黃豆的食用方法有幾種

Ⅰ 黃豆有幾種吃法

1、煮了——涼拌（搭配各種小菜）
2、泡了——晾乾後，炒黃豆
3、發酵——黃豆醬
4、燉了——黃豆燉豬蹄等
5、泡了——自己發黃豆芽
6、泡了——打豆漿喝

Ⅱ 黃豆的吃法都有哪些

黃豆的食用方法：
黃豆的食用方法很多，但首先我們應提倡黃豆與谷類同食。在糧食中，黃豆的蛋白質含量最高，
為30%～40%。500克黃豆蛋白質的含量，相當於1000克瘦豬肉、6000克牛奶的含量，
而黃豆所含的氨基酸也與人體的需要較接近，有些谷類沒有氨基酸，黃豆製品中含量卻很高。
所以，多食豆製品，尤其是提倡米豆或面豆混合食用，可以起到食物中營養的互補作用，
有利於提高食慾，增強消化吸收功能。另外黃豆還可煮食、炒食、油炸食等，經過加工後，
可以制出很多種類，是我國人民喜愛的傳統食品，例如豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾、千張、
豆芽、饅頭、蒸餅、植物肉等，黃豆不但是「代乳粉」的主要成分，有些食品廠還將黃豆研製成豆奶、
豆煉乳、豆乳粉等10多種黃豆蛋白新食品，這些新食品有利於人體營養的補充和新陳代謝的平衡，
是動脈硬化、高血脂症、高血壓、冠心病等患者的保健食品。此外，黃豆尚可供榨油、制醬等。

Ⅲ 黃豆的做法有哪些

燉五香黃豆

材料

主料：大豆400克，

調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

做法

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈；

2.分別將蔥、姜切碎末；

3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；

4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

醬香小黃豆

材料

主材：黃豆，調料：醬油，花椒，大料

做法

頭一天晚上將黃豆泡上，第二天就可以用了

把泡好的黃豆放入鍋里，加入醬油沒過黃豆，加少許水，同時放入花椒、大料煮開後調小火，將黃豆煮爛就好了

黃豆燜豬手

材料

主材：豬蹄約6塊，黃豆1杯。

調料：黃糖2大匙，八角1朵，李錦記蚝油1滿大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，精鹽適量。

做法

一、把豬蹄剁開幾塊，黃豆洗好，一起放進壓力鍋，放水約1/4鍋；

二、用煲粥檔，20分鍾，再加5分鍾，共25分鍾，時間到後排汽，取出食物濾水；

三、開鍋，升中火，放底油、八角和黃糖2大匙，燒到糖溶化變得稍深色，不要燒得太焦，會變苦的；

四、立即倒入豬蹄，翻炒，使豬蹄上色；

五、放入黃豆，翻炒幾下，倒入清水約1碗，不用太多水，因為豬蹄已經熟透，加李錦記蚝油1滿大匙，生抽3大匙或稍增減，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火燉，時不時翻一翻豬蹄；

六、燉到汁稠時試味，如鹹度不夠可加精鹽或生抽適量，不要把汁燉得太干。

Ⅳ 黃豆各種吃法大全

牛腩黃豆燉排骨

食材：牛腩，白蘿卜，排骨2根，蓮藕適量，黃豆，生薑，料酒，食鹽，小米椒，黃豆醬，蚝油，醬油，白醋

步驟：1、新鮮牛腩滴入幾滴白醋放入清水浸泡30分鍾，然後擠掉血水，放入冷水鍋里，加入姜絲和1勺料酒，開小火慢慢將腥臊味和血沫逼出來，水開後再煮1分鍾後撈起。

2、牛腩切成小塊，然後沖洗掉表面多餘的浮沫，下鍋燉之前切塊更容易煮熟煮透。

3、接著將白蘿卜去皮滾刀切塊，蓮藕去皮切塊，排骨洗凈備用，小米椒和香菜洗凈切碎，黃豆提前一個晚上浸泡好煮之前過一遍清水備用。

4、砂鍋里先加入黃豆，牛腩，排骨，蓮藕，一點姜絲，蓋上鍋蓋大火熬30分鍾。緊接著倒入白蘿卜，轉開小火慢燉1個小時。

5、牛腩出鍋前加入一勺食鹽提味即可。

6、最後是調制牛腩蘸醬，鍋里加入2勺豆瓣醬，一個小米椒碎，半勺蚝油，一勺清水，幾滴醬油小火燜著1分鍾即可，這樣就可以蘸著吃了而且湯也很美味。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

