東北油豆角的食用方法

⑴ 東北油豆角的經典做法是什麼如何做出香噴噴的豆角

如何在冬天吃到真正下飯的美食，其實是有些困難的。對於這件事，不要著急，不要心慌，今天小編就帶你好好來體驗一下什麼是真正的簡單易學的冬季美食，鮮香好吃還解饞，還帶有麻辣鮮香的滋味，讓你做一大盤不夠吃。干煸豆角好學、好做、好吃，而且容易上手了，需要注意的就是油溫，現在附上視頻，希望對你有幫助.將過了油的豆角、紅椒、蒜苗等等陸續加入，翻炒均勻，烹入適量料酒，加入少量醬油，雞精，以及蚝油，熟透關火後，再加入一點味精，攪拌均勻，出鍋即成。這樣做出來的豆角，味道絕對會是又香醇好吃的哦。

技術總結。干煸豆角是一道地地道道的川菜，鮮香麻辣，我們在炸豆角的過程當中，切記把豆角炸的太黃，放鹽的時候可以略微多放一點，本身豆角是沒有什麼味道的。總結完畢。

⑵ 干煸東北油豆角怎麼做如何做好吃

主料

東北油豆角
肉肉

輔料

大蒜，洋蔥
耗油

干煸東北油豆角的做法步驟

1. 1.油豆角洗干凈，切成菱形塊。肉肉切好，放入碗中加鹽，澱粉，糖，料酒腌制一小會。
2.鍋內加入油，略多些，燒熱亨炒肉肉。
3.肉變色後加入豆角，多炒一會，至其呈深綠色，放洋蔥大蒜，煸出香氣出鍋。
小帖示：豆角必須完全熟透，否則易事物中毒。

⑶ 油豆角是什麼 應該怎麼進行食用

油豆角就是一種菜豆的名稱，有大油豆，小油豆。油豆角要選那種有彎的那種小豆角，小豆角要比大豆角好吃些，豆角洗凈掐去兩頭，五花肉切塊煮熟備用。起鍋燒油，倒入豆角蔥花翻炒，吵一會兒之後，加醬油翻炒幾下加水加煮好的肉塊，再放點土豆塊，開鍋15-20分鍾好吃的豆角就做好了。做好的豆角湯越少越好

⑷ 油豆角的做法大全家常做法

長豆角做為出產於夏天的一種蔬菜水果，其帶有多種營養元素、礦物成分及很多優質蛋白、不飽和脂肪，其礦物和維他命的成分也比其他蔬菜水果要高，因此長豆角具備多種多樣功效與作用，不但具備健脾胃、和胃的作用，並且常吃，還能具有一定的補腎壯陽實際效果。豆角的做法有很多，下邊我們一起來看看了油燒豆角的粉絲的做法。

一、淋油燒豆角的粉絲的做法
食物：生豬肉、長豆角、蔥、姜、蒜 香油、六月鮮醬油、醬油、米酒 鹽 木薯澱粉 食用油。
流程：
1.生豬肉切成片，用生抽、米酒、木薯澱粉抓勻腌漬一會兒。
2.長豆角清洗，疊成小段，晾曬水分，蔥、姜、蒜切末預留。
4.調味品汁：適當生抽、少量醬油、香油（1炒勺）、少量鹽、芡粉、少量冷水。
5.鍋里放多一些的食用油，燒至七成熱時，放進長豆角，將長豆角徹底炸好，撈起來瀝油，將肉也淋油，徹底熟透就可以了，撈起來瀝油。
6.再次出鍋，留少量底油，將蔥蒜爆鍋出香氣，倒進調準的料汁，待汁濃稠時，倒進肉和長豆角，煸炒勻稱就可以。

小提示：長豆角務必晾曬才可以淋油，不然要往外濺油，非常容易燙傷。長豆角務必炸的徹底爛熟，不然生豆角會有害。肉要是炸好就可以，不必炸的時間太長，不然會變硬，影響口味。
二、多吃長豆角的益處
長豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經；利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，是脾虛濕停的常見之品；長豆角有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用；長豆角主冶脾虛兼濕、食少便溏，濕濁押注、女性白帶多有異味，還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉筋等證。長豆角含豐富多彩維生素b2、C和綠色植物蛋白，能讓人大腦平靜.調養消化道，清除胸隔撐脹。可預防急性腸炎，腹瀉發燒。有止渴健脾胃、補腎壯陽止瀉、益氣養陰津的作用。

