蒸蝦的正確方法圖片

㈠ 蝦可以蒸著吃嗎

可以的，蒸蝦具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：大蝦 8隻、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量。

1、第一步把准備好的蝦洗干凈。

㈡ 清蒸蝦正確做法

清蒸海蝦的做法
原料：海蝦500克。蔥末、薑末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
做法：
1、首先就是需要將海蝦的蝦仁剝出來，然後是去沙線，洗干凈。
2、將蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻了，腌制大約20分鍾就是可以入味。
3、蒜末加醬油、香油製成調味汁備用。
4、將海蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鍾，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。

功效：我們食用清蒸海蝦是可以很好的補充身體鈣質，而且也是含有優質的蛋白質，海蝦中含有多種維生素和脂肪酸，對於防治動脈粥樣硬化和冠心病是有很好的作用，海蝦的肉質是比較的鮮嫩，是非常容易被消化，所以是很適合病人、兒童和老人食用。海蝦中含有的豐富的鎂元素，對於心臟是有很好的調節作用，幫助我們很好的保護心血管系統。清蒸的做法是可以很好的保留蝦的營養成分不被破壞，而且做法是非常的簡單。海蝦屬於生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老，清蒸海蝦時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鍾左右。

我們吃海鮮就是講究一個鮮字，所以這款清蒸海蝦就是我們不錯的一個現在，而且製作的時候是不需要什麼技巧的，是可以吃出原汁原味的感覺，所以大家不妨參考上面的做法自己動手做一做，味道一定是會讓大家回味無窮。

㈢ 蝦是清蒸還是炒著吃

清蒸
蒸蝦好。清蒸的好,簡單好做營養流失的最少。蒸蝦的方法,將蒜蓉塞滿蝦的背部,多餘的蒜蓉平均灑在蝦上,我看成色不夠,另外再用蚝油和醬油兌些許開水淋上去,再撒些許姜絲,開始蒸。蒸10分鍾後,撒上大蔥絲和紅椒絲,淋上熱油,完成。

㈣ 清蒸小龍蝦的做法和步驟

清蒸小龍蝦的做法和步驟

食材

• 肉質飽滿的小龍蝦 1KG

• 胡椒粉 適量

• 姜 適量

• 生抽 適量

• 鹽 適量

• 香醋 適量

• 糖 適量

方法/步驟

• 1

  挑蝦

  清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩；相反做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。

  

注意事項

• 清洗蝦很重要， 用手抓住蝦背， 將蝦反過來， 用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗凈的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手， 帶上個厚手套就可以了）

• 調味料的配製， 一定要加點薑末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調味料， 攪拌均勻後靜置十分鍾，這樣是為了讓薑末發揮其作用；

• 蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鍾即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。

㈤ 蒜蓉蒸蝦的好吃做法

沒有創意的生活枯燥無味，沒有創意的菜也是食之無味。家常小菜吃的厭倦，便要搞點花樣出來。

用料

• 大蝦 8隻

• 大蒜 一頭

• 生薑 30g

• 小蔥 20g

• 植物油 適量

• 精鹽 適量

• 蒸魚豉油 2勺

做法步驟



3、撒點蔥花，淋適量的蒸魚豉油，然後把油燒的冒煙之後澆在蔥花上。大功告成！

小貼士

蝦要用鮮活的，蒸出來色澤鮮艷，口感Q彈。

㈥ 清真基圍蝦的做法

用料

基圍蝦 500克

淸水 適量

清蒸基圍蝦的做法

• 准備原料。從菜場買好請攤主充氧氣後帶回家，放掉氧氣，沖洗干凈，瀝干水分，蝦都活崩亂跳。

  

