醋泡黑豆的功效與作用及食用方法

⑴ 醋泡黑豆的功效與作用及正確做法怎麼吃

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為准，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。
烹飪技巧：
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；
2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養更豐富。

⑵ 醋泡黑豆吃有什麼作用

醋泡黑豆的功效有很多，能減肥，能美容，還能幫助治療便秘、高血壓等疾病，而想要讓它發揮出不同的功效，在吃法上要有一定的講究 想增強醋豆的減肥效果，可不必在吃飯的時候吃，而應該當零食，或在飯前吃。假如我們將平時的零食換成醋豆，約15粒就能填飽肚子，而且才只有20千卡熱量。比如一小塊乳酪，其熱量約為80千卡，而換成醋豆，攝進的熱量只有其1/4。 此外，飯前吃一些醋豆，可在一定程度上得到飽腹感。飯量自然就會下降，減肥也就不是件難事了。想減肥的人可少吃一頓早飯或晚飯，而用一些醋豆來填肚子，也不失為一種好方法。單純節食，肚子餓了一定不好受。結果下一頓吃得更多，其營養吸收反而會更多，幾乎不會有什麼減肥效果。而且營養失調，很有可能會影響身體健康。 吃醋泡黑豆有好處 視力下降,頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦.吃黑豆就能緩解這些不適.+­黑豆的功效已得到人們的高度評價.明朝李時珍在*本草綱目*中有記載:"常食黑豆,可百病不生".中國中醫科學院張國喜教授指出,黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助.此外,黑豆中富含抗氧化成分----花色素和對眼睛有益的維生素a.這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞,也助於防止視力下降.其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助於高效攝取營養成分. 醋泡黑豆做法非常簡單,首先准備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鍾左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鍾,注意不要炒糊.將炒好的黑豆晾15分鍾,放入帶蓋子的干凈的容器中,之後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了.+­ 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞,寒症,肩膀酸痛,高血壓,高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病. 醋泡黑豆做好的當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因此可每次多做一點.黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃.如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜. 黑豆的功效與作用 黑豆的功效 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

⑶ 醋泡黑豆的正確做法與吃法

製作醋泡黑豆的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：黑豆200克。

2、輔料：陳醋1杯、蜂蜜1大勺。

第一步：先將准備好的黑豆挑去壞掉的豆子。

吃法：醋泡黑豆可以拌著白米飯吃，很下飯，也可以在吃餃子的時候放入一些醋泡黑豆。

⑷ 醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢

黑豆是生活中常見的一種食物，其營養價值豐富。現在人們經常用醋泡黑豆食用，醋泡黑豆的營養價值極高，做法也並不復雜，隨手泡點就夠一家人吃了。那麼醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢？

醋泡黑豆的製作

主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟：

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用；

2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分；

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻；

4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為准，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜；

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養更豐富。

⑸ 醋泡黑豆的功效

醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋豆之記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、...醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發現醋泡黑豆能治療；視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對於治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。 黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解葯毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。 黑豆是一種營養豐富的食物。但長期以來，很少有人直接食用生黑豆。因為生黑豆有一股生豆味，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉。所以，人們通常是用煮、炒等方法，將黑豆加工熟了之後再食用。可是，正是這種加工過程，卻破壞了黑豆的許多營養成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。此外，人工釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所經研究發現，食用醋豆8周後，有80％以上的人，血脂明顯下降。 醋泡黑豆看起來十分簡單，其實不然，一個好的產品往往有三方面決定， 一：是配方配方很簡單醋和黑豆（黃豆的葯用不能和黑豆比，黑豆入葯黃豆就不行，自己可以上網搜索就知道）。根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。 二：是原材料，醋要用純糧釀造的保健醋（食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋 ，具有調味、保健、葯用、醫用等多種功用）黑豆選用優質黑豆。 三：是工藝。將黑豆分揀洗凈晾乾，浸泡在醋壇中密封即可。密封不好會壞的，其浸泡的時間要求較長，一般需半年到一年。時間短效果就差，浸好的醋豆取出後，就可直接食用，每天10粒到20粒。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族 和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 黑豆有減肥、降低膽固醇的功效 黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。 黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。 黑豆是抗衰老食物 黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。 維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。 黑豆能調理腸道 黑豆中有粗纖維和寡糖。 常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生;寡糖有利於雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。 黑豆能健腦益智 黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。 黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 黑豆的其它作用 在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。 (1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。 (2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰干，取出後每晚服7粒，日久自愈。 (3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。 (4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 (5)治中老年白發 黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。 (6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。 (7)治脫發 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。 (8)治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。 (9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。 (1 1)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。 (1 2)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。 (1 3)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保 健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用

