紅薯的食用方法

Ⅰ 地瓜食用方法

地瓜的吃法基本上就是烤著吃和蒸著吃，或者把地瓜做成拔絲地瓜來吃。地瓜實際上就是紅薯。

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

胡蘿卜素

紅薯含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

β胡蘿卜素

紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。現如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況，長時間便秘很有可能會導致胃腸道癌症的發生。而紅薯中含有豐富的粗纖維，它可以促進排便。

多種維生素

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。

纖維素與果膠

紅薯中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，再加上其高營養、低熱量、低脂肪的特點，對血管具有很好的保護作用。

賴氨酸

特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

類似雌性激素的物質

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

綠原酸

紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。

粘液蛋白

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

鈣和鎂

紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；

生物類黃酮

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

Ⅱ 紅薯的N種吃法，你知道那幾種

芝士奶油焗紅薯
烤紅薯
芋圓
拔絲紅薯
紅薯丸子
糯米紅薯餅
紅糖老薑番薯糖水
椰蓉烤紅薯條
酸奶紅薯泥

Ⅲ 地瓜的吃法和做法

試過這6種紅薯花樣吃法，才知道秋冬的紅薯有多甜

每到秋冬，街頭那散發著誘人香味的烤紅薯，總是冬日必不可少的美味。平常除了用來烤著吃，做成點心也非常不錯呢。那麼紅薯的做法有哪些呢?你平時都是怎麼做地瓜的呢？今天分享6種方便又好吃的特色做法

芝士烤紅薯

1.紅薯洗干凈，用廚房紙擦拭乾表面的水分，裹上錫箔紙。中層上下火200度先烤30分鍾，根據紅薯個頭大小控制時間。

2.烤好的紅薯對半切開

3.塞上滿滿的馬蘇里拉乳酪，200度烤10分鍾，放入烤箱烤至乳酪表面微焦即可。不嫌麻煩的可以把紅薯肉都挖出來然後和乳酪混合以後，再塞回去烤（烤箱溫度僅供參考，不同品牌烤箱溫差不同，建議最後幾分鍾在旁邊盯著，看到烤箱中的芝士表面金黃微焦即可）

香酥紅薯片

1.紅薯洗凈後切均勻厚度的片，3mm左右最好

2.碗中加入30克麵粉+30克澱粉+90克水+2克鹽+2克五香粉+少許香菜段攪拌均勻

3.把地瓜片放進去，麵糊比較稀，薄薄掛一層面衣就可以了

4.炒鍋點火入油燒至6成熱，下紅薯片烹炸，炸至紅薯片飄起

5.炸好的紅薯片撈出控油，然後升高油溫，復炸一次，這樣紅薯片十分香脆

紅薯豆沙餅

1、紅薯放入鍋中蒸熟

2、蒸好的紅薯用勺子碾壓碎，然後過篩去筋絡，再放入糯米粉

3、先用筷子攪勻，在揉成面團，這個時候可能面團會干，可以加適量的溫水這樣就很容易揉成光滑的面團

4、接著把面團分成多個小團子

5、將紅薯面團按壓成圓片， 中間放入豆沙餡， 搓成小球

6、將紅薯豆沙球按壓在芝麻中，在按壓成餅狀即可

7、鍋里上少許油，油一點點就可以了，第一次油太多了，攤出來的餅吃起來會覺得膩，攤餅的時候餅下鍋之後過幾秒鍾再用鍋鏟小心翼翼的鏟動一下，以免粘鍋糊了，一面熟了另一面煎至金黃即可

烤紅薯

1.選擇紅芯的紅薯，紅薯不要特別大的塊頭，用來烤制的紅薯最好挑選大小適中，瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤製成熟，而且裡面的植物筋也會少一點，口感和味道上會更好一些。

2.將紅薯清洗干凈，在盆中放入鹽水中浸泡30分鍾後，控水撈出。（用鹽水浸泡紅薯，弱化紅薯中氧化酶的作用，減輕食用紅薯後腹脹，打嗝等不良的反應，同時鹽水還有促進紅薯成熟，增甜增香的作用）

3.准備一個鐵鍋或者琺琅鍋，鐵鍋大小可隨意，但是一定要厚實；平時炒菜的那種鍋太薄了，為了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗，所以我墊了一張錫紙，錫紙分兩面，一面亮一面烏，把烏面朝上接觸食物

