食用紙的製作方法

『壹』 食用紙是什麼組成的

土豆澱粉生產食用糯米紙
糯米紙生產工藝並不復雜，但控制工藝條件及產品質量要求嚴格。
工藝流程 澱粉乳化→過篩→調糊(加熱水磷脂乳液)→蒸汽保溫→抄膜→卷及→切膜→包裝→成品
製作方法 主要設備是糊化鍋及抄膜機。
1.過篩：原料澱粉要經過100目篩選，加50～55℃的溫水使之乳化，水用量為澱粉的2.5～3倍，配製後濃度為濃美度15～17度，不斷攪拌，使澱粉全部均勻分散在水中，然後過100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。
2.磷脂乳液的配製：磷脂是生產糯米紙不可缺少的原料，在抄膜過程中，它有助於薄膜與銅帶剝離，同時還可防止膜與膜之間的粘結。將1～2%燒鹼溶液加熱至85～100℃在攪拌情況下加入磷脂，並加熱使之全部溶於鹼液中，冷至30～40℃，過100目篩，配成濃度為1～2%的磷脂溶液，燒鹼用量為磷脂的0.8～1.8%，磷脂乳液的酸鹼度pH值為8～9，顯弱鹼性。
3.糊化澱粉：將澱粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時開動攪拌，加入84～90℃熱水，保溫1～2小時。攪拌速度以每分鍾40轉為宜，濃度控制在7～8%。
4.抄膜：抄膜機是由兩個直徑600毫米的鋁制烘缸和一條長13米、寬400毫米、厚0.7毫米的紫銅帶聯成一個整體，由蒸汽加熱烘缸，同時以每分鍾1轉的速度帶動紫銅帶前進。澱粉糊經一個寬為0.14～0.15毫米的狹縫流向銅帶上(供料糟高度8～10厘米)，刮成均勻薄膜，膜厚為7～10微米，烘乾後繞在卷紙筒上。抄紙機本身構成一個密封體系，控制一定的溫度與濕度。烘缸中的蒸汽壓力控制在0.15～0.25公斤/厘米2(表壓)，壓力不可過高，否則會使膜產生很多氣孔，壓力太小則膜不幹。機內要噴入蒸汽調濕，氣大操作困難，氣小使膜發脆。成品糯米紙含水不要低於10%。為提高糯米紙的強度，可在澱粉糊化前加入1%的褐藻膠，抗拉強度能提高10%左右。

『貳』 如何製作糯米紙

糯米紙的做法：
原材料
澱粉、明膠和少量卵磷脂
製作工藝
一：把用番薯、玉米或小麥粉等澱粉調成稀漿
二：然後濾去雜質，用熱水沖調成澱粉糊
三：將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上
四：經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了
糯米紙是一種可食薄膜。透明，無味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。

『叄』 如何自製可食用糯米紙

將燒熱的糯米刷平，放干即可。

用番薯、玉米或小麥粉等澱粉調成稀漿，然後濾去雜質，用熱水沖調成澱粉糊，再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了。

糯米紙：一種可食薄膜。透明，無味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成。主要用於糖果、糕點或葯品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮。

普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點或葯品之上，可直接食用。

包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。

糯米紙的營養價值：碳水化合物：糯米紙是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物。

糯米紙的食用效果：能夠提供熱量，是構成機體的重要物質。

糯米紙的食用禁忌：攝取過量的碳水化合物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。

『肆』 可以吃的紙，到底是拿什麼做的

威化紙就是食用紙，也叫糯米紙，是糯米做的。
有了食用紙我們的生活方便了便捷了、污染問題緩解了從而保護了我們賴以生存的家園我的生存的地球。
使用糯米粉做的，可以食用的。用它來包裹奶糖等食品，除了本身較為光滑，比較衛生外，主要原因是有輕微的吸潮作用。防止奶糖吸潮後，硬度降低，粘住外包裝變形甚至變質。也就是食用紙。糖外裹的那層膜,一般奶糖上面都裹有,再在外麵包糖紙.那層膜是可吃的.

