食用油測白酒方法

① 滴油檢測是否糧食酒科學嗎

准備一個杯子，然後倒出適量的白酒，然後往裡面滴入一滴食用油，觀察一下食用油在白酒中的變化，如果食用油在白酒中沒有發生變化，食用油還是一滴一滴的沒有散開，說明白酒的品質還是很好的，如果食用油在白酒中全部散開了，這樣白酒可能就是用食用酒精勾兌出來的，建議大家不要購買。（僅個人觀點）

② 純糧白酒的識別方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒糧食酒方法一：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法二：（最有效、最准確的鑒別方法）
也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。
希望能幫到您，謝謝！

③ 怎樣鑒別純糧白酒

如何鑒別白酒的優劣

第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。

第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。

第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

④ 怎麼用品嘗方式鑒別白酒的好壞

第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

⑤ 怎樣能鑒別是不是純糧酒

• 純糧食酒現在的說法被稱為固態發酵，而加了酒精的被稱為固液法，純酒精就被稱為液態法。

⑥ 一滴食用油滴入白酒中,既不擴散也不下沉,這樣的酒有問題嗎

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，挑酒方法如下：

一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質地優、無雜質，假酒則瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊，封口不嚴或壓齒不整齊。

二看標簽。正品白酒標簽印製精美，紙質優良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色准確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印製粗糙，色澤不正，圖案模糊。

三看瓶蓋。國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

四看包裝。正品名酒包盒印製精細、接縫嚴密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

五看清濁。清澈透明無沉澱，震搖後酒花消失緩慢為優質酒；若有沉澱甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質酒。

搖晃測度數。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。

以上內容參考：人民網—借您慧眼挑好酒

⑦ 鑒別白酒好壞的16種方法

購買瓶裝白酒時，由於不可能打開蓋先嘗嘗，因此在
挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透
亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑒別時，可
將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒
質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味
道醇香。二看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，如果
瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整
潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這
樣比較保險。
2
在打開瓶飲用前，對白酒可採用以下方法進行鑒別:
將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即
消失，有明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花
分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為
優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置於酒中，若發現油在
酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油
在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
3
最後查看酒瓶上的商標標志。一般真酒的商
標標志，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，
而假冒的卻非常粗糙。