魚蛋奶的食用方法

1. 魚蛋能吃嗎

當然可以吃了，魚蛋又叫魚籽是可以吃的，營養豐富。是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質，鐵，磷，鈣，維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑。子長記。從營養的角度來說，還是吃些魚子是無房的，但要注意老人盡可能少吃腌魚子，富含膽固醇，老人多吃無益，還是吃魚子是不會變笨的。有些老年人說，小朋友吃魚子會不識數，會變笨，是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素，因此多吃魚籽不僅有利於促進發育，增強。
咖喱魚蛋:
材料：
1. 炸魚蛋一磅 (超市有售)
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1）准備麵糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯麵粉，一匙菜油，都倒入一個大碗里
2）打散攪勻，攪到沒有麵疙瘩。
3）在平底鍋里，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙熏三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太咸，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。
4）捲起來，放到剛才的煎鍋里（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。

附:如果不在超市買炸魚蛋,也可以自己做,不過費點勁

魚蛋的做法

一、選料（鮮鰱、鱅魚等）—洗凈—采肉—漂洗—脫水—精濾—排斬—調料—成型—水煮（或油炸）—冷卻—包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉 50kg 計，取食鹽 1kg ，澱粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的 50 ～ 60 ％。
三、操作要點
1. 選料：選擇重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。
2. 刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以 45 度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔凈新紗布濾去水。
3. 排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4. 攪拌：將魚肉泥放於容器內，先加 7 成左右的清水，水的總量為魚肉的 1.7 倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
5. 擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6. 煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即主料：速凍魚丸
調料：1)油.鹽.咖喱.冰糖.雞精
2)花椒.干辣椒
做法：
1）鍋燒熱，放油，至7成熱，下魚丸炸至顏色金黃.撈起.
2）鍋余油，花椒，干辣椒，冰糖，油咖喱炒香，倒入適量熱水，加鹽，煮開，放入炸好的魚丸大火煮8分鍾，小火收汁.關火再燜3分鍾.
3）裝盤，淋上番茄醬和辣椒醬即可，如果喜歡吃酸甜的就放泰式辣椒醬哈.
PS：
1）魚丸炸之前無需解凍.炸魚丸的時候注意安全.
以前總能在香港電視電影裡面看到，劇情里的人物在7-11裡面吃杯麵或者是魚蛋.自己平日也喜歡吃7-11的魚丸，不過不是什麼時候想吃都有，還是自己做來的比較方便，立馬就能解饞，而且味道不比7-11差哦. 為成品

2. 魚蛋還有什麼做法

魚蛋的做法
食材
主料
魚蛋
250g
洋蔥
適量
蒜子
適量

輔料
鹽
適量
咖喱
適量
白糖
適量
生粉
適量
牛奶
適量

步驟

1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。

2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鍾後，撈出。

3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然後加入適量清水。

4.煮五分鍾後加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水澱粉，邊煮邊收汁就製作完成了。

3. 谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類應該如何搭配

隨著年齡的增長，人體的生理功能逐漸發生變化，對飲食營養的要求也會不斷變化。中老年人應根據年齡增長的需要，結合生理功能變化的特點，調整飲食結構，通過營養配餐進行健康調理，達到防病治病的目的。食物有很多種，主要是谷類。日常飲食應包括穀物和土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、魚、蛋、牛奶、大豆堅果等食物。

蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。牛奶和大豆富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病風險有重要作用建議餐中有蔬菜，每天三百-五百克，深色蔬菜應佔二分之一。每天吃水果。建議每天吃二百-三百五克新鮮水果。果汁不能代替新鮮水果。吃各種奶製品，每天的攝入量相當於三百克液態奶。經常吃豆製品，相當於每天吃二十五克以上的大豆。適量吃堅果。吃魚、禽、蛋、瘦肉，魚、禽、蛋、瘦肉能提供優質的蛋白質、維生素A、維生素B等。其中一些還含有較高的脂肪和膽固醇。

