蠟梅食用方法

⑴ 臘梅的知識

臘梅別然黃梅、黃梅花。臘梅科臘梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口臘梅；柴油心臘梅；狗繩臘梅。臘梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有「旱不死的臘梅」之說。對土質要求不嚴，但以排水良好的輕壤土為宜。 李時珍《本草綱目》載：「蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。花：辛，溫，無毒。解暑生津。」清初《花鏡》載：「蠟梅俗稱臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又近似，色似蜜蠟，且臘月開放，故有其名。」 蠟梅又稱黃梅花、雪裡花、蠟木、蠟花、巴豆花。屬於蠟梅科蠟梅屬植物，為落葉灌木，高2~4米。枝、莖方形，棕紅色，有橢圓形突出的皮孔。芽有多數 覆瓦狀的鱗片。葉對生，先端漸尖或急尖，基部圓或寬楔形，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣。花先葉開放，芳香，直徑約2.5厘米。花被多片，蠟質，半透明;花托橢圓形，長約4厘米，果時半木質化，呈蒴果狀，宿存，外被絹絲狀毛，內含數個瘦果，每果一枚種子。花期12月到次年2月，果期次年6~9月。 蠟梅主要分布於黃河流域以南地區，各地均有栽培，秦嶺地區及湖北有野生。栽培品種較多，據趙天榜《中國蠟梅》一書所載:蠟梅有4個品種群，12個品種型 165個品種。它們中間有純黃色、金黃色、淡黃色、墨黃色、紫黃色，也有銀白色、淡白色、雪白色、黃白色，花蕊有紅、紫、潔白籌。其中最佳者為河南鄢陵縣所產的鄢陵蠟梅，素有「鄢陵蠟梅冠天下」之譽。代表品種有『素心蠟梅』：《鄢陵文獻志》稱『鄢陵素心蠟梅』，其心潔白，濃香馥郁。因其花開時不全張開且張口向下，似「金鍾吊掛」，故又名金鍾梅。 蠟梅是我國特產的傳統名貴觀賞花木，有著悠久的栽培歷史和豐富的蠟梅文化。唐代詩人李商隱稱蠟梅為寒梅，有「知訪寒梅過野塘」句。《姚氏殘語》又稱蠟梅為寒客。蠟梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農歷十月即放花，故人稱早梅。蠟梅先花後葉，花與葉不相見，花開之時枝乾枯瘦，故又名干枝梅。蠟梅花開之日多是瑞雪飛揚，欲賞蠟梅，待雪後，踏雪而至，故又名雪梅。 又因蠟梅花入冬初放，冬盡而結實 伴著冬天，故又名冬梅。 由於蠟梅其獨特的個性，是冬季觀花的最佳樹種，也是城市美化、香化、凈化空氣的首選樹種之一。同時，由於蠟梅根系發達，生長適隨性及根部萌櫱力強，也是進行水土保持和防風固沙的優良樹種。它可作為叢生花灌木為街道綠化所用，也可以培育成小喬木作為行道樹種，既可在公園的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅園、梅圃等大型景觀，也可以在視野寬闊的草坪板塊中點綴、孤植形成小品。它不僅可以在庭園中露地栽植，顯得自然灑脫，也可以增育成造型盆景，獲得巧奪天工的意境，還可以折剪一枝作插花。 蠟梅除了其觀賞價值外，在古代就有作菜餚或點心的歷史。以花卉入饌，多出於保健去病、益壽延年的目的。何國珍編著的《花卉入餚菜譜》就列有蠟梅豆腐湯、蠟梅玻璃雞片等花饌品種。其花還可有其它食用方法，如花風干後加入茶葉，可製成蠟梅花茶，或直接用花數朵，沖入開水代茶，有濃郁香氣，並有緩解咳喘之效。花還可做菜配料，如在燒魚、蝦仁、豆腐時或做湯時放入，味美氣香。 