Ⅳ 黃豆都有哪種吃法

【功效】

它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

- - 今日推薦菜單 - -

蚝油燜黃豆

牛肉燒黃豆胡蘿卜

黃豆燜雞爪

黃豆花生燜豬蹄

五香醬黃豆

韭菜末炒黃豆

7、大火燒開轉小火燜熟就好。

8、出鍋撒點蒜苗就可以啦。

Ⅵ 黃豆有幾種吃法呀

很多種;豆腐、豆花、豆漿、豆皮、豆瓣、豆試、紅豆腐、豆筋皮、炒黃豆、黃豆面、黃豆芽、豆奶······其實營養最高的植物就是黃豆哦。

Ⅶ 黃豆的11種吃法

黃豆花生豬腳湯

用料
豬腳；黃豆；花生；蔥姜；料酒；鹽
做法
花生，黃豆提前浸泡6-8小時
豬腳用鑷子拔去雜毛洗凈
豬腳斬塊，焯水、再洗凈
湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開後撇去浮沫
加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可
黃豆燒牛腱

用料
干黃豆約80g（如果愛吃黃豆可以自行增加）；美味鮮醬油50g；番茄膏20g；牛腱肉約650g；黃豆醬20g；料酒20g；冰糖20g
做法
牛腱肉先切片，然後汆水撇去血沫。黃豆提前一晚或者半日泡發洗凈
先預熱鍋子，鍋內下少許油
油熱之後下黃豆翻炒
炒到豆子表面有點焦黃，皮有點皺巴
下牛肉和除冰糖外的所有調味料
繼續翻炒幾分鍾，炒出醬香味
倒入溫水（天冷水溫低，如果直接倒冷水肉會縮的比較厲害）
煮沸後轉鑄鐵鍋或者燉鍋。加入冰糖轉小火繼續燉煮約1小時20分左右
到湯汁收的濃稠牛肉熟爛即可出鍋。如鍋內湯汁較多，可以開中火略收。（燉煮的時間跟使用的鍋具，火候都有關系，請自行調整，直到肉用筷子可以輕松戳穿即可）
豬骨黃豆苦瓜湯

用料
苦瓜1個；黃豆200克；豬骨500克；清水6碗（電壓力鍋，如果普通鍋的話要8~10碗）
做法
豬骨飛水，沖洗干凈血沫
苦瓜清洗干凈，去籽去瓢，切塊
苦瓜飛水，這樣可以去除苦味
黃豆清洗干凈
黃豆和豬骨放進鍋里，加入清水
加入苦瓜，啟動電壓力鍋的煲湯程序
煲湯程序結束後，把湯水連湯渣一起倒進湯鍋，開大火煲10多分鍾，放鹽調味即可
喝湯、吃苦瓜、啃豬骨
蟹黃豆腐

用料
內脂豆腐1盒；火腿一小塊；咸鴨蛋2個；香蔥少許
做法
豆腐脫模，切成1.5厘米左右小塊
火腿切丁
取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。
小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鍾左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋後不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好後倒出備用。
鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個鹹蛋黃，用炒勺壓碎。
小火將鹹蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。
倒入豆腐，略微逛鍋
加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。由於鹹蛋黃有鹹味，不需要再加入鹽，加入少許味精或者雞精調味（也可以不加），一點點香油，小心裝盤，撒上香蔥裝飾即可。
黃豆苦瓜排骨湯

用料
排骨一條；苦瓜一根；黃豆適量；姜一塊；鹽適量
做法
黃豆先用清水浸泡2小時備用
排骨洗凈斬寸段，開水焯燙後用冷水沖掉浮沫備用
苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用
砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火煮約40-60分鍾
打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鍾，調入適量鹽即可
黃豆燜豬手

