食品貯存最常用的方法

A. 請你列舉出人們常用的傳統的食品保存方法有______（至少4種）

B. 日常生活中人民儲存食物常用的方法有

1.電冰箱冷藏保鮮，利用低溫儲藏，降低溫度，抑制植物和細菌的呼吸作用。
2.保鮮膜，隔絕空氣儲藏
3.減少水含量，抑制植物和細菌的呼吸作用。
4.腌、漬、醬、泡儲存法 此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜製品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。 通過腌、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。
5.隔絕氧氣，抑制細菌的呼吸作用，使無法繁殖
6.隔絕空氣（當然先要高溫殺菌處理）
7.通風儲存法 通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。
8.高溫儲存法 高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。
9.煙熏儲存法 煙熏是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來熏烤食品的一種方法，經煙熏後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有熏魚、熏雞、熏肉等。

C. 人們常用的儲存食物的方法有哪些

有很多細分啊，比如
醋：
1、在食醋中加些鹽，久放也不變質。
2、在食醋中加點白酒和鹽，久放也不變質且味道更香。
3、在食醋中放點大蒜可防發霉。
4、先用紗布過濾，然後加熱煮沸，冷卻後裝入潔凈的瓶中，蓋嚴備用。
米：
1、用花椒殼、小茴香二把，用紗布包好，放在米缸里，蓋緊缸蓋，米面不易生蟲。
2、在米缸里放入一把干海帶，可以殺死害蟲，抑制黴菌;海帶取出後數十分鍾，即可放出它吸收的水分;可反復使用。
3、儲存溫度以8～15℃之間最佳。
4、將米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口扎緊，放在冰箱冷凍室內48小時後取出，不要立即開口，可殺死害蟲.
黃酒：
1、在黃酒中放幾顆紅棗或黑棗，能使酒在保存期間不發酸且味更香。
啤酒：
1、啤酒的存放環境應在0～15℃之間，以10℃左右為宜，而瓶裝熟啤酒應在5～25℃之間保存；溫度過高，啤酒的泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫減少並使苦味加重；若低於0℃，則外觀混濁，味道不佳，因此，啤酒無論什麼季節都不宜存放在冰箱內。
2、啤酒對光敏感，不要日曬或劇烈震盪，以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉澱。
3、油是啤酒的大敵，啤酒應保持清潔，勿沾染油跡，因為油跡可使啤酒花過快消失。
4、桶裝鮮啤酒不宜超過5天，瓶裝鮮啤酒不宜超過15天，熟啤酒不宜超過45天。
5、飲剩的啤酒應密封，以防二氧化碳消失，影響啤酒中酒精成份及濃度。

D. 日常生活中人們儲存食物常用的方法有哪四種

(1)低溫冷凍讓微生物不容易生存或繁殖。

(2)加入鹽、糖可以使食物脫水。水分少，微生物就不容易生長。

(3)酒及防腐劑會殺菌。

(4)隔開空氣，使微生物不容易附著生長。

望樓主採納為滿意答案，謝謝！

E. 保存食品的方法有

麵包保鮮：在裝有麵包的塑料袋中，放一根鮮芹菜，可以使麵包保持新鮮滋味。

存放牛奶：

(1)鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

(2)不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

(3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

冷卻熟食：

按照標准烹飪法烹調食品，而後放在氣流冷卻器內使食品溫度降至3度，在此溫度下保藏與冷藏庫中。當從冷庫中取出熟食時，只需用專門設計的裝盤爐子交流換熱（不用煮）12－20分鍾，即可使溫度達到使用要求。

冷凍食品是預制食品，能節省加工時間和人工。 易於分量控制與計算成本。 食品不受季節影響 節省存藏場地，增加存貨數量 能夠保證存貨質量 水果與蔬菜深度冷凍幾個月，維生素C損失很少。