蠟梅花含揮發油，油中有龍腦、桉油精、芳樟醇、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼、蠟梅甙、a-胡蘿卜素、亞油酸、油酸等化學成分，葉中含蠟梅鹼、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼；鮮葉含氰氫酸。種子含脂肪油、脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等成分。並有較好的葯用價值，如花蕾：性溫，味甘、微苦。解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。主治暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳，燙傷，火傷，中耳炎等。根及莖，辛，溫。祛風理氣，活血解毒。主治哮喘，勞傷咳嗽，胃痛，腹痛，風濕癢痛，療瘡腫毒，跌打創傷等。外用適量，研末撒。 以下介紹幾個有關蠟梅的常用便方。 久咳: 蠟梅花9克，泡開水代茶飲。 胃氣痛: 蠟梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。 中耳炎：蠟梅花蕾浸麻油或菜籽油內，3~5天後，用油滴耳，每次2~3滴。 風寒感冒：根(干品)15克，生薑3~5片水煎後加紅糖適量服用。 燙火傷：蠟梅花以菜籽油浸後，塗敷患處。 暑熱、心煩頭昏、頭痛: 蠟梅花、扁豆花、鮮荷葉各適量，水煎服。 急性結膜炎: 蠟梅花6克、菊花9克，水煎，調入蜂蜜少許飲服。 【別名】黃梅花、黃臘梅、臘木、鐵筷子 【來源】臘梅科臘梅屬植物臘梅Chimonanthus praecox （L.） Link [Calycanthus praecox L.;Meratia praecox Rehd. et Wils; Chimonanthus fragrans Lindl.]，以花蕾、根、根皮入葯。冬末春初採收花蕾；根、根皮四季可采；烤乾或曬干。 【性味歸經】 花蕾：辛，涼。 根、根皮：辛，溫。 【功能主治】 花蕾：解暑生津，開胃散郁，止咳。用於暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳；外用治燙火傷，中耳炎。 根：祛風，解毒，止血。用於風寒感冒，腰肌勞損，風濕關節炎。根皮：外用治刀傷出血。 【用法用量】 花蕾1～2錢，水煎服；外用浸於花生油或菜油中成「臘梅花油」，用時搽患處或滴注耳心。 根5錢，水煎服；根皮（颳去外皮）研末，敷患處。 【摘錄】《全國中草葯匯編》 [生物學特性] 臘梅又稱蠟梅、臘木，為臘梅科臘梅屬落葉灌木。樹干叢生，黃褐色。單葉對生，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣，葉面有硬毛，具葉柄。花單生於枝條兩側，冬季落葉後開花，花蠟黃色，具芳香，稍有光澤，似蠟質。 臘梅為我國特產花木，變種和品種較多，如素心臘梅、馨口臘梅、紅心臘梅、小花臘梅等。花被為純黃色或深黃色，而內輪花被則具深紅紫條紋或紅濃紫條紋等。 性喜陽光，稍耐蔭，較耐寒，耐旱，怕風，要求深厚、肥沃和排水良好的中性或微酸性砂質壤土，忌濕澇。 [繁殖與栽培] 採用嫁接、扦插和分株方法繁殖，而以嫁接繁殖為主，嫁接可用實生苗或分株苗作砧木，進行切接或芽接。切接可於春季葉芽萌動後進行，芽接則於霉雨季節間進行。嫁接成活後要及時將砧木萌發的櫱芽除掉。 臘梅發枝力強，栽培中要進行修剪，以保持樹姿美觀。修剪可於開花後發葉前進行。長枝要適當剪短，以促進多發短壯花枝。當年生枝條大多可以形成花芽。發芽後要將幼果剪去，以便集中養分供應新的花芽形成。落葉或謝花後要施肥一次，夏季施液肥2～3次，盆栽臘梅每2～3年要進行換盆一次。 [特色與用途] 臘梅花色美麗，香氣馥郁，冬季開花，花期達3個月之久，常用作布置庭園，成叢或成片栽植，或作盆景材料和室內插花。