用料
黃豆300G；豬手2個；清水適量；大蔥3段；蒜4瓣；姜4片；冰糖3湯匙；醬油；花雕酒；蚝油；番茄醬1湯匙；鹽1茶匙
做法
黃豆洗凈用清水浸泡30分鍾
豬手讓賣家斬成小塊，在開水裡煮至表皮變色，然後沖洗干凈
鍋燒熱，放冰糖進去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色
鍋里注入足量開水，並放入黃豆，蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調味料
水開後改小火燉，時間是至少一個半小時，最好能在2個小時以上；水下去大半後放入鹽，然後直至燉到湯汁收得還剩少許即可
黃豆燜排骨

用料
黃豆100克；排骨350克；冬菇3朵；木耳少許；姜三片；花椒20粒；干辣椒一根；八角一顆；香葉兩片
做法
黃豆最好用水泡一夜使用，冬菇和木耳一起泡發20分鍾以上，切成小朵
把洗凈用鹽腌過的排骨下鍋先煎一下，再下黃豆、冬菇和木耳以及配料
翻炒一下出香氣即可加適量的水（可加點泡冬菇水）以及生抽、老抽加蓋燜制約40分鍾
燜制期間還可加點少許冰糖吊味，最後加少許鹽調味即可開吃
黃豆粉餅干

用料
低筋粉80克；熟黃豆粉20克；熟核桃仁（打碎）20克；糖30克；鹽1小撮；植物油2大勺；豆漿(或牛奶）2大勺；（1大勺=15ml）
做法
低粉、熟黃豆粉、熟核桃碎、糖和鹽放在盆中，混合均勻。
加入植物油和豆漿（或牛奶）快速混合成團。
放入保鮮袋中擀成厚約0.5cm的片狀，放入冰箱冷藏鬆弛30分鍾以上。
將鬆弛後的面團取出，切成約2cm*6cm的條狀，間隔排在烤盤上，表面用筷子尖戳出均勻的小孔。
放入已經預熱到170℃的烤箱，烘烤20分鍾左右，關火後在烤箱中繼續燜10幾分鍾至脆硬再出爐。
黃豆芽炒肉絲

用料
黃豆芽；瘦肉；蒜、姜、干辣椒；油、料酒、醬油、鹽、花椒油、雞精
做法
清洗黃豆芽，去除外殼。拿個大點的盆，水一定要沒過豆芽，黃豆芽會下沉，外殼會上浮，這樣就很容易去除外殼了。
清洗完的黃豆芽，待用。
瘦肉切絲
蒜2瓣，姜一小塊，干辣椒3個，切碎待用。
冷鍋熱油，下肉絲翻炒，加入料酒，肉絲炒變色後，加入醬油，以及蒜姜干辣椒，炒勻後扒一邊。
加入黃豆芽翻炒，豆芽變軟後加鹽，繼續翻炒，然後加入花椒油和雞精，炒勻即可盛盤。
黃豆粉戚風蛋糕

用料
雞蛋3個(小號，去殼150克以內)；無味植物油35克；豆漿50克(或水47克)；低筋麵粉10克；熟黃豆粉40克；細砂糖35克；澱粉10克
做法
准備材料：蛋白和蛋黃分開。植物油和豆漿稱在一個盆里，蛋黃也放一起。低筋粉和黃豆粉稱在一起，只要不是特別陳，嚴重結塊的粉，一般不用過篩。細砂糖和澱粉稱在一起，用來打發蛋白。
蛋白打成粗泡，細砂糖和澱粉一次倒進去繼續打。不用分次加。
打到介於濕性和乾性發泡之間的狀態，打蛋頭上挑起的蛋白尖略帶彎鉤，但不會柔軟下垂。打完的蛋白暫時放一邊。
打蛋頭不用洗，把植物油、豆漿和蛋黃一並攪打乳化。
粉類倒進去，攪拌機開打之前先手工攪拌幾下，避免乾粉飛揚，再開機快速打勻。
先取大約1/3的蛋白霜，和麵糊大致混勻。
再倒回剩下的蛋白霜裡面，徹底翻拌均勻。
裝模，按住中間的煙囪，在桌面上敲一下，震出大的氣泡。烤箱提前預熱，170度烘烤30分鍾。
出爐之後在桌面上敲一下，倒扣放涼。
隔夜味道更好（當然新鮮出爐也是很好吃的）。如果能忍耐到隔夜，晾涼之後連模子一起套上保鮮袋，吃之前再脫模。
單吃已然很美了。
可選項：淡奶油里加一點黑糖或者紅糖打到六七分發，淋在蛋糕上，再篩一層熟黃豆粉，格外加分。
買過好多牌子的黃豆粉，這是品質最好最香的一種。馬克一下，只恐怕不好找。
嗆炒黃豆芽