4. 魚蛋怎麼煮才好吃

咖喱魚蛋:
材料：
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1）准備麵糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯麵粉，一匙菜油，都倒入一個大碗里
2）打散攪勻，攪到沒有麵疙瘩。
3）在平底鍋里，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙熏三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太咸，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。
4）捲起來，放到剛才的煎鍋里（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。

5. 請問港式路邊攤小吃、魚蛋和牛奶雞蛋餅的做法、 求詳細、求補充、謝謝

原料：

草魚。。。。。2斤

蔥。。。。。。1段

姜。。。。。。2片
鹽。。。。。。2克

做法：

1 草魚 沿著脊骨把兩面的魚肉剔下來

2 刀與砧板 45°角從魚尾向魚頭方向刮剔魚蓉 如果感覺刮不下來 就用刀背輕輕捶打魚肉 使其鬆散

3 -4 刮下的細膩魚蓉 積放在碗中

5 刮到 能見到紅色的部分 即可停止 因為紅色的魚肉會讓魚丸沒那麼潔白

6 大蔥 老薑切絲 泡水揉搓 用泡出的蔥姜水按一個方向攪拌魚蓉 同時慢慢加鹽 加一次水 加一次鹽

7-9 魚蓉充分吸水之後 反復摔打魚蓉 直至打出膠質狀態的魚膠

10 用手的虎口 擠出魚蓉 再稍加整理 便可放入冷水中定型

11 冷水下鍋 大火 煮到水溫七八十度左右 小火 保持水不沸騰 直到魚丸浮上水面 即可撈出

12 煮好的魚丸 潔白 透亮 彈性十足

原料：

雞蛋2個、牛奶250ml、麵粉150—200克左右、鹽、五香粉、

做法：

1、將雞蛋打入麵粉里，撒入適量的鹽、五香粉。牛奶不要一下倒入，分三次倒入，攪拌均勻；

2、平底鍋熱鍋倒油（油不要多能均勻的塗在鍋底即可）舀入一勺面液，將鍋左右旋轉，使面液變薄，關小火，兩面攤熟，擺盤，即可

6. 鯉魚魚蛋怎麼做好吃

准備材料：魚蛋1碗、山葯250克、紅蘿卜100克、紅薯葉50克、家樂濃湯寶1盒、水1000克

1、家樂濃湯寶與其他材料，如下圖所示：

7. 魚蛋怎麼做好吃

你好！

介紹下魚蛋吃法：

一： 魚蛋湯：
http://www.fawan.com/UserFiles/2007-2/28/2007228104150515.jpg

主料：魚蛋 輔料：香菜 調料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉

特色：酸辣鮮香、開胃利口。

做法：

1、 將魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。

2、 坐鍋點火，依次放入高湯、魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。

二： 燴魚蛋：（京菜名菜）

主料：烏魚蛋100克，醋1.5克，香菜末1.5克，紹酒，胡椒粉
精鹽，薑汁，味精，醬油，濕澱粉，雞湯，

特色：

做法：

1.先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮，放在涼水鍋里，在旺火上燒開後，端下鍋浸泡6小時。然後把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時，換成涼水再燒，如此，反復五六次，以去掉其咸腥味。

2．將湯勺置於旺火上，放入雞湯、烏魚蛋、醬油、紹酒、薑汁、精鹽和味精。待湯燒開後，撇去浮沫，加入用水調好的濕澱粉，攪拌均勻，再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內，撒上香菜末即成。

8. 魚蛋怎麼做好吃，魚蛋的吃法

主料
魚蛋
250g
洋蔥
適量
蒜子
適量

輔料
鹽
適量
咖喱
適量
白糖
適量
生粉
適量
牛奶
適量

步驟

1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。

2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鍾後，撈出。

3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然後加入適量清水。

4.煮五分鍾後加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水澱粉，邊煮邊收汁就製作完成了。