1. 山楂罐頭怎麼做好吃竅門
山楂去核備用
起鍋燒水水開
倒入山楂加人
適量白糖和蜂
蜜煮10分鍾關
火晾涼放入冰
箱冷藏2個小時
盡快食用
特點口感好，
酸甜可口
2. 酸楂罐頭做法
山楂罐頭的做法：
備用食材：山楂1斤，冰糖適量，水適量；
製作過程：第一步，首先准備出來許多的山楂果，將每一個山楂果都仔細清洗干凈，注意果皮上面的贓物可以多用些許的食鹽搓洗一下，洗干凈後，即可將其放在通風口，晾乾表面的水分；
第二步，准備出一個筆帽，將其清洗干凈，然後山楂果拿在手中，用筆帽在山楂果有根蒂的一頭旋轉著擰一下，拔出，即可將山楂核取出來，而且這個方法還不會破壞山楂果；
第三步，按照這個方法，將所有的山楂果都處理好，在鍋中添上水，冰糖按照個人的喜好以及山楂的酸度來自行准備量，然後放入在鍋中，開始煮，待鍋煮開後，用勺子不停攪拌；
第四步，直到將冰糖給煮至完全融化的狀態，這個過程持續時間可以稍微長一點，差不多3分鍾就可以了，然後將處理好的山楂果，一同放入在鍋中，繼續煮，待鍋開後，轉至中小火；
第五步，差不多煮8分鍾即可，注意要一邊煮一邊用勺子攪拌，防止可能會粘鍋，待煮好後，即可關火，趁熱裝入在事先消毒的罐頭瓶子中，擰緊蓋子，然後倒扣放置，待晾涼後，即可放入冰箱冷藏保存。
烹飪小技巧：1、童年的味道「山楂罐頭」，相信大家看完食譜後會發現做法竟是如此簡單，親手做的山楂罐頭無需任何的添加劑，便也可以製作成功，山楂罐頭更加適合吃不了太酸食物的人群，畢竟對於山楂這樣的好食材，我們還是要適當吃的，可能多數人想起山楂，便會覺得牙酸，但其實山楂卻是一種很好的水果，適當吃對於健脾開胃、消食、活血化痰等都有好的幫助，尤其是女性朋友吃，更是有著好的作用，而受不了太酸的口感，便可以將其加工成各種小零食，更易被家人接受。
3. 山楂罐頭怎麼做好吃
前言
現在是大量山楂剛下來的時候，山楂太酸吃不了，於是就把山楂做成了罐頭酸甜適中，比較適合我的口味。
材料
主料：山楂250克；
輔料：糖適量
山楂罐頭
1
准備山楂
2
將山楂洗凈後去蒂
3
（方法一）用筆帽從山楂一頭穿過去核可取出
4
（方法二）用刀豎著把山楂一分為二
5
一分為二之後用削菠蘿的工具把山楂核取出，如果沒有削菠蘿的工具可以用小刀來代替
6
全部處理完
7
鍋中把水燒開
8
放入山楂燙30秒撈出
9
加入白糖，跟據自己的口味加糖
10
拌勻
11
用勺子把山楂壓碎，讓山楂更好入味
12
涼了之後放到密封的玻璃瓶里隨吃隨取
小貼士
放糖多一點放的時間可以長一點，因為糖有防腐作用
4. 家庭山楂罐頭的做法竅門
清洗→選剔→分級去核→護色→預煮→裝罐→排氣→封罐→殺菌→冷卻→成品的檢查與保存
操作要點
1清洗
洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產品清潔衛生，特別是噴過防治病蟲葯劑的原料，更須注意洗滌干凈。
2選剔
①應選大小均勻，形狀端正，質量上乘的山楂。剔除霉爛及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②採收的成熟度8N9成為宜，若用充分成熟或過熟的果實，果肉組織結構松軟，在煮制或加熱過程中容易煮爛。③果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品質量也就愈好。噸耗率也愈低。
3分級
按果實大小形狀分為不同等級，以適應機械化操作並按工藝要求進行加工製得形態整齊的產品。
4去核
山楂的種子不能食用，其果心比較堅硬，影響糖水的滲入，因此加工時需去核，一般用不銹鋼圓筒刀捅去果核。
5護色
