糙米的功效與作用及食用方法

① 糙米的主要功效是什麼

1、糙米最吸引人的就是瘦身了。
2、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的人有很好的療效，能調節體內新陳代謝，並且可以預防心血管疾病、貧血症等功效。糙米可以和米飯一起混合吃，也可以和蔬菜一起搭配吃，有強加腸胃蠕動和強化消化功能的功效。

② 糙米如何正確食用

一、糙米怎麼吃
紅棗糙米粥
材料
瘦絞肉25g，紅棗20，糙米40，芹菜30，高湯1杯，鹽少許
做法
1.絞肉剁成泥狀，與太白粉、醬油混合均勻腌漬約30分鍾至入味後，以滾水汆燙即撈起瀝干水份備用。
2.紅棗洗凈後，以手捏破；將糙米洗凈後，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根後，洗凈切珠備用。
3.取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及作法1的絞肉、作法2的紅棗、糙米以中火煮開後，轉小火再放入少許鹽續煮約30分鍾，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鍾即可。
糙米燴飯
材料
糙米飯90公克，紅蘿卜15公克，白花椰菜15公克，綠花椰菜15公克，柳松菇適量，水200cc，玉米粉1小匙，水10cc，鹽1/2小匙，橄欖油1/2小匙，味醂1/4小匙
做法
1.糙米飯盛於碗中後，倒扣於盤上備用。
2. 紅蘿卜、白花椰菜、綠花椰菜洗凈並切小片， 柳松菇洗凈，全部以加鹽的沸水燙熟後澇起瀝干備用。
3. 調味料A調製成玉米粉水備用。
4. 取鍋注入200cc的水煮開後，放入作法2的材料及調味料B攪拌均勻，慢慢倒入玉米粉水芶芡後盛起淋在作法1上即可。
糙米蔬菜卷
材料
糙米飯60公克，蘋果1顆，生菜葉4片，苜蓿芽適量，小豆苗適量，高麗菜絲適量，紅蘿卜絲適量，蕎麥春卷皮2張，美奶滋適量
做法
1.蘋果洗凈去籽，切絲備用；生菜葉、苜蓿芽、小豆苗洗凈，瀝干水分備用。
2.蕎麥春卷皮一切二，鋪上一張作法1生菜葉再擠入少許美奶滋，備用。
3.於作法2上依序鋪上作法1蘋果絲、苜蓿芽、小豆苗、高麗菜絲以及紅蘿卜絲，然後在蕎麥春卷皮兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再撒上少許糙米飯即可。
二、食用糙米的注意事項
1：由於糙米保留了外層（果皮、種皮、珠心保護層）保護組織，其農葯含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至於坊間有所謂有機糙米的產生，強調栽種過程杜絕使用農葯。
2：果皮的組織中含許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽，植酸會阻礙礦物質的吸收。
3：種皮中含有大量的蠟脂和色素，對人體健康會有不利。
4：糙米等谷類外皮所含有的「非定」（未曾被精白過的谷類）不利於鈣及鐵的吸收。由於含磷過多，鈣的吸收顯得格外困難。因此，當你改吃糙米飯的話，必須加倍地攝取鈣及鐵。
5：美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現，某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。砷會降低人體修復系統功能，所以當細胞受損時，DNA無法恢復原狀，容易癌變。預防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗干凈，淘洗時水和米的比例至少為6：1。如果有外出就餐的習慣，每周在飯館里吃的米飯（或是用米飯製成的其他食品）限制在2份以內。
三、糙米的功效與作用有哪些
現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖系數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
1：糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；
2：糙米能治療貧血；
3：糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；
4：胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能；
5：糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
6：糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
四、糙米簡介
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比糙米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。