小貼士

清蒸魚、蝦和螃蟹有個巧門，就是鍋不能太大，鍋內水也不能太多，而且鍋蓋離要蒸的食物稍近一些，蒸完也不能馬上開鍋，讓蒸汽回滴到食物上。實際上淸蒸過程中食物的鮮味分子也會融化到蒸汽中，如果蒸鍋水太多，那鮮味都融化在水中，反而食物本身不鮮美了，同樣鍋蓋離食物近，鮮味分子汽化時大多聚集在鍋蓋上，淸蒸期間或蒸完悶的幾分鍾里又回滴到食物上，這樣就減少鮮味的精華融入水中。

㈦ 蒸蝦需要先去腸子嗎

蒸蝦需要先去腸子，方法如下：

1. 摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

2. 蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，看到蝦腸啦，用手取出即可。

3. 還有一個方法是用牙簽在蝦第三關節處輕輕挑出。

食療價值:

1. 淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

2. 蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成腌品更有害。和熱飯盛於密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

3. 現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

㈧ 蒸蝦開水蒸還是冷水

溫水最佳。

蒸蝦的話，開水和冷水都不是那麼的適合，採用溫水是最為合適的，因為蝦是一種蛋白質含量豐富的食物，其本身就非常容易蒸熟。而採用開水蒸制的話，其溫度太高，外層的肉質已經熟了，但是裡面還沒有，直接下鍋的話，很容易導致蝦肉變得老、柴，尤其是外層的蝦肉。

而採用冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，並且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，並不是最適合的方式。 所以綜合來看，採用溫水蒸制的方式是最為合適的，既可以保證肉質的口感，也可以縮短蒸制的時間。

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蒸蝦時間

蒸蝦採用溫水蒸制的話，一般蒸制的時間是在10-15分鍾左右是差不多的，但是具體也要根據火候來判斷。若是火力比較大的話，那麼蒸制的時間就會短一些，火力相對弱一些的話，那麼蒸制的時間就會長一些。建議蒸蝦是不要蒸制太長的時間，其蒸制時間長的話，會影響肉質，若是沒有蒸熟蝦的話，可以靠余溫來燜蒸。

蒸蝦的時候，一定要放入生薑和醋一起蒸制，一是因為生薑中含有大量的揮發油，可以去除蝦的部分腥味，二是因為蝦中含有一定的寒氣，加入生薑的話，可以起到不錯的驅寒作用，使得蒸蝦好吃又營養。 醋味比較濃烈的話，可以緩和掉蒸蝦的腥味，並且也可以讓人的胃口大開，其次醋也有一定的消毒殺菌的作用，可以使得蒸蝦食用起來更加的安全。

㈨ 蝦有很多做法，蒜泥粉蒸蝦怎麼做

蝦一直都是高營養、易吸收的代名詞！而大家熟知用蝦做的菜餚大概是油燜大蝦、油爆蝦包括蝦滑之類的！蒜蓉蝦也算是大家熟知的一道名菜！以「蒸」這一種看似簡單的烹飪技法製作，實際做蝦來說蒸是最佳的烹飪方法，可以將蝦的原汁原味完整地展現出來！鮮美的口感，緊實的蝦肉還有粉絲的爽滑！世界上除了愛情能帶給你溫暖外，還有美食！

做法：

1. 先將粉絲泡水至粉絲變軟，然後將蒜頭切成末！
2. 用牙簽分別在蝦頭蝦尾挑斷蝦線，從蝦尾取出！
3. 撈出軟軟的粉絲後，瀝干水分擺放在盤子中，把蝦平鋪在粉絲上！
4. 起鍋燒油，倒入適量食用油，油溫五成熱倒入蒜末，小火慢熬10分鍾！
5. 熬出蒜香後，出鍋將蒜泥鋪在蝦上！
6. 准備碗中，倒入生抽和白砂糖，攪拌均勻後將料汁澆在蝦和蒜末上！
7. 最後在蒸鍋里加入水，燒開後將蝦放入，中小火蒸制8-10分鍾取出，然後撒上蔥花，鍋燒熱油，將油澆在蔥花上即可！