散淤，用於淤熱出血：淤熱吐衄。馬蘭60克，小薊根30克，百草霜9克
水煎服。並用鮮馬壯搗爛塞鼻中。
5.清熱利濕，用於濕熱炎症：濕熱腸炎。馬蘭30克，馬齒莧、車前草各15克
水煎服。熱淋尿澀
鮮馬蘭30克，黑豆、小麥各9克
酒、水各半煎，食前溫服。能散熱利尿。
馬蘭頭的禁忌
1.體寒者建議不吃或者少吃,特別是女人體寒
2.如果有婚育打算,就更不要吃馬蘭頭
3.孕婦慎服馬蘭頭。
以上就是關於馬蘭頭的功效與作用介紹，希望對你有幫助。

『陸』 馬蘭頭的作用是什麼

馬蘭頭可以治療肺結核和胃潰瘍，防衰老抗癌症 ，抗炎鎮痛等。

馬蘭壽是一種植物，在任何地方都很常見。馬蘭壽通常生長在山坡、路邊和田野上。馬蘭頭是可食用的。它有很多烹飪方法。它可以和涼拌汁一起吃，也可以炒一下吃。曬干後也可與五花肉一起燉。也可以做成包子等。接下來我們要討論的是馬蘭圖的功能是什麼？

馬蘭頭又稱馬蘭、紅莖菜、馬蘭等，馬蘭頭是一種營養豐富的野生蔬菜，其營養價值很高。它含有17多種氨基酸，還含有胡蘿卜素、礦物質元素等人體所需的多種營養素。經常食用野生蔬菜馬蘭頭，可以增強人體免疫力。

馬蘭壽不僅可以食用，而且具有一定的葯用價值。具有清熱利濕、解毒消腫、涼血止血的作用。常用於治療吐血、黃疸、咽喉腫痛、咽喉混濁、丹毒、感冒咳嗽等；馬蘭頭還可用於治療小兒營養不良、外傷性出血、熱痢疾、結膜炎等症狀。

馬蘭含鉀量大：每100克鮮馬蘭含鉀量為1013.36mg，是普通蔬菜的2-20倍多。醫學證明，該家族參與調節體內水和電解質的平衡；來自馬蘭的鉀在人體生理生化反應後進入血液，直接作用於血管壁，減少心肌中鈉的積累，增加動力對血液，擴張血管壁，減少心肌中鈉的積累，增加血液的推動力，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，對血管起保護作用，可預防和降低心肌鈉濃度升高和血壓引起中風的危險。因此，高鉀飲食對強骨降血有一定作用。

『柒』 馬蘭頭有什麼作用和葯效

馬蘭頭的作用與葯效:馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；馬蘭頭主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，創傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。

馬蘭中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。

(7)馬蘭頭有什麼功效食用方法擴展閱讀:

馬蘭頭適應性廣，喜溫也較耐陰，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，在32℃高溫下能正常生長，在-10℃ 以下能安全越冬，當地溫回升到10～12℃，氣溫在10～15℃時，嫩葉嫩莖就開始迅速生長。

中國各地極為常見，以長江流域分布較廣。江浙一帶較為多見。生於山坡、田邊、路旁，分布於全國各地。廣泛分布於亞洲南部及東部。在美國，馬蘭頭只生長在夏威夷州。

『捌』 馬蘭頭可以食用也可以當葯材，那麼馬蘭頭有什麼功效

馬蘭頭富含礦物質和營養物質，其中7種氨基酸是人體必需的。馬蘭頭的含鉀量是普通蔬菜的20倍。每100克馬蘭頭含有25千卡的能量，包括2.4克蛋白質、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纖維、340微克維生素A、2040微克胡蘿卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黃素、26毫克維生素C、0.72毫克維生素E、67毫克鈣、15.2毫克鈉和14毫克鎂馬蘭頭性寒辛，屬肝、胃、肺經。麻辣燙具有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，主要用於吐血、流鼻血、崩漏、跌打出血、黃疸、腹瀉浮腫、淋證、感冒、咳嗽、咽喉腫痛、小兒疳積等症。麻辣燙除了有葯用功效外，還可以作為我們日常飲食中的蔬菜。有冷盤，炒菜，煮湯等等。

馬蘭頭有很多外號，比如馬蘭、田邊菊等。這種植物品種很多，在廣西農村的路邊有很多。馬蘭頭耐寒，冬天也能找到。即使在寒冷的季節，菊科植物的花仍然盛開。農村人說沒見過馬蘭，其實真的不信。它分布在許多地方，如路邊、田野或山上。它的花像齒輪一樣，花瓣很小，因為有很多品種和不同的顏色，如白色、紫色等。馬蘭圖的嫩葉用於烹飪。在野菜行業，馬蘭頭知名度低是因為品種多，口味多多少少有些不同。如果你對某個品種的麻辣燙沒有好感，你大概不會再去嘗試吃了。我覺得馬蘭頭的味道沒那麼差，但是和馬齒莧比起來，味道相對要低一些。不過有些種出來的馬蘭頭還是很有味道的，看個人口味。

『玖』 馬蘭頭可以當葯材，對治療哪些疾病有幫助呢

馬蘭頭的性味為辛、苦、寒。歸肺經、肝經、胃經、大腸經，有清熱解毒、散瘀止血、消積的功效，可治療感冒發燒、咳嗽、急性咽炎、扁桃體炎、流行性腮腺炎、感染性肝炎、小兒積疳、腸炎、痢疾、吐血、崩漏、月經不調等。外用治療瘡癤腫癰、乳腺炎及外傷出血等。

馬蘭頭作為一種植物，它有一定的保健和治療作用，它的性味屬於辛涼的，所以而且它的歸經歸在肝、胃、肺經，所以它的功效主要是一個清熱利濕、解毒消腫，還有涼血、止血的功效，因此它的主治疾病也是這么幾類：

馬蘭頭屬於一種葯食同源的食物，中醫認為馬蘭頭味辛涼，性微寒，經常食用馬蘭頭，可以起到清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。對於患有咽喉腫痛、黃疸水腫、痢疾、淋濁等病症，食用以後可以起到很好的治療作用。

因為馬蘭頭還具有涼血散瘀的功效，所以也可以用於治療熱出血、吐血、外傷出血、尿血、便血等症狀。從營養角度講馬蘭頭含有大量的維生素A，可以抑制致癌物質苯並芘的氧化，從而可以起到防癌的作用。

馬蘭頭含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可以涼拌、炒菜，經常食用對身體有好處。