草扣的作用及食用方法

㈠ 雞肉里可以放草扣嗎

雞肉當然可以放草蔻了，燒雞的時候放草蔻可以提味增鮮，去除異味，使肉質更鮮美可口！草蔻即可以食用，也可以入葯，它健脾養胃，促進消化，增加食慾，消炎止瀉！平時燉肉，燉雞，燉魚都可以放點進去！以上回答希望可以幫助到你！

㈡ 大茴 小茴 桂皮 花椒 白扣 白仔 只殼 山楂 草果 豆扣 草扣 木瓜 木香 沙仁 辛姨 丁香 香葉 有什麼作用

1.大茴是製作冷盤及燉菜、燜菜中必不可少的調味品，是加工五香粉的主要原料。
2.小茴也是五香粉的原料之一，在葯用上有健脾開胃、理氣、祛風散寒等功效。
3.桂皮作用與茴香相似，常用於烹調腥臊味較重的原料，也是五香粉的主要成分。
4.花椒味麻且辣，可製成花椒面、五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
5.白扣作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉、燒雞之用。亦為「咖喱粉」原料之一。有理氣、消食、止嘔的作用。
6.白仔是不是指稗子啊.鮮草，馬、牛、羊均最喜吃；乾草，牛最喜食。穀粒可作家畜和家禽的精飼料，亦可釀酒及食用。根及幼苗可葯用，能止血，主治創傷出血。莖葉纖維可作造紙原料。 7.山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等葯物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
8.草果是雲南特產的調味品，含揮發油，有濃郁的辛香氣味，用作包含烹調，能去腥除膻，增進菜餚味道，特別是烹制魚、肉時，有了草果其味更佳。。中醫認為，草果辛溫，入脾、胃經，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、 疾等病症，用於消酒毒、去口臭亦佳。草果是配製五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制葯工業的原料。
9.草豆蔻功能主治 燥濕健脾，溫胃止嘔。用於寒濕內阻、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食。
10.豆蔻又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜餚提香。化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。
11.木瓜：（1）．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
(2)抗疫殺蟲 番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
(3)通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
(4)補充營養，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
(5)抗痙攣 木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對排腸肌痙攣有明顯的治療作用。
12.木香行氣止痛，健脾消食。用於胸脘脹痛，瀉痢後重，食積不消，不思飲食。煨木香實腸止瀉。用於泄瀉腹痛。
13.砂仁:化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。吃火鍋不要放多了，少於3克。
14.丁香:主治 頭痛，牙痛，口臭，支氣管炎，腹痛腹瀉，消化不良，反胃嘔吐，脹氣，關節炎，風濕痛，陽萎早泄性冷感，抗蜂窩組織炎，增進記憶力，消除睡意，催情。花蕾提取的丁香油為重要香料。
15.香葉:味辛，氣香，性溫散，治風濕，疝氣，治陰囊濕疹，疥癬。
枳殼（只殼、商殼、酸橙）:切片，曬干，生用或炒用。[葯用] （1）敗毒抗癌，用於癌瘤積毒（2）消脹舉垂，用於脹滿脫垂。
16.辛夷:散風寒，通鼻竅。用於風寒頭痛，鼻塞，鼻淵，鼻流濁涕。用辛夷研末，加麝香少許，以蔥白蘸入鼻中，幾次即見效。

㈢ 中葯紫扣和草扣是一樣東西嗎

嚴格說，紫叩和草叩是兩種不同的中葯，在經營和處方上都分開。

紫叩為姜科植物白豆蔻的乾燥果實，主要具溫中行氣，健胃消食等功效。

草叩為姜科山姜屬多年生草本植物草寇的成熟乾燥種子團，主要具健脾燥濕，開胃止嘔等功效。

㈣ 草扣與肉扣有什麼區別

草扣與肉扣的區別如下：

1、分布范圍不同

草扣在海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。而肉扣原產於馬魯古群島，熱帶地區廣泛栽培。中國台灣、廣東、雲南等地已引種試種。

2、生長環境不同

草扣為喜溫植物。生長適溫20～25℃。栽培時一般先育苗、然後定植到露地。不耐澇、旱，在多雨地區要注意排水，乾旱時要及時灌溉。

草扣喜溫，小耐低溫，種子在15℃開始發芽，30～35℃發芽最快，生長和結果期的適溫為20～25℃。草扣不耐高溫。草扣對光照條件要求高，在陽光允足情況下病害少，生長和結果良好且產量高。

