各種醬的食用方法大全

Ⅰ 黃豆醬的吃法大全竅門

黃豆醬的吃法有哪些?今天給大家介紹黃豆醬的吃法，廣東人喜歡在菜裡面下黃豆醬起到調味的作用，廣東人還喜歡吧黃豆醬搞成沾東西的醬，有名的白切雞就要配上黃豆醬，黃豆醬的做法很多依照個人的口味弄初2好吃的菜，黃豆醬還能和面攪拌在一起也是相當的美味，黃豆對女性皮膚很好，要多吃點。
生吃
1、主食烙餅。除了主菜外，用生黃醬放在小盤中，淋一些麻油，嫩大蔥白洗凈蘸醬生吃。
2、主食春餅。把上述醬先用蔥抹到餅上，再放蔥、攤好的雞蛋、泡好的粉絲、醬肘子片，把餅捲成筒狀食用。
熟吃
炸醬面：
1.五花肉切成大肉丁，鍋里多放些油，把肉丁煸成白色加入蔥花少許薑末煸炒出香味，加入水瀉好的黃醬加一點鹽(不夠鹹的醬不香)，中火用鏟子推炒，待醬由黃變褐色，大部分水蒸發，油又出來時出鍋。再在炸好的醬上放一把嫩蔥花。吃手擀炸醬面不過水--鍋挑!再來一瓣大蒜或青蒜。碗里千萬別有湯!
2.黃豆醬是使用上等黃豆、山泉純凈水、小麥粉、精製鹽，使用科學配方。嚴格執行石窖技術釀制而成。
3.產品滑潤、香郁。適合烹調之用,黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。
4.知道了黃豆醬的食用方法，對於黃豆醬不管是男女老少，都可以食用黃豆醬，不過因為它所含有的成分，對於一些肝病、腎病患者而言，是不適合食用黃豆醬的，另外還有就是患有痛風的人或者是消化不好的人，也不適合食用黃豆醬。
如上所述告訴大家黃豆醬的吃法，希望大家能喜歡。按照自己的口味去製作出好吃的食物，黃豆醬是一種調味品，放進菜里可以提味，還可以和很多東西相溶更是美味，人類喜歡把各種美食搬上桌，涌現出一堆喜歡吃的人，各種東西都能變成美味佳餚，一天勞累過後回到家吃到好吃的菜這是多麼幸福的事情。

Ⅱ 黃豆醬的吃法大全

養生之道網導讀：養生之道網食材庫黃豆醬的吃法專區，為您詳細介紹黃豆醬的吃法，哪些人不能吃黃豆醬，黃豆醬食用處理方法，黃豆醬的食用禁忌等知識，更多請查閱養生之道網。
黃豆醬的簡介

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。黃豆味甘平,可以「逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露。下淤血,散五臟結積內寒」等,是食療佳品。

黃豆醬的食用處理方法

黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。
黃豆醬的吃法（做法）大全

1、黃豆醬蒸排骨
1.1、材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;
1.2、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。
1.3、再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鍾左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油後放鍋里大火蒸十分鍾左右,取出在上面灑上蔥花便成。

2、黃豆醬煮鱭魚
2.1、材料:鱭魚一條、黃豆醬一湯匙、糖少許、味精少許。
2.2、將鱭魚用少許鹽腌半小時以上。
2.3、用鍋煎一下鱭魚後,放入黃豆醬一湯匙,加點水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。

3、黃豆醬香涼拌面
3.1、材料:生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬後腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生薑1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自製花椒水1勺。
3.2、准備生面條250克,可以是自製的手擀麵,也可以是買來的面條;
3.3、鍋內放足量冷水,大火燒開,放入面條;
3.4、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鍾左右至面條熟;
3.5、煮熟的面條撈出,立即過涼;
3.6、鍋內放入少量食用油燒熱,生薑、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香;
3.7、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁;
3.8、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃;
3.9、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色;
3.10、鍋內加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自製花椒水,小火咕嘟1分鍾,至肉丁熟;
3.12、過涼的面條放在盆內,放入炒好的豬肉丁;
3.13、放入2湯匙黃豆醬;
3.14、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹;
3.15、黃瓜洗凈切細絲;

Ⅲ 番茄醬的吃法有哪些

番茄醬的吃法有糖醋魚，番茄醬燜大蝦，番茄醬炒年糕等等。平時人們吃薯條時，它就是必備的蘸料。其實酸甜爽口的番茄醬，還有多種不同的吃法，它能製成各種不同的美食。

1、糖醋魚。糖醋魚是魯菜的一道特色名菜，糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。加入糖醋，番茄醬，味精，精鹽，青椒，菠蘿炒勻待用。

