黑香米功效及食用方法

㈠ 黑香米的功效與作用有哪些

黑香米能幫助人體補充硒，硒具有明顯的抗氧化作用，有利於人體抗衰老，預防癌症的發生。黑香米還能為人體補充鋅，錳，銅等礦物質，能滿足人體對營養的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。

黑香米還含有維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素和強心苷等物質成分，更加有利於人體的健康需要，是很好的保健食品。

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黑米種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色。

黑香米的主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。

㈡ 黑香米對人體有什麼作用

黑香米的營養與功效
黑香米又叫紫米，享有貢米、葯米、長壽米、世界米中之王的美稱。

黑香米既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品，又是一種醫食同源的傳統保健食品。

長期食用可延年益壽。 黑香米對人體易缺乏和能合成的氨基酸、維生素、礦物質含量異常豐富。加工時胚芽保留完整如鐵、鈣、鋅分別比普通白米高88%、96%、75%；有機硒、碘、銖等微量元素含量也大大高於普通米種。

黑香米皮中含有大量花青素、強心泔等葯用滋補物質，其功效有: 1、鎮靜和改善睡眠，加強神經中樞的抑制，具有鎮靜作用，對睡眠較差的老年人有催眠效果

2、益智美容

3、具有降血脂，抗動脈粥樣硬化功能

4、健體壯陽

5、減肥祛病

6、清除自由基，延緩衰老

7、抗癌

8、增強免疫力

9、具有耐氧化，抗疲勞等應激功能

10、明目養神

11、開胃，改善營養性貧血 含有大量黑色素常年食用可治療:
1、貧血

2、虛汗

3、頭昏目眩

4、白發眼疾

5、腰膝酸軟

6、夜盲耳鳴症

最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。

㈢ 黑米的食用方法

黑米的功效:
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的作用:
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米粥營養功效
抗氧化 加強血管的韌性 抑制癌細胞 改善心肌
減肥 防癌抗癌 降血壓降血脂 增加記憶力、抗衰老 明目 促進胃腸蠕動
滋補佳品 緩解脾胃虛寒 緩解尿頻症狀
適宜人群
此粥適宜懷孕早期食用。
病後消化能力弱的慎食
腹脹、尿失禁患者忌食
老人、小孩、病人慎用
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
棗(干):棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
黑米粥做法：
黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

㈣ 黑米怎麼吃法大全

准備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量

1、首先，准備材料；

㈤ 黑米的功效與作用

黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。

黑米可以補腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

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禁忌與副作用

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。

2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

4、中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

5、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

參考資料來源：網路-黑米

㈥ 黑米應該怎麼吃黑米的功效有哪些

黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經常用黑米做粥。黑米中有很多的營養元素，吃黑米有諸多好處。今天小編給大家介紹一下黑米的功效與作用以及黑米的食用方法有哪些？

2、大病初癒不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。

3、上火朋友不適合食用

很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現上火的症狀，可能會增加自身出現咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利於康復。

4、黑米不適合加工

黑米的營養成分都是存在黑色的表皮層，所以黑米不適合進行精加工，這樣會破壞黑米中原有的營養物質。可以直接做成粥飲用，可以有效的補充人體所需要的多種碳水化合物。

㈦ 黑米怎麼吃有營養

主料：

黑米2勺、紫糯米2勺、大米1勺。

輔料：

白糖少量。

1、黑米，大米，紫糯米放入盆中，淘洗干凈。

㈧ 黑香米的功效與作用的功效是什麼

黑香米按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

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購買黑米注意事項

1、在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優質黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬於劣質黑米，食用劣質黑米不利於身體健康。

2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，優質黑米有光澤，而劣質黑米顏色發暗。優質黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能裡面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經過染色處理的，進食後，會對健康造成影響。

3、在把黑米洗凈後，如果放幾粒到口中，咀嚼後，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼後，出現其他味道，有可能是劣質黑米。在把黑米買回家後，最好放在密閉儲存，放在陰涼通風處保存。

㈨ 黑米的功效及作法怎麼做好吃

喜歡喝粥，特別是加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥，軟糯滑溜特好喝，甜滋滋的，營養豐富，特別適合女性食用。今天就用電壓力煲煮了一鍋粥，只用了半小時就喝到了美味營養的粥，真的很方便呢。

• 步驟

• 

  9.放入適量的冰糖。

• 10.加蓋，調到煮粥檔30分鍾後，就可食用了。

• 小貼士

• 黑米、花生，紅豆較難煮熟，凈泡的時間可以長些。