千層蛋糕圖片製作方法

Ⅰ 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉（中筋粉） 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油（用來做夾層的） 300g

方法/步驟

一、

千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。

三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：

1、准備好所需要的原料



注意事項

1、配方中的色拉油可換成黃油

2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩

3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩

4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻

5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右

6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強

7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。

8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。

9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。

至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了

Ⅱ 千層乳酪蛋糕的經典做法

千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！

1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。

Ⅲ 千層蛋糕的做法和配方做法

零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化，乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切

Ⅳ 怎樣做千層蛋糕

千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。

用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。

Ⅳ 怎樣做千層蛋糕

千層餅皮：雞蛋3個、糖35g、鹽10g、低筋麵粉150g、牛奶370g、黃油50g、
草莓乳酪夾餡：馬斯卡彭乳酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉適量
抹面、裝飾：淡奶油150g、糖15g、草莓干適量、糖粉適量
千層餅皮

1、將3個雞蛋打入碗內，攪拌；
2、打發2~3分鍾後，倒入35g白砂糖和鹽，繼續攪拌；
3、攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著分兩次倒入370g牛奶攪拌；
4、倒入50g融化好的黃油攪拌；
5、攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鍾；
6、在鍋內抹上一層油，將麵糊分次倒入鍋內輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之後就將其反過來繼續燒；
7、煎好皮後，取一個6寸的愛心慕斯圈，裁剪出愛心千層皮~
草莓乳酪夾餡
這款千層運用馬斯卡彭乳酪與奶油的結合，味道相比普通奶油餡肯定更香啦，如果沒有馬斯卡彭乳酪，直接打發奶油就好了。
1、馬斯卡彭乳酪不用溫室軟化，直接與細砂糖倒入盆中翻拌按壓均勻；
2、淡奶油打發至5分發（稍微出現紋路），將乳酪加入奶油中，剛開始可以用抹刀壓均勻；
3、然後換蛋抽攪拌，直到呈現濃稠順滑的狀態，乳酪餡就做好了。
組合千層
1、取一個6寸心形慕斯圈，圍上一圈油紙或油布，用透明膠帶將其與慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下來放一張千層片，抹上一層乳酪餡；
3、重復兩次相同的步驟，然後鋪上一層草莓果肉（草莓果肉要用廚房紙吸干哦！）；
4、抹一層奶油覆蓋草莓後，接著放入千層皮。也就是每隔三張千層皮鋪一層草莓；
5、重復以上步驟，將蛋糕鋪滿，這里蛋糕高度有12cm，油紙可以裁剪這個高度。如果家裡冰箱夠高，可以扣一個盆子冷藏2小時定型；
6、2小時後撕開油紙脫模，打發150g奶油至抹面狀態，均勻抹上。
7、最後，取適量的凍乾草莓與防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、過篩入蛋糕表面即可完成，粉粉的顏色特別少女！

Ⅵ 千層蛋糕的做法

用料

麵皮：

黃油 30克

細糖 30克

雞蛋 2個

牛奶 250ml

低粉 100克

奶油夾餡：

淡奶油 250ml

糖粉 10克

芒果 4個

吉利丁片 半片

芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法

• 准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大台農芒、泰國青皮芒等。

  

小貼士

1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發，可以延緩融化。
2、麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
4、邊角料不要浪費，切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底，上面蓋芒果的邊角料，再加一些奶油覆面，就是飯盒版的芒果千層啦（≧∇≦）就是這么省！

Ⅶ 誰知道奶香千層蛋糕的常見做法

• 千層皮：抹茶粉分2次加入少量牛奶（材料內的牛奶）完全攪拌均勻

  

• 切開好誘人🤣抹茶流心醬超濃郁！

Ⅷ 千層蛋糕怎麼做

千層蛋糕做法

准備原材料：

麵皮：黃油30克、細糖30克、雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克

奶油夾餡：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

詳細步驟：

1、准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種。

2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

4、煎好一片麵皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反復直到用完麵糊。

5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片麵皮的修整，可以讓成品更美觀。

6、芒果切成薄片。

7、半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。

8、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

9、一層麵皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！

Ⅸ 千層蛋糕的做法及材料

顏值擔當出芒果千層

主要材料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一種甜品蛋糕。

[用料]

低筋麵粉120克

[輔料]

雞蛋3個

芒果4個

[調料]

牛奶260毫升

黃油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千層的做法]

1.雞蛋和細砂糖倒入盤中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉攪拌;

2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻成麵糊，平底鍋中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面;

3.倒入- -大勺麵糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重復以上步驟，把煎好的餅放在烤網.上放涼;

4.芒果切成兩半，把核挖掉，再切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上;

5.取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁;6.再放奶油抹平，蓋上另- -片餅，如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)