草扣對水分要求嚴格，不耐早又不耐澇。結果期間要求較高的空氣濕度。草扣不耐瘠薄，以富含腐殖質的保水保肥力強的土壤為宜。所需養分以氮素為主，配合適量的磷鉀肥施用，這樣才能提高產量和品質。

而肉扣生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢並極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發芽，但很緩慢；30-35℃發芽最快，但易引起徒長。

開花結果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。根系生長的最低溫度為6℃，根毛發生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時受精果實可正常發育。光照強度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。

光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利於莖葉生長，短日照條件下結瓜期較早。肉扣喜濕潤，不耐乾旱，高溫乾旱條件下易發生病毒病；但高溫高濕也易造成白粉病。對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產。

3、營養價值不同

草扣含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

而肉扣含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，肉扣中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從肉扣中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑製作用，

從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在肉扣中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

4、栽培技術不同

肉扣主要採用種子繁殖，留種應選穩產、高產、粒大、種仁飽滿、無病蟲害的優良母樹上結了的完全成熟自然裂開的果實。隨采隨播，或用濕沙貯藏。

種子失水乾燥即喪失發芽力。苗床土壤要松軟肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，種臍向下，保持蔭蔽濕潤，約60天發芽，至真葉將展出時蔬苗移栽。幼樹要艿蔽，苗高20-30cm時定植。在春季3-4月或秋季8-10月選陰雨天種植，行株距5m×4m，穴深寬各60cm，每穴植苗1株。

而草扣一般於3月中旬定植，當秧苗在3葉1心或4片葉剛展開時，苗齡在30天左右即進行定植。小型品種按株距40×40厘米雙行定植，每畝1800株左右。大型品種按株距50×50厘米雙行定植，每畝1600株左右。

定植前1天將苗床澆透水，選壯苗、好苗，盡量使根部多帶土移栽，定植時應讓根系正常舒展，定植後澆搭根水，並把定植孔用細土封蓋嚴密，以後每天澆1次水，至秧苗成活。

參考資料來源：網路-草扣

網路-肉扣

㈤ 草蔻在鹵味中起什麼作用

去異味增香作用。

草寇又稱草豆蔻、草蔻仁，氣香，味辛、微苦。為草蔻植物的乾燥種子團,也是一種香辛調味料。草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜餚特殊香味的作用。而且還有葯用功效，增香草豆蔻辛溫散寒，芳香化濕，主入脾胃，祛寒除中焦濕，又溫中止嘔，適於寒濕中阻所致病證。

草豆蔻是一種中葯材，它與另一種叫做草果的葯材十分相似，外形類似核桃，有著密密麻麻的裂縫，草豆蔻來自與一種植物的種子，烘乾後即可入葯，這種葯材能夠行氣止痛，溫中祛寒，是一味好葯材。

草豆蔻主要的功效就是行氣止痛，對於大部人的經絡不通以及關節疼痛等疾病都有不錯的效果

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草豆蔻主要的功效：

1、健脾燥濕

草豆蔻雖然服用的時候有點苦，但是它聞起來的味道還是很香的，草豆蔻生性溫和，它的氣比較燥烈，對於化濕濁有著很好的效果，能夠健脾燥濕，

2、口腔異味

前面說到草豆蔻服用起來雖然是苦的，但是草豆蔻天生就散發著一種非常自然的香氣，讓人聞到後身體會感到非常的舒適和順暢，這種香氣還具有消炎殺菌的作用，而且還能治療人的口腔異味。

3、心腹冷痛

草豆蔻的主要功效就是行氣止痛，可以幫助人體祛除體內的熱毒，對於那些身體體質差而且免疫能力低長期在高溫環境下工作的人群是最容易染上這種症狀的，而且這種症狀發作後會使人體感到非常難受，引發各種不良的症狀，對於心腹冷痛和惡心嘔吐有很好的治療效果。

