Ⅰ 生鹵河蟹的做法大全
鹵河蟹的做法鹵河蟹撲晡饞法很簡單，然則味道跟我們日常平凡吃的┞膚煮感到都不一樣哦。周末三五親信聚聚，每次都出去吃地溝油還不如一路去買點原材料回來，本身煮上幾道住家小菜，既可以享受個中的樂趣，有能好好吃上一頓。拔取適量的河蟹，洗干凈;預備好鹵...
文章導讀
螃蟹是非常好吃的一種食物，它的做法各種各樣，不同的做法味道都是不一樣的，可以炒螃蟹，煮螃蟹，還可以生鹵螃蟹，鹵螃蟹可以讓味道變得更加美味，一般清蒸螃蟹味道比較原汁原味，炒河蟹的味道比較獨特，想要吃生鹵螃蟹的人就可以了解清楚正確的方式方法，這樣才能把螃蟹做得更加好吃。
『生鹵螃蟹的正確做法』生鹵螃蟹的正確做法
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鹵河蟹的做法
鹵河蟹其實做法很簡單，但是味道跟我們平時吃的蒸煮感覺都不一樣哦。周末三五知己聚聚，每次都出去吃地溝油還不如一起去買點原材料回來，自己煮上幾道住家小菜，既可以享受其中的樂趣，有能好好吃上一頓。選取適量的河蟹，洗干凈;准備好鹵料;用砂鍋煮開;用油先炸熟定型;再放入鹵料，鹵煮約10分鍾就可以了。
『生鹵螃蟹的正確做法』生鹵螃蟹的正確做法
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鹵河蟹有哪些營養價值
河蟹富含蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物;還含有鈣、銅等元素，對於鉀鈉平衡的維持有著一定的作用哦。除此之外，河蟹還具有消除水腫、提高免疫力的功效，並且，它的鈣有利於生長，並促進骨骼的發育，所以還在青春期的親們可以多吃哦，以及一些想要快高長大的親們，也不能錯過哦!
『生鹵螃蟹的正確做法』生鹵螃蟹的正確做法
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鹵河蟹有著這么出色的營養價值，它還能調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。並且它的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
鹵河蟹隔夜還可以吃嗎
【『生鹵螃蟹的正確做法』生鹵螃蟹的正確做法】其實，熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。因為在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
Ⅱ 鹵螃蟹的做法
鹵螃蟹的做法既簡單，但是又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味的效果。
鹵螃蟹的用料
螃蟹 八角桂皮 干辣椒 大蒜子 生薑 料酒 生抽 醬油 蚝油 啤酒
鹵螃蟹的做法步驟
步驟 1
首先燒一大鍋開水，水裡放鹽和料酒還有薑片，水開後放洗好的螃蟹進去煮一分鍾左右去腥去泡沫
步驟 2
熱鍋倒油燒開（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生薑，爆出香味後放蒜子，
再放螃蟹進去翻炒，再加入鹽生抽醬油調色，再加啤酒和水，煮開後加點蚝油。
步驟 3
最後把螃蟹都倒入高壓鍋，選擇肉/雞的程序，完成後就可以啦
螃蟹的營養價值及功效
螃蟹裡面含有特別多的蛋白質跟維生素，對人體特別好，蟹是一種有名的水產品，它主要分布在淡水和鹹水裡面。
蟹裡面含有豐富的蛋白質，除此之外，它的肉裡面還含有比較多的維生素和氨基酸等。它的蟹殼裡面還含有比較多的蟹黃素、碳酸鈣、甲殼素等。
在食用它了之後，對身體還有著一定的滋補作用，並且一些結核病人吃了之後，還有一定的康復作用。
平時適當的吃些螃蟹對身體是有益的，蟹裡面還含有比較高的蛋白質，在食用了之後，能促進傷口癒合、提高人體免疫力等。
特別適合一些體制不好的人來食用，有滋補的功效。
蟹裡面含有的一些物質，在食用了之後，還有一定的抗癌作用，除此之外，蟹還有解毒的功效，平時可以適當的食用一些。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a的含量高於其他陸生及水生動物，
維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出10倍，比蛋類高出2-3倍。
螃蟹殼中除含有鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹的殼中含有甲殼素，能夠激活人體的免疫系統，預防癌症的發生。
螃蟹中微量元素和蛋白質的含量也很豐富，能夠滋補身體，有抗結核的作用。
Ⅲ 鹵河蟹的做法 鹵河蟹的簡單做法
1、食材：螃蟹 3斤，蔥 一根，姜 一塊，蔥 一頭，花椒 適量，大料 一個，精鹽 半斤，料酒 少許，花椒水 10g，味精 20g。
2、正宗盤錦稻田河蟹三斤 清洗干凈。
3、准備：蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒。
4、大粒鹽半斤涼水稀釋 攪拌化竟為止。