③ 吃糙米有哪些好處 糙米的功效與作用

吃糙米的好處，以及糙米的功效作用：
1.補充蛋白質
糙米中含有豐富的蛋白質，100克糙米中含有8.07克蛋白質，糙米的蛋白質主要是米精蛋白，含有8種的氨基酸成分，氨基酸的組成易被人體消化和吸收，屬於優質蛋白質，因此食用糙米能夠補充蛋白質。
2.補磷
糙米中的磷元素含量很豐富，100克糙米中含有110毫克的磷元素，而人體補充了磷元素之後能夠促進神經元的興奮，並且磷元素還能夠促進人體對於其他營養物質的吸收，維持人體內細胞膜的完整性，促進細胞發揮作用，磷元素還能夠保護人體牙齒和骨骼的健康。
3.降低血糖
糙米中的膳食纖維含量高，主要是粗纖維，因為粗纖維不易被人體消化吸收，所以人們食用糙米之後會消化的比較慢，而消化慢了，血糖上升的速度也會變慢，並且糙米中的含糖量相對比大米低，因此對於血糖比較高的人而言，更適宜食用糙米。
4.防便秘
糙米中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內有益菌種的繁殖，有助於腸道內廢棄物的排出，軟化糞便，因此食用糙米有助於預防便秘。
5.促進血液循環
糙米中含有豐富的維生素，尤其是維生素E的含量比較高，而維生素E能夠促進血液循環，還能夠幫助改善情緒，消除煩躁等負面情緒，使人們打起精神，充滿活力，因此食用糙米能夠促進血液循環。
6.降低膽固醇
糙米中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠與人體內膽汁內的膽固醇結合，而這些膽固醇則會隨著膳食纖維排出，從而降低人體內的膽固醇含量，所以食用糙米有降低膽固醇的功效。
7.預防貧血和心血管疾病
糙米中含有豐富的微量元素，其中就包含有鉀，鐵，錳，鋅，鎂等微量元素，而這些微量元素能夠改善人體內的酸鹼平衡，還能夠預防貧血症以及心血管疾病。

④ 糙米有什麼功效與作用

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

2、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。

3、糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用；

5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；

6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。

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大米中60％—70％的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

⑤ 糙米是什麼它有什麼功效

糙米不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。糙米屬於粗糧，粗茶淡飯，含有較高纖維，可以幫助人體更快的排出多餘的宿便，同時比起白米有更低的碳水化物，無論是對減脂/減重人群還是正常人都是有益的。

⑥ 糙米的吃法

眾所周知，糙米會比白米口感差一些，但是由於其幾乎秒殺白米的營養價值，很多人還是願意嘗試的。怎麼讓糙米「難以下咽」的口感有所改善呢？

1、煮粥。糙米會比白米難煮一些，煮之前可以先用水泡一泡，和其他味道好一點的食材一起煮粥，口感會好一些。

當然，作為一個親試糙米飯的女紙，我想說並沒有想像中那麼難吃哇！不過請務必要記住，煮久一點，再煮久一點。

⑦ 糙米的功效與作用 糙米最適合什麼人吃

①具有防癌作用，胚芽內含有防止癌產生的物質。
②具有顯著的強身作用。它能夠使體內的血液干凈，提高新陳代謝，能夠強化體質，自然就有治癒及防癌的作用。
③含有使血液良好的維生素E相當多，因此能夠使循環系統的機能順暢。維生素E對全身機能的維護極為有效。能提高人體免疫功能
④糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症，癌症患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。
⑤能治好胃腸障礙及肥胖，並具有抑制腸內的異常發酵以及增加生理性微生物之作用。新陳代謝的混亂，內分泌異常等皆會消失。
⑥對神經症有效，使細胞的功能轉為正常，保持內分泌的平衡，消除神經症。對癌症患者來說，保持精神的安定是最重要的事。
⑦治癒便秘，便秘會顯著地污染血液，易發生癌體質，是形成這種體質的重大要素，吃糙米飯就能夠治好便秘。

⑧ 糙米泡水喝有什麼功效

能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

中醫認為，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。

它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

(8)糙米的功效與作用及食用方法擴展閱讀

糙米茶功效

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

2、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。

3、糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用;

5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;

6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。

⑨ 糙米的功效與作用是什麼

1、糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

2、吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米的加工技術

糙米皮層的粗纖維含量高且質地緻密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的澱粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。為提高人們對糙米食用的接受度，許多學者進行了積極的嘗試和探索，採用碾削、浸泡、發芽、乾燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術方法來改善糙米的食用品質，以期生產出能滿足人們消費需求的食用糙米。

以上內容參考：人民網-糙米：補中氣、防便秘

以上內容參考：網路-糙米

⑩ 糙米的功效與作用 糙米改怎麼吃最健康

糙米的功效 1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效 2、多吃糙米蔬菜防過敏 3、糙米能治療貧血; 4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用; 5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能; 6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡; 7、糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。 8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。 糙米的營養分析 1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等; 2. 糙米能治療貧血; 3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用; 4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能; 5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡; 6. 糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。