黑黑芝麻功效與作用及食用方法

⑴ 黑芝麻有什麼功效怎麼吃

黑芝麻葯食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。可以直接吃呀，或者吃粉，時光磨坊也有賣那種炒熟了的原味黑芝麻，可以直接食用的。

⑵ 黑芝麻作用與吃法

黑芝麻有益健康的吃法

1芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處

2黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
3核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠健忘多夢等症狀具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯

4不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？

包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊．然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅

5治療假性近視與防止高度近視加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙
製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒干後取出並研細
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點

6百合芝麻煲豬心

原料：黑芝麻60g百合30g紅棗15枚生薑一片豬心1個鹽少許
方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用
c.百合紅棗生薑分別用清水洗凈紅棗去核，生薑去皮，切片，備用
d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用
功效：補血養陰寧心安神，烏發生發 ----醫學科普2001.052芝麻冰糖水治夜咳
配料：生芝麻15克，冰糖10克
制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲
功 效：潤肺生津治夜嗽不止咳嗽無痰
註：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效

7黑芝麻桑椹糊降血脂

配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g
制用法：黑芝麻桑椹大米分別洗凈後，同放入罐中搗爛砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食香甜可口，除病益身
功 效：滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方

⑶ 黑芝麻和白芝麻有什麼作用，要怎麼用呢

一、黑芝麻和白芝麻的區別：

1、白芝麻是一種一年生直立草本植物，花梗科的種子。
2、白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，後味香醇等優良品質。
3、黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養強效劑，對於高血壓也有治療功效，故又稱食葯兩用。
二、白芝麻的功效與作用：

1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白質、糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，還有大量的亞油酸，有調節膽固醇的作用。
2、白芝麻富含維他命e，有助防止脂質過氧化物對皮膚造成損害，抵消或中和細胞內有害自由基的積聚。經常吃白芝麻可以使皮膚白皙滋潤，還有助於預防各種皮膚炎症。
3、經常吃白芝麻可以改善血液循環，促進新陳代謝，幫助清除細胞衰老物質中的自由基，會改善皮膚乾燥粗糙的現象，從而起到抗衰老作用。

4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亞油酸，有助於治療動脈粥樣硬化和提高記憶力，而亞麻酸和維生素e的組合不僅防止亞麻酸的氧化，而且還降低膽固醇，治療動脈粥樣硬化和高血壓。
5、經常吃白芝麻還可以增強心腦血管，白芝麻油長期服用，可以促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能潤腸通便，對腸液引起的便秘有緩解作用，能幫助排出腸道內毒素，改善皮膚粗糙現象。
7、白芝麻可以生吃，可以作為炒菜的配菜，也可以添加到湯或粥中調味，或者用來提取芝麻油做飯或糕點。
三、黑芝麻的功效與作用：

1、高血壓患者需要補充大量的鉀，鉀能促進體內鈉的排出，所以通過飲食補充鉀是非常重要的，黑芝麻富含鉀，鈉的含量非常少，多吃黑芝麻有助於控制血壓和保持心臟健康。

2、維生素e除了具有抗氧化作用外，對人體生殖功能也會有促進作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的數量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的濃度。
4、黑芝麻如果吃多了不會發胖，除了節食和減肥外，黑芝麻的正確食用方法還可以緩解習慣性便秘的症狀，消除胃腸道殘留毒素，改善皮膚粗糙現象。

⑷ 黑芝麻的營養價值有哪些

黑芝麻有哪些營養價值？有哪些功效？

黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，也可以叫胡麻、油麻。黑芝麻中含有豐富的蛋白質和礦物質，還有不飽和脂肪酸、維生素E和黑色素。黑芝麻的營養價值可以說是非常高了，對於身體虛弱、免疫力低下的人非常適用，常常服用黑芝麻的人，除了能提高身體素質以外，還能讓膚色變得白凈紅潤，而且黑芝麻作為一種食材，味道也非常好，很受大眾歡迎。那麼，多吃黑芝麻有哪些功效呢？

