雞血菇的功效與作用及食用方法

Ⅰ 雞血是什麼

雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。雞血俗稱「雞紅」。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。

另外，打雞血的意思是主要是諷刺別人突然情緒亢奮。
在80年代，有一種保健方法，叫做「雞血療法」，就是把一年生的大公雞的血，抽出來給人注射。在老幹部人群里曾經風靡一時。注射了雞血的人，面色發紅，據說精神亢奮，也不知到底效果如何。

Ⅱ 雞菇的營養價值及功效

雞菇這種菌類在我們的生活中主要是用於製作雞菇炒肉，而且這種食物是比較美味的，深受消費者的喜歡，所以我們建議大家可以在平時嘗試去製作雞菇。雞菇這種食材含有很多的氨基酸以及微量元素，我們適當的食用一些對於安神健脾是有幫助的，而且有助於增加食慾等。

雞菇據分析測定，據分析，鮮菇含水分92.2%，每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克，雞菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。
雞菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%;其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。
雞菇集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。雞菇雞菇是一種葯用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。
從上面對於雞菇的營養價值有哪些的介紹中，我們可以了解到雞菇這種菌類對於我們補充營養物質是很有幫助的。我們在生活中適當的食用一些雞菇是有助於我們促進腸胃的消化以及治療痔瘡的，希望大家可以適當的食用雞菇。

Ⅲ 雞血銀針菇怎麼做好吃

食材准備
銀針菇250克，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。

做法步驟
1、銀針菇切去尾部撕開洗凈。

2、在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。

3、炒鍋放油燒熱後，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。

4、最後加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士
1、如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。

2、菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。

這個是銀針菇的做法，關於雞血銀針菇，我還真沒聽過，也沒吃過。

Ⅳ 雞血蘑菇有毒嗎

無毒。
雞血蘑學名血紅鉚釘菇，東北地區俗稱紅蘑，松樹傘松蘑等。血紅鉚釘菇是紅鉚釘菇屬下的成員。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為"植物肉"，美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。

Ⅳ 什麼是雞血蘑

雞血蘑：學名血紅鉚釘菇。東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。

一、血紅鉚釘菇的介紹

1、血紅鉚釘菇是紅鉚釘菇屬下的成員，東北地區俗稱紅蘑、松樹釘、松樹傘等，河北稱之為肉蘑，但是該菌與紅菇不是同一個物種。該菌子實體一般較小，初期鍾形或近圓錐形，後平展，中部凸起，淺咖啡色，菌肉帶紅色，干後淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。

2、菌褶延生，菌柄長圓柱形且向下漸細，實心，上部往往有易消失的菌環。夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。此種蘑菇肉厚，食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。紅蘑目前仍屬野生食用菌，尚未見人工栽培。

3、由於天然林資源破壞，菇場生態環境不斷惡化，紅蘑產量逐年降低，產品供不應求。是東北地區重要的野生食用菌之一。葯用可治神經性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌，在北方與赤松形成菌根，大量生長。

二、血紅鉚釘菇的功效

1、血紅鉚釘菇能抗癌

血紅鉚釘菇這種食材中含有大量的天然多糖，這種物質進入人體以後會提高人體細胞活性，預防細胞癌變，對人類的癌症有很好的預防作用，另外血紅鉚釘菇中還含有一些多元醇，這種物質可以促進胰島素分泌，能預防糖尿病的發生。

2、血紅鉚釘菇能抗輻射

血紅鉚釘菇是一種抗輻射功效特別出色的食材，它能減少多種輻射物質對人類身體的傷害，據說在以前的俄國，那些經過核污染地區中其他生物都不能生長，但是血紅鉚釘菇卻可以生長的很旺盛。那些放射性無素對它根本沒有什麼傷害。

3、血紅鉚釘菇能滋補身體

滋補身體也是紅蘑的重要作用之一，它不但含有人體必須的蛋白質和脂肪，還含有多種氨基酸和礦物質以及天然多糖和微量成分，這些物質進入人體以後能益腸胃，也能促進消化還能強身健康體，能有效緩解人們的身體虛弱，也能用於人類病後身體的調養。

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紅蘑的食用方法：

1、紅蘑雞蛋餅

製作紅蘑雞蛋餅時需要准備適量的紅蘑和麵粉另外再准備一個雞蛋和少量的青菜以及適量的胡蘿卜。把紅蘑切成小丁，胡蘿卜切成細絲，與雞蛋放在一起，然後加入少量清水，再加入麵粉調勻，直接把麵糊倒入鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出即可食用。

2、紅蘑炒肉

紅蘑炒肉也特別好吃，，大家可以把新鮮的紅蘑用清水洗凈，然後再准備一些五花肉片和適量的辣椒，把辣椒也切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後把五花肉放入炒到變色，然後加入少量的生抽，接著放入辣椒和紅蘑塊，一起炒熟出鍋裝盤即可食用。

3、紅蘑土豆片

紅蘑土豆片是東北地區最常見的一道菜式，也是紅蘑的常見吃法，製作時需要把紅蘑提前洗好，切成塊狀，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再過遍澱粉，然後把土豆片入鍋炸制一下，炸好以後取出去油，重新起鍋與紅蘑一起炒熟，就能裝盤食用。

Ⅵ 雞血蘑菇對人身體有什麼好處

蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。
(一)營養價值
蘑菇營養豐富,據測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纖維0.6克,鈣8毫克,磷6.6毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸,如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等,並含有非特異性植物凝集素等。據有關資料報道,成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素,一個體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能夠維持營養平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽為"植物肉",美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。
(二)保健價值
蘑菇除營養豐富外,還有明顯的葯用保健價值。祖國醫學對蘑菇有一定認識。<醫學入門>稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。<本草綱目>說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫學研究證實,蘑菇對人體保健作用有以下幾點:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質,能增強人體對癌細胞的抵抗力,有預防和治療癌症的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑製作用,可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。