⑹ 用醋泡黑豆有哪些功效

醋泡黑豆其實主要的功效的就是調養身體,令我們的頭發、眼睛、皮膚、腎等等獲得很好的保養。
醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了,除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外,我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能夠有效的滋養胃腎,預防便秘的情況出現。除了中醫古方中的記載之外,醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳,是一種流傳非常廣泛的偏方,能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。
醋泡黑豆的功效和作用
因為黑豆中含有大量的抗氧化成分,例如花色素、維生素A等等,這些物質都能夠有效的保養我們的皮膚,最終達到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進黑豆中所含有的營養元素溶解出來,更加方便我們身體的吸收和攝取。所以說,老陳醋和黑豆兩者相輔相成,能夠最大限度的發揮他們的功效。
第一:功效
醋泡黑豆的功效主要表現為預防視力下降,並且對於治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領來說,醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復健康,並且增強抵抗力,對於治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。
對於女性來說,醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的達到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏,皮膚減少出現皺紋的可能,同時還能夠有效的減少出現白頭發、腎虛等等的情況。
要說醋泡黑豆最大的功效,其實還應該是對於治療以及預防各種眼科疾病。日常生活中如果常見看電腦、電視引起的視力下降、眼睛干澀、頭暈腦脹等等情況,吃一些醋泡黑豆,能夠有效的緩解,並且對於眼睛有著很好的保護作用。
第二:做法
上面我們介紹了醋泡黑豆的功效與作用,現在我們就來說說這種非常有用的保健食品是如何製作出來的。其實做法非常的簡單,大家可以根據自己的情況來製作,並不會麻煩哦,一起往下看:
1、生黑豆泡醋
將黑豆以及米醋按照1比3的比例准備好;將黑豆放入干凈的鍋中,然後中火將黑豆炒熟,直到表皮爆開之後在炒10分鍾左右就可以了;將煮熟的黑豆取出之後放入瓶子中,加入准備好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放涼之後將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之後就可以使用了。
放久了之後黑豆的表面會產生一種膜,可以將這個膜直接扔掉;如果說米醋變得渾濁起來,那麼可以重新換過的米醋。做好之後放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之後就可以直接食用了。
這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的,雖然比較花時間,但是能夠有效的保留黑豆中的營養成分,並且不需要特別的放入冰箱中保存。
2、熟黑豆泡醋
將醋和黑豆按照3比1的比例准備好,然後將黑豆放入干凈的平底鍋中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂開之後改成小火在炒五分鍾左右,炒好之後去除放涼;將黑豆放入准備好的瓶子中,加入適量的食醋;浸泡兩個小時之後等陳醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。
這種做法做出來的醋泡黑豆當天就可以食用了,但是效果比較差,因為很多有效成分都會流失。如果想要長期的保存,那麼一定要放入冰箱中,這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的,那麼也可以加入適當的蜂蜜。
黑豆中含有豐富的維生素,還有豐富的花青素,能夠有效的滋養我們的皮膚,並且能夠有效的清除體內的自由基,對於女性來說能夠很好的養顏美容。日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的減少出現各種慢性疾病、高血壓、感冒、便秘等等情況,有效的提高身體免疫力,令我們的身體更加的健康。