以上內容參考：網路-食品保藏

F. 日常生活中人們儲存食物常用的方法有什麼什麼什麼什麼什麼等

這跟地域差異有關系，不過也有幾種都適用的方法，比如地窖，哪裡都試用，再就是干貨，現在冰箱也普及了，儲存食物就更方便了。。。

G. 食物儲存的方法

1/鹹菜巧儲存
先把鹹菜放在清水中淘洗一下,然後放到鹽開水中煮20分鍾,撈出曬干,裝入乾燥的壇子里。吃時,將乾菜用溫鹽水泡10分鍾,切碎調上香料即可。這樣保存的鹹菜,不光味道不變,還比原來的要脆,保存期可達兩個月左右。
2/番茄醬罐頭保鮮技巧
番茄醬罐頭打開後,如一次吃不完,放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口,先人鍋蒸一下,下次再吃,剩下的番茄醬,可在較長時間內不變質。
或在番茄醬的上面撒少許的鹽,再倒一點食用油於表面,就可以保存較長時間了。
3/存放牛奶的竅門
鮮牛奶應該盡快把它安置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里。牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,以避免其他各種氣味混入牛奶裡面。
溫度過冷對牛奶亦有不良影響,牛奶冷凍成冰則會損壞其品質。也不要讓牛奶曝曬於陽光或燈光下,日光會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其失去芳香。
牛奶一經倒進杯子、茶壺等容器中,如若沒喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,千萬不可倒回原來的瓶子。
4/貯存茶葉要三防
1.防潮濕
茶葉經烘烤加工成品後,自身含水量低,吸潮性強。受潮後很容易發霉變質。因此,貯存茶葉的容器要放在室內乾燥的地方。
2.防曝曬
太陽光直接曝曬會影響茶葉的外形與內質,造成質量下降,因此貯存茶葉的容器不要靠近門窗和牆壁,即使茶葉受潮也只可以用文火烘烤,不宜放在陽光下曝曬。
3.防串味
茶葉千萬不要與有異味的物品混放,特別是不要和海味、煙、酒、肥皂、葯品、香水、化肥、農葯混放在一起。因為和這些用品放在一起,容易串味,導致茶葉質量下降,甚至失去飲用價值。
5/用烘焙處理綠茶回潮
綠茶如果保存不當,就會受濕回潮。有的人利用太陽曬進行復干,這不是個好方法。即使是高檔綠茶,經太陽曬後也會滋味苦澀,品質變劣。
因此,已經回潮的茶葉千萬不可用日曬進行乾燥,而應及時用鍋炒干或用焙籠烘焙。
6/放生薑巧貯蜂蜜
選擇純凈而不含雜質的蜂蜜,再將蜂蜜放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(千萬別用塑料罐久貯蜂蜜)。每500克蜂蜜內加一小片生薑,密封後放在陰涼處貯存,這樣可使蜂蜜久放而不變質,不變味。
如果發現蜂蜜發粘發酵,就應把蜂蜜盛在玻璃容器內,放在鍋中隔水加熱到63℃～65℃,保溫30分鍾,即可阻止發酵。
7/加紅棗貯黃酒妙法
黃酒是一種低度酒,如果貯存時間稍長一些,便會變質發酸。可以在黃酒中放進幾顆紅棗或黑棗,500毫升黃酒放5～10顆,這樣貯存黃酒不僅不發酸,而且兩三個月內香味不減。
8/貯藏啤酒兩法
方法一:鮮啤酒(生啤酒)未經過殺菌,酒中有活酵母,穩定性差,如存放時間稍長或溫度偏高,酒中的活酵母就會繁殖,使啤酒出現渾濁不清的現象。所以鮮啤酒保存時間短,在夏季不能超過3天,保存溫度在0℃～15℃之間。
方法二：熟啤酒經過殺菌工序而成,它不易繼續發酵,穩定性較好,貯存期較長,一般可保存半個月至一個月以上(與生產質量有關)。熟啤酒的保存溫度在5℃～25℃之間,不允許日光直射,一定要保持乾燥和空氣流通。
9/香檳酒的貯藏特點
香檳不要直立擺放,正確的放置方法是橫置於乾爽及溫度穩定的地方。
飲用香檳前,必須將其冷藏（6℃～8℃最適合),以帶出香檳的真正風味。如果來不及冷藏,可將香檳放置於半滿冰塊的香檳筒內約半小時。
10/家庭存葡萄酒的方法
貯存葡萄酒最重要的是找一個適當的場所,在專業酒窖中,溫度需控制在10℃～14℃,濕度維持在70%。
而在一般家庭中,先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內,再放置於陰涼通風巨溫度變化不大的地方,也可保存較長時間。
11/巧存食用油的竅門
為防止食用油變質,家庭簡易保存法如下:
最好用陶器、搪瓷或玻璃器皿盛裝食油,盡量不用塑料器皿。玻璃瓶宜選用棕色或深色,不用五色透明的,以免紫外線透過而加速油脂氧化變質。