黑芝麻的營養價值非常高，功效也非常多，除過以上提到的幾點還有降低血糖、防治癌症、提高女性體內雌性激素濃度等作用。但是黑芝麻的攝入也不能過高，應該要適量，因為黑芝麻中還有的蛋白質和脂肪量過高，吃的過多，會增加身體里的脂肪量，容易長胖，而且油脂攝入量過多，反而不利於腸胃蠕動，也不利於身體的新陳代謝和生長發育。對黑芝麻過敏的人也不應該吃，因為不僅不能起到應有的功效，還有可能會引發過敏症狀，所以用黑芝麻養生時，還要考慮自身的情況。

⑸ 黑芝麻的功效與作用吃法

黑芝麻的功效作用及食用方法

黑芝麻的功效和作用

• 1

  芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
  

  

⑹ 黑芝麻的吃法與做法大全集

芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別是它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，芝麻歷來是女性美容養顏及保健的佳品！中醫學對芝麻的葯用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

但可能很多人對芝麻的吃法了解不多，小編上網找了一下，發現芝麻的吃法竟有幾百種。為了方便大家，我們收集了一些常用的簡單吃法，供大家參考。從營養保健及美容養顏的角度來說，黑芝麻的功效遠勝於白芝麻，所以本文所指的芝麻均為黑芝麻。

黑芝麻粥：

黑芝麻、米，比例大致為4：1，這是最基本的原料，在此基礎上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，這次我用的是糙米，還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。

先把生的黑芝麻洗干凈。洗芝麻是件很麻煩的事情，芝麻漂在水上，一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的：准備兩個大碗，都放上水，在一個碗里洗完芝麻後，用細眼小漏勺撈到另一個碗里，這時會看到有一些塵土留在碗底，再換一碗干凈水，這樣來回倒幾次後芝麻就洗干凈了。先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。

這種吃法有潤五臟，強筋骨，益氣力，健腸胃之作用。適用於血虛頭暈，頭發早白，大便乾燥，體虛便秘等症。大便溏薄或泄瀉者忌用。

淮山黑芝麻糊：

粳米60克，清水泡一小時，撈出濾干，淮山15克切成小顆粒，黑芝麻120克炒香，加鮮牛奶200克和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；清水適量，放入冰糖120克，煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6克，邊煮邊攪拌成糊，熟後食用。有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，須發早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。

黑芝麻粉：

將芝麻炒熟後磨碎成粉狀，稱為芝麻粉。芝麻連皮一起吃不容易消化，磨碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。芝麻粉有多種吃法，現介紹如下：

1：把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2：早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙芝麻粉，各約20克。黑芝麻有養血補肝腎作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推遲和控制眼睛昏花。

3：核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠質量效果非常明顯，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。

4：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。此法可以治療假性近視或防止高度近視加深。

芝麻糖包：

包包子的過程我就不說了，餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，記住一定要用小火炒芝麻啊。然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子。

黑芝麻桑椹糊：

黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈後，同放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。這種吃法滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。

黑芝麻核桃扁豆泥：

核桃仁10g，扁豆150g，黑芝麻10g，白糖100g，豬油50g。將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。這種吃法用來治脾虛久瀉、腎虛之須發早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

黑芝麻碎茶飲：

由於芝麻具有其特殊的營養成份，所以選用優質芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或葯中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養及補身作用。

黑芝麻棗粥：

粳米500克，黑芝麻適量。

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。3.食用時加糖調味即可。這種吃法芳香撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發等食療效果。

黑芝麻黃面：

白面500克，黑芝麻100克。製法與用法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。功效與應用：固腸，美容，烏發。適用於腸胃不固，面黃肌瘦者食用。

