黑豆種類及食用方法

❶ 黑豆的吃法大全

黑豆海帶排骨湯

黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生薑3片,

1.黑豆淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。

2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗干凈之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。

3.紅燉40分鍾，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗凈的海帶結加入，再煮5分鍾，加鹽調味，熄火。

功效：補腎，壯健筋骨

❷ 吃黑豆有什麼好處黑豆有哪些食用方法

黑豆我們都是比較熟悉的，這是很常見的食物。我們在生活當中偶爾也會吃一些，適當吃些黑豆對身體有益。那麼，吃黑豆有什麼好處呢?黑豆怎麼吃呢?吃它要注意什麼?下面就一起來看看吧。

吃黑豆有什麼好處

吃黑豆養顏美容

黑豆當中含抗氧化劑，它是可以抗衰老，美容養顏的。很多研究指出，黑豆當中含異黃酮類、皂素、花青素等，可以清除人體內自由基，延緩衰老。

黑豆不適合生吃

生吃根本不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害，所以豆子一定要煮熟透了才能吃，煮豆漿沸騰後，一定要在煮5~10分鍾，這樣才能更好的吸收黑豆的營養素哦。

❸ 黑豆的吃法有幾種

黑豆有幾種吃法
1黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。

做法：
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用。
2、何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。
3、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
功效：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

2黑豆粉
材料：黑豆500克。
做法：黑豆洗凈，煮熟焙乾，研成細粉。
葯用：每天3次，每次6克，米湯送服。
功效：補虛益腎、活血利水。對營養不良性水腫、脫發、禿發、頭發早白皆有療效。

3海帶燉黑豆
材料：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克蔥5克鹽5克
做法：
1，把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。
2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。
3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆圓肉紅棗湯
材材：烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
做法：
1、將烏豆、紅棗洗凈。
2、將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3、待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
功效：香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。
中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。
忌食：小兒忌服。

5黑豆蓮藕母雞湯
材料：蓮藕400克，老母雞1隻，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。
做法：
1、把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。
2、老母雞宰殺後去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。
3、湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。
葯用：隨餐食用，用量自願。
說明：滋陰補虛、止血健胃。對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

5鹽水黑豆
材料：黑豆60克，精鹽適量。
做法：把黑豆淘凈，入鍋後加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。
葯用：每天早、晚分食。
功效：滋陰補腎、活血祛淤。對關節炎、骨質疏鬆症、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、更年期綜合症均有療效。

6醋泡黑豆
材料：白醋、黑豆
做法：
1、將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。
2、時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
葯用：每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下。如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。
功效：醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發現醋泡黑豆能治療;視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩

❹ 黑豆怎麼吃最好

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• 黑豆對健康有這么多的功效，但不宜生成，腸胃不好容易脹氣。那麼本文推薦兩種黑豆的吃法：一種是醋泡黑豆，還有一種是打成黑豆豆漿。

  

❺ 黑豆怎麼吃法大全

黑豆這樣的豆類食物吃法還是比較豐富的，其中比較推薦的就是把黑豆製作成黑豆漿來吃，首先要把黑豆洗凈，然後用50度的溫水浸泡1晚上，然後把黑豆和浸泡過黑豆的水，一起倒入到豆漿機中，攪打2分鍾之後，充分的把黑豆打碎。然後把豆漿過濾到碗中，然後保留豆渣，是可以用來做豆渣餅的，再把豆漿用漏網過濾到杯中。用大火加熱，等到豆漿沸騰之後關火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。
也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然後就可以撈出來用醋泡，准備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然後放入其中浸泡上一個星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。
黑豆粥同樣是黑豆中不錯的選擇，需要准備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。首先要把大米洗凈，然後用清水浸泡上30分鍾，同時需要把黑豆洗凈，用清水浸泡上3小時之後，把大蒜去皮洗凈就可以了。把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之後轉成小火煮上50分鍾就可以了。等到黑豆煮爛之後，就可以加入大米、大蒜，然後用小火煮上30分鍾，等到米爛粥稠，最後在其中加入紅糖攪勻就可以了。

❻ 黑豆的各種吃法及用法和功效

■黑豆

黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經、腎經。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。」黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，沖湯調服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養強壯葯。能養血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效。可治療陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痹等症。

民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。葯用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

■黑豆的葯性

性味：甘、溫、無毒。歸經：入心、脾、腎。 功效：補腎滋陰，補血明目，除濕利水。 主治：腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。 禁忌：中滿者慎用。

■黑豆的葯用

●治痄腮：黑豆80克、綠豆100克、冰糖50克。水煮至豆爛,待冷後食用,一日一次,連用2－3日。

●治風濕性關節痛：黑豆100克,生薑100克,木瓜60克。水煮至豆爛,食豆與湯,一日一次,連服3－5次。

●治腎虛腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,豬腰1隻。水煮至豬腰熟透為止,空腹時食豬腰及湯,一日一次,連吃三天。

●治小兒夜間遺尿：黑豆50克,狗肉100克,食鹽適量。水燉至肉熟豆爛,在睡前一小時吃完。連服5－7天即效。

●治老年性耳聾或腎虛耳聾：黑豆100克,黑狗腎l只,食鹽適量。水燉至豆爛。每早空腹吃,一日一次,連吃3－5日即效。

●治肝虛眼花：黑豆100克,豬肝100克,食鹽5克,水適量,文火煮至豆爛。一日一次,早上空腹吃,連吃5－7天。

●治婦女白帶：黑豆100克,淮山50克,黨參30克。水煮豆爛加白糖一次服完,一日一次,連服3－7天。

●諸魚中毒：黑豆50克，煮汁一碗，飲之即可解毒。

●老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟，任意信之即可。

■黑豆可降血壓

日本科學家通過9年的臨床試驗，證實黑豆有降低血壓等效用。 在傳統的中醫葯學里，黑豆是一種葯材，對腎臟起作用，有利尿、治療感冒、活血和解毒等功效。

❼ 黑豆有幾種吃法

黑豆的吃法有很多種，最簡單的是煮豆漿。可以做成豆腐，也可以做黑豆燜豬腳。黑豆泡陳醋還有保健的作用。

❽ 醋泡黑豆的正確做法與吃法

製作醋泡黑豆的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：黑豆200克。

2、輔料：陳醋1杯、蜂蜜1大勺。

第一步：先將准備好的黑豆挑去壞掉的豆子。

吃法：醋泡黑豆可以拌著白米飯吃，很下飯，也可以在吃餃子的時候放入一些醋泡黑豆。