象皮蟶食用方法

❶ 熟蟶干食用時還用泡嗎

這要看你怎麼用。如燒湯或燒菜，事先用水泡下，燒時方便且易入味。如喜歡干吃，那不泡也行，只是在加工、運輸和銷售過程中，易受污染，事先用水沖泡下比較衛生。但建議別干吃，因為熟蟶干只是將蟶子用開水燙下或在水中稍煮開口即加工，不會十分成熟。

❷ 蟶子的清洗方法和做法

蟶子對朋友們來說是非常熟悉的，這樣的食物大家多人們會用來烹炒以及清蒸著吃，味道非常美味，深受廣大朋友的喜愛。可是把蟶子買回來，人們便犯了難，怎樣才能夠迅速的將蟶子中的泥沙清洗出來呢？下面我們來了解蟶子怎麼洗才幹凈？怎麼讓蟶子吐沙子？清洗蟶子的妙招。

蟶子的清洗方法

1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。

2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。

3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。

蟶子的烹飪技巧

蟶子的食用方法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。古人曾有詩贊道：「沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧」。

炒蟶子的做法

蟶子是夏季盛產的一種大眾化的海產食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳餚。蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

炒蟶子的原料：

蟶子、蔥、姜、小紅椒。調料：料酒、鹽、生抽、白糖。

蟶子的做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水。

2、炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈煸出香味，放入蟶子大火翻炒。

3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。

蘿卜蟶子湯的做法

主料：蟶子500克，蘿卜150克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，豬油（煉制）15克

蘿卜蟶子湯的特色：湯色乳白，爽脆清淡，鮮咸適口。

蘿卜蟶子湯的做法：

1、將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。

2、把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生薑洗凈切片。蒜瓣切碎花。

3、凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

蘿卜蟶子湯的製作要訣：蟶子一定要清洗凈，下鍋後出鍋要快。

健康提示：此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素，營養豐富，有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

❸ 蟶子哪些地方不能吃

謝邀

蟶子一般裡面內臟不能吃，就是那堆黑東西，我一般在家自己做的時候都清理掉的。

清洗過程

1、將蟶子放在淡鹽水中靜置大約20～30分鍾後，你就會看到蟶子開始拚命吐水了。大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐干凈了。

2、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈;

3、把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的「沙袋」，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出裡面的臟東西，再用清水沖洗干凈就行了。

❹ 蟶子煮小橡皮魚的做法，蟶子煮小橡皮魚怎麼做

主料
小橡皮魚245g
蟶子235g
輔料
油
適量
鹽
適量
薑片
適量
香蔥
適量
料酒
適量
生抽
適量
白糖
適量

步驟
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟1
1.食材：小橡皮魚（已洗凈）、蟶子（已吐完泥沙洗凈）、薑片、香蔥
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟2
2.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟3
3.接著，下入已洗凈的蟶子和小橡皮魚，加適量的料酒。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟4
4.翻動一下。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟5
5.然後，加適量的清水。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟6
6.加適量的生抽。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟7
7.加適量的鹽。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟8
8.加適量的白糖。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟9
9.調味煮開煮上5分鍾。
蟶子煮小橡皮魚的做法步驟10
10.最後，擱入香蔥，即成。

❺ 蟶子大蝦燙米乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

蟶子

蝦

鹽

薑片

新昌盤面

蟶子大蝦燙米乾的做法

• 蟶子洗凈割斷背上的筋，以防開扇。其餘各種洗的洗，切的切。

• 講究點的做法是鍋中放少量水，下薑片，放入蟶子加鹽煮，多煮一會兒，到水幾乎燒乾的程度，蟶子會有濃郁的干香，類似於鐵板蟶，口感肉質緊實，不像在水裡煮泡出來只有軟綿綿又木乎乎的橡皮味兒。燒好出鍋，最後成品起鍋時再加入即可。

• 不講究的做法呢，忽略第2步，先下蟶子再下大蝦稍煮，下米干煮到柔軟即可。

小貼士

1. 蟶子有季節，肥美季當是3，4月份氣溫由冬如春開始變暖的時候。到4月下旬5月初，開始懷孕產子就不能吃了，口感完全變橡皮。這個季節是東海。不同洋面水溫不同，可能有差異。
2. 品質好的蟶子，除了肥壯之外，當是殼帶黃色，裹著新鮮的泥土，且勿必不能泡在水裡。水泡過的蟶子稱「水漲蟶」，即便是同樣品質的口感就差一大截。水產攤販喜賣水漲蟶，吸了水重量大，能賣出好價錢。
3.蟶子入鍋前，割斷背上的筋以防開扇，能更好的保留鮮味。
4. 米干是新昌出產的特色盤面，久煮不爛。乾的米線又便於攜帶。

❻ 水煮蟶子要幾分鍾就可以熟了

在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，對於那些帶殼的海鮮分為很多種類，但不管是哪一種，裡面富含的營養價值都是特別高的，吃一個海鮮的含鈣量相當於喝一袋牛奶，所以一些家長就會給孩子吃海鮮，讓他們補鈣，蟶子是一種比較受大家歡迎的海鮮，那麼蟶子需要煮多長時間能熟呢？

