蘿卜的食用方法和零售價格

① 蘿卜怎麼吃法最佳

蘿卜的好吃吃法：

鹵白蘿卜

食材准備：白蘿卜 1/2條,干香菇 8朵,水800 ml,醬油8 Tsp,米酒8 Tsp,糖3 Tsp,姜 6片,八角 1顆,鰹魚粉(可省略)

做法步驟：
1: 干香菇泡水備用，白蘿卜切成約1cm厚度圓片狀備用。
2: 起一鍋冷水，將白蘿卜煮放入鍋中，煮10分鍾後撈起。在等待的時間可以將鹵汁材料全部放於電鍋內鍋中。
3: 將香菇，白蘿卜放入鹵汁中，外鍋3杯水按下開關，跳起後先不要開蓋子，約悶30分鍾就可以吃羅！悶越久越好吃。

4: 也可以加入水煮蛋一起燉就變成鹵蛋！最後可以加高 麗 菜，外鍋一格水再煮一下就有燙青菜了。好吃的鹵白蘿卜做好了。

白蘿卜營養價值

1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

② 蘿卜有哪些吃法呢

NO.1 腌蘿卜干

准備食材如下：白蘿卜1200克，食鹽120克，辣椒粉適量

具體做法如下：將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽一層辣椒粉的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外，重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。特別說明：如果不喜歡辣的可以不放辣椒粉！

③ 白蘿卜的幾種吃法

馬上就到了白蘿卜大量上市的季節了，在老輩們口口相傳的飲食文化里，白蘿卜雖然價格便宜，可論營養，那可是能和人參相媲美的好東西。「白蘿卜是土人參」這樣的老話你一定聽過是不是？

白蘿卜營養和人參怎麼比我不知道，但我知道它僅性甘平，熱量低，營養高，有生津入肺，止咳化痰，消渴養胃，促進消化，增強食慾等等功效，還是物美價廉的好蔬菜。

白蘿卜做法很多，蘿卜絲炒肉，蘿卜塊燉大骨湯，蘿卜煮魚湯，做干鍋蘿卜，做泡蘿卜，涼拌蘿卜等等都好吃，但以上這些之外，我今天要說的，是我覺得最最好吃的白蘿卜做法：大煮蘿卜

做這個需要的材料有：白蘿卜（大的半根，小的一根，反正一盤的量），十來只北極蝦，1湯匙XO醬，一點蔥姜，1湯匙澱粉，外加適量的鹽和胡椒粉

大煮蘿卜做法：

1.白蘿卜去皮後對半剖開，再切成約為一厘米左右的厚片備用。（蘿卜挑個頭大賣相水靈的最好，如果蘿卜個頭小，就不用對半剖開了，直接切成圓形的厚片吧，其實那樣也挻好，我對半剖是因為蘿卜大，為了讓它更好的入味）

2.炒鍋燒熱，放入食用油加熱，下蔥、薑末爆香，倒入一大碗雞湯。（沒有雞湯就用清水）

3.放入切好的蘿卜塊，和一大湯匙的XO醬，翻勻煮開，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15分鍾。

