狗肉湯的功效與作用及食用方法

1. 狗肉的營養價值

狗肉的營養價值：

1、狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

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吃狗肉的飲食禁忌：

1、狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為復雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不適合一起吃。

2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶。

3、狗肉不能和大蒜一起吃：由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

網路—狗肉

2. 什麼是狗肉湯

狗肉湯就是用狗肉燉成的湯。

特點肉香湯美，香辣可口，補氣補血，「狗肉湯」是朝鮮族「湯文化」的集大成之代表性作品，是各種湯菜之首。狗肉是朝鮮族最喜愛的肉食之一，朝鮮族醫學認為，狗肉具有溫中補腎、養顏美容、強身健體之功效，尤其在酷熱難耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，為此朝鮮族民間流傳著一句俗語三伏天喝狗肉湯如同吃補葯」。

朝鮮族常以狗肉招待客人，朝鮮族款待客人，奉上一鍋香噴噴的狗肉湯，是一種較高的禮遇。調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。

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禁忌：

1、忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛、火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

2、忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。

3、忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。

4、熱病後忌服。

5、陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。

6、狗肉不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜同食。

7、瘋狗肉禁止食用。

8、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

3. 狗肉湯對身體有哪些好處

朝鮮族醫學認為，狗肉具有溫中補腎、養顏美容、強身健體之功效，尤其在酷熱難耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，朝鮮族民間流傳著一句俗語三伏天喝狗肉湯如同吃補葯」。

狗肉湯不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉湯還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。

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狗肉湯禁忌

患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風後遺症等疾病的人群不宜吃狗肉。因為狗肉熱性大，這類人群吃狗肉之後很容易導致血壓升高，甚至出現腦血管破裂的現象。含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉。因為狗肉屬於溫熱食物和發物，這類人群食用後會導致病情加重。

孕婦不宜食用。有驅寒活血的功效，會增加流產的風險。嬰幼兒不宜食用，嬰幼兒消化功能尚不成熟，過熱的食物很容易引起上火。

4. 狗肉有什麼作用、能做哪些葯膳

狗屬犬科動物。狗，古稱犬、地羊、黃耳。補益以黃狗肉最佳。

性能狗肉味咸、酸，性溫，入脾、胃、腎經。其成分含蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鈉、鉀、氯。其作用：①溫腎壯陽，治療腎陽虛的腰膝冷痛，小便頻多、浮腫等症。②補氣強身，用於氣虛所致的乏力、體弱的治療。對脾胃陽氣不足所致諸證，食狗肉亦有效。

注意和禁忌狗肉不宜與商陸、杏仁、菱同食。陽盛的人及有內熱之證者不宜食。

配方和用法

(1)狗肉粥：黃狗肉200～250克，粟米400～500克。將狗肉切片，粟米洗凈，加水煮粥，放入狗肉，適量鹽、豆豉，待肉熟米爛後，食用。狗肉、米兩者同用溫補脾胃、補益腎氣，適用於脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、納少、肢涼的治療及用於老人尿多、體弱的補養和治療。

(2)燉狗肉：黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽，將狗肉燉熟食用。狗肉補腎陽，溫脾胃；八角、小茴香、桂皮、草果、生薑皆為溫熱之性，溫陽祛寒，調味去濕。諸味合用補益腎陽、溫健脾胃，適用於脾腎陽虛所致人的脘腹脹、腰冷痛、小便多、陽痿等病症的治療，亦用於老年陽虛體弱者的補益。

5. 狗肉的性能和作用是什麼

狗肉性溫味甘，具有很高的葯用價值，李時珍在《本草綱目》中謂之，狗肉「能安五臟、輕身、益氣、強腎、暖腰膝、壯氣力、補五癆七傷、實下焦」。民間流傳「狗蹄可以下乳汁。狗腎可治疽痛、瘡瘍。狗鞭能治腎虛腰痛，女子帶下崩漏」；「熟附煨姜狗肉」有回陽救逆、強腎壯陽、祛寒止痛的功效，並能治療四肢發涼、畏寒多便等；「狗肉粥」連食數日，可治脾胃虛寒、浮腫足冷、老年性腎虛體弱、腰膝軟弱等症；「黑豆燉狗肉」連食之，補腎助陽，可治療腎虛尿頻、小兒遺尿等症。故民諺雲：「十月小陽春，狗肉勝人參」；「今冬狗肉補，明春打老虎」。這形象地說明了狗肉是具有味道鮮美、營養價值高的特點。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質品味極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及其器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化、抗病能力、促進血液循環、改善性功能，《普濟方》稱「大病大虛者，食之最宜」。
狗肉的吃法多種多樣，燒、燉、鹵、炒等皆可成佳餚，如「辣子狗肉」、「醬油狗肉」、「砂缽狗肉」等均為人們的美味。而以狗肉烹制的地方名菜亦不勝枚舉，如江蘇沛縣的「黿汁狗肉」，酥爛腴香，味美滋補；廣東的「狗肉煲」肉質軟爛，異香極濃；潮州的「狗肉全席」款式多樣，吊人胃口；吉林延邊的「狗肉湯」成了一道必不可少的家常佳餚：江南的「燉狗肉」，曾有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」和「聞香下馬，味壓江南」之說。

6. 狗肉湯的功效

狗肉湯不僅味道鮮美，而且營養價值很高，具有很好的食療作用，正因此，狗肉湯得到了很多人的推崇與喜愛。
每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，狗肉可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。
中醫認為，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經；有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。此外，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效，可以用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、等症。
溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。經常食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。老年人常吃狗肉，還可以改善虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。嚴寒季節里，一碗暖暖的狗肉湯，具有溫腎散寒、益氣補虛之功效，適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用，真是暖人心脾啊。

7. 請問狗肉湯怎麼調

原料：
狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法：
1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；
2、洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然後撇出油放在鍋內；
3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；
4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5、香菜擇洗干凈，切成段；
6、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；
7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
烹飪小技巧:
1、黃狗肉品質最佳，黑狗次之；
2、狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥；
3、煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
特點：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
健康提示：
冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。

狗肉的功效：
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉營養價值：
隨著人們生活水平的提高，狗肉對於人們的吸引力更為強烈，過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳餚。俗話說：「寒冬至，狗肉肥」，「狗肉滾三滾，神仙站不穩。」寒冬正是吃狗肉的好時節，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。
特別提示：
狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、薑片及復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用，因此時病人體虛，進補只能溫補