『伍』 米紙的做法，米紙怎麼做好吃，米紙的家常做法

米紙，是一種用於食物的包裝紙，成份是米。 米紙可以作為食品包裝、藝術美化，可以食用。米紙原來是磨米成幼粉，加水成糊漿，蒸熟成薄如紙狀，待水蒸發之後，即成。 澱粉薄膜俗稱糯米紙，是採用澱粉為原料製成的一種食用薄膜，在食品工業上用做糖果和糕點食品的貼層包裝材料。

1
將豬里肌肉以刀背或肉錘拍松，放入玻璃保鮮盒或夾鏈袋
2
准備香茅腌料：將香茅、紅蔥頭、蒜頭及辣椒用食物調理機打至細碎
3
將步驟2辛香料、其他液體腌料與豬里肌肉拌勻，冷藏腌漬至少四小時（隔夜尤佳）
4
平底鍋（或炙燒烤盤）里加入蔬菜油，將豬里肌肉抹去表面香料後，煎至兩面焦香上色，放涼切絲備用
5
熱水鍋里汆燙越南米粉，煮至柔軟但入口帶嚼勁時撈出，放入冷開水裡降溫，瀝干備用
6
萵苣與薄荷葉洗凈擦乾，紅蘿卜與小黃瓜切細絲
7
准備一盆溫水，將米紙沾濕，在水裡上下移動數秒至米紙柔軟
8
沾濕干凈的廚房布巾，鋪上米紙，於米紙底端放上生菜、米粉、紅蘿卜、小黃瓜、薄荷葉與豬里肌肉
9
從底邊開始往上卷，收起左右兩側，收口處朝下（米紙性黏，會自動收口），重復動作
10
製作花生沾醬：混合所有材料，即可享用
11
米紙卷包的食材千變萬化任君選擇，適合全家親子共廚，我每次都越卷越上手，玩到不亦樂乎～

『陸』 古代包食物的紙

是油紙，加工紙的一種。用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。具有耐折及防水性能。供製雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。

多功能食用包裝紙一般分類

紙包裝主要有瓦楞紙、蜂窩紙、凹凸紙，由這三大門類派生出來的紙包裝，經常用於烘焙食品包裝。例如：紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑、紙飯桶、紙管、紙角、紙托盤、紙板襯墊、紙餐具、紙盤、紙杯等等。

瓦楞紙箱，產量大，使用范圍廣，是當今世界所採用的最重要的包裝製品。

蜂窩紙板獨特的蜂窩結構使其具有良好的緩沖、減震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一種節能環保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊、托盤、包裝箱、角撐、護棱，還可以替代出口烘焙食品的木質包裝。

凹凸紙，以瓦楞紙不可替代的獨特優勢，迅猛發展，具有廣闊的市場前景。

豆渣可食包裝紙

與各種可食性包裝材料相比，以豆渣為原料開發的可食性包裝紙因原材料豐富且價格低廉，加工工藝簡單，具有較高經濟效益、較高的營養保健價值和社會效益，近幾年已引起了一些食品廠家的注意，正准備將其用於食品工業包裝，從而實現將豆渣變廢為寶。

可食包裝紙不僅在日本，在全球范圍內都是研發熱點，其產品主要用於方便休閑食品包裝、可食性包裝等領域，可以預見這種可食性包裝用紙必將有廣闊市場。

日本有人將廢棄的豆腐渣製成可溶於水的「紙」，廣泛用於方便麵、調味品、烤肉、蛋糕、水果的包裝。它的製法是：向豆腐渣內加入脂酸和蛋白酸，讓其分解，然後經溫水洗滌乾燥成干品纖維，再添加山葯、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而製成。

日本高崎造紙公司用食品工業廢棄的蘋果渣生產出果渣紙。其製法是：除去果渣中的籽粒，將其搗成漿，加入適量的木質纖維即可造紙。這種紙使用後容易分解，可焚燒或做堆肥，亦可回收重新造紙，不易污染環境，可用於食品包裝。

日本酒井農業食品工程公司研究出一種用豆渣生產可食用紙的方法，是將榨汁或提取豆製品以後的豆粕(豆渣)加入適量的水和植物性蛋白酶，過濾出經酶處理後的這種豆渣液，即為含食物纖維素23%-25%的可食紙漿；然後用生產普通紙的方法和設備製成各種大小的乾燥紙膜即為可食紙。

