兔肉高蛋白的食用方法

① 兔肉營養豐富，在家怎麼做才能夠好吃呢

② 兔子肉可以燉什麼湯

材料

用料 兔子1隻，生薑10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。

做法

1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

小訣竅

特點

兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養食品。

小編覺得毫無理由不吃兔肉啊，那就趕緊轉走吧！~~~~~~

第一，兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質，是保證人體組織器官正常發育的主要營養素，專家據此稱其為「保健肉」。

第二，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利於健腦益智，是兒童的優質食品，也可防治老年痴呆症。專家以此將其稱為「益智肉」。

第三，兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。專家譽其為「美容肉」。

第四，兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化，嚴重者會患佝僂病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質健美。

第五，兔肉既能保證人體所需高營養素，又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。

第六，兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易於消化吸收，更適宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。

第七，兔肉高營養，低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據研究證實，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養素，即可延緩衰老。

隨著科學技術的不斷發展，兔肉及其副產品的營養保健功能將不斷被人們所揭示和認識，同時，快節奏的生活方式和各種壓力使現代人身體處於超負荷狀態，尤其腦力工作者，更需要及時通過健腦益智食物來補充人體必需的營養素。因此，兔肉將是現代人的最優選擇，並將由此體現出其健腦益智，延年益壽的特殊功效。

③ 兔肉特別的鮮美，那兔肉都有哪些烹飪技巧

兔子是我們日常生活中比較常見的動物，特別是它的肉遍布我們的餐桌。兔毛與其他禽肉相比具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優點。特別是蛋白質含量達到70%，特別適合在增肌期間吃的人。對肥胖和心血管患者來說是理想的肉食！下面是安利幾種兔肉的特色食譜。喜歡吃兔肉的朋友請盡快看一下。

第三、紅燒兔肉

准備食材為兔肉、香菇、洋蔥半、冬筍適量、冰糖6個、生薑2個、八角3-4個、干辣椒5個、生菜5克、老吸適量、小蔥2個、13香1勺、黃酒半杯、油適量具體方法：在兔肉下燒水，撈出兔肉，煮冷水，往鍋里放油。因為兔肉高蛋白低脂肪，所以再加一點油，然後加蔥、生薑大蒜炒香，加黃酒煮一會兒，倒冷水，不吃兔肉，用13香、干辣椒、八角、鹽生拔老蓮

④ 怎樣吃兔子肉才更加健康

兔肉味甘，性涼，具有補中益氣、涼血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纖維細嫩，結締組織少，非常容易被人體消化吸收。人體對兔肉的消化率可達85%，比豬肉、牛肉、羊肉的消化率約高10%～35%。在冬天應少吃兔肉。特別是脾胃虛寒、陽虛的患者在冬季更應該和兔肉劃清界線，否則，不僅起不到抵禦寒冷的作用，還會因為兔肉性涼，能涼血，易損陽氣，讓人感覺更加寒冷。

⑤ 兔肉怎麼做好吃

現在的朋友們對於美食的誘惑都是沒有多少抵抗力的，說到好吃的東西，誰都會起勁。而且現在的人們不僅要找尋好吃的餐廳，同時還在自己學習烹飪好吃的菜餚。其實，自己會做菜才是最幸福的，又方便、又干凈，最主要的還可以節約金錢。那麼兔子肉怎麼做好吃呢?想學習做兔子肉的同胞們往下看哦。