4.將紅薯碼放在鍋里，不要切開，要保持紅薯的完整性，防止紅薯中的糖份和水份流失過多；

5.將鐵鍋坐在火上，大火加熱一分鍾，再轉小火，蓋上蓋子慢慢加熱，一般40分鍾左右，利用烤紅薯的時間可以去做別的事，所以盡管時間不短，但並不耽誤事

6.記得中途要將紅薯翻次身，這樣就不會烤得一麵糊而另一面還生的；這是小紅薯，如果紅薯較大小火烤的時間要延長，關火還可以再燜5分鍾，用筷子戳辨別熟度

老薑紅糖番薯水

1.紅薯去皮切滾刀塊

2.紅棗去核對半切開

3.老薑洗凈切片

4.鍋里加適量的水，放入薑片、紅棗大火煮1分鍾

5.加入紅糖、番薯

6.大火煮5分鍾轉小火煮3分鍾，紅薯煮爛就可以了

烤紅薯條

1、將紅薯洗凈去皮

2、切成1cm厚的長條

3、放入熱水裡綽水，煮熟6分熟即可

4、撈出淋干水份

5、紅薯條放在烤網上

6、刷上一層蜂蜜和少許油

7、放入預熱好的烤箱中210度烤20分鍾直至金黃

Ⅳ 地瓜的吃法

紅薯是秋季最常見的食物，其全身都是寶，而且吃法多元化，其中更是蘊含豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

紅薯除了最常見的蒸煮烤等吃法，另外還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。

紅薯切成片還可以製作成美味零食，根莖和葉子也是美味菜餚，下面小編就帶大家看看紅薯的多種吃法吧！

一、紅薯餅

材料：
紅薯、糯米粉、白糖
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用菜鏟壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入餅用中火炸5分鍾。
6、熄火後用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分。然後裝盤後即可。

二、拔絲紅薯

材料：
紅薯、白芝麻、白糖、油、水
做法：
1、將紅薯去皮，洗凈後切成滾刀塊；備一碗清水。
2、鍋中放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱時將紅薯放入，翻炒後紅薯煎至金黃色時撈出控油備用。
3、鍋內放一碗清水燒開，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微變成黃色。
4、將炸好的紅薯放入，翻炒幾分鍾。
5、盤中抹少許色拉油，將紅薯盛入盤中即可。

三、炸紅薯條

材料：
紅薯、玉米澱粉
做法：
1、把紅薯洗凈後 刮皮，切成細條
2、燒開一鍋水，再放入紅薯條 煮1-2分鍾，撈出來濾干水分
3、用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻
4、燒開一鍋油，油里冒青煙了，再放入紅薯條炸2-3分鍾，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬即可撈出裝盤

四、紅薯丸子

材料：
紅薯 麵粉 食用油
做法：
1 、紅薯去皮洗凈，蒸熟後搗成紅薯泥。
2 、紅薯泥加入麵粉揉勻備用。
3 、從揉勻的面團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球後備用。
4 、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鍾左右，具體時間根據火候和紅薯球大小而定。

五、酸奶紅薯泥

材料：
黃芯紅薯 酸奶 1盒 堅果碎
做法：
1 、 紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較干可適當放些牛奶或淡奶油，我感覺這種黃芯紅薯很濕軟，就沒放）
2 、壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可藉助保鮮膜，然後放小碗里，再扣出來即成型。
3 、在紅薯泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當放些堅果碎或葡萄乾。

六、小米紅薯粥

材料：
紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許
做法：
1、將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。
2、將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。
3、蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然後換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。
4、加入白糖攪勻即可

七、蒸紅薯

材料：
紅薯
做法：
蒸紅薯做法比較簡單，首先洗干凈，然後放入蒸屜中蒸20分鍾即可，蒸和煮的區別是，蒸的比較干，味香濃，而煮的會比較濕潤一些，蒸紅薯要注意幾點：
1、紅薯洗干凈不要削皮，要帶皮蒸，這樣能鎖住營養，味道更好吃
2、紅薯不要選擇太大塊的，最好挑大小均勻一些的
3、蒸紅薯時間最好不低於20分鍾

八、紅薯葉餅

材料：
紅薯葉1小把、雞蛋2個、白麵粉少許、玉米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打少許
做法：
1、紅薯葉洗凈焯水後過涼水撈出備用
2、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽
3、加入少許水攪拌成糊狀備用
4、電餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

九、炒紅薯葉

材料：
紅薯葉、鹽、蒜、油
做法：
1、將紅薯葉用水清洗干凈瀝干水分，蒜剝皮切成片
2、熱鍋，倒入適量油
3、油燒至七分熟，倒入蒜爆香
4、隨即倒入紅薯葉，進行翻炒
5、紅薯葉炒軟時，加入2克鹽，翻炒均勻入味，即可出鍋

Ⅳ 紅薯的吃法

一定要熟吃,生吃有些有害物質,薯類都要熟吃,還有士豆!
紅薯可以抗癌防癌,和米煲粥可以通便.
但不要油炸,油炸吃不利健康!

