山葯食用方法

A. 山葯怎麼吃

下面羅列一些比較常規的山葯做法：
1、四寶甜湯
材料：山葯半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。准備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山葯、白木耳、冰糖續煮3分鍾後，再放下龍眼乾煮開即可食用。

2、山葯手卷
材料：山葯4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：准備完成後先山葯洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。

3、養生甜湯
材料：准備白木耳10公克、山葯去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：准備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山葯泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。

4、山葯豆腐羹
材料：山葯、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法：山葯去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山葯等大的丁。香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯，然後放入山葯丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

B. 山葯有多少種吃法

山葯的吃法有多種，包括生吃、蒸、煮、燉、炒、炸等。下面給大家推薦幾種山葯美食的做法：

1.山葯炒木耳

材料：

鐵棍山葯100g.紅蘿卜1/2根.干木耳15g.生抽醬油5g.高鮮粉1湯匙.鹽少量.植物油適量

作法：

1.黑木耳提早泡開，將泡開的黑木耳清理整潔。

2.鍋中倒進適量冷水燒開，放入黑木耳焯一下水，撈起來預留。

3.紅蘿卜洗凈，去皮切成片；鐵棍山葯洗凈，去皮，切角片狀。

4.鍋中倒進適量植物油燒開，放入紅蘿卜片煸炒一會兒，再倒進山葯片.黑木耳煸炒勻稱。

5.放入生抽醬油.高鮮粉走紅煸炒30秒，起鍋前加進少量鹽調料就可以。

5.山葯紫荊皮湯

原材料：

山葯30克，紫荊皮9克，大棗20克

作法：

先將山葯.紫荊皮.大棗洗凈，放水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服食。

C. 山葯怎麼吃呢

山葯是一種非常滋補的食物，但是有許多人在平時吃山葯的時候都沒有注意，山葯應該要怎麼吃才最養人。大家知道應該怎麼吃山葯才最養人嗎？

一、熬湯

山葯是可以煮熟之後就直接食用的，也可以搭配一些別的食材做成湯或者菜，在湯裡面跟山葯搭配的食物主要有薏米、紅棗、銀耳等。

三、燉煮

還有一種做法就是山葯燉排骨，可以起到很好的滋腎補精作用。將山葯切成段備用，然後把排骨用熱水燙一遍之後洗干凈，在往鍋中加入水煮20分鍾，這個時候加入切好的山葯，再放入別的材料進行調味，再用中火煮15分鍾就可以了。山葯的味道軟軟的，很適合各個年齡階層的人食用。

經常吃山葯也可以起到非常好的對身體補充營養物質的作用，大家平時的時候可以多吃，而且山葯的做法也非常簡單，只需要放入鍋中熬就可以了。

D. 山葯食用方法

1、山葯粥：將山葯去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長的山葯段，每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山葯：（1）原料：山葯500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。（2）加工製作：將山葯去凈外皮，洗凈後，切成棱塊；枸杞子洗凈，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山葯入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油；鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山葯鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
3、山葯扣肉：（1）原料：山葯400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕澱粉、清湯、植物油各適量。（2）做法：山葯去皮後切成段；豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥；用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然後再在鍋上加工。首先在鍋內加植物油，燒至八成熱時，將山葯入油中炸熟後撈出凈油；再將豬肉放入鍋內炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山葯一樣大小的塊；然後將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山葯相向擺在大碗內，放入蒸籠內蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上；余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕澱粉勾芡，澆在扣肉上即成。
4、山葯長壽雞：（1）原料：山葯50克，母雞一隻，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。（2）做法：雞宰殺脫毛後，從腋下開一小口，取出內臟，洗凈；山葯洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒；然後烹調：將山葯片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥薑末，加入精鹽、味精調好味即成。

山葯的葯用價值很大。
山葯為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。中醫認為，山葯「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。
山葯的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山葯200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山葯100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山葯配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山葯10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山葯煮汁服用。山葯屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

ps：削完山葯皮，手可能會癢，樓上說的戴手套不錯。如果沒有，可以削完皮用冷水沖沖，再用火烤乾（別燙傷！！！！）

1.五福臨門

材料：山葯 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山葯、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山葯、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊
成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

2.山葯西米露

材料：山葯 2斤 奶精適量 糖 1斤 西穀米半斤
作法：
1.山葯去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西穀米約煮8~9分鍾，煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。

3.山葯咖哩

材料：山葯 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山葯、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山葯，續入少許水，燜熟之後，再
放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

4.山葯咸粿

材 料：山葯 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山葯去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山葯與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山葯咸粿切片煎熟即可食用。

E. 山葯吃法

山葯的用法很多，可直接嚼食，可研粉作料，可熬
粥煮飯， 可燒制菜餚，作餡、做羹、泡茶飲、制膏、入
煎、浸酒等，方法多多。
山葯在烹制時，可有多種用法： 一是直接與食物烹
制。由於山葯可以直接食用， 故可在烹制時直接放入。
山葯是鮮品的，洗凈去皮用； 山葯是干品的，加水完全
浸透後用。二是用紗布將葯物包好，然後與食物一並放
鍋中烹制， 山葯與其他不能直接食用的葯物配合時、為
了避免麻煩，往往釆用這一做法，這時山葯多用干品。
三是研為細粉，根據需要與食物共同烹制，或在食物燒
好後拌入，如山葯餅，將山葯加工成粉末，作餡做餅，
還有山葯做糕、山葯煮粥等，也常採用此法。四是煎取
濃汁，再按一定的要求與食物一起烹制。葯汁有烹調前
拌入的，有烹制中加入，也有燒好後對入的，也有取葯
汁作鹵汁用以鹵制的。山葯與其他葯物同用時，可以採用
此法

註明：過敏體質請勿生吃