4.再放入北極蝦，加鹽調味煮至蘿卜呈透明狀，撒胡椒粉，再把澱粉加1湯匙清水調勻加進駢，大火收汁。

5.把蘿卜和甜蝦擺好裝盤，淋入湯汁，好吃的大煮蘿卜就做好了。

你也試試～

④ 白蘿卜有哪些吃法

材 料：

白蘿卜2.5KG，普通細鹽10g

步 驟：

1、白蘿卜洗凈外皮（不用去皮）

2、切成8MM厚的長條

3、放在太陽下曬2天

4、曬後放入鹽，揉搓，使蘿卜干味，密封保存2天

5、取出在大太陽下曬吧，又是2天過去了，接著繼續密封保存1周即可以吃了

6、將蘿卜干取出，沖洗一下，切小丁

7、熱鍋冷油，放入蘿卜干丁，炒制，盛出

2. 蘿卜花生咸湯

材 料：

青蘿卜半跟、花生兩把、麵粉50g、姜絲適量、清水適量、花生油5g、淡鹽生抽5ml，鹽3g

步 驟：

1、花生提前泡發一小時

2、花生切碎，蘿卜切條、姜切絲

3、熱鍋涼油，爆香姜絲，放入蘿卜絲，炒至蘿卜明顯變軟

4、倒入適量清水，放入花生碎，大火煮開、轉中火煮20-30分鍾

5、麵粉加水攪拌均勻

6、倒入麵糊，此時要不時的攪拌一下、避免糊底

7、大火煮開，出鍋前加入適量調料即可

​3. 山楂雪梨白蘿卜開胃清肺粥

材 料：

山楂兩個，白蘿卜一段，雪梨1/4個，大米30g，冰糖（可不加）10g

步 驟：

1、先把大米開水下鍋，小火熬煮起來

2、然後把山楂洗凈，將山楂肉切成小片，待用

3、將雪梨和白蘿卜去皮、擦絲

4、然後准備一鍋開水，將白蘿卜絲下鍋焯1分鍾，撈出。這步一定要有，主要為了去除蘿卜氣味

5、粥熬煮大概20分鍾以後。把焯好的白蘿卜絲下粥鍋

6、然後放入雪梨絲，還有切好的山楂片一起下粥鍋，再煮10分鍾

7、最後再把冰糖也倒入鍋中，建議加，不加會有點酸酸的

8、一碗紅白相間，酸甜開胃的潤肺粥就做好啦！如果你的寶寶最近不愛吃飯，或者喉嚨難受，都可以試試哦

4. 止咳良方-枸杞桂花蒸蘿卜

材 料：

白蘿卜1根、糖桂花2茶匙、枸杞5粒、冰糖適量

步 驟：

1、將白蘿卜去皮，取中間粗細均勻的一段

2、切3厘米的厚片，用模具壓成花朵的形狀

3、用挖球器將蘿卜片當中挖一個洞，不要挖穿。枸杞用清水浸泡

4、在洞的中間加入入少許碎冰糖，洗凈枸杞，將每一顆枸杞放入蘿卜花的當中

5、再分別加入少許糖桂花，將凹陷填平

6、蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鍾

7、關火悶二分鍾便可取出

5. 味噌蘿卜暖身湯

材 料：

白蘿卜半根、香菇兩朵、芥菜一片、有機細味噌1大匙

步 驟：

1、白蘿卜去皮，切成片。香菇洗凈去蒂切絲。芥菜切細絲待用

2、鍋中燒開兩碗水，下入香菇和白蘿卜煮10分鍾以上，讓白蘿卜呈半透明狀，此時湯已經成了蘿卜香菇高湯，蘿卜的辛辣全無，只剩甘甜

3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜絲攪拌均勻即可

6. 話梅腌蘿卜

材 料：

白蘿卜500克、鹽1小勺、小米辣1-2個（不喜辣可省）、話梅8-10個、金蘭醬油2大勺、涼開水2大勺、醋1小勺、冰糖適量

步 驟：

1、蘿卜刷洗干凈後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片

2、加入鹽抓拌均勻後壓重物腌制2-3小時讓蘿卜出水

3、將腌出的蘿卜汁倒掉，再用涼開水沖洗下並擠干水份，加入辣椒、醬油、涼開水、醋、冰糖、話梅拌勻

4、放入煮沸晾乾的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，讓蘿卜充分入味即可

⑤ 白蘿卜的各種吃法大全

風味蘿卜干做法(蘿卜干)

用料 綠蘿卜（外公外婆點名要的） 4根 鹽 適量（根據自己的口味） 辣椒粉 適量（根據自己的口味） 密封罐（瓶） 1個

外婆牌腌蘿卜絲的做法

綠頭蘿卜切掉蒂頭和根須，清洗干凈。刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿卜絲很細，所以我選擇刨。曬蘿卜絲，把刨好的蘿卜絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成干就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了清洗蘿卜絲，曬干以後用清水清洗一下，然後擰干控水放在盆里加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻裝罐，放置三五天，想吃隨時取出來炒。為了口感更好，我大概腌制了半個月。早上炒一碟，配上一碗清粥。熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間......