芝麻鹽：

取芝麻適量（白芝麻或黑芝麻均可），小火炒至微黃，出鍋後放入適量細鹽，用擀麵杖把芝麻與鹽一起擀碎即成芝麻鹽。芝麻鹽可以來拌冷盤，也可以放入粥中同食，也可以與饅頭同食。

小常識：什麼時候吃芝麻最好

芝麻早上吃芝麻最好，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃容易造成不易消化，睡眠不好。早上吃可以為一天的工作學習等腦力消耗者補充能量，早上是補充營養品的黃金時間。

如果家裡有豆漿機、榨汁機、營養調理機等最好，可以為自己或家人打造一杯營養全面的早餐。黃豆打好後過濾，加適量牛奶煮十分鍾（必須加煮至少十分鍾，否則豆漿不熟，易中毒），把黑芝麻（有花生、核桃更好）炒熟，裝瓶，用時取兩匙，打碎，加到煮好的豆奶中，放一小匙糖，一杯營養豐富的豆奶就打好了。也可以在煮時加點燕麥片，補充維生素B。早餐喝一杯這樣的豆奶，再吃兩個包子，一個水果，如果包子是素的，最好再吃幾片火腿，這樣營養就全面了。有人覺得早餐沒時間，沒必要吃這么好，其實，早餐是一天之中的黃金時間，經過一夜的消化吸收，處於空腹階段，營養吸收的最全面。一頓好的早餐是需要有奶、澱粉類、肉類、蔬菜水果、粗糧的。老年人吃特好，因為黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。有有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是最佳的保健美容食品。常食可起抗衰老和延年益壽作用。對預防老年人心腦血管病大有好處。

如果是成年男士，時間比較緊張，可以打幾個鵪鶉蛋，開水沖開，加半袋牛奶，適量蜂蜜，兩匙黑芝麻粉（如果是混合有花生、核桃粉更佳），有很好的補腎作用，經常飲用可增強性功能。

【提示】

1、皮膚干要多吃點芝麻。

2、芝麻雖然有烏發功效，但所謂過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫發！

3、根據前人經驗，遺精之人當忌食。

⑺ 黑芝麻的功效與作用及禁忌 黑芝麻怎麼吃最好

黑芝麻成分

據檢測，每100克黑芝麻醬含熱量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白質19.2克、纖維素5.9克、維生素A 17微克、維生素E 35.09毫克、胡蘿卜素100微克、硫胺素0.16微克、核黃素0.22毫克、煙酸5.8毫克、鎂238毫克、鈣1170毫克、鐵50.3毫克、鋅4.01毫克、銅0.97毫克、錳1.64毫克、鉀342毫克、磷626毫克、鈉38.5毫克、硒4.86微克 。

一言蔽之，黑芝麻中含有的營養豐富且多樣。

黑芝麻的價值

1、預防高血壓及皮膚炎症

芝麻中富含大量人體必需的脂肪酸，對高血壓的預防有不錯的效果。

且對皮膚炎症同樣有防治作用，能夠預防過氧化脂對皮膚的危害，能夠使人皮膚白皙更有光澤。

2、護膚養血

能夠有效治療肌體皮膚的乾枯和粗糙，同時還有養血的功效。

3、保護消化系統

兩湯勺的黑芝麻能夠提供8%每日膳食纖維需求量。膳食纖維能夠有助於食物消化或排除，能夠軟化大便，防止便秘。

4、提供健康脂肪

黑芝麻含有50%~60%高品質脂肪，每2湯勺黑芝麻含多不飽和脂肪酸4克，單不飽和脂肪3.4克。

5、預防骨質疏鬆

黑芝麻中含有鈣、鎂等多種礦物質，對骨骼保護有極好的作用。

身體中50%至60%的鎂存在於骨骼中，保持足夠的鎂有助於更年期後的女性降低骨質疏鬆的風險。身體百分之85%的磷以骨磷酸鈣的形式存在。磷缺乏會導致鈣的流失，導致嚴重的骨病。

