藍越莓的作用與食用方法

⑴ 蔓越莓怎麼吃

新鮮蔓越莓可以生吃、或者製成果汁、醋、或者曬干製成蔓越莓干食用。

洗凈生吃：新鮮蔓越莓富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。

蔓越莓果汁：具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。

蔓越莓醋：蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養顏美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。

蔓越莓干：蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！

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蔓越莓的食用價值

抗老化，避免老年痴呆：蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。

養顏美容，維持肌膚年輕健康：蔓越莓中含有能令肌膚美麗健康的維生素C，能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營養元素。

減少心血管老化病變：蔓越莓中含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，還有一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

降低胃潰瘍及胃癌的發生率：經常食用蔓越莓，能抑制細菌黏附在胃中。蔓越莓還能提供人體如抗生素般的保護能力，而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗葯性，無葯物副作用產生。

⑵ 蔓越莓的功效與作用是什麼

1、抗幽門螺旋菌

蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質，具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽門螺旋菌的感染，對預防胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍有很好的效果。

2、抗氧化

蔓越莓中的黃酮類化合物在體內、體外試驗中都有抗氧化功能，尤其是黃酮醇和原花青素對動脈粥樣硬化有預防作用。

3、預防心血管疾病

蔓越莓中含有金絲桃苷、五羥黃酮、楊梅酮等多種黃酮醇類化合物，這些物質與花青苷一起決定蔓越莓果實的顏色。黃酮醇具有很強的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—膽固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助於促進人體的心血管健康。

4、保護口腔和牙齒

研究發現，從蔓越莓汁中分離提取的物質能分解口腔中的菌群，特別是能分解能引起齲齒和牙斑的唾液中的變形鏈球菌群，從而保護了牙齒。

5、降血壓

蔓越莓低鈉高鉀的屬性使其具有降血壓的功效。研究發現蔓越莓汁能促使血管內皮細胞產生一氧化氮，使血管放鬆，從而降低血壓。這有助於解釋如何越橘可以幫助促進健康的血壓水平。

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關於蔓越莓的「保健傳說」，就目前的研究結果來看，還真的只是一個「傳說」。其實蔓越莓跟草莓、藍莓一樣，只是一種水果。其含有的原花色素成分也存在於藍莓、葡萄等水果當中，而且不少吃過蔓越莓的人表示難以接受它較酸的口感。作為消費者應該理性消費，不要瘋狂迷戀傳言。

⑶ 蔓越莓是什麼水果 蔓越莓怎麼吃

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬）的俗稱。
此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量的種植。收獲的果實用來做成果汁、果醬等。目前常用保存的方式為熱風烘乾，且蔓越莓在經過熱風烘乾之後表皮會變為黑色。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物，它們需要大量的水。 一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長7到10年才可結果。
食用方法:
蔓越莓咀嚼片
含純天然蔓越莓及藍莓濃縮物，另添加維生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，抑菌效果更加倍，風味佳、熱量低。效果最好！
蔓越莓果汁
蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。
蔓越莓膠囊
蔓越莓膠囊選材引進北美濕地產量極少的純蔓越莓果實，先進生產設備提取高濃縮活性成分，保留果實的營養，是受女性喜愛的健康養品。
蔓越莓醋
蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養顏美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。
蔓越莓干
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！

⑷ 蔓越莓飯前吃還是飯後吃法

蔓越莓是需要在飯後或者是隨餐進行食用的。

可以選擇隨餐服用蔓越莓，因為蔓越莓本身屬於脂溶性的，混合在飯菜里服用，可以保證更好地溶解，裡面的有效成分才能夠更好地被人體所吸收。除了隨餐服用以外，也可以在飯後十分鍾以內來服用，要是超過這個時間，就可能會讓蔓越莓的功效變得不理想。

正確吃法是每天吃一次，每次只需要服用一粒即可，在服用的時候建議要選擇隨餐服用，要是本身被婦科病困擾或者正好處在月經期間的話，就需要暫時停止服用蔓越莓，不然就可能會因此影響到自己的身體健康。

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蔓越莓食用介紹如下：

如果情況允許的話建議還是要盡量避免選擇在餐前服用，不然勢必會讓蔓越莓本身的功效受到一定程度影響，另外，在服用蔓越莓的時候大家還是要注意服用方法和服用禁忌，確保了解清楚以後再服用才能夠最大化的幫助達到比較理想的改善問題效果。

蔓越莓極具營養價值，其果實除了富含水果之中不可或缺的維生素C之外，還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，對於人體健康有著多方面的益處，是有名的保健食品。

⑸ 蔓越莓乾的吃法

1. 蔓越莓棉花糖冰棍

蔓越莓其實是可以做蔓越莓棉花糖冰棍的。其實這種食物也不是特別的復雜，做起來輕松簡單，吃起來味道極好，酸甜中帶有奶香，口味是十分不錯的。所以說如果大家喜歡吃甜食的話那就不要錯過這道美食哦。