⑥ 白蘿卜有哪些營養價值哪些吃法

白蘿卜的功效：
下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。

白蘿卜的作用：
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面 各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補葯時忌食本品，以免影響療效。

食用價值:白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

白蘿卜現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，

增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，

可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的葯用價值。

營養分析 每100克白蘿卜所含營養素如下

熱量(21.00千卡)·蛋白質(0.90克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(5.00克)·膳食纖維(1.00克)·維生素A(3.00微克)·胡蘿卜素(20.00微克)·硫胺素(0.02毫克)·核黃素(0.03毫克)·尼克酸(0.30毫克)·維生素C(21.00毫克)·維生素E(0.92毫克)·鈣(36.00毫克)·磷(26.00毫克)·鉀(173.00毫克)·鈉(61.80毫克)·鎂(16.00毫克)·鐵(0.50毫克)·鋅(0.30毫克)·硒(0.61微克)·銅(0.04毫克)·錳(0.09毫克)
主治功能 1.增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，

有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

白蘿卜2.幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3.幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
希望對你有幫助

⑦ 蘿卜的食用方法

生吃白蘿卜
將白蘿卜洗干凈之後可以直接生吃，如果嫌辣可以去皮吃，一般的話帶皮吃營養更豐富。注意生吃白蘿卜要細嚼慢咽，這樣才能釋放出有效成分，生吃白蘿卜後半小時最好不要吃其他食物，以免白蘿卜的有效成分失效。

白蘿卜煮水

將白蘿卜洗干凈後切成丁，然後放入煮鍋中加適量水煮15-20分鍾左右就會熟了，如果想要煮的更爛一些，可以煮久一點。

蜂蜜白蘿卜汁

取1個白蘿卜，100克蜂蜜，將白蘿卜洗干凈後挖空中心，放入蜂蜜，然後放入碗中，加清水蒸煮20分鍾，熟透後即可食用，每天食用2次，早晚各1次，適用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

4 白蘿卜的食用禁忌

1、白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、白蘿卜最好不要和黨參黃芪等補氣葯物同時服用，黨參黃芪補氣，蘿卜泄氣。

⑧ 白蘿卜怎樣吃好吃

每到秋冬，就不得不提到白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著「蘿卜上市，郎中下市」的說法。從這句諺語當中也能看出來蘿卜的營養價值不那麼一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為「蔬中最有利者」，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。

白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當水果生吃。一塊錢一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢一斤，真的是白菜價了。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時候，老人們總是結伴去買白蘿卜；家裡有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！

說了這么多，無非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡單又有營養，學會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。

1、現腌現吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）

【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個、白糖2湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈後分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個小時左右。

2、腌制約半小時之後，蘿卜會被腌制出水，把水倒掉，過兩遍清水，把鹽分洗掉。

3、然後把蘿卜塊兒入進可以密封的容器中，把白醋全部倒進去，把小米椒切成圈也放進去，再加入適量鹽，白糖也放進去。

4、蓋好蓋子，搖勻之後，放進冰箱冷藏兩個小時左右即可開吃，味道是酸甜可口的，非常的開胃。現做現吃，吃多少做多少，不要求多。

【成詩有話說】：有人說胡蘿卜和白蘿卜不能同時食用，其實是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時食用。

2、涼拌白蘿卜絲

【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。

【具體做法】：

1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。

2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。

3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。

5、拌勻即可，拌勻後讓它腌制上十來分鍾再吃口感更好。

3、白蘿卜絲肉丸湯

【食材】：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。

【具體做法】：

1、我們先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。

3、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。

4、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。

5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。

6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鍾，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。

4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜）

【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具體做法】：

1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。

2、放進蒸鍋隔水蒸熟。

3、蒸完蘿卜梨的碗中會有湯水，把它倒進鍋中，加適量蜂蜜同煮，關火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。

5、蒸白蘿卜絲肉丸

【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蚝油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細的絲，這絲刨的細，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲後用手攥掉些水分待用。

2、豬肉可以自己剁也可以買現成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進大碗中。

3、調入蔥末、薑末、白糖、蚝油、鹽、澱粉。澱粉在這里起到粘合的作用。

4、用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。

5、下手，把它團成大小一致的丸子，放在盤中放進蒸鍋，隔水蒸，上汽後有八九分鍾即可。當然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。

6、牛肉白蘿卜餡兒餃子

【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。

【具體做法】：

1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。

2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。

3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。

4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鍾待用。

5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。

6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。

7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。

8、接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。

9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。

7、白蘿卜豆腐肉丸湯

【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。

【具體做法】：

1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由於這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那麼一丁點肥的肉。

2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐，內脂豆腐和日本豆腐質地過軟，不適合做這湯。

3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。

4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，放進湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。

5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。

6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲後轉中火燒開，把肉丸煮至浮起後再煮上三五分鍾，加鹽調味，關火後可以滴幾滴香油進去。