三、長豆角服用常見問題
長豆角和其他豆類蔬菜一樣，都帶有皂角和植物凝集素，這二種物質對腸胃粘膜有極強的刺激效果，並對體細胞有毀壞和溶血功效，比較嚴重的還會繼續出現滲出性發炎。中毒了後患者可有上腹部疼痛。飽漲、惡心想吐、嘔吐、腹瀉等
。重則可有嘔血、四肢麻木等病症。這二種中毒了物質不耐高溫，經充足加溫後，就可將有毒物質毀壞。防止豆角中毒的關鍵方式 是把長豆角完全炒煮、熟後，再服用。

⑸ 東北紅油豆的做法

油豆角在東北的烹飪方法，它是這樣做的，就是加點肉片和油豆角一起燉，不僅軟爛入味還好吃，講究的還會弄上紅燒肉，就把豆角當成了金牌主角，凸顯其尊貴的地位，東北的嘎巴鍋里也有油豆角的存在，但都是經過高溫熟制而成。另一種油豆角(黃金勾）價格更是高達10元左右，東北廚師的做法就是做成壓鍋菜，鮮香軟糯。

東北油豆角燉土豆
需要食材：油豆角1000克、土豆500克、豬肉100克、蔥10克、姜10克、蒜5瓣

需要調料：鹽2克、味精2克、雞精2克、料酒5克、黃豆醬油10克、八角2個、十三香1克

製作過程：

1、油豆角摘去尖角，清水沖洗干凈，將油豆角掰成小段。油豆角一般無筋，摘去角尖即可。

2、豬肉切成片，土豆削皮洗凈，夯成大塊。蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切成薑片，蒜子拍碎切成蒜末。

3、炒鍋上火燒熱，放入色拉油燒熱，放入八角和蔥姜爆香，放入肉片小火炒至變色，順鍋邊烹入少許料酒去腥，再倒入少許黃豆醬油炒出香味。

4、放入土豆和油豆角大火翻炒兩分鍾，轉中火繼續翻炒。

5、炒去油豆角的水分，炒至油豆角和土豆都被油包裹的狀態時，加入鹽和十三香繼續翻炒。

6、再炒兩分鍾左右，加入適量清水抹過土豆，但不要全部覆蓋油豆角，也就是說湯在菜的三分之二處即可。油豆角和土豆一定要多炒一會，這樣燉出來比較香，一來去除食材的水分，二是吸收更多的油脂和滋味。

7、放入味精和雞精調味，蓋上蓋子，開鍋後小火燉20分鍾左右。燉菜一定不要大火，否則會外糊內生，開鍋後轉小火，熟得最快。

8、放入蒜末，開大火將湯汁收濃稠即可出鍋。

⑹ 東北油豆角燉肉的做法，油豆角燉肉怎麼做好吃有秘訣

主料：梅花肉200克，東北油豆角400克。
調味料：八角1隻，黃豆釀造醬油、料酒、花椒面、鹽、蔥段、生薑片各適量。
准備：油豆角掐去兩頭的尖並撕掉豆筋，洗凈後掰成小段。梅花肉洗凈切成適口的肉塊。

東北油豆角燉肉的做法與步驟：
1、炒鍋燒熱後倒點油，然後放八角和肉塊煸炒至變色，再放蔥段、生薑片、醬油和花椒面繼續煸炒，出香味後倒入料酒炒勻。
2、倒入能沒過肉塊的清水，燒開後改小火燉至肉爛，大約要燉30～40分鍾的樣子吧。
3、肉塊燉爛後放油豆角和鹽拌勻，燒開再改小火燉20分鍾，把油豆角燉熟後就大火收汁出鍋。
做好的油豆角燉肉最適合搭配米飯了，把肉塊和油豆角與米飯拌在一起簡直是無比的好吃。

⑺ 油豆角燉肉怎麼做好吃

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