2. 蔓越莓麵包

同樣的蔓越莓也可以做蔓越莓麵包。蔓越莓麵包是一道美食，吃起來脆香可口，美味無比。所以說有喜歡吃麵包的小夥伴可以去嘗試一下哦。

3. 紅酒蔓越莓冰皮月餅

當然啦蔓越莓還可以做紅酒蔓越莓冰皮月餅哦。蔓越莓做的紅酒蔓越莓冰皮月餅味道是十分獨特的有一種酒香，香氣四溢讓人特別的有食慾，中秋佳節不可錯過的月餅哦。

4. 槐花蔓越莓米糕

蔓越莓可以做的食物很多，槐花蔓越莓米糕就是其中的一種。槐花蔓越莓米糕味道清香甘甜，並且富有維生素和許多的礦物質，所以說是很有營養的一種食物。

5. 蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓還可以做蛋糕。蔓越莓天使蛋糕，就如它的名字一樣它的外表是潔白的，就如同天使一樣，這種蛋糕的味道是不錯的，生日宴中必備的蛋糕之一，所以說如果有小夥伴喜歡做蛋糕的話，那就可以去嘗試做一下蔓越莓天使蛋糕。

⑹ 蔓越莓膠囊一天中什麼時間吃最好

蔓越莓膠囊服用時間不要太晚食用，它會加速代謝，影響個人的睡眠。蔓越莓食用方法：成年女性，每日一次，每次一粒，隨餐服用。有婦科病的話，經期暫停食用。食用1小時後，配合有氧運動效果更佳。

蔓越莓膠囊避免與豆腐等豆製品同食：豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，會導致蔓越莓中維生素抗氧化功能失去作用，並損傷動脈管壁內皮細胞，促使動脈硬化形成。因此在服用該產品時，盡量減少食用豆類製品。

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吃蔓越莓膠囊的好處：

1、每天堅持吃該產品，可以起到預防泌尿疾病的出現，減少感染的機會。

2、蔓越莓膠囊可以讓一些細菌在腸胃上面的附著能力減弱，從而可以減少胃癌的出現。

3、該產品裡面含有了豐富的維生素等抗氧化的物質，同時還有豐富的果膠，因此可以幫助人們解決便秘的煩惱，讓體內的毒素可以更快的排出體外，起到美容的作用和效果。

4、同時多吃這類產品，可以減少老年痴呆症的出現。

5、通過一些實驗表明，該產品的某些成分具有降低血壓的功效，因此高血壓患者可以適當的食用。

⑺ swisse蔓越莓的功效與作用有哪些

功能特效

1、預防尿道感染

蔓越莓最獨特的功效是能有效預防尿道感染（UTI），尿道感染80%～90%是由大腸桿菌引起的，國內外學者對這項功能機理的研究進行了很多年，早期人們一直認為蔓越莓中的各種酸性物質能增加膀胱中尿的酸性值，形成的強酸性環境殺死尿道中的大腸桿菌。

1998年新澤西州立大學科學家Howell AB等人的研究報告首次確認了蔓越莓中負責抑制泌尿感染的活性物質，便是蔓越莓中分離而得到的濃縮單寧酸或稱原花青素 （PACs）。

2、抗幽門螺旋菌

蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質，具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽門螺旋菌的感染，對預防胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍有很好的效果[1]。

3、抗氧化

蔓越莓中的黃酮類化合物在體內、體外試驗中都有抗氧化功能，尤其是黃酮醇和原花青素對動脈粥樣硬化有預防作用。

4、預防心血管疾病

蔓越莓中含有金絲桃苷、五羥黃酮、楊梅酮等多種黃酮醇類化合物，這些物質與花青苷一起決定蔓越莓果實的顏色。黃酮醇具有很強的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—膽固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助於促進人體的心血管健康。

5、保護口腔和牙齒

研究發現，從蔓越莓汁中分離提取的物質能分解口腔中的菌群，特別是能分解能引起齲齒和牙斑的唾液中的變形鏈球菌群，從而保護了牙齒。

6、降血壓

蔓越莓低鈉高鉀的屬性使其具有降血壓的功效。研究發現蔓越莓汁能促使血管內皮細胞產生一氧化氮，使血管放鬆，從而降低血壓。這有助於解釋如何越橘可以幫助促進健康的血壓水平。Apostolidis等人

以水溶性蔓越莓提取物分別融合牛至、迷迭香、紅景天作原料，測定它們對α-葡萄糖苷酶、胰α-澱粉酶和ACE- 1的抑製作用，來評判它們的抗氧化活性，以及對糖尿病的作用和抗高血壓的作用。

結果顯示，不同的成分與蔓越莓提取物結合後抑制α-葡萄糖苷酶、胰α-澱粉酶、ACE- 1的能力顯著增強，說明蔓越莓提取物具有抗氧化性，有降血壓和預防糖尿病的作用。

7、其他保健功能

蔓越莓還有其他多種保健功能，如潤腸通便，降低膽固醇，預防心臟病、防止動脈硬化，具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒功能，保護肝臟，抗潰瘍。

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營養成分

原始蔓越莓的水分為87％，碳水化合物為12％，並且蛋白質和脂肪含量可以忽略不計（表）。在100克參考量，原料供給紅莓46個卡路里和中等水平的維生素C，膳食纖維，必需膳食礦物質，錳，各有其超過10％每日價值。其他微量營養素含量低（表）。

食用方法

常將蔓越莓作為水果煮成蜜餞或果凍，稱為蔓越莓醬。傳統上，此類准備工作與烤火雞搭配，作為感恩節的主食以及英式晚餐。漿果還用於烘烤（松餅，烤餅，蛋糕和麵包）。在烘烤時，它通常與橙皮或橙皮一起使用。較不常見的是，蔓越莓被用來增加鹹味，例如湯和燉菜的酸味。

新鮮的蔓越莓可以在家中冷凍，最多可以保存9個月；它們可以直接用於食譜而無需解凍。

有幾種含酒精的雞尾酒，包括Cosmopolitan，其中包括蔓越莓汁。