這種可食紙在食品工業中的用途非常廣泛，例如作快餐面的調料包裝紙，糖果、餅干、粉狀食品和飲品內包裝紙等。由於這種紙在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用，並且有較高的營養價值；又因為這種紙是食物纖維且不含熱能，所以也可作保健食品的載體。

可食性豆渣紙因其較其他同類產品的優點：原材料(豆渣)豐富且廉價，加工工藝簡單，合理充分的解決了食品包裝廢棄物與環保之間矛盾和大豆食品加工工業中的副產品(豆渣)的處理與利用問題。具有較高經濟效益和社會效益，較高的營養保健價值以及廣闊的發展前景。

高克重食品包裝雞皮紙

雞皮紙是一種單面光的平板薄型包裝紙，定量為40g/㎡，不如牛皮紙強韌，故戲稱「雞皮紙」。雞皮紙紙質堅韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤。可供包裝食品、日用百貨等，也可印刷商標。

傳統的麵粉包裝袋在強度、防濕性能等諸方面還不盡如人意。目前用於製作麵粉的大小包裝袋的高克重雞皮紙基本試驗成功。

這種利用進口漂白針葉木漿生產的白雞皮紙，白度高、無熒光、拉力強，符合衛生要求。用它製作的糊底袋，採用梯形粘接法，每層獨立粘接，層與層之間則採用點糊粘在一起，從而使其更加牢固。與普通紙袋相比，這種新型紙袋強度高1.5倍。一袋裝滿25公斤重的四層紙袋在1.5米高處自由落下，15次仍不破包。

這種紙袋，本身具有吸濕性相同條件下，用其包裝麵粉比用布袋的保質期要長2～3月。另一特點是無毒、無味、無污染，符合糧食衛生標准。

吸水機能包裝紙

這種包裝紙品的最大特點是吸水能力強，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全無害。

吸水機能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機能紙明顯占優。這是因為無紡織物只能在原材料纖維間的細孔中保持水分，而該紙不僅具有以上能力，而且其纖維本身也能吸水，待吸水機能紙吸水後，就變得非常柔軟。

由於具有這些特徵，吸水機能紙可用作吸收火腿、香腸等結露的薄膜(片)、吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛生材料的薄膜包裝。

『柒』 小時候吃過的糯米紙,是怎麼做的

糖果外面裹的那張薄而透明的紙俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做的，也沒有紙的成分。通常，糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等澱粉做成的。在食品工廠，工人叔叔把這些澱粉調成稀漿，然後濾去雜質，用熱水沖調成澱粉糊，再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了。澱粉本來就可以吃，遇水可化成糊，現在製成薄薄的片狀，一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是，一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙，有了這層薄膜的保護，宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西，就不會出現碎屑四處飛揚的場面了！看來這糯米紙的作用可不小呀！
澱粉薄膜俗稱糯米紙，是採用澱粉為原料製成的一種食用薄膜，在食品工業上用做糖果和糕點食品的貼層包裝材料。
制糯米紙的工藝流程：澱粉乳化、過篩-調糊(加磷脂乳液)一蒸汽保溫-抄膜-成品。
(1)澱粉乳化、過篩：將紅薯澱粉經過100目篩選，加50-55攝氏度的水使之乳化，用水量為澱粉的2.5-3倍，配製後的濃度為15-17波美度，不斷攪拌，使澱粉全部均勻分散在水中；然後過100目銅篩，用泵打入糊化鍋。(2)調糊：澱粉乳液進入糊化鍋後，開啟攪拌器，加入磷脂，使之配製成磷脂乳液。磷脂是生產糯米紙不可缺少的原料，在抄膜過程中，它有助於薄膜與銅帶剝離，同時還可防止膜與膜之間的粘結。磷脂需先溶解於熱鹼液中，方法是：將1%-2%的燒鹼溶液加熱至85-100攝氏度，在攪拌情況下加入磷脂，並加熱使之全部溶於鹼液中。冷至30-
40攝氏度，過100目篩，配成濃度為1%-2%的磷脂溶液，燒鹼用量為磷脂的0.8%-1.8%，磷脂溶液的pH值為8-9，顯弱鹼性。(3)蒸汽保溫：即澱粉糊化過程。在糊化鍋中將澱粉溶液加熱至
50攝氏度時開始攪拌，加入85-90攝氏度熱水，控制澱粉濃度在7%-8%，於90攝氏度保溫1-2小時。攪拌速度以每分鍾40轉為宜。(4)抄膜：抄膜機是由兩個直徑為600毫米的鋁制烘缸用一條長13米、寬400毫米、厚0.7毫米的紫銅帶連成的一個整體，由蒸汽加熱烘缸，同時以每分鍾1轉的速度帶動紫銅帶前進。澱粉糊經一個寬為0.14-0.15毫米的狹縫流到銅帶上，刮成均勻薄膜，膜厚為2-3絲米，烘乾後繞在卷紙筒上。抄膜機本身構成一個密封體系，控制一定的溫度與濕度。烘缸中的蒸汽壓力控制在0.15-0.25表壓，壓力不可過高，否則會使膜產生很多氣孔，壓力太小則膜不幹。機內要噴人蒸汽調濕，汽大操作困難，汽小使膜發脆。成品糯米紙含水不低於10%。為提高糯米紙的強度，可在澱粉糊化前加入1%的褐藻膠，抗拉強度可提高10%左右。