另外，黑芝麻中的銅、鐵和鋅有助於膠原合成，同樣能夠起到保護骨骼的用。

6、預防心臟病

由於黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科學家研究了芝麻和動脈硬化的關系。證實芝麻油在降低高膽固醇和炎症、降低動脈粥樣硬化風險、降低心血管疾病風險方面顯示了突出的潛力。

研究人員建議進一步研究芝麻油作為他汀類和二甲雙胍等傳統療法的替代或補充的潛在用途。

當然，雖然黑芝麻的益處很多，但是葯三分毒。黑芝麻同樣也有其副作用。

黑芝麻不適合哪些人群

1、腎結石

芝麻種子、包括用芝麻籽製成的相關產品，都含有「草酸」，可與人體鈣結合，干擾人體對鈣和鐵的吸收。

形成的草酸鈣碎片累積過多容易發展成更大的晶體——腎結石。

因此，患有腎結石或者有相關症狀的患者盡量避免，或者在醫生的指導下服用黑芝麻。

另外即便是沒有患上腎結石的人也應當注意每日不可攝入過多的黑芝麻。

2、對芝麻過敏的人群

黑芝麻是食物過敏原。因此對芝麻過敏的人群禁止接觸/服用黑芝麻相關的產品。

3、患有乳腺增生、乳腺囊腫的人群

該類人群不可服用維生素E，而黑芝麻中維生素E含量極高，因此食用黑芝麻反而會加重病情。

黑芝麻食用方法

1、製成食物

芝麻糊、芝麻蜜膏等相關食物。

黑芝麻糊做法：

步驟 ① 准備食材：芝麻、米、核桃/花生、黃糖/白糖、鹽

步驟 ② ：將大米泡3個小時以上（泡好的米輕輕一碾會碎，輕輕揉搓可成粉末）

步驟 ③ ：將黑芝麻用小火翻炒，聽到輕微爆裂聲即可。

步驟 ④ ：准備料理機，將泡好的米和芝麻，加入水（礦泉水/泡米水）。水和材料的比例是8:2。打到完全成糊狀，可適當加減水量。

步驟 ⑤ ：准備好鍋、打蛋器，將芝麻糊倒入鍋中，還有片糖，根據自己的口味添加，再加一小撮鹽，開大火，然後適量加水。

步驟 ⑥ ：待得糖化掉，小火，攪動，等到芝麻糊產生氣泡即可。

2、泡茶、泡水、煮粥

芝麻木耳茶、黑芝麻棗粥等。

黑芝麻粥做法：

步驟 ① 准備食材：黑芝麻、紅棗、粳米、水；

步驟 ② ：粳米提前淘洗干凈，加一點油稍微泡一泡；

步驟 ③ ：鍋裡面加入適量的清水，放入粳米，先熬煮15分鍾；

步驟 ④ ：加入黑芝麻，繼續熬煮15分鍾；

步驟 ⑤ ：放入紅棗，熬稠。

⑻ 黑芝麻的功效與作用是什麼，黑芝麻的食用禁忌都有什麼，你知道嗎

黑芝麻可以說是我們生活中比較常見的一種食物，也有非常多的人都很喜歡吃黑芝麻，而且營養價值也非常高。在黑芝麻中含有非常豐富的B族維生素，所以對於那些長期素食的人來說，是一種非常好的食物，可以幫助素食主義者補充維生素B。另外在芝麻油里含有非常多的我們身體所必需的一些脂肪酸，比如說在黑芝麻油里亞油酸的含量能夠高達40%多，其含量比花生油和菜油都要高太多。

上邊給大家科譜了十分多的有關黑芝麻的一些專業知識。堅信大家早已針對黑芝麻擁有一定的了解，一般人全是可以合理的吃一些黑芝麻，尤其是對這些肝和腎相對而言不大好的好朋友。並且常常吃一些黑芝麻，對咱們的身體身心健康也是有十分多的好處。