天婦羅花的食用方法

1. 關於天婦羅的做法，很普通很大眾的那種（鮮蝦什麼滴太難找了）

時蔬天婦羅

原料 〖主料〗：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
〖輔料〗：鴨兒芹2支、低筋麵粉適量、蘿卜泥適量
〖調料/腌料〗：面衣材料:冷水150cc、低筋麵粉100克、蛋黃1個、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。
操作 1.將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮後，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮，准備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。

3.將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些麵粉不拌入。

4.將醬汁拌勻後，煮開備用。

5.把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋麵粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。

6.起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。

7.撈起後，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊准備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用

【天婦羅】

工藝：炸 口味：咸鮮味
主料：龍蝦(1000克)
輔料：柿子椒(50克) 芹菜葉(20克) 白蘿卜(50克) 小麥麵粉(130克) 雞蛋黃(30克)
調料：姜(5克) 花生油(50克)

製作工藝
1. 冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用；
2. 蝦洗凈，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼），用紙巾擦乾，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接著在蝦腹處斜劃3-4刀，按壓蝦北使蝦筋斷開（會有「嘎啦」聲），蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦；
3. 將做炸蝦沾上薄薄一層低筋麵粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油；
4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸後撈起；
5. 白蘿卜洗凈剁細成泥；
6. 姜去皮切成泥狀；
7. 將鴨兒芹葉（芹菜葉）的其中一面沾低筋麵粉後，再粉裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤；
8. 食用前，將白蘿卜泥與姜泥拌入天婦羅沾醬汁中即可。

工藝提示
1. 因製作過程中有油炸過程,所以要備花生油500克，實耗約50克。
2. 刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，可防止炸蝦時熱油飛濺。
3. 天婦羅沾醬汁：
材料：柴魚高湯150毫升，味霖25毫升，醬油25毫升。
所有材料混合煮開即可。

【炸蝦天婦羅】(原料:基圍蝦,茄子,蘆筍,青椒,土豆,天婦羅粉)

原料:基圍蝦,茄子、蘆筍、青椒和土豆,天婦羅粉

做法:

1. 先處理蔬菜，該切薄片的切薄片，該切小段的切成小段。我用的茄子、蘆筍、青椒和土豆做配菜。然後就是蝦。現在的蝦挺便宜的，用大條的基圍蝦或者沼蝦都行。去掉外殼抽去泥腸之後，保留尾部，然後用刀尖把尾巴上面深紅色的膜刮掉，之後在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，就可以感到蝦筋啪啪地斷掉了。

2.下一步就是調面衣。賣日本食品的超市裡有專用的天婦羅粉，當然是很好用的可是比較貴劃不來，所以自製面衣。用的材料是低筋麵粉150克、蛋黃1個和水100毫升。先打散蛋黃，再加水調勻最後篩入麵粉。

3.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，先把蝦在低筋粉里裹一下，抖掉多餘的麵粉，然後再裹一層面衣，下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

4.搭配的蔬菜也是一樣，先沾粉再裹面衣炸好，瀝油再用廚房紙巾稍微吸一下油份就可以了。注意蘆筍之類是稍微炸一下就好了的，否則容易焦。吃天婦羅時蘸的醬汁是生抽1湯匙（我用的李錦記蒸魚豉油，味道鮮而且醬味不重。），兌入兩匙高湯（如果沒有就拿純凈水＋雞精代替吧），試一下味道，然後用擦菜板磨半湯匙的白蘿卜泥調進去醬汁里就可以了。
麵糊：天婦羅最為關鍵的是麵糊的製作，以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉，就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。毛尖綠茶泡好後拖麵糊下油鍋將油溫控制在175～180度左右炸黃即可.

2. 天婦羅到底如何做好吃特別是天婦羅的汁如何做

【天婦羅】

工藝：炸 口味：咸鮮味
主料：龍蝦(1000克)
輔料：柿子椒(50克) 芹菜葉(20克) 白蘿卜(50克) 小麥麵粉(130克) 雞蛋黃(30克)
調料：姜(5克) 花生油(50克)

製作工藝
1. 冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用；
2. 蝦洗凈，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼），用紙巾擦乾，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接著在蝦腹處斜劃3-4刀，按壓蝦北使蝦筋斷開（會有「嘎啦」聲），蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦；
3. 將做炸蝦沾上薄薄一層低筋麵粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油；
4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸後撈起；
5. 白蘿卜洗凈剁細成泥；
6. 姜去皮切成泥狀；
7. 將鴨兒芹葉（芹菜葉）的其中一面沾低筋麵粉後，再粉裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤；
8. 食用前，將白蘿卜泥與姜泥拌入天婦羅沾醬汁中即可。

工藝提示
1. 因製作過程中有油炸過程,所以要備花生油500克，實耗約50克。
2. 刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，可防止炸蝦時熱油飛濺。
3. 天婦羅沾醬汁：
材料：柴魚高湯150毫升，味霖25毫升，醬油25毫升。
所有材料混合煮開即可。