『捌』 可以吃的糯米紙怎麼做

糯米紙不是紙，也不是用木頭做的，跟紙沒關系，是可以吃的東西，平時我們吃的糖果，糖紙剝開後，裡面有一層薄薄的半透明的紙，通常我們叫它 糖衣，這個就是糯米紙。

糯米紙是什麼
糯米紙不是一種用來寫字的紙哦！糯米紙不是紙，也不是用木頭做的，跟紙沒關系，它是一種是可以吃的東西。平時我們吃的糖果，糖紙剝開後，裡面有一層薄薄的半透明的紙，通常我們叫它糖衣，這個就是糯米紙。
糯米紙是由澱粉、明膠和少量卵磷脂製成的，用作食品包裝的。大家可以很常見的大白兔奶糖表面那層就是糯米紙，有些糖葫蘆之類的表面也會用。
總之，糯米紙主要用於糖果、糕點或葯品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮，還有一種特殊用途是用於吃具有苦味的葯粉、葯片、葯丸等等。
糯米紙怎麼做
大家肯定糯米紙是用糯米做的，其實它不是。糯米紙也沒有紙的成分。
通常，糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等澱粉做成的。在食品工廠，工人叔叔把這些澱粉調成稀漿，然後濾去雜質，用熱水沖調成澱粉糊，再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了。
澱粉本來就可以吃，遇水可化成糊，現在製成薄薄的片狀，一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是，一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙，有了這層薄膜的保護，宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西，就不會出現碎屑四處飛揚的場面了！
可見糯米紙的作用可大著呢！
糯米紙怎麼吃
糯米紙分為普通的糯米紙和包葯片的糯米紙，這兩種糯米紙有所區別，但是吃法是一樣的。
普通糯米紙就是直接包裹在糖果、糕點或葯品之上，可直接食用。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化。
普通糯米紙還可以用來包裹冷盤、熟食、甜品、零食等等，比如：花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，高檔茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷等。
包葯片糯米紙就是為了吃葯的時候減少苦楚的感覺。服用葯片、葯丸、葯粉等苦味異味的固態葯物則需要特製的包葯片糯米紙包裹。
因為要使糯米紙包裹住葯物放入口中並喝水之後不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強包葯片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤滑性。所以普通的糯米紙無法勝任，需要專門特製的包葯片糯米紙。
糯米紙可以做菜嗎
糯米紙是可以做菜的，下面給大家介紹一道很經典的糯米紙包蝦的做法！
首先我們需要先准備原料：雞蛋1/4隻，明蝦8隻（去殼）， 糯米紙24張（每張6寸見方），豬肥膘末40克，蔥末少許，紅泡辣椒末少許，紅火腿末少許，冬菇末少許，麻油少許，胡椒粉少許，白糖少許，味精少許，菱粉少許，黃酒少許，精鹽少許。需要准備的原料比較多，大家要一樣一樣來，別有遺漏了！
接著就是做法，原料准備好了，做法就很簡單了。
1、將明蝦每隻片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。
2、把糯米紙一張張攤開，將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片，然後包成24個長方形，放入滾開的大生油鍋炸，等個幾分鍾，蝦子很容易熟的。