萵筍食用方法

㈠ 萵筍葉的最佳吃法

萵筍葉的最佳吃法是撒一把麵粉蒸一蒸，清新解膩有營養。

萵筍是我們平日里常吃的食材，但大多數時候，我們只吃萵筍的莖，涼拌、小炒、煮湯都好吃，可是萵筍除了莖，往往還有大把的葉子，很多人直接把葉子扔掉了，實在是太可惜了。

留下萵筍葉，吃法也不少，最簡單也是最常見的就是涼拌，分享另一種吃法，就是蒸。蒸萵筍葉，並不像蒸魚蒸肉那樣直接蒸，而是裹上麵粉來蒸，這個吃法在山西、河南、湖北比較常見，吃法略有不同，但都大同小異。

因為萵筍葉裹了麵粉，所以吃起來很有飽腹感，既可以當菜吃，又可以當主食。

蒸萵筍葉的流程：

1、萵筍葉用清水清洗干凈，控干凈水份。

2、再將洗干凈的萵筍葉細細切碎，放入一個大盆中。

3、在切碎的萵筍葉中加一大勺植物油。

4、再加入少許鹽。

5、放入一小把麵粉。

6、用筷子拌一拌，再用手輕輕抓勻，抖掉多餘的麵粉。

7、蒸鍋中鋪上一層濕潤的紗布，再將拌好的萵筍葉鋪在紗布上，表面再稍稍撒點麵粉。

8、蓋上鍋蓋，大火燒開，再繼續蒸5分鍾，熄火後立刻掀開鍋蓋出鍋。

㈡ 萵筍的吃法有哪些

萵筍的吃法有幾種：可以素炒，炒豬肉，涼拌，萵筍燒雞，萵筍燒鴨都是可以的。

㈢ 萵苣怎麼吃法

【萵苣小炒肉】
原料： 五花肉 萵苣 紅椒
製作：將萵苣片放入少許鹽拌均勻腌制一下； 燒熱鍋放入少許油，將五花肉進鍋翻炒微微出油脂後加入腌制過萵苣片進鍋快速翻炒幾下，再加入紅椒片進鍋繼續翻炒兩下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【牛腩燉萵苣】
原料：牛腩 萵苣
製作： 牛腩冷水下鍋焯水，焯時加入少許姜高度白酒去腥，焯好後沖洗干凈備用；熱鍋涼油，下入牛腩煸炒兩下後加入姜和大料一起翻炒； 加入豆瓣醬，高度白酒和醬油翻炒均勻； 將牛腩放入電燉鍋中， 加入水；蓋好蓋，按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵，時間到牛腩湯燉好了；將牛腩湯盛入小鍋中繼續加熱，下入萵苣，加蓋燉煮5分鍾，加入紅椒片進鍋翻炒均勻；加入鹽等調味料後大火收汁即可。
【香菜拌萵苣】
原料： 萵苣 香菜
製作：萵苣絲放入少許鹽腌制一下；將腌出汁出來的水分潷出去；加入少許紅椒和蒜末； 放入適量的生抽，蒜末和香醋，拌均勻；放入香菜末後， 加入橄欖油拌均勻即可。
【牛肉炒萵苣絲】
原料：牛裡脊肉絲 萵苣
製作：牛肉絲加入少許鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻；分次加入少許水抓勻， 腌制一會兒；將 萵苣絲加入少許鹽拌均勻腌制一下微微出汁； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜絲進去爆香後放入牛肉絲煸炒；微微變色後加入萵苣絲進去翻炒幾下，加入少許鹽調味，再加入紅辣椒翻炒均勻即可。
【臘腸炒萵苣】
原料： 萵苣 臘腸
製作：臘腸放入鍋中， 加入少許油和水， 先燜煮一下；待到臘腸片微微煎出油來；放入萵苣片進去翻炒至九成熟時加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

㈣ 萵筍有哪些吃法

涼拌萵苣

這是江南地區非常有特色的一道冷盤。

做法步驟：新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽腌制一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蚝油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。