來談談紅燒兔子肉具體怎麼做吧，首先要准備做這道菜的原材料。
1、原材料：紅燒兔子肉那麼兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹筍50克，澱粉5克，菜籽油共50克，雞湯750毫升，鹽大約2克，醬油15克左右，香醋適量，姜和辣椒面少許，白糖15克，大蔥、花椒少許，料酒20克，花生油少許。其他的可以根據自己的口味選擇調味料。
2、具體做法：一、
將洗干凈的兔子肉切成4厘米見方的小塊放入盆中，加適量清水浸泡一段時間，這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然後再用開水焯燙一下，洗干凈把水分瀝干。放到一個大盆裡面加入准備好的調料進行調味。
二：竹筍切成條狀;洗干凈備用。生薑拍碎蔥去皮，洗凈，切段，待用。
三：前期准備工作做好以後，就把鍋燒熱，放入花生油，大概燒四成熱，將調味好的兔肉分別下入油鍋中，炸5分鍾左右撈出。
四：將炒鍋留一點底油，放入花椒、蔥段、薑片爆炒，然後再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋，再炒一炒，然後放雞湯下去，燒開後，再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛，可以根據自己的口味再進行一下加工也可以，比如勾一點點芡啊。這樣的兔肉會更鮮嫩的。
這道菜看起來簡單，其實還是比較復雜的，但是相信朋友們只有認真研究還是能夠做好這道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想減肥人群的最佳食材，而且營養價值很高。

⑥ 兔肉怎麼吃

兔肉你知道的吧，是一種高蛋白低脂肪的食物類型，同時也是一種好消化好吸收的肉食，它的膽固醇比較低，蛋白質是比較高的。兔肉又稱為美容肉，可以越吃皮膚越好。那麼兔肉怎麼吃最健康呢，來看看這些食譜的介紹吧。

兔肉應該怎麼吃比較好呢，上面的這兩款養生的食譜就是不錯的選擇了，可以有促進食慾的作用，還可以促進大腦的發育哦，對於補虛強身是有好處的，還可以好消化好吸收，同時也可以健脾胃，這樣的食療方法不能錯過。

⑦ 兔肉如何烹飪最好吃最有營養

一：兔肉火鍋 主料 凈兔肉750克 輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。 製法: 兔肉火鍋 （1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。 （2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。 （3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。 二：桂花兔肉 【原料】 兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。 【製作過程】 （1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鍾，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上麵粉，即可桂花兔肉生坯。 （2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。 桂花兔肉 （3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻麵粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。 （4） 原炒鍋凈後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。 【特點】 色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。 三：氽兔肉圓 【原料】 兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，澱粉50克，醋5克。 【製作過程】 （1） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。 （2） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。 （3） 調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。 （4） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發樺蘑摘洗乾凈切薄片；香菜摘洗乾凈，切段；金針菜用水發透，摘洗乾凈，擠去水，切段；大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成絲；水發銀耳摘洗乾凈，切片，待用。 （5） 砂鍋凈後，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗里。 （6） 砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。 【特點】 湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。 四：煮兔腿 【原料】 兔後腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。 【製作過程】 （1） 將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 （2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。 焗烤兔腿 （3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 （4）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。 【特點】 棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣 五:油爆兔肉 【原料】 凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，澱粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，薑末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。 【製作過程】 （1） 將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。 （2） 花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。 （3） 小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。 （4） 炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。 【特點】 花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。 六：紅燒兔肉 【原料】 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 【製作過程】 （1） 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 （2） 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾凈，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 紅燒兔肉 （3） 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 （4） 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。 【特點】 色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。 七：扒兔肉 【原料】 凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生薑末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕澱粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。 【製作過程】 （1） 將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。 （2） 炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開後，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕澱粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。 【特點】 咸辣利口，肉糯鮮香，易於消化。 八：五香兔肉 【原料】凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、 味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油 10克，色拉油750克(耗75克)。 【做法】(1)將兔肉洗凈剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、 桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下 鍋前用紅醬油拌勻。 (2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 (3)砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花 椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時， 加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。 【特點】色澤紅亮，肉質軟爛。 九：紅棗燉兔肉 原料： 鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。 製法： 1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。 2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。 紅棗燉兔肉3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。 特點： 兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。 十：兔肉苦瓜 配料： 苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麵粉各適量。 特色： 菜色悅目、軟嫩苦香。 操作： 1.將兔肉洗凈後，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。 2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上麵粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。 3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

⑧ 兔肉怎麼做好吃呢

紅燒兔肉

用料：光兔 香蔥 姜塊 青蒜 干辣椒 八角 鹽 冰糖 黃酒

1. 鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。

2. 溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

3. 鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

4. 再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

5. 倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

6. 燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

⑨ 兔肉要怎樣做吃了對身體更好

1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。