【炸蝦天婦羅】(原料:基圍蝦,茄子,蘆筍,青椒,土豆,天婦羅粉)

原料:基圍蝦,茄子、蘆筍、青椒和土豆,天婦羅粉

做法:

1. 先處理蔬菜，該切薄片的切薄片，該切小段的切成小段。我用的茄子、蘆筍、青椒和土豆做配菜。然後就是蝦。現在的蝦挺便宜的，用大條的基圍蝦或者沼蝦都行。去掉外殼抽去泥腸之後，保留尾部，然後用刀尖把尾巴上面深紅色的膜刮掉，之後在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，就可以感到蝦筋啪啪地斷掉了。

2.下一步就是調面衣。賣日本食品的超市裡有專用的天婦羅粉，當然是很好用的可是比較貴劃不來，所以自製面衣。用的材料是低筋麵粉150克、蛋黃1個和水100毫升。先打散蛋黃，再加水調勻最後篩入麵粉。

3.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，先把蝦在低筋粉里裹一下，抖掉多餘的麵粉，然後再裹一層面衣，下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

4.搭配的蔬菜也是一樣，先沾粉再裹面衣炸好，瀝油再用廚房紙巾稍微吸一下油份就可以了。注意蘆筍之類是稍微炸一下就好了的，否則容易焦。吃天婦羅時蘸的醬汁是生抽1湯匙（我用的李錦記蒸魚豉油，味道鮮而且醬味不重。），兌入兩匙高湯（如果沒有就拿純凈水＋雞精代替吧），試一下味道，然後用擦菜板磨半湯匙的白蘿卜泥調進去醬汁里就可以了。 天婦羅調料
【材料】：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克、鴨兒芹2支、低筋麵粉適量、蘿卜泥適量

【調料】：

面衣主料：冷水150毫升、低筋麵粉100克、蛋黃1個、出汁250毫升、醬油50毫升、味醂50毫升。

【做法】：

1、將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮後，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，准備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。

3、將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些麵粉不拌入。

4、將醬汁拌勻後，煮開備用。

5、把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋麵粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。

6、起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。

7、撈起後，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊准備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。

3. 日本的天婦羅是什麼具體的製作過程是怎樣的

在日本，有這種一道獨特的特色美食，無論是啥食材，都可以變為這道特色美食，相信各位應當早已猜到了，沒有錯，這道特色美食便是日本眾人皆知的天婦羅。有些人還戲稱，在日本，萬物皆可天婦羅，不論是海產品肉製品，或是當季蔬菜，只要是能吃，都能製作成天婦羅來吃。

將串好的食材放到麵糊中，輕輕地裹上麵糊，不用太厚，有一層很薄的麵糊就可以了。直到所有裹好以後，出鍋，小火烤厚油，用筷子插進油中有集中的小泡泡時，將掛好麵糊的食材放入鍋中中油炸，不用滾動，只要是直到食材上的麵糊看起來越來越鬆脆的模樣就可以撈出來了，待所有油炸好以後，油不必倒，開走紅將油加溫，待溫度變高了以後，將天婦羅再放進鍋中中再炸，10秒左右以後撈出來瀝干油份。

大部分，天婦羅就是這樣做完了，吃的過程中可以蘸醬油或是撒上香辣，味兒會愈發地豐富多彩。好啦接下來的美食介紹到這兒就結束了，假如各位有沒有什麼好用的美食烹飪方法，熱烈歡迎在發表評論下面評論評價！

4. 如何燒天婦羅

原料配單；

帶尾鮮中蝦100克、麵粉50克、玉米澱粉30克、泡打粉2克、烹調油15克、清水適量；鹽3克、白鬍椒粉少許、清酒或黃酒5克；淡色醬油25克、檸檬汁少許。

製作方法；
1、麵粉澱粉混合，放入泡打粉2克、鹽2克拌勻；
2、在混合麵粉里倒入清水合成麵糊，要適當稠一些，再倒入15克橄欖油；
3、用竹板把麵糊充分攪勻備用；
4、在鮮蝦里放入1克鹽碼味；
5、蝦裡面再放入白鬍椒粉、黃酒，然後用手抓勻，腌制10分鍾；
6、蝦腌制10分鍾後用清水沖凈，用刀在蝦的腹部輕剁數道，但不要切斷，只把蝦的內筋剁斷即可，為的是在炸制的過程中不易捲曲變形，然後摘凈蝦線備用；
7、炒勺上火注入烹調油，用中小火預熱，使之受熱均勻；
8、用手指沾一點麵糊滴入油鍋中，麵糊滴入油中能很快漂浮，證明油的溫度已符合要求，然後，用手指捏住蝦尾，沾勻麵糊放入油鍋開始炸蝦，蝦要一條一條的下鍋，油的溫度要始終保持在5-6成熱；
9、炸蝦的標准，應以糊皮潔白焦脆透亮最為標准，如油溫過高，可把火關小，或者離火數秒鍾，總之，要把油溫控制好。把炸好的蝦，放入墊有吸油紙的盤中，去除多餘的油脂；
10、盤中墊一張花墊紙，把炸好的蝦要立體碼放在盤中，再配以一小碟日本淡醬油，滴幾滴檸檬汁，便可上桌食用