水煮海鮮蟶子做法：

主材：蟶子、姜、鹽

1、把蟶子表面的泥土洗干凈，清水裡加點鹽，讓蟶子在水裡把泥沙吐干凈，吐泥沙時間長點，更有利於蟶子充分吐出泥沙。
2、水燒開，放入放入鹽，姜和洗干凈的蟶子，等水再煮開，撈出蟶子即可。
3、最後盛出，一盤鮮美的原汁原味的水煮海鮮蟶子就出爐了。
拓展資料：
蟶子，是簾蛤目、竹蟶科瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產蟶子，南北沿海多有分布。
蟶子肉可鮮食，也可加工製成蟶干、蟶油等。中國國養殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，並有人工養殖。
辣味蟶子的做法原料：蟶子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，後瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中2、將所有配料放入蟶子上面3、關鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
製作方法
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
[工藝關鍵]蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。
〔風味特點〕「韭黃燒蟶子」是山東沿海一帶具有濃厚傳統特色的應時菜品。將蟶子配以嫩韭黃，聚海蔬兩珍為一餚，成菜鮮嫩清淡不膩，為春令品頭菜，最宜佐酒。

❼ 蟶絲瓜湯煮法

❖目錄
1蟶子絲瓜湯的做法
2絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢
3究竟產婦能吃絲瓜湯嗎
4茶樹菇絲瓜湯的做法有哪些
5豆腐絲瓜湯的做法
6蛋花絲瓜湯的做法
1蟶子絲瓜湯的做法
蟶子是一種非常適合產後婦女、老年人食用的美食，因為蟶子里含有非常豐富的碘和硒、鋅、錳等微量元素，經常食用能夠起到補腦、健腦的作用，在中醫方面認為，蟶子可以治療煩熱口渴、去熱利腫、小便刺痛等症狀，是一款即營養又具有養生保健功能的海鮮產品，下面我們就來教大家蟶子絲湯怎麼做，還有一些蟶子的其他吃法：

1、蟶子絲瓜湯原料：蟶子、絲瓜
調料：鹽
蟶子絲瓜湯做法：
1：蟶子清洗干凈，絲瓜切條。
2：鍋內燒開水，下絲瓜煮半分鍾，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可。
3：放少許鹽，調味出鍋。
2、玉米筍炒蟶子
原料：玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、蟶子清洗干凈；
2、玉米筍、韭菜花、紅椒備好；
3、蟶子放進滾水裡燙開口，撈起泡進冷水裡；
4、冷卻後去殼，瀝干水分待用；
5、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用；
6、鍋下油燒熱，爆香姜蒜；
7、加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒；
8、放進蟶子，料酒，生油、雞精，拌炒均勻即可。
3、麻辣蟶子
主料：蟶子1000g
輔料：青椒2個
調料：色拉油25ml；蔥20g；蒜2瓣；干辣椒8個；生抽20ml；白酒50ml；白糖2g
做法明細：
1、蟶子洗凈後讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈後切大塊備用
2、姜切片，干辣椒、蔥切大段
3、鍋熱後放油，下花椒炸香
4、放入香水魚調料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。
蟶子的食用方法很簡單，價格也比較容易被人們接受，經常食用是我們身體有一定好處的，在食用前用淡鹽水泡一下，可以將蟶子肚裡泥沙吐出來，但是我們選購蟶子的時候，一定要選用活的，沒有雜味，肉質比較結實的蟶子。
2絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢
絲瓜蛋湯是很多人都十分喜歡的一道菜餚，不但有營養，喝起來也十分爽口。而且絲瓜蛋湯的製作也是很簡單的，只要您會一點做菜的常識，都能做出鮮美的絲瓜湯。但是在製作的時候也是有一些小技巧的，那絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢?如果您也想學習烹飪，就看看下面的做法大全吧。
主料：絲瓜250克、木耳、雞蛋。輔料

❽ 蟶子的處理方式 怎樣才能讓蟶子干凈沒有沙

蟶子，生長在海邊的灘塗上，又名縊蟶，殼面黃色或黃綠色，從殼頂至腹緣有一條凹的斜溝，形似縊痕而得名。蟶肉味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、還有很多的微量元素。它有一定的醫葯作用，具有補虛的功能。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，同時含有鋅和錳，常食蟶子有益於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。所以這是一個很不錯的滋補品，如果遇到要多吃。蟶子好吃，泥沙處理起來有點麻煩，今天分享的小妙招，是跟海鮮攤主學的，簡單易學，一看就會。

9、給大家看一下，我白灼的蟶子，水質很清，說明處理的很乾凈。

放在保鮮袋裡的蟶子隨時隨取，非常的方便，一個周內食用都沒有問題。如果想長時間保存，可以將其放到冷凍室保存。

小貼士：

1、蟶子的殼很薄，洗的時候要仔細，不要搓碎殼。

2、如果沒有海水，用淡水加上鹽，也可以替代。