年糕的食用方法步驟

1. 年糕的吃法家常做法

肉絲炒年糕

年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。

水煮魚年糕

年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。

2. 年糕的吃法有哪些

【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉

【做法】1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；

2．在剩油中放入年糕煸炒；

3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；

4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；

5．然後，放入糖和少許味精；

6．最後勾芡就可以出鍋了。

排骨年糕

1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

韓國泡菜炒年糕

4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可

3. 年糕的正確吃法

你好，直接蒸軟了澆點糖，或者炸一下外脆里軟，或者採用韓國炒年糕的做法。

4. 年糕的花樣吃法怎麼做

001
芝麻紅糖炒年糕

材料：
主料年糕200g 紅糖4湯匙 熟黑芝麻5g 食用油適量 清水800m
步驟：
1，將年糕洗凈，放在案板上切開。(大概1公分左右的厚度）
2，鍋中注入適量清水，燒開，放入年糕，煮至年糕能用筷子戳穿即可，撈出年糕備用
3，熱鍋，倒油，倒入年糕，加入紅糖翻炒均勻；加入黑芝麻
4，翻炒均勻，即可出鍋
脆皮年糕序號
002

材料：
步驟：
1，火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水
2，年糕瀝水，分別在麵粉、雞蛋液、麵包糠滾一下
3，鍋中下油，中火煎至表面金黃即可序號
003
紅豆年糕

牛奶190g 白砂糖15g 糯米粉120g 澄粉23g
步驟：
1，模具墊好油紙。模具上稍微沾點水
2，稱量牛奶，加入白砂糖。加熱至糖融化即可，不用燒開
3，稱量糯米粉、澄粉、粘米粉，牛奶稍涼之後就把粉類全部倒進去。攪拌混合成為粉漿
4，倒入蜜紅豆，混合均勻。然後全部倒入模具
5，隔水中火蒸40-60分鍾即可
香炒年糕序號
004

材料：
年糕400克 香菇30克 紅辣椒20克 蔥5克 鹽3克 油5ml 醬油3ml 皇牌沙茶王20g
步驟：
1，年糕切條，大小與筷子差不多
2，清水煮沸，放入切好的年糕
3，熱鍋倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗凈切片、紅辣椒洗干凈切蒂切碎
4，加入年糕，改為中火炒，沙茶醬、醬油翻炒
5， 炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可

5. 年糕的吃法有哪些

炒年糕

做法：1、准備半袋年糕條，年糕條超市有賣現成的，鍋里倒水燒開，放入年糕條煮軟，然後控干水分撈出。

2、切一點蔥花和蒜末備用，碗中加入2勺韓式辣醬，2勺番茄醬，2勺白糖，1勺生抽，半勺澱粉和適量清水，攪勻備用。

3、鍋里倒油，放入蔥花蒜末炒出香味，然後倒入碗中的料汁熬濃稠，倒入年糕條，翻炒至料汁均勻裹在年糕條上。

4、炒好之後盛入盤中，上面撒上蔥花和芝麻裝飾一下。

6. 年糕的吃法

炒年糕:
·配
料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操
作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
辣白菜炒年糕
原料：辣白菜泡菜
年糕
配料：鹽少許
韓國辣醬
做法：
年糕煮熟
用冷水冷卻年糕
防止年糕粘在一起
取辣白菜泡菜適量
熱鍋
油適量
油熱以後
倒入辣白菜
稍後倒入年糕
然後是韓國辣醬
少量的鹽
因為辣白菜跟年糕都是熟的
所以不需要燒很久
辣醬和鹽充分溶解以後即可

7. 年糕有幾種吃法，具體怎麼做

炒年糕: ·配料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。 ·操作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。 辣白菜炒年糕 原料：辣白菜泡菜 年糕 配料：鹽少許 韓國辣醬 做法： 年糕煮熟 用冷水冷卻年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜適量 熱鍋 油適量 油熱以後 倒入辣白菜 稍後倒入年糕 然後是韓國辣醬 少量的鹽 因為辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要燒很久 辣醬和鹽充分溶解以後即可 湯年糕的做法:年糕，紅豆，銀耳. 做法： 1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時. 2.加一碗水燉半小時。 3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時. 4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。 豆沙年糕湯 1、 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。 2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。 原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕 做法： 一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度 二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用 三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。

8. 年糕有幾種吃法

年糕的幾種吃法：

一、大白菜炒年糕

用料：大白菜、豬肉、胡蘿卜、年糕、油、鹽、雞精

做法：

1、所有食材洗凈切好；

2、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鍾；

3、然放胡蘿卜煸炒2分鍾；

4、放入大白菜煸炒炒透；

5、放入年糕煸炒3分鍾；

6、放適量的鹽煸炒5分鍾；

7、 最後放適量雞精炒勻。

二、炸年糕

用料：年糕、麵粉、雞蛋、麵包糠、油

做法：

1、年糕先煮軟，撈出；

2、年糕條放麵粉裡面滾一圈；

3、將蛋液打散，在蛋液裡面滾一圈；

4、再在麵包糠裡面滾一圈；

5、油鍋7成熱，放裹好的年糕條炸；

6、炸好以後，放吸油紙上吸下油，最後再撒上麵包糠就好啦！

三、番茄炒年糕

用料：番茄、年糕、洋蔥、番茄醬、鹽、醬油

做法：1、將年糕從冰箱里拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水；

2、洋蔥半個，番茄一個，切好待用；

3、鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒；在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下；

4、加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鍾就可以了；

5、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多。

四、麻辣炒年糕

用料：年糕、牛肉、春筍、胡蘿卜、蒜苗、色拉油、醬油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣醬、小蔥、豆豉醬、白糖

做法：

1、春筍切片在沸水中汆燙後撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許澱粉和麻油腌制；

2、鍋中倒入油，油熱後倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油；

3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁；

4、加入胡蘿卜片滑炒過油；

5、下入肉絲炒散並烹入料酒，後加入醬油、蚝油、糖和醋調味；

6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續翻炒至年糕熟軟；

7、加入蒜苗，關火，用余溫將蒜苗的香氣激出來即可起鍋食用。

9. 年糕怎麼吃法

【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
製作： 1. 准備好原材料； 2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻， 腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入松茸菇進去煸炒； 4. 微微煸炒一下後加入娃娃菜進去翻炒； 5. 翻炒微微軟時加入適量的水燉煮； 6. 煮開後加入腌制好的肉片； 7. 肉片變色後再放入年糕， 繼續煮上兩、三分鍾； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【年糕燒排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
製作：1. 燒熱鍋， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化變為棕色後下入排骨翻炒； 3. 將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡過的水； 5. 大火煮開後加蓋轉為小火燉15分鍾； 6. 揭開蓋， 將大料和薑片撈出； 7. 再加入年糕，翻炒均勻後煮上五分鍾； 8. 加入鹽和胡椒粉等調味料， 翻炒均勻； 9. 最後加入青蒜翻炒均勻即可。