⑺ 醋泡黑豆的正確做法與吃法 它有哪些功效

醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋。
做法
1.准備一個平底鍋，放入黑豆。
2.但不放油，用中火炒5分鍾左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5 分鍾，不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鍾後，放入有蓋子的干凈容器中。
4.然後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。
4.密封好罐子，一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋。
做法
1.把洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2.五分鍾後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鍾。
3.放入容器中，在通風處晾涼。
4.把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲!
醋泡黑豆的做法四
材料
黑豆，醋。
做法
1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。
2.炒到豆子裂開花。
3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。
5.密封好罐子。
6.一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。
1、緩解視力疲勞 黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取黑豆的營養。 2、滋胃腎 我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋豆之記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」 3、降血壓、將膽固醇 醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒症、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 4、延年益壽 中醫們認為，黑豆性平、味甘；具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用；常用於風毒腳氣、黃疸浮腫、產後風疼、癰腫瘡毒，還可解葯毒，制風熱。常吃黑豆還有護發黑發以及延年益壽的功效。 5、美容養顏 黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，起到補腎、美容養顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助於人體消化吸收。 6、預防多種疾病 黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質疏鬆也有很大的幫助。

⑻ 醋泡黑豆的功效有哪些

醋泡黑豆能緩解視力疲勞

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取黑豆的營養(做醋泡黑豆，應先用平底鍋把豆子干炒等豆皮崩開之後，再小火炒5分鍾，放入干凈的容器中，涼了以後倒入醋泡兩個小時)。

提示醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷發地食用。

同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。很多人開始重視起養生，而醋黑豆可以說是一種效果不錯的養生方法，它有著諸多功效，對於一些疾病有著很好的輔助治療效果，如果患者能夠把它利用起來，是對恢復健康有很大好處的

⑼ 醋泡黑豆功效

1、降血壓

黑豆中含有大量能降低「壞」膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏症等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。

2、防視力下降緩解眼疲勞

（1）黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

（2）黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

3、補腎明目烏發護發

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

(9)醋泡黑豆的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

參考資料來源：網路-醋泡黑豆

參考資料來源：網路-降壓補腎明目 醋泡黑豆的三大神奇功效

⑽ 醋泡黑豆的做法與吃法

醋泡黑豆好處多，生泡和熟泡哪個效果好？

不知道什麼時候起，醋泡黑豆就成了一種「健康的美食」。它不僅能夠降血壓，還有人說它能夠抗癌。那麼它最大的作用究竟是什麼呢？醋泡黑豆，黑豆到底是生泡的好還是煮熟後泡的好呢？

首先我們來說一下主角：黑豆

大家對黑豆應該都比較熟系，它是一種常見的豆類食品，營養價值高。在黑豆中，含有大量的蛋白質，而且高達30%。在養生方面，黑豆具有非常好的養生保健功效，黑豆具有補腎、降低固醇、益脾臟、美容的作用。

那麼經常吃醋泡黑豆有什麼好處呢？

1、經常吃醋泡黑豆對保護眼睛有很大好處

由於醋泡黑豆中含有豐富人體眼睛所需要的花青素跟維生素A，能對保護眼睛有很大的益處。而且能讓機體更好的吸收。

2、經常吃醋泡黑豆能增強食慾，促進消化

醋本身就有增強人食慾的作用，當加入黑豆後，既補充了營養物質，又添加了味道，經常吃的話，能都對增強食慾起到很好的作用，還能增強胃腸的消化吸收。

3、經常吃醋泡黑豆對預防骨質疏鬆有好處

由於醋泡黑豆中含有大量的醋酸鈣，能被人體所吸收，這對於老年人或者長身體的小孩來說，是非常好的選擇，它能夠幫助他們根號的預防骨質疏鬆。

另外由於醋泡黑豆食用的食物都是較為天然的，所以在平時我們可以將它當作一種零食來吃。



醋泡黑豆時，黑豆要生泡的好還是熟泡的好呢？

煮熟後的黑豆營養價值會流失一些，所以建議盡量用生黑豆去泡，讓黑豆中的營養價值發揮到最大，這樣食用起來效果會更好。

醋泡黑豆的具體做法：

挑選浸泡的黑豆最好選飽滿的，然後找一個干凈的密封容器，將挑選好的黑豆放到容器里，倒進適量的醋，注意，醋要超過黑豆，讓黑豆完全的吸收到醋，這樣能夠達到營養效果。放置大約一個月，就可以食用了。需要注意的是，醋泡黑豆中不要添加任何的雜質，防止發生變質，每次食用要保證容器的密封。



由於醋泡黑豆的具有很好的養生效果，每天都食用一勺，長期下來，對你的腎臟等都能達到一個很好的作用。