竹芛食用方法

❶ 竹筍有幾種吃法，哪種做法好吃

春筍5種吃法

用料

涼拌春筍

筍尖部分 250g

青豆 50g

香菜根 若干

特級頭抽 20g

油 5g

外婆菜炒春筍

筍尖部分 200g

外婆菜（雪菜也行） 100g

干辣椒 3g

薑片 10g

鹽 3g

糖 3g

黃酒 10g

生抽 10g

紅燒春筍

筍子中上部分 500g

非廚房紅燒肉醬汁（可以用自己家的紅燒醬油） 80g

美人椒（可以不放） 適量

薺菜春筍燒年糕湯

筍子中下部 400g

年糕 200g

薺菜 50g

水發香菇 100g

香油 3g

油 9g

水 500g

鹽 5g

白鬍椒粉 3g

腌篤鮮

筍子根部 500g

鹹肉 200g

百葉結 100g

薑片 20g

黃酒（最好選擇老一些年份的） 150g

清水 1000g

鹽 5g

春筍5種吃法的做法

• 筍子買回家先洗干凈

• 用刀從中間劃一刀，稍微深一點哦。然後用手一撥所有的筍子皮就拿下來了！

  

小貼士

1，有的朋友就是喜歡焯水這些筍子，可以的，不用糾結！
2，紅燒的部分大家可以用自己家傳統的辦法炒，油，加入香料，蔥姜蒜，冰糖醬油熬，然後放入筍子一起燒好就行！

❷ 竹筍有幾種吃法

筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有「山珍第一品」的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病症的人

❸ 新鮮竹筍的吃法

對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美.古往今來，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。

❹ 竹筍都有哪些吃法

【油燜春筍】

【材料】春筍3顆，植物油適量，鹽少許，蚝油20克，醬油少許

❺ 竹筍怎麼做好吃，竹筍的吃法

春筍排骨湯的做法

主料：黑豬肉 (500克)百頁結 (200克)竹筍 (100棵)調料料酒 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)老抽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)雞精 (適量)麻油 (適量)

1准備食材

2百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段

3豬肉洗凈切塊，焯一下撈出

4取高壓鍋，放入豬肉

5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鍾左右，關火

7打開高壓鍋，放百頁結

8放竹筍

9加點鹽，大火煮開，小火10分鍾

10把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁

11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可

小竅門：

1.鹽要做2次放，比較入味。

2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。

❻ 新鮮小竹筍怎麼吃法

涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之一!當天現採的竹筍回來燙煮，記得要冷水煮到熟，煮的過程中記得不能打開鍋蓋，這樣才不會有苦味。
原料：
麻竹筍絲 200g
雞精 適量
小米椒 適量
陳醋 適量
鹽 少許
辣椒油 適量
蒜粒 適量
生抽 適量
‍具體做法步驟如下：
1. 首先將竹筍拿出來洗干凈然後切成絲備用。
2. 鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。
3. 竹筍煮熟後過涼白開。
4. 蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。
5. 竹筍泡涼後瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。
6. 再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均。
7. 入味10分鍾後就可以開吃了。

❼ 竹筍的食用方法

1.鯽魚筍湯

鯽魚是大家熟知的煲湯好食材，它的肉質細嫩，富含蛋白質，用來煲湯還有一定的葯用價值，可以溫胃補虛，搭配春筍，能使得湯汁更加鮮甜可口。

食材：春筍、萵筍適量，海蝦少許，鹽、胡椒粉、料酒、生抽等

做法：將春筍和萵筍切成丁備用，海蝦剝殼後洗凈，用鹽和料酒腌制一小會，然後在鍋中倒入油，放入蝦仁炒至變色撈出備用。

鍋中再加油，加熱後放入春筍和萵筍翻炒，再放入蝦仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少許鹽調味後即可出鍋。

❽ 竹筍怎麼吃法

1.去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。
2.竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.薑片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
雙筍肉絲
原料：豬裡脊肉、冬筍、青筍
調料
：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干澱粉
做法：
1將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝干；
3、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裡脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。

❾ 竹筍怎樣吃法做法大全

新鮮竹筍怎麼做好吃
竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。

1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。

❿ 筍有四種吃法，你知道嗎

• 1

• 鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。

• 2

  清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。

• 3

  竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。

注意事項

• 對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。