山楂其去核後，放置在空氣中，容易變色，所以應及時護色。工序間的短期護色。一般採用1%～2%的食鹽溶液。
6預煮
在沸水中煮3～5分鍾，以煮透但不煮爛為度，撈出後放入冷水中冷卻2～3分鍾，再撈出瀝干備用。
7裝罐
①空罐的准備。原料裝罐前，應對空罐檢查和清洗，並對瓶、瓶蓋、膠圈消毒殺菌。②糖液的配製。一般先在雙層鍋中，將糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然後以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過濾備用。③裝罐。整理好的原料要盡快地進行裝罐，裝罐量為罐頭內容物的60%。果品原料裝好罐後，立即進行注糖液，把配製好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過滿，需保留6～8毫米頂隙。
8排氣
原料裝罐注液後，封罐之前要進行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋後能形成一定程度的真空狀態，防止敗壞。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，①加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐；也可以在原料裝罐後，加上罐蓋(不密封)，通過加熱排氣後封罐。②抽氣法：用機械在密封室中抽氣封蓋。
9封罐
山楂罐頭封蓋用封罐機密封。
10殺菌
罐頭食品殺菌的目的是殺滅罐內的微生物。防止微生物引起的敗壞，其次是改進食品的風味。將罐頭裝入籃筐內，連筐放入30～40℃溫水中，迅速加熱到100℃，維持20分鍾即可。
11冷卻
玻璃瓶裝罐頭採用三級逐步冷卻(80℃－60℃－40℃)，當罐中心溫度降至38-40qc時，取出並擦凈。不可一次用冷水降溫以防炸罐。
12成品的檢驗與保存
經檢查封口嚴密即可送25℃左右的庫房保溫，觀察5～7天，發現有密封不良者(脹罐)及時剔除。經檢查合格後即可出庫。
13成品
山楂罐頭的質量要求：(1)果肉紅色或深紅色，同一罐中色澤一致，糖水較透明允許有不引起混濁的少許果肉碎屑。(2)具有糖水山楂罐頭應有的風味，甜酸適口、無異味。(3)果肉組織軟硬適度，果形完整，同一罐內大小均勻，無機械傷及蟲害斑點。(4)果肉占罐頭凈重55%以上，開罐糖水濃度為14%～18%。(5)重金屬和微生物符合有關衛生標准。
5. 山楂罐頭的家常做法 自製山楂罐頭怎麼做好吃
食材
主料
山楂
300g
冰糖
50g
水
1.5斤
步驟
1.准備冰糖山楂
2.山楂清洗干凈。要多淘洗幾遍，因為風吹日曬的很臟。
3.用勺子柄挖掉核
4.全部挖掉核的山楂
5.燉鍋加入清水山楂，上火煮。
6.喜歡甜度大的可以多加糖，我只加了50克，其實已經很甜了。
7.鍋已經煮沸了，還沒有來的急漂末的，水已經快要沒有了，這個時候的湯已經開始粘稠了。
8.煮好的山楂都透亮了，吃起來也不酸，湯非常好喝，很開胃，但是也不能一次多吃傷胃的。
小貼士
要大夥久煮，把山楂里的果酸都煮出來，湯才濃稠好喝，只要看湯濃稠了，山楂煮的很軟就像透明一樣的就可以挺火了，我用了半個小時。
6. 冰糖山楂罐頭的正宗做法，冰糖山楂罐頭怎樣做才好吃的
材料
去核山楂300克，冰糖100克，水800ML
做法
1.用小刀把頭部去掉，然後把尾巴摘除..用筷子從尾部往頭部稍稍用力捅.籽就很容易的出來了.
2.小鍋內放入水和冰糖.
3.待冰糖融化 糖水煮開後放入山楂.
4.待再次煮開後轉小火燉煮15分鍾左右.煮至湯汁稍濃稠即可關火.放涼裝入干凈的玻璃瓶中.