⑵ 臘梅的形狀,顏色,香味,作用,使用范圍.泡茶時應該注意些什麼

顏色就有淡黃色、純黃色、紫黃色、銀白色、黃白色等等，顏色各異。臘梅覆瓦狀的鱗片。臘梅的花香是非常濃郁的，並且比較柔順伊人，但是有些人對臘梅的花香是比較敏感的，若聞大量臘梅花香，會產生頭暈的現象。

蠟梅極宜做盆栽、盆景，供室內觀賞。蠟梅冬季開花，長達3個月之久，是難得的開花樹木，花香氣濃郁，是我國民間傳統春節的切花材料。

臘梅泡水喝的禁忌並不明顯，無毒也沒有什麼副作用，用戶用來泡水喝時只要不過量就不會對人體產生不良影響，但過量泡水喝卻會加重人類腸胃負擔，容易引發腸胃不適，會對人體健康產生不良影響。

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注意事項：

1、臘梅地植應選背向陽處，移植時間多在冬、春二季，苗的根部須帶土團。栽植前，在定植穴內施足糞肥、廄肥或腐熟的豆餅等作基肥。施基肥後，在肥上蓋上一層薄土隔開，再放苗填土。栽植後，要及時澆水並適當修剪。

2、盆栽臘梅，培養土應選用疏鬆肥沃、富含腐殖質的沙質壤土。上盆後要及時澆透水，並放在陰棚下緩苗約一個月，再放在庭院內或陽台上陽光充足處養護。

3、溫度：臘梅性喜陽光，亦耐半陰。怕風，較耐寒，在不低於-15℃時能安全越冬，北京以南地區可露地栽培，花期遇-10℃低溫，花朵受凍害。

⑶ 臘梅花什麼時候開

臘梅花在11月中旬開放，花著生於第二年生枝條葉腋內，先花後葉，芳香，直徑2-4厘米；花被片圓形、長圓形、倒卵形、橢圓形或匙形，長5-20毫米，寬5-15毫米，無毛；

內部花被片比外部花被片短，雄蕊長4毫米，花絲比花葯長或等長，花葯向內彎，無毛，葯隔頂端短尖，退化雄蕊長3毫米；心皮基部被疏硬毛，花柱長達子房3倍，基部被毛，。花期11月至翌年3月。

中國古代文人對梅花情有獨鍾，視賞梅為一件雅事。賞梅貴在「探」字，品賞梅花一般著眼於色、香、形、韻、時等方面。蠟梅是冬季賞花的理想名貴花木。它更廣泛地應用於城鄉園林建設。

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生長習性

蠟梅性喜陽光，能耐蔭、耐寒、耐旱，忌漬水。蠟梅花在霜雪寒天傲然開放，花黃似蠟，濃香撲鼻，是冬季觀賞主要花木。怕風，較耐寒；

在不低於-15℃時能安全越冬，北京以南地區可露地栽培，花期遇-10℃低溫，花朵受凍害。好生於土層深厚、肥沃、疏鬆、排水良好的微酸性沙質壤土上，在鹽鹼地上生長不良。

耐旱性較強，怕澇，故不宜在低窪地栽培。樹體生長勢強，分枝旺盛，根莖部易生萌櫱。耐修剪，易整形。先花後葉，花期11月~翌年3月，7~8月成熟。

⑷ 臘梅花有什麼功效

臘梅花的功效：

1、花蕾，性溫，味甘、微苦。解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。主治暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳，燙傷，火傷，中耳炎等。

2、臘梅花含有揮發油，內含龍腦、芳樟醇等。具有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳等功效，主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等症。

3、根及莖，性溫。祛風理氣，活血解毒。主治哮喘，勞傷咳嗽，胃痛，腹痛，風濕癢痛，療瘡腫毒，跌打創傷。又可開郁和中，止咳化痰，解毒。用於郁悶心煩，肝胃氣滯，梅核氣，瘰癧瘡毒等。

4、臘梅能為我們提供良好的食譜，臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。

⑸ 栽種臘梅最好是用哪種土質

臘梅別名然黃梅、黃梅花。臘梅科臘梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口臘梅；柴油心臘梅；狗繩臘梅。臘梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有「旱不死的臘梅」之說。對土質要求不嚴，但以排水良好的輕壤土為宜。

李時珍《本草綱目》載：「蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。花：辛，溫，無毒。解暑生津。」清初《花鏡》載：「蠟梅俗稱臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又近似，色似蜜蠟，且臘月開放，故有其名。」

臘梅又稱黃梅花、雪裡花、蠟木、蠟花、巴豆花。屬於臘梅科臘梅屬植物，為落葉灌木，高2~4米。枝、莖方形，棕紅色，有橢圓形突出的皮孔。芽有多數

覆瓦狀的鱗片。葉對生，先端漸尖或急尖，基部圓或寬楔形，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣。花先葉開放，芳香，直徑約2．5厘米。花被多片，蠟質，半透明;花托橢圓形，長約4厘米，果時半木質化，呈蒴果狀，宿存，外被絹絲狀毛，內含數個瘦果，每果一枚種子。花期12月到次年2月，果期次年6~9月。

