鮮銀耳食用方法

⑴ 新鮮白木耳怎樣吃才安全

為防止鮮銀耳中毒，應丟棄褐色、無光澤、粘稠、不成形的變質銀耳。吃的方法是洗凈後煮沸，洗凈後再吃。

鮮銀耳易受潮損傷。如果受潮後仍食用，可能中毒，甚至危及生命。因此，鮮銀耳的食用方法非常重要。一般來說，烹調前先用溫水浸泡4小時。新鮮銀耳如失去正常光澤和彈性，呈褐色，起泡後發粘、變形、有異味，不宜食用，應立即丟棄。另外，銀耳先用清水漂洗，然後煮沸10-20分鍾，再用清水洗凈，這樣更有利於避免中毒。

銀耳味甘、淡、平，歸肺、胃、腎，具有滋補津液、潤肺養胃的功效。銀耳對虛寒咳嗽、津液不足口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力有一定的改善作用。銀耳還含有多種必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養成分。是放療期間補鈣、消除疲勞、緩解便秘、保肝、提高免疫力、補充營養的好食品。但外感風寒咳嗽者應慎用。

如何吃鮮銀耳預防中毒

1.了解選擇新鮮銀耳的正確方法

為防止食用鮮銀耳中毒，在購買鮮銀耳時應注意方法的選擇。不能選擇那種泡發過多的新鮮銀耳，形狀比較大，而有點透明的新鮮木耳就不買了。

2.仔細辨別新鮮銀耳的顏色和氣味

購買鮮銀耳時，要仔細觀察鮮銀耳的顏色。正常的新鮮銀耳應該是淡黃色的，太淡或太黃的顏色都不能吃，而且你還應該仔細聞一下新鮮銀耳的氣味。應該沒有刺鼻的氣味，應該是淡淡的清香。

3.注意清潔

購買新鮮銀耳後，一定要注意清潔。將新鮮銀耳在清水中浸泡至少一小時，否則不能食用。

4.自製銀耳干

新鮮的銀耳洗凈後，如果你還怕中毒，可以試著自己把新鮮的銀耳做成干銀耳。選擇陽光明媚的日子，將新鮮的銀耳鋪在平板上，經過一兩天的乾燥，你就會變成乾燥的銀耳。

5.注意烹飪和飲食習慣

為了防止鮮銀耳中毒，一定要注意烹調方法和飲食習慣。鮮銀耳不能放在冷的地方拌，必須把鮮銀耳煮透，當天必須吃完。你不能第二天就離開銀耳。很容易滋生細菌中毒。

⑵ 銀耳可以怎麼吃

銀耳是一種很珍貴的食材，人們喜歡稱之為白木耳，值得一提的是，銀耳具有非常多的保健養生功效，比如具有開脾健胃的作用，尤其女人們一定要多吃銀耳，這是因為銀耳可以滋陰潤肺，另外那些身體免疫力比較差的人也要多吃銀耳，如果是新鮮的銀耳的話，可以按照下列方法做來吃。

新鮮銀耳怎麼吃？

新鮮銀耳，具有非常豐富的營養價值。那麼，新鮮銀耳怎麼吃？才能發揮銀耳最大的價值，下面就來詳細介紹一下幾道美味佳餚。

涼拌銀耳
材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
新鮮銀耳能吃嗎
新鮮銀耳能吃嗎？很多人都會有所疑惑。因為一般食用真菌類的食物都要有所注意，不然就會容易中毒，對的身體造成極大的傷害。那麼，新鮮銀耳能吃嗎？下面為揭開迷惑。
其實，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。

⑶ 銀耳有哪些吃法阿

銀耳有兩種吃法：
一是煮食，與其它食材一塊做湯、粥等煮制食品；
二是涼拌，泡發的銀耳加少許調料，拌成冷盤直接食用。
一般家常的菜都是：紅棗銀耳蓮子羹、涼拌銀耳、銀耳棗仁湯、燕窩銀耳羹、冰糖銀耳羹
（望採納）

⑷ 新鮮的銀耳怎麼處理再吃

銀耳是一種很珍貴的食材，人們喜歡稱之為白木耳，值得一提的是，銀耳具有非常多的保健養生功效，比如具有開脾健胃的作用，尤其女人們一定要多吃銀耳，這是因為銀耳可以滋陰潤肺，另外那些身體免疫力比較差的人也要多吃銀耳，如果是新鮮的銀耳的話，可以按照下列方法做來吃。

新鮮銀耳怎麼吃？

新鮮銀耳，具有非常豐富的營養價值。那麼，新鮮銀耳怎麼吃？才能發揮銀耳最大的價值，下面就來詳細介紹一下幾道美味佳餚。

涼拌銀耳
材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
新鮮銀耳能吃嗎
新鮮銀耳能吃嗎？很多人都會有所疑惑。因為一般食用真菌類的食物都要有所注意，不然就會容易中毒，對的身體造成極大的傷害。那麼，新鮮銀耳能吃嗎？下面為揭開迷惑。
其實，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。

⑸ 新鮮銀耳怎麼吃

煲湯、炒著吃都可以，就像黑木耳一樣，跟一些肉在一起做炒菜，很香。也可以雞湯裡面加上一些。還可以放些大棗，做成甜品。

⑹ 新鮮銀耳怎麼做好吃

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。

②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。

③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。

②黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

③耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點: 色彩鮮艷，清味可口。

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。

②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

③香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入面團里，反復揉面，把黃油揉到面里。直到面團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓面團和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團發到一倍大即可

6、面團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鍾

9、烤箱遇熱5分鍾，上下火150度，烤40分鍾（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，面團里包上整隻的香蕉，一隻兩只都可以。上下火烤40分鍾

11、烤熟後，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用

⑺ 銀耳的吃法大全 銀耳的烹飪方法

1、涼拌銀耳

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

2、材料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。

做法：將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。銀耳用清水泡20分鍾變軟。杞子洗凈。將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高壓鍋隔水燉25分鍾即可。

3、銀耳拌黃瓜

材料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

做法：銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鍾這樣，最後輕輕擠去水分。黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了。