這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。

蚝油營養價值

1、蚝油在生活中的主要作用是用作調味品，利用其中含有的谷氨酸增強食物纖維的特性，尤其適合味道比較淡的冷盤時添加，可以提味增鮮改善味道。

2、蚝油中的鋅元素含量比較高，鋅元素是人體所必要的營養元素之一，在人體的生長發育，生殖遺傳，免疫應答以及內分泌等各個方面都有一定的作用。

萵筍營養價值

青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

㈤ 萵筍怎麼個做法最好吃

萵筍有多種食用方法，可以清炒、也可以萵筍炒肉絲、萵筍炒香腸、萵筍抄菱角、萵筍生鱔絲、萵筍排骨卷、萵筍銀魚炒雞蛋、萵筍蒸桂魚、椒鹽萵筍、萵筍香芹芽根肉絲、萵筍燒肉、萵筍烤鴨羮、萵筍鮮蒿羮、萵筍水餃等，下面介紹萵筍炒香乾的具體做法。
萵筍炒香乾
原料：萵筍，香乾
步驟：1、香乾切絲，萵筍去皮後切細絲，用鹽稍微抓一下下,這樣炒出來比較脆。
2、鍋內熱油，六成熱時，先下香乾翻炒，然後倒入萵筍
3、炒至萵筍呈翠綠色時，加入鹽調味，炒勻即可起鍋。

㈥ 清炒萵筍怎麼炒好吃又簡單

小知識

萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長發育。

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㈦ 萵筍怎麼涼拌好吃又簡單

步驟12

一道麻辣爽口的開胃小菜完成啦，特別適合減肥的朋友們，低脂營養健康，非常的清爽鮮脆呦！

㈧ 萵筍有哪些吃法如何讓孩子愛上吃萵筍

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油乳、 促進人體新陳代謝等功效，而我們在生倒入臘肉翻炒（如果臘肉肥肉比較多，無需加油）臘肉煸出香味加入萵筍大火翻炒至三分熟加入青紅椒倒油，油熱下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分鍾，下萵筍蝦餃爆炒30秒，加入高湯（沒有高湯加開水也行），煮一分鍾和鹽（因為臘肉是鹹的，鹽比平時炒菜少加一點）快速翻炒至七成熟加入蒜活當中主要使用的是萵筍鍋中倒入油燒熱，放入萵筍大火快速翻炒至變軟。的莖和葉。

以搭配木耳炒，營養上相互搭配，既能改善貧血，又能防止便秘，總之好處多多。夏天沒胃口，也可以做成涼拌菜，好吃又開胃。下面我介紹下2種比較常見的做法。拌制：將萵筍絲放小盆中，加入紅油辣椒，復制醬油，花椒面<喜歡麻味的可多放點>，白糖，醋，味精，香油，小米椒粒，蔥姜蒜末拌勻裝盤即可！，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯。

㈨ 萵筍有哪些經典的吃法

萵筍炒肉丁

原料:做法：萵筍削去外皮，切成一厘米見方的丁，撒少許鹽腌10分鍾稍沖洗一下濾水備用。裡脊肉切差不多大小的丁，撒少許鹽、生粉抓勻備用，青紅椒切成跟萵筍丁差不多長的圈圈。坐鍋燒油，倒入肉丁滑炒至變色撈出，余油下青紅椒圈炒香，調鹽味炒勻，接著下萵筍丁翻炒，最後倒入滑過的肉丁，淋蚝油、撒雞精拌勻即可。

萵筍炒牛肉絲

原料:原料:萵筍2個，牛肉絲200克，鹽，醬油，料酒，植物油。

做法：將萵筍去皮，切成絲；然後將牛肉絲放在醬油與料酒中浸泡約半小時。鍋內倒油，燒熱後放牛肉絲入鍋，用大火快炒約1分鍾，撈起，瀝油。萵筍絲倒入鍋內，用大火快炒約2分鍾。轉小火加鹽翻炒兩下，倒入牛肉絲翻勻即可。也可將炒好的萵筍盛入盤中鋪底，將牛肉絲放在萵筍上面亦可。