100克雞腿的食用方法

① 雞腿的18種家常做法

雞腿可以做成可樂雞腿、日式照燒雞腿、鹽焗雞腿、蔥油雞腿、鹵雞腿等。

日式照燒雞腿的做法如下：

主料：雞腿300克。

輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、雞腿去骨，扎小孔，然後將雞腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制30分鍾。

② 雞腿怎麼吃呢

1.先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。

③ 雞腿可以怎麼吃

香草烤雞

原料:雞腿3個，法香、白酒、洋蔥、檸檬各5克，西紅柿10克，沙拉醬10克，精鹽1小匙，白糖、黑胡椒粉各1／2小匙，植物油30克。

做法：將雞腿去骨，用精鹽、法香、檸檬、白酒腌一下，西紅柿、洋蔥切成丁放在雞腿上備用。鍋內倒入油，油熱後放入腌好的雞腿煎—下，然後放入上溫200℃下溫200℃的烤箱中烤5分鍾即可。

蛋黃雞腿卷

原料:雞腿肉500克，鹹蛋黃150克，蔥段、薑片各5克，精鹽、味精、花椒粉各1／3小匙，料酒2小匙，八角2粒。

做法：將雞腿洗凈，去骨留肉，加入精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、花椒、八角，腌漬1小時備用。將腌好的雞腿肉攤開，捲入鹹蛋黃，用線繩捆好，上蒸鍋蒸熟。將蒸好的雞腿卷放入盤中，上面用重物壓實，涼透後去掉線繩，頂刀切片即可。

④ 雞腿的做法有哪些

雞腿的做法有哪些

可樂雞腿

原料：雞腿上半段（琵琶腿也行），蔥，姜，蒜，老抽，料酒，可樂,大料,花椒.
做法：
1.雞腿洗凈，放入開水中煮5分鍾去血沫，煮時鍋中加大料和花椒。
2.將雞腿塊兒撈出備用,這時我在每個雞腿上劃了三刀,以便入味,其實正確做法是煮之前將皮褪到根部切的,但我覺得那樣不好切.
3.另起鍋入少許油，放糖，待起泡，入雞腿，也就是炒糖色,大概3分鍾.
4.然後依次加入蔥段，薑片，可樂沒過雞腿,小火燒，直至成熟,至少要15分鍾.
5.放少許鹽，收汁，使汁液完全包裹在雞腿上。
蜜汁烤雞腿
原料：雞腿 蜜汁烤肉醬 醬油 料酒 糖 鹽 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片做法：
1、雞腿洗凈，用醬油、料酒、糖、鹽、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1個小時。
2、在腌制好的雞腿上，斜劃兩刀。
3、烤盤上鋪錫紙（沒有也可以不鋪），刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。
4、將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。
5、烤箱250攝氏度，先烤20分鍾。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續烤25分鍾即可。
如果做這道菜，俺家沒有烤箱，不過可以用微波爐代替（等俺什麼時候置備了烤箱或微波爐再吃吧
魚香脆皮雞腿
主料：雞腿兩個
輔料：蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、干澱粉、色拉油。
做法：
1、先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀， 這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更 好的入味。
2、打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾， 一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
3、腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
4、下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
5、下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
扒雞腿
【原料】
雞腿500克，生菜250克，蔥、姜各5克，料酒15克，味精2克，醬油、精鹽、白糖各5克，湯100克，油80克【製作過程】
1、將雞腿用刀背拍松，放醬油上鍋炸呈淺紅色；2、炒勺內放入底油，加蔥、姜煸出味，加料酒、醬油、湯、白糖、味精、精鹽，把雞腿放入，水干時即可出鍋，改刀碼置盤內生菜之上即可。
煎雞腿
原料：
雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。
調料：
黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。
做法：
1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；2、杭椒去籽，豎切成4等份；
3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；4、鍋中加入橄欖油，加熱後放入雞腿，用慢火煎；[美食中國]
5、等雞皮煎成金黃色後加入黃油，繼續煎，翻面後同樣煎成皮脆；6、雞肉煎熟後，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調味；7、雞腿盛在盤中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最後撒上九層塔；
鹽鋦雞腿
主料：雞大腿兩只、鹽鋦雞粉一袋、蔥三段、食用油兩湯匙、醬油適量做法：
1.將雞腿洗凈，瀝干水份，把鹽鋦雞粉均勻的塗抹在雞腿的每一部分，再把蔥段放在一隻雞腿上，2.另一隻雞腿覆蓋在蔥段上，腌漬2一3小時，為了入味可以多腌漬一下，我腌了一整宿，然後看著白白的雞腿，我又給它們抹了一層醬油色美美容，裝到一個大一點的容器里，然後把食用油澆到雞腿上，上蒸鍋大火蒸了半小時，取出裝盤開動。