參考資料：網路-草蔻仁

㈥ 扣子草有什麼功效扣子草圖片跟功效扣子菜的功效與作用

中葯大辭典》:古鈕菜
【出處】 《南寧市葯物志》
【拼音名】 Gǔ Niǔ Cài
【別名】 白花菜、扣子草（《廣州植物志》），七粒扣、五地茄、烏疔草、耳墜仔（《福建中草葯》）。
【來源】 為茄科植物少花龍葵的全草。春、夏、秋採收。
【原形態】 一年生直立草本，有分枝，禿凈或近禿凈，高約1米。莖纖弱，綠色。單葉互生，卵形至矩圓形，長4～8厘米，先端漸尖，基部短尖。邊近全緣，或有不規則角狀的粗齒，質薄，上面深綠色，有小點，下面淡綠色，葉脈於葉背隆起；葉柄纖弱，長約1厘米。花序柄腋生，長1～2.5厘米，纖弱；花2～5朵，排列成傘形花序；萼綠色，5裂，裂片卵形；花冠白色，直徑6～8毫米；雄蕊5，著生於冠喉上，花葯粘合成一圓錐體，頂裂；子房2室，胚珠多數。果球形肉質，直徑約5毫米，幼時綠色，成熟後黑色。花期夏秋間。
【生境分布】 分布我國南方各地。
【性味】 《福建中草葯》："微苦，寒。"
【功效與作用】 清熱，解毒，利尿，散血，消腫。治痢疾，淋病，目赤，喉痛，疔瘡。
①《廣州植物志》："清涼散熱，可治輕微的喉痛。"
②《南寧市葯物志》："治眼紅腫痛及痢疾。"
【用法用量】 內服：煎湯，3～6錢（鮮者1～2兩）；或搗汁服。外用：搗敷。
【附方】 ①治痢疾：鮮少花龍葵二至四兩。水煎服。
②治熱淋：鮮少花龍葵二至四兩，水煎服。
③治咽喉腫痛：鮮少花龍葵四至六兩。搗爛絞汁，調第二次米泔水，加鹽或醋少許，每次湯匙，日服三至四次。
④治高血壓病：鮮少花龍葵一至三兩。水煎服。如病人經常便溏者不宜服用。
⑤治疔瘡：鮮少花龍葵一至三兩。水煎服；另用鮮葉搗爛，蜜調敷患處。（選方出《福建中草葯》）
【摘錄】 《中葯大辭典》
《中華本草》:古鈕菜

【出處】 出自《南寧市葯物志》。
【拼音名】 Gǔ Niǔ Cài
【英文名】 all-grass of Shiningfruit Night-shade
【別名】 七粒扣、五地茄、烏疔草、耳墜仔、衣鈕扣、公炮草、五宅茄、烏點規、點規草、扣子草
【來源】 葯材基源：為茄科植物少花龍葵的全草。
拉丁植物動物礦物名：Solanum photeinocarpum Nakamura et Odashima ［S. nigrum L. var .parciflorum Liou］
採收和儲藏：春、夏、秋季採收，鮮用或曬干。
【原形態】 一年生直立草本，高約1m。莖無毛或近於無毛。單葉互生；葉柄纖細，長1-2cm；具疏柔毛；葉片薄，卵形至卵狀長圓形，長4-8cm，2-4cm，先端漸尖，基部楔形下延至葉柄而成翅，邊緣微波狀或具不規則波狀粗齒，兩面均具疏柔毛。花主鄧近傘形，腋外生，纖細，著生花1-6朵；總花梗長1-2cm；花梗長5-8mm，花小；直徑約7mm；萼綠色，5裂，裂片卵形，具緣毛；花冠白色，筒部陷於萼內，5裂，裂片卵狀披針形；雄蕊5，著生於花冠喉上，花絲極短，花葯粘合成一圓錐體，頂裂；子房2室，胚球多數。漿果球狀，直徑約5mm，幼時綠色，成熟後黑色；種子近卵形，兩側壓扁，真微1-1.5cm。幾全年開花結果。
【生境分布】 生態環境：喜生長於溪邊、密林陰濕處或林邊荒地。
資源分布：分布於我國南方各地。
【性味】 味微苦；性寒
【功效與作用】 清熱解毒；利濕消腫。主高血壓；痢疾；熱淋；目赤；咽喉腫痛；疔瘡癤腫
【用法用量】 內服：煎湯，10-30g。外用：適量，搗敷衍；或絞汁塗。
【各家論述】 1.《廣州植物志》：清涼散熱，可治輕微的喉痛。
2.《南寧市葯物志》：治眼紅腫痛及痢疾。
【摘錄】 《中華本草》

㈦ 「草扣」是做什麼的

配方：鯽魚2條，草豆蔻6克，陳皮3克，胡椒3克，生薑4片。

製法：將草豆蔻搗爛，放入洗凈的魚腹內，將魚與陳皮、胡椒、生薑一齊放入鍋，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即成。

功效：化濕醒脾。

用法：佐餐食用。
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