雷竹的功效與作用及食用方法

① 雷竹的介紹

雷竹（CV.Ventricousinternode）,又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種。雷竹原產於浙江臨安、安吉、餘杭，1999年在樂山市種成功。由於早春打雷即出筍，故稱之為「雷竹」實為早竹之變種。

② 雷筍有哪些營養

從營養成分看，雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。

是粗纖維含量高，水分含氮物較高的蔬菜，是含蛋白質最高的蔬菜之一。雷筍含有18種不同成份的氮基酸，其種類和含量都在常用蔬菜之首，尤其是鍺和硒元素含量，是其它食品無可比擬的。

因此雷筍現已成為廣大消費者接受，成為21世紀理想的健康綠色食品。

(2)雷竹的功效與作用及食用方法擴展閱讀:

雷筍的生長環境:

雷竹林地的選擇應以背風向陽，光照充足，坡度平緩，土層深厚、肥沃、疏鬆、透氣，排水良好的沙質土壤為好。

要求微酸性至中性，適宜pH值在5～7之間，普通紅壤、黃壤都能栽培。鹽鹼土、死粘土、低窪積水、地下水位高和受工廠污染的土地及高山風口和交通不便的地方不宜種植。

③ 雷竹筍能吃嗎

可以食用。雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。

④ 雷竹筍怎麼做好吃

雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。

三.做法1雷竹筍炒鹹菜

1、雪裡蕻用水浸泡2小時，其間每隔30分鍾換一次水。

2、把雪裡蕻切碎，然後擠干水分。

3、熱油鍋，然後放入辣椒干與雪裡蕻爆炒。

4、放入雷竹筍繼續翻炒，最後用鹽和糖調味即可。

四.做法2油燜雷筍尖

1.原料

雷筍，小蔥，食用油，紅燒汁，高湯，白糖，黃酒，鹽。

2.油燜雷筍尖的做法

01、小蔥切碎，將其餘雷筍的嫩尖部分洗凈，切成滾刀塊；

02、鍋中放入食用油，油熱後下蔥碎，出香後下雷筍塊，大火翻炒片刻，之後兌入用紅燒紙、黃酒和白糖調好的醬汁；

03、混味後加入高湯，沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燜燒；

04、待材料上色入味，至香至熟，收湯汁，撒上適量的鹽，即可盛盤食用了。

⑤ 雷筍怎麼做好吃

相信大家對於雷筍肯定是不會陌生的吧，雷筍是我們常見的一種食材，雷筍我們也叫做是雷竹筍或者叫做是早園筍。雷筍不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃雷筍可以起到很好的養生功效和保健的作用，雷筍含有極少的脂肪和豐富的膳食纖維，經常吃雷筍可以起到預防腸癌等效用，下文我們給大家介紹一下雷筍的做法大全。
雷筍燒五花肉
1.材料：雷筍、五花肉(已切成塊)
2.將雷筍剝殼清洗一下。
3.放在案板上切去老根，並切成滾刀塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.隨後，合入切好的雷筍翻炒一下。
7.接著，加入一些清水煮開。
8.然後，加適量的老抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味煮開。
13.最後，煮至湯汁濃稠，即成。
14.出鍋，裝盤。
花蛤炒雷筍
1.食材：雷筍、花蛤(已吐完泥沙洗凈)
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滾刀塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下。
5.接著，加入一些清水煮開。
6.然後，加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調味煮開。
10.最後，煮至湯汁差不多時，合入花蛤翻炒翻炒至開口，即成。
11.出鍋裝盤。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是雷筍了，我們知道雷筍不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃雷筍可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了雷筍的做法大全。

⑥ 雷竹筍營養

雷竹筍的營養價值

雷竹筍，在我國自古被當作「菜中珍品」，在營養上，過去有不少人認為，雷竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。這種認識是不準確的。

雷竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且雷竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

雷竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用雷竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。雷竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

雷竹筍的功效與作用

中醫認為雷竹筍味甘、微寒、無毒。在葯用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作葯用。

1.開胃健脾

雷竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2.寬胸利膈、通腸排便

雷竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

3.降「三高」

雷竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4.增強機體免疫力

雷竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

⑦ 雷竹是食、材兩用竹，栽植技術要點有哪些

雷竹，曾經是我自身調查很久的一個特種種植新項目，但最終並沒有付之行為，並不是說雷竹這一種植項目不太好，而只是是由於當時考慮到別的的要素，因此並沒有下決心去做。但是，若說起雷竹栽種，就需要講講雷竹的發展趨勢。雷竹最早出現在江浙一帶，聽聞最開始在八九十年代就有些人逐漸栽種。雷竹從而名，聽聞是由於此春筍一般在第一聲春雷趕到，就露頭了。可以這么說，是最先長筍的一種毛竹了。那樣出筍早，也就說明這類春筍發售早，發售早了，大自然價錢就會很好。

種植後，因畝僅60餘株，頭兩年是無法產生陰蔽的，這土地上易生長發育野草，能夠種植糧食作物，大豆最好是，別的莎草科類不可以，對竹海有危害，尤其不可以種植芝麻，易爛竹鞭，對竹海危害十分大。在頭兩年中也是有雷竹筍生長發育出去，這幾年不可以將好的挖去賣了，留有差的長毛竹，是留春筍，挖去差的。通過三年管理方法雷竹林將可大量挖掘春筍了。雷竹是淺根性草本植物，適合在鬆散、濃厚、富饒、濕潤的土壤層生長發育，忌存水。所以要挑選傾斜度輕緩、水資源充足、地形比較高、土質濃厚富饒的山地栽植，地勢低窪、貧乏的位置不適合栽種雷竹。

⑧ 雷筍和冬筍有什麼區別

一、雷筍和春筍的區別在哪

1、春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍就是長大的冬筍，因為春筍的個體比較的大，人們常常會用春筍來做腌篤鮮。

2、雷筍則是由雷竹長出來的筍，是雷竹的寶寶，雷竹筍的樣子是細長型的，一般是在3月初的時候出筍，味道非常的鮮美，雷筍長出的季節一般是在開春的時候。

二、春筍的做法

做法一——春筍燉豬蹄

食材：春筍5-6個、豬蹄一個(剁10塊左右)、豬肚一塊、胡蘿卜一個、水果玉米一個

步驟：

1、春筍去皮，中間切兩半，然後切成自己喜歡的塊狀。

2、將春筍焯水，可以去除一定的澀味(這個忽略是可以的。)。

3、豬蹄剁塊，焯水，清洗干凈。

4、砂鍋中放入處理好的豬蹄、豬肚、筍及紅棗等你平常喜歡的燉湯料。加入礦泉水，大火加熱至開鍋。過程中去掉浮在上面的血沫雜質等。

5、轉中火慢燉一個半小時，至豬蹄軟爛。加入切塊的水果玉米、胡蘿卜。再繼續加熱半小時，關火燜至就可以。

6、出鍋前加入鹽，撒上蔥花就可以享受鮮美的豬蹄春筍燙了。(不要加香菜的哦，香菜味重，會掩蓋一些湯的鮮美。)

其實從本質上來說，二者沒有太大區別，但雷筍和春筍的區別在於二者的功效不同，各有各的好處，有興趣的小夥伴去竹林里感受筍的更多奇妙的種類，探索更多自然神奇的奧秘，不知道小夥伴們有沒有收藏小編給你們推薦的食譜，沒有收藏的快動動小手收藏吧！