肉棕製作方法圖片

A. 粽子的製作方法步驟

自製粽子

食材准備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鍾，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。

總結：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

B. 肉粽子怎麼包 包肉粽子詳細步驟解析

主料：江米500、裡脊肉500g

輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、葦葉適量、馬蓮草適量、五香粉適量、醬油適量、糖適量、蚝油適量

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3個小時)好。

C. 鮮肉粽子的做法

用料

糯米部分
圓糯米 1000g
白砂糖 25g
鹽 20g
甜醬油 50g
#五花肉部分
五花肉 600g
白砂糖 30g
鹽 25g
雞粉 5g
甜醬油 50g
白酒 5g
蚝油 15g
#其他材料
粽葉 48片

鮮肉粽子的做法步驟

步驟 1

將白砂糖、鹽、白酒加入切成塊的五花肉中，並將調料與肉抓勻（盡量選擇度數高一些的白酒會比較入味）

步驟 2

接著加入甜醬油、雞粉、和蚝油，繼續揉搓（這一步要多揉一會，這樣才能更加入味）；

步驟 3

將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒有時間的話也至少要常溫腌制2小時；

步驟 4

在肉快要腌好的時候開始准備糯米（注意：糯米要提前泡30個小時以上），將白砂糖、鹽、甜醬油加入到糯米中；

步驟 5

翻拌均勻，腌制備用；

步驟 6

准備好材料就可以開始包了；取兩片粽葉（我買到的是乾的竹葉，所以需要提前泡軟，如果大家買的是新鮮的葉子就不用泡了；包之前可以提前將葉子煮一分鍾，這樣不容易破），剪掉根部；

步驟 7

毛面朝內，折成漏斗狀；（中間莖部突出的一面為毛面）

步驟 8

插入第三片葉子；（同樣毛面朝內）

步驟 9

填入一勺米，盡量壓實；

步驟 10

放入五花肉；

步驟 11

繼續填入糯米；

步驟 12

因為是自己家吃，我喜歡多加一點肉；

步驟 13

最後再填入糯米，壓實；

步驟 14

將頂部的葉子蓋下來；

步驟 15

捏成三角形；

步驟 16

將多餘的葉子，沿著粽子的邊緣順時針旋轉裹緊；

步驟 17

用棉線綁緊，打個結；

步驟 18

將多餘的葉子剪掉；

步驟 19

一個粽子就完成了；

步驟 20

將所有粽子都包好放入鍋中，加入足量的水；

步驟 21

將腌肉和腌米剩餘的調料全部倒入鍋中；

步驟 22

在粽子上面壓一個盤子，防止煮的時候，粽子因為震盪而散開；

步驟 23

開火煮至上汽後，轉小火繼續煮3-4小時；

步驟 24

煮好後不要立即出鍋，放在鍋中晾涼；

步驟 25

美味的肉粽完成了，開動。

D. 粽子的製作過程

製作步驟：

1、糯米洗凈後泡3個小時；

2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干。

3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先腌入味；

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可.

E. 請問肉粽的製作方法

肉粽做法有很多，下面介紹一款臘肉粽子製作方法：

食材：糯米600克、煙熏臘肉1塊

輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。

具體步驟：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。