莆田紅團的食用方法

① 莆田紅團的介紹

莆田紅團是福建莆田傳統的漢族小吃。屬於年節食品。用圓白菜切碎、豆腐捏碎、放點炒花生（拍碎）、香菇末，攪在一起調好味，抓一把放在手裡，擠干水分再揉成一團；然後放在用地瓜粉加點紅色素調勻了（要乾的）上面來回滾幾下，再取出來放在菜葉或者雞蕉葉上再去蒸，很好吃的。紅團是結婚時用的，男方做的紅團分給親戚朋友吃，表示團團圓圓，現在還有這種風俗。它和逢年過節做的那種不一樣，那是供品，供給菩薩的。

② 紅團怎麼做

製作技巧

紅米團，是莆田民間習俗食品，人家每逢過年過節祭神祗、祀祖先或結婚等喜慶時，往往製作實心（有餡）的紅米團，它的特點是「紅」和「米團」，象徵著一家人紅紅火火，團團圓圓，平平安安，榮華富貴。

紅米團製作有三種：一種是用糯米舂成細末粉，叫「米祭」，曬干備用，加水一起揉勻，加點食物紅成為粉紅色米團皮。另一種是用麵粉勻揉成米團皮刷紅蒸熟時，也成紅色米團皮。它的餡大都是甜的，也有鹹的，是以糯米加入蔥花、香菇、蝦皮、花生、肉絲等調味食物。甜的是以綠豆為餡，加入紅糖、茴香一點，別具鄉土風味。還有一種是以地瓜干絲碾細為餡（過去多在山區沿海），俗叫「番茹干餡」，加點紅糖就夠好了。

紅米團是用木刻的印模印出來，做紅米團時，主婦們圍在「大笠孤」四周，工序配合默契，顯示家庭婦女多年實踐的技巧。結婚時，婦女必須穿紅衣來印製，表明喜事。花好月圓，又紅又吉。[1]

主要用途

紅米團的用途廣泛，特別是過年時的「做歲米團」更為普遍，家家都分外紅火。結婚紅米團俗稱「成人米團」，製作更為特別，過去是要分給親友的，所以紅米團個大，專用「雙孩兒」印模，取早生貴子之兆，襯底的「雞蕉葉」不能剪斷，須兩個連在一起，取成雙成對、百年偕老之意。蓮開並蒂，帶結同心。因此紅米團是莆田民俗的特殊禮品。

另一種是用麵粉製成的紅色麵粉團，以及「豬頭」、「尾肺」等麵食品，那是供寺廟佛事和祭祀之用，孩子出月和喬遷等喜事都用它，這是紅米團的變種，製作簡易。

紅米團食品是民間一種獨特的習俗，它的歷史悠久，相沿成風，目前農村辦喜事等更為盛行。[1

③ 莆田紅團的寓意是什麼

莆田紅團的寓意是紅紅火火、團團圓圓。

紅團是莆田的特色小吃，顏色紅、形狀圓，寓意紅紅火火、團團圓圓。在莆田，元宵一月歡騰。從正月初六到二月初二，十里不同風，一村一習俗。除了「做紅團」，還有江東桔塔、砂花祈福等傳統民俗。

在莆田，逢年過節或者大喜大慶的日子，當地人都要做紅團。這種美好的民間習俗，已經傳承了一千多年。莆田人無論走到哪裡，吃一口家鄉的紅團，就寓意著甜甜蜜蜜、團團圓圓，日子越過越紅火。

紅團選用的食材和製作方法：

做紅團選用的食材主要是糯米粉、麵粉、綠豆、白糖和紅菜頭。做紅團的步驟是：把綠豆蒸熟，加入白糖做成餡料；紅菜頭切塊榨汁，將菜頭汁和糯米粉、麵粉按一定的比例攪拌，搓揉成團，這就是紅團的外皮。

用紅麵皮把綠豆餡包好，再印上各種文字、圖案，紅團就做好了。放入蒸籠，蒸5分鍾左右，香甜可口的紅團就熟了。

④ 莆田的紅團怎麼吃法

蒸著可以吃，我們也有油油炸著吃，吃起來外面一層紅色的皮很脆。

⑤ 讓人吃了都點贊的網紅小吃都有哪些都是怎樣的做法

我們現在的人都選擇出去旅遊，來放鬆自己的身心，以期得到一定的調整和修養。但是每個人的旅遊偏好是不一樣的，有些人喜歡打卡名山大川，有人喜歡去繁華都市裡購物，還有人喜歡深入大街小巷尋找一些美食。那麼備受大家推崇的一些網紅小吃都有哪些呢？今天要說的有幾個屬於我們福建的網紅小吃。首先要說的海蠣煎，到廈門鼓浪嶼不吃海蠣煎那都不叫你曾經到過廈門；還有漳州的四果湯，包括福建莆田的紅團。這些網紅小吃非常具有地方特色，它具有非常特色的做法，今天帶著你們跟我們一起來學習一下，如何製作這些網紅小吃。

再來說說莆田的紅團。到過莆田的人都會喜歡買幾個不同口味的紅團嘗一嘗。紅團意味著全家團團圓圓日子紅紅火火。具體來看紅團怎麼做呢？紅團其實是糯米面加上麵粉調成的皮料；餡料可以多種多樣，有綠豆餡的，紅豆餡的，有純糯米的，也有五仁的，甚至是咸干飯的，可以根據你的口味來自己進行製作。製作紅團的方法，其實特別簡單，就跟北方包餃子差不多，最後加上一個局具特色的模具，印出來的紅團特別漂亮。篇幅有限我就不再介紹漳州四果湯了，如果您到過福建發會發現福建有很多的網紅小吃，包括龍岩泡鴨掌，竹筍凍等等。

⑥ 紅團怎麼做

莆田紅團的做法步驟
將步驟1
紅團是福建莆田傳統的地方小吃，屬於民間一種獨特的習俗。紅團紅紅圓圓，寓意紅紅火火，團團圓圓，大吉大利之意。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
綠豆餡製作:綠豆提前浸泡兩三個小時，然後加水燉爛。水的用量我是參照煮干飯多加一半水量，這個需要靠個人不斷去嘗試摸索的。煮熟趁熱加入白糖不斷攪拌均勻即可。一斤綠豆配大概半斤白糖，甜度可依據個人喜好添減。綠豆餡就這樣做好了，放涼備用。 麵皮製作:首先，拿點麵粉和面成團，鍋里燒開水放進去煮幾分鍾撈出來。在把面團放進糯米粉麵粉里加熱水和面。每個紅團皮大概用50克，包綠豆紅豆餡都可以，根據自己喜歡的口味添加。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸法:磨具撒點麵粉，按壓成型。大火燒開，蒸七八分鍾即可出鍋放涼。