Ⅵ 紅薯分幾種您知道多少種吃法呢

紅薯，是大家的平日里常見的，也是大家非常喜歡的一種食物了。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、多種維生素和胡蘿卜素，是一種低脂肪和低熱量的食物，具有寬腸通便的作用。食用方法也是多種多樣，可是據我的觀察和了解，很多人卻只知道紅薯粥、烤紅薯，其實，紅薯有很多不同的食用方法。

Ⅶ 怎麼樣吃紅薯才最美味

紅薯營養吃法一、蒸紅薯
將紅薯洗干凈直接放入水中泡一分鍾之後再放入蒸鍋中，大火蒸一分鍾後再用小火蒸半小時左右，最後再悶五分鍾即可出鍋。如果不確定紅薯是否熟了，可以用筷子來檢測，看是否能插進紅薯中，如果能插進去說明已經熟了，可以拿出來食用了。蒸紅薯不會讓紅薯的營養成分流失，而且也能保證紅薯的原汁原味，在滿足你味蕾的同時，人體也能更好的吸收紅薯中的營養物質。
紅薯營養吃法二、紅薯米粥
取適量紅薯和梗米放入電飯煲中，然後加適當的水和白糖，將其煮至粘稠即可。紅薯和梗米配合在一起，不僅味道會更加香甜，而且還能養胃的功效。特別是對於缺乏維生素A或者是大便帶血和患有夜盲症的患者更是可以通過長期服用紅薯米粥來調理，使身體更快的恢復健康。
紅薯營養吃法三、烤紅薯
走在街上的時候，經常會聞到烤紅薯的香味，其實我們在家也可以利用微波爐來做一份健康又美味的烤紅薯。將洗干凈的紅薯用紙包起來放入微波爐中用高火加熱三分鍾左右後翻個面再加熱三分鍾即可。但具體的加熱時間還是要根據紅薯的大小而定。
紅薯營養吃法四、紅薯臘腸飯
紅薯中含有豐富的膳食纖維，但卻缺乏蛋白質和脂質，如果只食用紅薯的話，無法保證營養均衡，我們可以加入適當的肉類來彌補這個不足之處。將紅薯和臘腸都洗干凈切成小塊和大米一起放入電飯煲中，加入適當的鹽和水，按下煮飯鍵即可。飯熟了之後可以加一點麻油攪拌一下再食用，這樣味道會更好。

Ⅷ 紅薯怎樣吃才最有營養

紅薯怎麼吃最有營養?下面為您介紹紅薯最有營養的幾種吃法。
紅薯怎麼吃最有營養?
1、紅薯忌生吃
一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
食療養生常識：牢記吃紅薯的九個要點才最有營養
2、紅薯最好搭配著吃
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或面條等。《醫林纂要》說生吃紅薯「止渴，醒酒，益肺，寧心」，而熟食則可以「益氣，充飢」。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
中老年人脾胃虛弱，也許吃不慣紅薯芝士湯，那也無妨，多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
3、最好午餐吃
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
4、紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。因為紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產生，使人感到「燒心。
另一方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

Ⅸ 紅薯的吃法都有哪些，怎樣的吃法才是最完美的

在農村，紅薯養活了老幾輩人。我小時候還吃不起小麥煎餅，還要一半地瓜干一半小麥磨了烙煎餅吃，「地瓜胡豆」更是當飯吃。

地瓜胡豆，臨沂當地餐桌上的美食。紅薯洗凈，切塊，花生碾碎，加水一起燒開，注意開鍋別溢出來。燒開後加入面水，燒開就好了。

天氣一涼下來，就想吃烤紅薯，烤紅薯那股甜絲絲的味兒，在冷風里比什麼都來得誘人。大街上賣的烤紅薯從我小時候起就沒便宜過，菜市場里的生紅薯倒是一直不貴，可是那好像是兩個世界裡的紅薯，買回來即使烤著吃，也沒有街上賣得香，這大概是一種心理作用。

烤紅薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦乾的那一部分，最是美味，一整個紅薯里，就屬這里最精華，然而得自己洗干凈烤的，才能吃得放心，外面賣的雖香，卻難免疑心是汽油化工桶烤出來的，心裡膈應。

現在家庭里一般都用煤氣電磁爐之類的做菜做飯，不方便燒烤，但是有烤箱微波爐同樣能享用到現烤出來的香噴噴的紅薯。洗干凈的紅薯用錫紙包裹好，烤箱直接烤，微波爐的話需要裹上廚房用紙，用水打濕以後，再微波。幾分鍾幾分鍾的加時間，中途拿出來查看，不合適的話再把廚房紙打濕，再多來幾分鍾，一般都能成功。第一次烤或者微波的時候，不要選太大的紅薯，選個頭小一點地做試驗，方便掌握自家廚具的脾性，一兩次之後就好掌握烤制時間了。

啊，秋冬的紅薯，教人如何抵擋得住啊！