⑤ 雞腿肉怎麼燒好吃

茄汁烹雞腿的特色：
色澤美觀，甜酸酥香，美味適口。
茄汁烹雞腿的製作材料：
主料：雞腿1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,香菜100克,
調料：雞蛋清50克,花生油100克,料酒50克,鹽7克,味精2克,白砂糖30克,番茄醬100克,大蔥15克,姜15克,澱粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
茄汁烹雞腿的做法：
1.元蔥去皮，切成米粒；蔥和姜拍破；香菜摘洗干凈；用雞蛋清、干澱粉調製成漿。
2.用拍破的蔥姜、料酒、鹽、糖少許、花椒將雞腿腌約2小時，上籠蒸八成爛取出晾涼，裹上雞蛋漿。
3.用番茄醬、白糖、湯100毫升、濕澱粉適量兌成汁。
4.鍋內放入油燒七成熱時，將上漿的雞腿下入油鍋，用溫火炸酥透呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內留50克油，下入元蔥米炒香，倒入雞腿，隨即沖下兌汁，使雞腿裹上汁，淋香油，整齊地擺在盤子周圍，盤中放香菜即成。

茄汁烹雞腿的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克。

食物相剋
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效

⑥ 大雞腿怎麼做好吃又簡單

這道一吃就停不下來的麻辣口水雞，用上雞腿2隻、食用油少量、姜3片、蔥5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1個、香菜少量、蒜2瓣等。

步驟一：先將以上的食材准備好，然後將新鮮的雞腿給洗干凈，再放入冷水中，裡面加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鍾（這樣過一下可以很好的煮出腥味）

步驟二：然後關火燜10分鍾，再放入冷水中浸10分鍾，能讓皮和肉質更酥嫩（一冷一熱，肉就非常好吃啦）

步驟五：煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成。

這樣紅燒雞腿就做好啦，紅亮亮的看著就感覺非常的好吃，一碗米飯伴著雞腿吃，那叫一個扎實呢，製作簡單又方便，味道很是不錯喲。

⑦ 孩子很愛吃雞，請問雞腿的做法有多少種如何做

雞腿做飯太多了，燉的，炸的，烤的，都可以。炸雞腿，可以買炸雞粉，裹上雞腿後熱油炸制，出來和肯德基味道差不多。還有下面幾種很特殊口味的做法 香橙蜂蜜雞腿 原料 雞腿1個 橙子1個 蛋1個 蜂蜜15ml 白糖5g 麵包糠10g 白鬍椒粉1g 鹽少許 澱粉2g 做法 1.將雞腿用刀剔除骨頭，並用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉腌製片刻 2. 將橙子對半切開，把半個橙子放在榨汁器上，旋轉幾下讓果汁流出備用 3. 雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層麵包糠 4. 鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色後瀝油撈出 5. 將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻後煮開，淋入少許水澱粉勾芡 6. 將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用 椒香雞肉丁 做法 1.將雞腿去除骨頭，切成條形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻腌制20分鍾 2.四季豆去除兩頭和筋，切成小段 3.放入開水鍋中汆燙2分鍾，撈起瀝干水分備用 4.紅辣椒切段，大蒜切片備用 5.鍋中倒油，燒至六成熱後倒入雞丁 6.炒至變色、發緊時倒入薑片、花椒粒、大蒜炒至出味 7.倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鍾 8.至表面發緊時，依次放入生抽、鹽翻炒均勻即可 照燒雞腿 做法 1.雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離 2.用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、鹽，料酒稍腌 3.生抽、老抽、白糖、料酒、少許清水調勻做成照燒汁 4.平底鍋燒熱，將腌好的雞腿肉皮朝下平鋪在鍋里，煎至出油且微黃後翻面，煎到兩面金黃 5.倒入准備好的照燒汁，小火燜煮兩分鍾 6.在雞腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可 ps： 1、步驟2劃口子有兩個作用。其一是為了能方便入味。其二，筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。 2、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油。 照燒雞腿飯 1.准備雞腿一隻，密實袋一個 2.雞腿去骨 3.腌汁：1/4杯水，1湯匙 料酒，1湯匙紅糖，1湯匙日式醬油。在袋子里混合均勻 4.雞腿用刀尖或者竹簽扎幾下以利入味 5.另外刨一點姜泥 6.把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥一起入密實袋裡，排出多餘空氣，入冰箱腌漬至少30分鍾 7.照燒醬做法：2湯匙蜂蜜，2湯匙清酒，2湯匙 料酒，2湯匙日式醬油，先在碗里混合好，然後入鍋里慢慢熬 8.入鍋里慢慢熬 9.熬到液體濃縮一半，醬汁富有焦糖香的時候即可盛起，照燒醬完成。一次可以多做一點裝瓶 10.烤箱預熱200度，腌漬好的雞肉取出，雞皮向下，上層烤約5分鍾至表面金黃 1 1.翻面，雞皮面朝上 1 2.刷一層照燒醬，繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色 1 3.取出切條，排在米飯上，再刷上適量照燒醬，撒炒香的白芝麻，開吃