5、放蔥 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 鹵汁就做好了。
6、把做的鹵汁倒入螃蟹盆里 腌制12小時以上就可以吃了。
Ⅳ 怎樣鹵河蟹
哈嘍，各位小夥伴們，大家好。又到了小編的美食分享時間。小編今天想要給大家分享的美食是一道端上餐桌就會吸引到小編目光的美食。這道美食就是生鹵河蟹。在夏季，小編特別喜歡吃龍蝦。而相對應的是，在秋冬季節，小編特別喜歡吃螃蟹。
無論是生鹵河蟹，還是香辣蟹，小編都會吃到停不下來，並且吃完之後，還會想要吃。在家做這道生鹵河蟹，操作比較簡單，沒有香辣蟹那麼復雜。而且這道美食鮮爽十足，而且可以選擇自己搭配的醬料。秋冬季節的螃蟹比較新鮮，大家喜歡吃嗎？如果大家喜歡吃的話，可以跟著小編一起來學習一下這道生鹵河蟹的做法吧！
需要的主料：
河蟹1000克。
需要的配料：
胡蘿卜和蝦干各10克，青椒、香菜、芹菜、瑤柱各5克，干魷魚末少許，香蔥和生薑各10克，醬油各2小瓶，老抽、生抽、玫瑰露酒各適量。
需要的步驟：
一部曲、首先，我們將應該要准備好的東西全部都准備好。將准備好的青椒清洗干凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽後，切成薄片狀備用。將准備好的香菜和芹菜摘洗干凈後，切成小一點的段狀備用。將准備好的胡蘿卜去皮，清洗干凈之後，切成塊狀備用。
二部曲、將買回來的河蟹宰殺後，用清水沖洗干凈。接著，用合適的工具將河蟹的爪尖剁掉。大家在處理河蟹的時候，要注意安全。如果處理不好的話，那就讓老闆幫忙處理。起鍋，把鍋放到火上，在裡面加入適量的清水。
三部曲、將准備好的蔥摘洗干凈後，切成段狀備用。把生薑去皮，清洗干凈後，切成片狀備用。等水燒沸後，將蔥段、薑片、青椒、胡蘿卜、香菜、芹菜放入鍋中。煮10分鍾左右的時間，將鍋中的材料充分地入味。
四部曲、然後將鍋中的食材全部用漏勺撈出來，留下湯汁。然後在湯汁中，加入醬油、老抽、生抽、蝦干、瑤柱、干魷魚末、玫瑰露酒。用鍋鏟攪拌均勻之後，將處理好的河蟹放入鍋中。把河蟹煮熟之後，將河蟹連同湯汁一起，放入冰箱之中。把河蟹浸泡24小時左右的時間，然後將其取出，裝入盤中，就可以開始享用這道美食了。
小編總結：
好了，今天做的這道生鹵河蟹就完成了。操作簡單的生鹵河蟹，鮮爽十足，搭配醬料，讓人吃了還想吃。大家看完小編的介紹，是不是很簡單呢？小編一般是晚上下班後做一份，放入冰箱中，第二天就能夠品嘗這道美食。而且，小編一般都會搭配辣椒油的蘸料，非常好吃，讓小編意猶未盡。接下來，小編就將這道生鹵河蟹的做法介紹給大家。
Ⅳ 鹵螃蟹怎麼做最好吃
人們吃螃蟹一般都是蒸著吃或者是煮著吃，而有些人也是比較喜歡鹵螃蟹的，鹵螃蟹吃起來的味道比其他製作方法的味道更加的鮮美，雖然有可能會造成一些營養流失但是也是非常棒的一種吃法。鹵螃蟹的製作方法有很多，然而如果想製作出好吃的鹵螃蟹就需要一些技巧了，下面就來詳細介紹一下鹵螃蟹怎麼做比較好吃?
鹵汁製作方法:
首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈後控水，入料理機榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機粉碎成細小的顆粒。然後，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開，關火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。
而且要鹵河蟹的時候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時即可撈出，上桌時用刀斬開即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨製作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦!
做法:
鹵螃蟹需要提前准備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗凈。
2、放入蒸籠里上火蒸15分鍾
3、蒸好的螃蟹冷卻
4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸後浸泡一會
5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。
6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻
7、冷卻後加入高度白酒
8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。
9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時後就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
2.養筋活血
中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。