用料
黃豆芽；陳醋（香醋）；干辣椒；大蒜；生抽；鹽
做法
黃豆芽去掉尾巴那一點，洗干凈晾乾水，大蒜拍破，干辣椒切斷
多點油，爆香乾辣椒大蒜，放豆芽大火煸炒半分鍾，加一大勺陳醋，翻炒到差不多熟了加點生抽，鹽。

Ⅷ 黃豆都有哪些吃法

首先當然是：磨豆漿：晚上泡一小杯黃豆，早上起來用豆漿機磨，可以加入紅棗、花生、核桃一起做，非常好喝而且營養價值高；
2》黃豆煮雞翅
【原料】
黃豆、雞翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少許。
【做法】
1、將黃豆用水泡1個晚上。將植物油與蒜、雞翅同在鍋中炒。
2、將泡好的黃豆加水l千克，在另一鍋中煮沸，放入炒過的雞翅、料酒、砂糖，蓋上鍋蓋，用小火煮至豆熟雞爛。
3、將黃豆雞翅取出，放入大碗中，擺上西瓜肉，既好吃又好看。
3》茄汁黃豆
材料：
黃豆200克（用涼水泡軟）、番茄3個（去皮，切碎）、檸檬1個，榨汁、澱粉1茶匙、糖1茶匙、鹽和植物油適量
做法：
1.黃豆用涼水完全泡開後，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開後，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖並轉小火蓋蓋煮；
2.待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄，大火煮開後，轉小火繼續煮；
3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後，用大火收汁至黃豆浮出水面，將澱粉用涼水調開後加入，攪勻後煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼後可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。
備註：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會有苦澀味。
特點：豆鮮汁濃，顏色亮麗。
4》蓮藕黃豆排骨湯
材料：
豬排骨、蓮藕、黃豆、水棗、香菜末、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。
天天提示：蓮藕有養心安神，補脾澀腸的功效。
5》黃芪排骨湯
[原料〕
豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生薑片、鹽各適量。
[製法]
(1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生薑洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成葯包。
(2)鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和葯包，用文火煮2小時，揀去葯包，加鹽調味即成。
[特點]
肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。
6》煮豆茄子
材料：
茄子（種類不限）、黃豆（加一半黑豆更好）、花椒、鹽、香油。
做法：
1. 茄子洗凈切塊
2. 豆子洗凈，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
3. 把茄子和干豆同時放入鍋中，加冷水以剛沒過茄子和豆為好，加入二十粒左右花椒，大火煮開，改中火煮五到十分鍾，加適量鹽，到豆子熟透易嚼即可起鍋，此時茄子已經煮爛。冷卻後加少量香油拌勻上桌。
特點：
這個菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起來省時省事，一次可以做出幾次的量憊用。
訣竅：
1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前現加。
7》肉絲黃豆湯
原料：黃豆25克，瘦肉絲15克，肉骨頭少許。
營養攝入量：熱能110.6Kcal，蛋白質12.3g，脂肪5.0g，碳水化合物4.1g.
製法：黃豆冷水浸泡3小時，將肉骨洗凈放入砂鍋中，加水燒沸，放入黃豆，移至小火加蓋燜4小時，黃豆酥後，將肉骨撈出，放入肉絲攪散，加入鹽和味精，旺火濃縮汁，放入蔥末起鍋。
8》豬手煲黃豆
材料：
豬手、黃豆、玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。
做法：
1、將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。
2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制，湯濃即可。
3、把配好的原料配在一起煲制，湯濃即可。 排毒功效：能去除毒素及不潔體液，對腎臟排毒有相當功效。