2、製作番茄醬燜大蝦時，需要准備新鮮大蝦300克，蔥薑末適量，食用油適量，清湯和番茄醬各適量准備一些，把大蝦入鍋煸炒。炒勻以後把准備好的番茄醬和清湯倒入鍋中，用中火慢慢煮制一會，讓大蝦入味，然後把湯汁收濃，最後淋上香油直接出鍋，紅潤潤的番茄醬燜大蝦也就做好了。

3、番茄醬炒年糕也特別好吃，平時炒制時需要准備番茄醬30克，年糕200克，把年糕切成片狀，然後煮一鍋開水，把年糕放到沸水中焯燙一下，抄到年糕發軟以後取出。在炒鍋中放油，加入少量蔥花，炒香以後把番茄醬入鍋炒勻，隨後放入年糕，再加入少量食用鹽和醬油炒勻，直接出鍋就可以。

番茄醬的其他簡介。

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎，打漿，去皮和籽後濃縮，罐裝，殺菌製成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的茄汁味味型的調制。如茄汁魚花，番茄兔丁，茄汁裡脊等。

番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群，膳食纖維，礦物質，蛋白質及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

Ⅳ 玫瑰醬的吃法有哪些

玫瑰醬的吃法有以下部分：
1、可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2、可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3、便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4、用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5、逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6、可以做稀飯吃，直接沖水，或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子。
7、也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8、喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
玫瑰醬，是一種常見醬料，是將玫瑰花的花瓣用糖腌製成的。鮮花須發育充分，瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制玫瑰醬的糖用純凈的紅白糖都可以。

Ⅳ 黃豆醬的各種吃法

黃豆醬，又叫豆醬，大豆醬，是我國的一道傳統美味。再也沒有一款原材料，能像黃豆這般，研製出如此豐富的食材，單單一個豆腐家族，就能做出千家宴。黃豆豐富的植物蛋白質，是人們最簡易的獲取蛋白質的來源，經過時光釀造的黃豆醬，更是一番別有滋味。

自製黃豆醬

①選顆粒飽滿的黃豆，洗去雜質粉塵，挑去浮於水面的殘豆，用清水浸泡12小時，上蒸鍋蒸熟，黃豆顆粒是完整的，但用手輕輕一捏即碎；

②黃豆自然晾乾，放入麵粉攪拌均勻，讓每一顆豆子都均勻的包裹上麵粉，平鋪在簸箕里，厚度為3厘米，用棉布上下把簸箕包裹起來，放在陰暗有點潮濕的地方，底部要架空，期間用手摸棉布表面，有升溫說明在發酵了，五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛；

③用溫水泡鹽水，按500克豆放100克鹽的比例，放涼，找個無油漬無生水的壇子，將豆瑛放入壇中，倒入鹽水，攪拌均勻，密封壇口，放置於太陽光下暴曬，1個月左右醬成糊狀了，就可以開壇食用了。

Ⅵ 玫瑰醬100種吃法

1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
原料配方
鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
玫瑰花瓣
玫瑰花瓣
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店裡賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的干玫瑰花。
製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅鹵（青梅腌制副產品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
做法二
用料
玫瑰花200克
輔料
白糖500克
食鹽3克
水適量
玫瑰醬的做法
1.玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。
2.將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題。
3.用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干。
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品。
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花200g
白糖500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道

Ⅶ 番茄醬吃法大全竅門

番茄醬10種絕配美食！自己也能做

番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

番茄醬製作

配料：番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉步驟：

①把番茄和洋蔥清洗干凈，番茄去蒂去皮；

②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中；

③榨出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用；

④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；

⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火；

⑥取一個干凈的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。

番茄醬的美味不止於蘸薯條！！

番茄醬排骨

配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜步驟：

①炒鍋里倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用；

②煮排骨時切薑片，冷鍋少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色；

④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鍾；

⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鍾，准備大火收汁，不停翻炒；

⑥最後加雞精提鮮即可。

番茄醬蝦

配料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油步驟：

①剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用；

②蔥洗凈切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；

③把瀝干水分的蝦倒入鍋中，加入一點白糖提鮮；

④加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鍾；

⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。

番茄醬豆腐

配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油

步驟：

①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；

②紅辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻；

③把調好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鍾，淋上醬油即可。

番茄醬炒年糕

配料：年糕、番茄醬、油

步驟：

①鍋里水燒開放入年糕，水滾後就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干；

②平底鍋里放些油燒熱，小火就行，放入年糕；

③煎至下面有脆皮，翻面繼續，都煎好後，倒入番茄醬；

④關火，拌勻即可。