5. 油炸天婦羅怎麼做

天婦羅的做法

天婦羅

食材：絲瓜半根土豆三個、蘑菇一盤茄子一根、雞蛋一個、水少量天婦羅粉、鹽。

做法：

1、把菜洗干凈，然後改刀。蘑菇撕成小條。

2、天婦羅粉里加一個雞蛋和少量水，攪成稀糊。沒有天婦羅粉也沒關系，可以用低筋麵粉配製。麵糊里我少加了點鹽，也可以炸好後蘸汁吃。

3、蔬菜掛薄糊，下熱油鍋炸，注意用中火，防止把菜炸糊。

天婦羅的食用方法

1、鮮蝦天婦羅

食材：鮮蝦6隻天婦羅粉100克、冷水80ml鹽1g。

做法：

①天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鍾，讓麵糊慢慢餳發片刻。鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。

②想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。在蝦身上用刷子薄薄的掛一層麵粉，就容易掛漿了。

③揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層麵糊。小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

2、野生北極蝦天婦羅

食材：野生北極蝦香菇、茄子胡蘿卜、紫蘇葉白蘿卜、天婦羅粉天婦羅汁或日式醬油。

做法：

①白蘿卜擦成泥，加入天婦羅汁或日式醬油調成蘸料;野生北極蝦除頭尾部外，剝去其餘蝦殼;

②香菇洗凈剖花刀，茄子洗凈切片，胡蘿卜切片，分別先在干天婦羅粉里滾一下;

③將天婦羅粉和冰水以1:1.5調成麵糊，糊的濃稠度要用筷子挑起時能以一條不斷之直線流淌;油鍋倒入適量油，油溫控制在6成左右;

④把准備好的材料都掉多餘的天婦羅粉，然後再蘸調好的麵糊入油鍋炸成金黃;8、撈出用吸油紙吸去表面多餘的油後擺盤，配上蘸料即可。

6. 天婦羅怎麼做

天婦羅的做法
天婦羅
食材：絲瓜半根土豆三個、蘑菇一盤茄子一根、雞蛋一個、水少量天婦羅粉、鹽。
做法：
1、把菜洗干凈，然後改刀。蘑菇撕成小條。
2、天婦羅粉里加一個雞蛋和少量水，攪成稀糊。沒有天婦羅粉也沒關系，可以用低筋麵粉配製。麵糊里我少加了點鹽，也可以炸好後蘸汁吃。
3、蔬菜掛薄糊，下熱油鍋炸，注意用中火，防止把菜炸糊。

天婦羅的食用方法
1、鮮蝦天婦羅
食材：鮮蝦6隻天婦羅粉100克、冷水80ml鹽1g。
做法：
①天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鍾，讓麵糊慢慢餳發片刻。鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
②想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。在蝦身上用刷子薄薄的掛一層麵粉，就容易掛漿了。
③揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層麵糊。小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

2、野生北極蝦天婦羅
食材：野生北極蝦香菇、茄子胡蘿卜、紫蘇葉白蘿卜、天婦羅粉天婦羅汁或日式醬油。
做法：
①白蘿卜擦成泥，加入天婦羅汁或日式醬油調成蘸料;野生北極蝦除頭尾部外，剝去其餘蝦殼;
②香菇洗凈剖花刀，茄子洗凈切片，胡蘿卜切片，分別先在干天婦羅粉里滾一下;
③將天婦羅粉和冰水以1:1.5調成麵糊，糊的濃稠度要用筷子挑起時能以一條不斷之直線流淌;油鍋倒入適量油，油溫控制在6成左右;
④把准備好的材料都掉多餘的天婦羅粉，然後再蘸調好的麵糊入油鍋炸成金黃;8、撈出用吸油紙吸去表面多餘的油後擺盤，配上蘸料即可。

天婦羅的食用禁忌
根據相剋食物，西瓜和油炸食品一起吃會下痢(稱下墜。醫學叫里急後重。指便意濃，但便下不暢，有大便結不完，但又沒有多少大便可出。)。所以不可把天婦羅和西瓜一起吃。
天婦羅的味道非常好，人們可以將天婦羅於蘿卜泥蘸著吃，也可以與米飯搭配食用，或者做成野生北極蝦天婦羅。天婦羅的麵粉含有豐富的蛋白質和維生素，具有養心護心、補腎益腎的作用，但是天婦羅屬於油炸食物，所以不能多吃，每天吃3塊左右就可以了。