臘梅主要分布於黃河流域以南地區，各地均有栽培，秦嶺地區及湖北有野生。栽培品種較多，據趙天榜《中國蠟梅》一書所載:蠟梅有4個品種群，12個品種型165個品種。它們中間有純黃色、金黃色、淡黃色、墨黃色、紫黃色，也有銀白色、淡白色、雪白色、黃白色，花蕊有紅、紫、潔白籌。其中最佳者為河南鄢陵縣所產的鄢陵蠟梅，素有「鄢陵臘梅冠天下」之譽。代表品種有『素心蠟梅』：《鄢陵文獻志》稱『鄢陵素心蠟梅』，其心潔白，濃香馥郁。因其花開時不全張開且張口向下，似「金鍾吊掛」，故又名金鍾梅。

臘梅是我國特產的傳統名貴觀賞花木，有著悠久的栽培歷史和豐富的臘梅文化。唐代詩人李商隱稱蠟梅為寒梅，有「知訪寒梅過野塘」句。《姚氏殘語》又稱蠟梅為寒客。臘梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農歷十月即放花，故人稱早梅。蠟梅先花後葉，花與葉不相見，花開之時枝乾枯瘦，故又名干枝梅。蠟梅花開之日多是瑞雪飛揚，欲賞蠟梅，待雪後，踏雪而至，故又名雪梅。

又因臘梅花入冬初放，冬盡而結實伴著冬天，故又名冬梅。

由於臘梅其獨特的個性，是冬季觀花的最佳樹種，也是城市美化、香化、凈化空氣的首選樹種之一。同時，由於蠟梅根系發達，生長適隨性及根部萌櫱力強，也是進行水土保持和防風固沙的優良樹種。它可作為叢生花灌木為街道綠化所用，也可以培育成小喬木作為行道樹種，既可在公園的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅園、梅圃等大型景觀，也可以在視野寬闊的草坪板塊中點綴、孤植形成小品。它不僅可以在庭園中露地栽植，顯得自然灑脫，也可以增育成造型盆景，獲得巧奪天工的意境，還可以折剪一枝作插花。

臘梅除了其觀賞價值外，在古代就有作菜餚或點心的歷史。以花卉入饌，多出於保健去病、益壽延年的目的。何國珍編著的《花卉入餚菜譜》就列有蠟梅豆腐湯、蠟梅玻璃雞片等花饌品種。其花還可有其它食用方法，如花風干後加入茶葉，可製成臘梅花茶，或直接用花數朵，沖入開水代茶，有濃郁香氣，並有緩解咳喘之效。花還可做菜配料，如在燒魚、蝦仁、豆腐時或做湯時放入，味美氣香。

⑹ 臘梅花有什麼功效

臘梅花為蠟梅科植物蠟梅的乾燥花蕾，又名雪裡花，一般在11月中旬開花直到次年3月左右，花期很長。初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。乾燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1～1.5厘米，寬約0.4～0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數膜質鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。氣香，味微甜，後苦，稍有油膩感。商品有二種：①素心蠟梅，花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。 ②狗心蠟梅，花心紅色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質較次。以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳。產江蘇、浙江、四川、貴州等地。 臘梅花性溫味甘微苦。《本草綱目》雲其可「解暑，生津。現代研究表明，臘梅花含多種揮發油、洋臘梅鹼、臘梅甙，β－胡蘿卜素。 臘梅花 葯理實驗表明洋臘梅鹼有類似士的寧（可興奮神經中樞，但毒性較大）的作用，還有降低血糖、興奮子宮及腸管作用。有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳的功效。 現代研究：臘梅花含有揮發油，內含龍腦、芳樟醇等。具有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳等功效，主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等症。 將含苞花蕾製成干品，單用或與其他中葯配伍，可治麻疹發熱、風火喉痛、急性結膜炎等症。治療久咳，治療暑熱煩渴、頭暈、胸悶、嘔吐、小兒麻痹、百日咳。可改善青春痘，粉刺，黑斑。治熱病煩渴、胸悶、咳嗽、燙燒傷等病證效果很好。 李時珍在《本草綱目》中說：「臘梅花味甘、微苦、採花炸熟，水浸淘凈，油鹽調食」，既是味道頗佳的食品，又能「解熱生津」。 臘梅花 臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗凈放入鍋中燉，後加入調料，調好口味後再放入臘梅花瓣，即可食用。 臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油麵醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條後沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。 臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鍾，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。 梅花粥 : 取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用於肝胃氣痛、郁悶不舒、食慾不振、頭目昏痛、神經官能症等，是開胃散郁常用之品。 現代葯理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。